喝懂武夷岩茶，不得不读的15个岩茶词汇
对于武夷岩茶来说，身上背的词汇是在太多了。诸如“山场”、“岩骨花香”、“肉桂”、“桂皮香”、“牛肉”、“马肉”、“羊肉”……武夷岩茶作为乌龙茶的代表之一，既是乌龙茶的顶级之作，也是中国六大茶类不可缺少的一部分。
对于茶友们来说，尤其是岩茶新茶友来说，武夷岩茶实在是难以喝懂。武夷岩茶就像是武夷山一样，静静地矗立在你面前，而你却不知如何下手。这篇文章就着手解决新茶友们的喝茶痛点，给大家梳理一下武夷岩茶的方方面面，以期能助茶友们喝懂武夷岩茶。
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1、武夷岩茶
武夷岩茶，是一个统称，产自福建武夷山一带，是介于全发酵的红茶和不发酵的绿茶之前的半发酵的乌龙茶，包含大红袍、水仙、肉桂、名枞等。
2、岩骨花香
岩骨花香是两个词，首先“岩骨”，从字面上来说，是“重味以求香”。生长在岩石之间的茶树，吸收岩土物质、花香、青苔、雨水、漫光，孕育出具有特殊香气和岩土韵味的茶叶。岩骨花香，总结了武夷岩茶的生长环境、香气以及带给人们乌龙茶综合性的一种感受。跟“风骨”、“傲骨”有异曲同工之妙。
3、三坑两涧茶
“慧苑坑”“牛栏坑”“倒水坑”“流香涧”和“悟源涧”出产的茶的统称。
4、肉桂
肉桂，武夷岩茶中的当家品种，具有“香不过肉桂”之美誉。肉桂的香气主要有桂皮香、果香、桂花香。也是最具“霸气”的武夷岩茶。
5、牛肉
指牛栏坑山场出产的肉桂的简称。也指具有牛栏坑肉桂品质的、其他山场出产的肉桂。牛肉不仅是肉桂中的顶级产品，也是武夷岩茶中的顶级产品。因其山场小，产量低，品质极高，价格自然昂贵。
6、马肉
指马头岩山场出产的肉桂的简称。马头岩肉桂同牛栏坑肉桂一样，也属于武夷岩茶中的极品。价格昂贵。
7、羊肉
武夷山三仰峰出产的肉桂的简称。三仰峰一共有三个山头，分别称为“大仰”、“中仰”、“小仰”。阳光漫射，水雾充沛，出产的肉桂品质也属上品。
8、龙肉
武夷山九龙窠出产的肉桂的简称。武夷茶王——母树大红袍就在此地。
9、“虎肉”、“狮肉”、“象肉”、“猪肉”、“鹰肉”、“心头肉”、“鬼肉”、“猫肉”、“虾肉”、“燕子肉”……
分别是虎啸岩肉桂（虎肉）、狮子岩肉桂（狮肉）、象鼻岩肉桂（象肉）、竹窠肉桂（猪肉）、鹰嘴岩肉桂（鹰肉）、天心岩的肉桂（心头肉）、鬼洞出产的肉桂（鬼肉）、猫儿石肉桂（猫肉）、霞滨岩肉桂（虾肉）、燕子窠肉桂（燕子肉）。
10、水仙
水仙是武夷岩茶的当家品种之一。水仙分为高枞水仙、老枞水仙……等。
水仙的香气主要有：苔藓香、木质香、粽叶香……
水仙的水很柔，入口醇滑。
11、四大名丛
四大名丛，指的是武夷岩茶中的四个品种。依次为：铁罗汉、半天妖、水金龟、白鸡冠。
12、不苦不涩不岩茶
首先指出，如果是那种化不开的苦涩味，这对武夷岩茶来说是不允许的。武夷岩茶，可以允许有苦涩味，但是能迅速化开并回甘的才是好的武夷岩茶。
13、正岩茶、半岩茶、洲茶、田地茶
最简单的正岩山场，就是现在的武夷山风景区。土壤的透水性非常强。夏天，树木遮阴，茶园里的茶树只接收到散射光。冬天，景区里的树木又能挡住冷风，岩缝里有常年的流水。小气候非常适宜茶树的生长，造就了"岩骨花香"的特色。
半岩茶，品质介于洲茶和正岩茶之间的茶。
洲茶，并不是"劣质茶"的代名词。土壤主要是河沙为主，营养成分比较少，茶的内质不是很高。但是，茶园主人经过对土壤的改造，现在茶的品质也非常好。
农田改种茶。随着武夷岩茶风靡全国，很多农民把水稻地改种茶树。土壤容易板结，茶叶不是很纯，不耐泡。
14、水厚
文火慢炖之后的岩茶，磨去了锋芒外露的香气，逐渐积累起丰富的茶内质。新茶客往往对这类茶敬而远之，原因是“炭火味太重”、“中药味”、“火太高了”、“糊味”等等。这类茶比较适合老茶客们的重口味。“有内涵”、“喝得住”、“水很稠”是老茶客们对这类茶的评价。
15、电焙茶、传统炭焙茶
电焙茶，是指采用新工艺现代化焙茶机，电焙笼等焙出的武夷岩茶。
传统炭焙，这个炭不是煤炭，而是上好的荔枝炭，荔枝炭的优点是火力平稳持久，并且无烟无异味。传统炭焙茶火工香明显。
懂茶的人一般喝什么茶
其次就是醇厚，茶汤看上去要比绿茶的厚稠，但又不像普洱类黑茶，看上去清淡，所以武夷岩茶的茶汤很很醇很厚，茶叶很浓郁。当你喝武夷岩茶汤的时候，最先品尝到的是舌尖，那个时候你感觉是甘甜，但接下来入喉时的岩茶汤的滑顺，似乎都不用你怎么吞咽，它已“理所当然”地滑下你的喉咙和肚子啦，加...
