牛筋面的做法及配料
牛筋面的做法及配料步骤：
主料：面条（生）1小把。
辅料：空心菜1小把、小葱1根、姜片3片、蒜3瓣、榨菜丝适量、熟花生米适量、生抽1勺、美极鲜1/2勺、鸡粉1/3勺、油泼辣子4勺、花椒粉1勺、猪油1/2勺、芝麻酱适量、高汤适量、香醋2勺。
1、准备材料。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透。
2、碗里依次放入生抽、美极鲜。
3、芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开。（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不需要再加盐。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌）。
4、再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺。
5、高汤、猪油、香醋2勺。
6、锅里坐水，放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白。
7、捞起装入调好的碗里。
8、撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜。
面筋的制作方法和配料
1、配料：中筋面粉6杯，水2.25杯；2、将面粉倒入一个大盆中，添加清水，水量根据情况可加减1\/4杯，揉搓成面团；让面团在室温下，醒面一个小时，需要用保鲜膜覆盖，保持水分；3、将面团拿出，揉成光面，再次醒面一个小时，准备一盆清水，将面团放入，开始揉搓，保留第一遍清洗面筋留下的淀粉水，可...
牛筋面的做法
1、干拌牛筋面 干拌牛筋面时添加熟油、盐、味精、油泼辣子、熟芝麻、花椒面、少许温开水。用长条筷子用力搅拌，直至牛筋面条划散调料入味即成。2、凉调牛筋面 凉调时先要用温开水将牛筋面化开使其稍稍变软，加入熟制的白菜丝、烫熟的豆芽、小块面筋、熟油、盐、油泼辣子、熟芝麻、鸡精、葱花、...
牛筋面的做法及配料 牛筋面怎么做
1、食材：干牛筋面适量、老干妈适量、醋1勺、芝麻酱（花生酱）适量。2、把干牛筋面用冷水泡发，大概三十到四十分钟左右，把泡发好的牛筋面捞出将水沥干。3、差不多30-40分钟左右，牛筋面里面都软了的时候，将水控倒出。4、然后根据个人口味加入白糖，白醋，陈醋，酱油，盐，麻酱，辣椒油，麻油拌匀...
牛筋面的做法?
机器压制而成,表面有细泡,口感有筋度,所以得名牛筋面。用辣椒油,或芝麻酱,香油,花生酱,甜醋等调味品拌制而成的面食。 抢首赞 评论 分享 举报 飞龙宝哥567 2023-07-30 · TA获得超过1017个赞 关注 展开全部 大家好!我是飞哥,今天与大家分享一个凉拌牛筋面做法,一起来看看吧。 主料:牛筋面200克,黄瓜...
牛筋面做法
牛筋面做法 一、准备材料 1. 主要材料：牛筋、高筋面粉。2. 辅助材料：葱、姜、料酒、酱油、盐、糖等。二、制作步骤 1. 处理牛筋 牛筋需提前浸泡，去除血水，然后清洗干净。放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮，直至牛筋七八分熟。2. 制作面团 将高筋面粉倒入盆中，逐渐...
牛筋面的配料怎么做
芝麻5克 步骤：1、黄瓜洗净切丝 2、大蒜，韭菜，花生碎备用 3、大蒜捣成蒜泥，加辣椒面 4、加糖，盐，十三香，芝麻 5、泼热油激发香味 6、加生抽，香醋，凉白开拌匀制成料汁 7、锅中底油炒香韭菜 8、准备牛筋面 9、将料汁倒入牛筋面 10、搅拌均匀 11、加韭菜，撒花生碎，食用时拌匀即可 ...
牛筋面的做法有哪些?
首先，我们需要准备以下原料：高筋面粉、水、食盐、牛筋。和面：将高筋面粉倒入盆中，加入适量的水和食盐，搅拌均匀。然后用力揉捏，使面团充分醒发。这个过程大约需要30分钟。擀面：将醒发好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片。然后将薄片叠放在一起，继续擀压，使其更加紧密。切面：将擀好的面片...
牛筋面的制作方法是怎样的?
准备一个大锅，加入足够的水，大火煮沸。水开后，将切好的面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。面条煮至浮起且熟透后，捞出过冷水，沥干备用。最后，将煮好的面条放入碗中，加入适量的牛筋丝，再倒入热的牛筋汤，撒上葱花、香菜等配料，即可享用美味的牛筋面。总之，牛筋面的制作方法虽然相对复杂...
牛筋面的做法及配料
牛筋面的做法及配料步骤：主料：面条（生）1小把。辅料：空心菜1小把、小葱1根、姜片3片、蒜3瓣、榨菜丝适量、熟花生米适量、生抽1勺、美极鲜1\/2勺、鸡粉1\/3勺、油泼辣子4勺、花椒粉1勺、猪油1\/2勺、芝麻酱适量、高汤适量、香醋2勺。1、准备材料。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用。榨菜丝切...
