炒菜锅里起火什么原因
在烹饪过程中，特别是炒菜时，使用的食用油在高温下会逐渐加热。如果油温持续升高，超过了油的自燃点，油就会自燃，从而在锅中起火。这种情况通常发生在火候控制不当，或者锅中油过多、加热时间过长等情况下。
此外，炒菜时如果食材带有较多水分，水分迅速蒸发形成蒸汽，也可能将热油溅起，形成油雾，进而引发火灾。特别是在使用大火快炒时，这种风险更高。另外，如果锅烧透了，或者炉灶的火焰直接接触到锅壁，也可能导致锅内的油温急剧上升，从而起火。
举个例子，如果在家里炒菜时，火候调得过大，而且油放得比较多，那么随着时间的推移，油温会逐渐升高。一旦达到油的燃点，火焰就会突然窜起。这时如果旁边有易燃物品，或者处理不当，很容易引发更大的火灾。因此，在炒菜时一定要控制好火候，避免油温过高，以防火灾发生。同时，厨房内应准备好灭火器材，以备不时之需。
总的来说，炒菜锅里起火主要是由于油温过高达到燃点所致，这通常是由于火候控制不当、油过多或加热时间过长等因素引起的。为了预防这种情况的发生，我们在烹饪时应该格外注意火候的控制，并采取相应的安全措施。
炒菜时油锅为什么会起火别复制啊!
1.油锅烧的太热；2.油在高温情况下会大量挥发，挥发物与火焰接触就会起火，楼主不会不知道吧；3.起火后最有效的办法就是把蔬菜放进油锅，千万不要加水啊，不然会更严重
炒菜时什么情况下会让锅里着火
可能是火开的太了，造成油温太高的缘故。还有一个原因是不是锅上有小窟窿，以前我家的炒菜锅的上部有一个小窟窿，放菜的时候锅里就着火。建议你再炒菜的时候不要把油烧的太热，有八成热就行了；尤其的炒肉的时候要（热锅凉油）先把锅热一下，放入油之后就放肉，这样炒出来的肉质嫩，好吃。炒菜...
炒菜为什么会锅里着火?
油温过高 ,达到了食用油的燃点.炒菜时有意让油锅起火是不科学的 在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过了200摄氏度，油在这种温度下，不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，因而降低了油的营养价值。此外，油温过高，油脂被氧化...
炒菜锅里起火什么原因
炒菜锅里起火一般都是由于油温过高，达到了食用油的燃点引起的。炒菜时有意让油锅起火是不科学，在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过了200摄氏度，油在这种温度下，不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，因而降低了油的营养价值...
厨师做菜有时锅子里会起火,这是什么原因?有什么作用吗?
我就是厨师，这个现象是因为锅里的油经过加热和快速翻勺形成的油烟被锅下面的火点着了，很简单，只要会翻勺加上旺火，一般都可以作到。
炒菜时油锅为什么会起火谁可以告诉我啊!
,燃烧又带动油的燃烧,所以就会起火,并且如果用水去灭火,还会使火燃烧的更旺(炸锅)。正确的做法就是用盖子盖上锅盖让其与空气隔绝来灭火.厨师是通过离火降温晃动锅来驱散热量,并翻覆菜来盖住火(也是一种隔绝空气的方式).
炒菜是为什么锅里会起火?是油点着了 吗?怎么点着的?
，你放入油，油是在锅的底 部加热的，但过周围的温度很高，你放入肉或蔬菜，菜类本身带油大量的 水分，锅和油很热，瞬间把菜类的水分榨出，于是水和油混合，产生水油混合物，一般是雾状，一般的人认为是烟，呵呵 灶台的火把水油 混合物点燃了就是为什么会起火的原因！只有锅内的温度很高才会出现...
锅起火,跟炒青菜有关吗
没有关系油锅着火是因为油温太高，达到油的燃点或者遇到明火了才会着火，加青菜一方面是能够隔绝空气，减少火焰和氧气接触，可以灭火，另一方面可以迅速降温，使油温降到燃点以为，火自然就灭了，而且，如果是油锅突然着火，手边最近的大都是青菜，也是最快能灭火的东西，另外，也可以直接盖上锅盖，马上关...
我们在炒菜的时候,有时油锅会起火,请问是什么原因造成的?如何才能避 ...
油烧得太热了，而且火太大。油太热快到它的燃烧点了，火苗超过锅沿就把油点燃了。控制住火苗别让它太大就行了。
炒菜是怎样能让锅里起火?锅里起火是什么原因?