中国十大名茶排名
中国十大名茶排名：武夷岩茶、西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、云南普洱茶、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、君山银针、祁门红茶。1、武夷岩茶 说到武夷岩茶就不得不提大红袍它是中国的一朵奇葩，被誉为茶中状元，国宝岩茶之王，产于福建省武夷山，其成品茶香气浓郁，滋味醇厚，具有明显的岩韵特征，被誉为...
武夷十大岩茶排名,武夷岩茶最贵的几款茶
岩茶因岩岩有茶，非岩不茶而得名，根据生长条件的不同有正岩、半岩、洲茶之分，核心产区为著名的三坑两涧牛栏坑、慧苑坑、大坑口，流香涧、悟源涧。武夷岩茶的历史悠久，品种繁多，仅慧苑坑一处的茶树品质就多达上千。其中，武夷十大岩茶排名如下：十大岩茶之金锁匙：品质优异，条索紧实，色泽绿褐...
陈年武夷岩茶的功效与作用汇总
陈年武夷岩茶大红袍的药效从哪里来岩茶,是种“新”、“陈”各有魅力的好茶。有人喝茶但求“新”,新茶总是多一份刺激、新鲜;有的人喝茶喜好“陈”,陈茶总比新茶来得温和、内涵。由于时间性的问题,茶叶内含物质发生了巨大的变化,各个方面上都显得截然不同。所以,有人会问“陈茶的药效来自哪里?会比新茶好吗?
武夷岩茶的独特性质
武夷岩茶，一直以来都闻名于世，位列中国十大名茶之一。它以独有的岩韵，在茶界立于不败之地。岩茶，因其茶树主要产于岩石岩缝之间而得名。岩茶主要在福建武夷山一带，因此我们通常将其称为武夷岩茶。武夷岩茶是乌龙茶中最早的茶品，差不多是在17世纪采用特殊的制作工艺才生产出来的一款茶类，其在制作...
看武夷,学岩茶,我有姿势我自豪——你没看到过的武夷山识茶之旅(一...
武夷山市位于福建西北，其风景区独特气候条件造就了适宜茶树生长的环境。景区内正岩、半岩和外山（丹岩）的茶各有特点，土壤差异显著，正岩土壤富含砂砾，半岩和外山则不然。在星村码头附近，我们深入了解了这些不同区域，然后深入核心正岩区，如慧苑坑、流香涧等地，这些都是武夷岩茶品质卓越的产区。
大红袍:武夷岩茶中的王者茶
在武夷岩茶中又有着别具出色的名丛，半天妖、白鸡冠、铁罗汗、水金龟等等。不仅名字来历特别且都具有丰富的故事内涵。大红袍故事由来 大红袍来自民间一故事，话说当年一位进京赶考的书生经过武夷山，不幸得了重病，可考试将近，心急如焚。这时候一位禅师方丈得知书生情况，用大红袍给熬药解之，想不到书生...
福建武夷山有什么茶
福建武夷山有武夷岩茶和大红袍茶。详细解释如下：武夷岩茶 武夷岩茶是福建省武夷山地区的特色茶叶，也是中国乌龙茶的重要代表。它生长在武夷山的岩石壁上，得天独厚的自然环境和气候条件使得其品质独特。武夷岩茶具有独特的岩韵和品质特征，茶叶色泽砂绿，汤色橙黄至橙红，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘。其品种...