牛筋面是怎么做出来的
1、 将黄瓜切成条，香菜切成碎片。2、将面粉与水和少量盐混合。放入搅面机搅拌面糊，然后唤醒面团半小时。3、在醒着的时候，可以把大蒜和少量的水盐搅拌成蒜汁。4、开始压面条，洒上面粉把面条分开。5、锅里放水煮，然后放少量油，面条煮好捞出。6、然后调好配料，把芝麻酱用温水和开。7、准备...
诗宣竹沥：[答案] 一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制.自熟成条状. 二.发泡:将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止.放入漏筐空尽多余水分. 三.调制:将辣椒油,醋,芝麻酱.黄瓜,盐水,鸡精放入容器...
科尔沁左翼中旗18178573909： 怎样制作牛筋面制作过?怎样制作牛筋面制作过程 ？
诗宣竹沥： 牛筋面 材料:牛蹄筋600克、葱2根、姜2片、八角4粒、小白菜2棵、面条酌量 调味料 :料酒1大匙、酱油3大匙、糖半大匙、盐半茶匙、清水10杯 【作法】 1.牛蹄筋整大块氽烫过,放入高压锅内,加入葱、姜、八角,淋料酒1大匙,连同清水烧开,改小火煮1小时. 2.待高压锅降温后,打开,加入其他调味料,再煮20分钟即可关火. 3.另用半锅水烧开,酌量放入面条煮熟,捞入碗内,再将小白菜洗净,切小段,用煮面水烫熟,捞入面碗中. 4.盛入少许烧好的牛蹄筋,最后撒入切碎的葱花即成. 【小秘诀】 1.牛蹄筋不易煮烂,使用高压锅比较节省时间. 2.面条没有限定,按个人习惯及口感选择即可.
科尔沁左翼中旗18178573909： 牛筋面怎么调 - ？
诗宣竹沥： 牛筋面做法1、牛筋洗净后加适量料酒焯水然后切块.2、锅内加入牛筋、姜片、蒜头、适量清水和十三香调料,大火煮开后小火焖3小时.3、另起一锅,水开后加入面条煮熟后盛碗.4、加入焖好的牛筋、淋入酱汁即可.
科尔沁左翼中旗18178573909： 东北牛筋面的做法 - ？
诗宣竹沥： 步骤/方法 1 和面 选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制.自熟成条状. 2 发泡 将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止.放入漏筐空尽多余水分. 3 调制 将辣椒油,醋,芝麻酱.黄瓜,盐水...
科尔沁左翼中旗18178573909： 求自熟牛筋面的配方 - ？
诗宣竹沥： 凉拌牛筋面的做法步骤1 牛筋面事先用水泡好2 菠菜香菜黄瓜按图切好,蒜切碎备用,黄瓜切丝(忘记拍黄瓜了)3 牛筋面泡好如果煮熟,因为是凉拌的所以会过冷水,就会变硬,这时候要多煮一会4 将面捞出过冷水,放入所有的调料和蒜末5 拌匀即可食用啦!!
科尔沁左翼中旗18178573909： 求牛筋面制作技术和调料配方 - ？
诗宣竹沥： 用优质面粉取适量水拌成面团,5分钟后,放入机器经高温高压自熟而成.最好趁未凉时放入清水中浸泡至柔软.配以调料拌食或者用羊汤煮食.干燥的牛筋面可用开水泡软后再用.凉拌鲜辣可口,煮食柔软顺滑.口感极佳,回味良久,深受食客喜爱.特别适合春,夏,秋3季食用.调料?有介绍的,可以看下
科尔沁左翼中旗18178573909： 牛筋面怎么做 - ？
诗宣竹沥： 一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制.自熟成条状.二.发泡:将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止.放入漏筐空尽多余水分.三.调制:将辣椒油,醋,芝麻酱.黄瓜,盐水,鸡精放入容器搅拌匀,即可食用.口感鲜辣可口.牛筋面是中西部地区的特色小吃之一.口感软滑,筋道,后味醇香.吃法多样,春夏秋3季主要是凉拌,冬季热炒或者下在汤中.凉拌是用辣椒油,芝麻酱,醋等调料依个人口味拌匀即可.此吃法完全体现了牛筋面的优点,口感极佳.热炒是像米线一样在锅中爆炒,筋度很好口感独特.
科尔沁左翼中旗18178573909： 牛筋面做法 - ？
诗宣竹沥： 筋面的做法 第一步超市买来的牛筋面. 第二步芝麻酱放到碗中,加入适量的开水调稀. 第三步大蒜去皮洗净放入碗中,加入适量的盐,味精,捣成蒜泥. 第四步加入适量的生抽,醋,搅拌均匀. 第五步牛筋面放到碗中,放入黄瓜丝,香肠丝,倒入芝麻酱,和调好的汁. 第六步搅拌均匀即可.
科尔沁左翼中旗18178573909： 手工牛筋面怎么做?急! - ？
诗宣竹沥： 【工具/原料】 面包粉 麻辣鲜 芝麻酱 米醋 酱油 黄瓜 香菜 蒜 辣椒油 味精 