就是火太急了，火烧的太旺了，钱会炒菜的时候还会起火锅里面
凌炊开迈： 油温过高 ,达到了食用油的燃点.炒菜时有意让油锅起火是不科学的 在烹调时,把油烧至冒烟或有意让油锅起火,这时的油温可能已经超过了200摄氏度,油在这种温度下,不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其中人体中必需脂肪...
连江县18933511552： 炒菜时会着火,为什么 - ？
凌炊开迈： 炒菜时起火有两个基础原因; 第一、锅及锅内油温过高; 第二、锅内油滴在翻锅时溅出锅沿,把火引入锅内. 炒菜时起火除了部份特殊菜肴外,并没有任何益处,其中的烟火味会影响菜肴的味觉感触;
连江县18933511552： 为什么做饭时,锅里会起火呢就是在炒菜时,锅里放了油,一会儿锅里就着火了.什么原因呢? - ？
凌炊开迈：[答案] 很多人都遇到过这种情况:炒菜时油放得太多或是不慎撒出来,让锅里着火了.这种情况下我们该怎么办呢?也许有人会提议说用水泼,但这不是我们应该采取的措施,一旦水从锅里漫出来,撒到别的地方,那就非常危险了.因为油漂浮...
连江县18933511552： 炒菜时锅里为什么会冒火 - ？
凌炊开迈： 1、如果让油锅滚沸,超过摄氏200度时会冒出白白浓烟,超过摄氏300度,将会瞬间冒火. 2、滚油加米酒会爆炸,在料理食物时千万要注意. 3、排油烟机如果太久未清理,导致上面卡油容易窜火. 4、加温时间过长,油温过高引起自燃.5...
连江县18933511552： 为什么炒菜的时候锅里会冒火? - ？
凌炊开迈： 你说的这个现象,烹调术语叫“勾火”. “勾火”和＂颠锅“是一起一气呵成的炒菜的技艺. 也就是,当翻勺时将翻起的菜品及汤汁里的“油雾”与火苗接触,将火引到勺里.用“勾火”的菜品多为“爆”,如:爆三样,葱爆肉,火爆腰花...,这类菜需要短时间的极高温度,而且味道厚重,颜色较深. 味道清淡,颜色很浅的菜不适合此技巧,否则有油烟味,而且颜色发黑. 所谓的“颠锅”就是让菜在锅里充分的受热,还有让盐均匀的渗透到菜里.在他们“颠锅”的时候锅里的油会和火苗接触到所以就会产生火苗.
连江县18933511552： 做菜时为什么会着火 - ？
凌炊开迈： 这个现象是因为锅里的油经过加热和快速翻勺形成的油烟被锅下面的火点着了,很简单,只要会翻勺加上旺火,一般都可以作到.
连江县18933511552： 炒菜是为什么锅里会起火?是油点着了 吗?怎么点着的? - ？
凌炊开迈： HOHO 对于我这种爱炒菜的人来说你的问题太简单了 你说的是这样的一种现象,当锅的温度很高时 ,你放入油, 油是在锅的底 部加热的,但过周围的温度很高,你放入肉或蔬菜, 菜类本身带油大量的 水分,锅和油很热,瞬间把菜类的水分榨出, 于是水和油混合,产生水油混合物, 一般是雾状,一般的人认为是烟,呵呵 灶台的火把水油 混合物点燃了就是为什么会起火的原因!只有锅内的温度很高才会出现这种现象!温度低的情况,很少出现! 我从小就喜欢烹饪!,你没事了试试看了 看我说的是不是!
连江县18933511552： 为什么做饭时,锅里会起火呢 - ？
凌炊开迈： 很多人都遇到过这种情况:炒菜时油放得太多或是不慎撒出来,让锅里着火了.这种情况下我们该怎么办呢? 也许有人会提议说用水泼,但这不是我们应该采取的措施,一旦水从锅里漫出来,撒到别的地方,那就非常危险了.因为油漂浮在水上,随着水撒到别的地方,会让别的地方也着火,从而引发更大的火灾. a在这种情况下,正确的处理方法应该是马上用锅盖盖在着火的锅上,一旦隔绝了空气,锅里的火不一会就会熄灭的.这种方法简单易行,而且安全系数高,会让我们的人身和财产损失达到最小的程度
连江县18933511552： 为什么炒菜的时候锅会起火? - ？
凌炊开迈： 燃烧的条件是两个1,达到着火点温度2,有空气(氧气) 隔着锅 也可以达到上述条件
连江县18933511552： 为什么有时候炒菜锅的里面会起火?？
凌炊开迈： 那是因为油或者酒精的原因.一般没有放菜的时候着火是因为油过热而引起的.要是炒到一般的话应该是你放酒的时候酒精引起的.因为我们大家都知道,酒精是比较容易着火的