你没看到过的武夷山岩茶之旅
说起武夷岩茶,当然不得不提这“三坑两涧”,因为这些小区域产出的武夷岩茶,可以代表其最高水准。譬如市场上大热的“牛肉”,就是指牛栏坑肉桂。为什么说“三坑两涧”的茶好?这些区域山场无论是土壤、小气候、植被、光照、生态等都具有得天独厚的条件,加上数百年武夷山种茶人的精心管理,形成了非常适合茶树生长...
岩茶的功效与作用禁忌(不知道爱喝茶的你们都是什么季节喝岩茶的呢?)
武夷岩茶，作为深受茶友们喜爱的茶品，它属于乌龙茶类，发源于福建闽北的武夷山，独特的生长环境使其得名“岩茶”。茶树生长在岩石缝隙中，特殊的炭焙工艺赋予了它独特的香气，令人难以忘怀。武夷岩茶集绿茶的清香与红茶的甘醇于一身，被视为中国乌龙茶中的上乘之选，其半发酵的特点使其制作工艺介于绿茶...
宇文支复方： 1、武夷岩茶2、桐木关正山小种3、武夷山大红袍4、五夫白莲5、武夷山岩茶6、武夷肉桂7、武夷红茶8、岚谷熏鹅9、干鲜瓜果10、金骏眉11、笋和笋干12、武夷玉兰片13、胡麻饭14、吴屯鲤鱼干15、武夷西鱼16、火烧豆荚17、鼠曲稞18、武夷黄酒19、武夷四宝20、武夷山香菇
成县13254159447： 武夷山都有哪些茶叶品牌 - ？
宇文支复方： 1,大红袍 大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异.中国特种名茶.其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间.品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显.2,金骏眉茶 金骏眉茶...
成县13254159447： 武夷山岩茶介绍,要详细一点 - ？
宇文支复方： 武夷岩茶为乌龙茶类,产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中.武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品.武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间.最著名的是武夷岩茶和正山小种....
成县13254159447： 武夷山特产(武夷山特产) ？
宇文支复方： 1、兰花 武夷山产兰花,品种很多,最有名的是四季兰.2、游览武夷山时,武夷山... 14、如果兴致正浓,也可去看看盛产岩茶的武夷御茶园.15、乘竹筏从武夷山九曲溪...
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宇文支复方： 武夷岩茶 - 制作过程武夷岩茶品种多样,但有其规律: 最上等的是名岩名枞,原来有五个品种:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天腰,后来,半天腰这个品种逐渐被人忽略了,所以就有四大名枞的说法. 除了名枞,下来就是一系列有名...
成县13254159447： 产于福建的名茶是? ？
宇文支复方： 铁观音 武夷岩茶 产于福建武夷山.武夷岩茶属半发酵茶,制作方法介于绿茶与红茶之间.其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等.武夷岩茶品质独特,有浓郁的花香. 白毫银针 产于福建北部的福鼎等地.白毫银针满坡白毫色白如银,细长如针,因而得名.冲泡时,“满盏浮茶乳”,银针挺立,上下交错,非常美观;汤色黄亮清澈,滋味清香甜爽.由于制作时未经揉捻,茶汁较难浸出,因此冲泡时间应稍延长.白茶味温性凉,能健胃提神,祛湿退热,常作为药用.
成县13254159447： 我国我有哪些名茶? - ？
宇文支复方： 1.福建铁观音 产于闽南安溪,铁观音采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶,而是采摘成熟新梢的2—3叶,俗称“开面采”,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘.采来的鲜叶力求新鲜完整,然后进行凉青、晒青和摇青(做青),直到自...
成县13254159447： 十大茗茶有哪些? - ？
宇文支复方： 一 西湖龙井＂西湖之泉,以虎跑为最,两山之茶,以龙井为佳.＂(明高濂《四时幽赏录》)＂龙井茶,虎跑水＂,这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝.宋代诗人苏东坡曾有:＂欲把西湖比西子＂,＂从来佳茗似佳人＂的诗句.前一句是...
成县13254159447： 武夷山盛产茶叶 - ？
宇文支复方： 武夷山盛产茶叶,仅慧苑坑记载就有800多种,是世界茶叶基因库.也是乌龙茶的祖地,世界红茶 的发祥地.大红袍传说颇多,极具神话色彩,被世人尊称为“神茶”、“万茶之王”.因大红袍独特 的土壤环境加上茶农的精心管理,所以大红袍...
成县13254159447： 大红袍为何被誉为“茶中之王”? ？
宇文支复方： 大红袍是乌龙茶系武夷岩茶的极品,中国十大名茶之一,有“茶中状 元”、“茶中之王”的美誉.“大红袍”名枞茶树,生长在武夷山天心岩九 龙窠高岩峭壁上,岩壁上...
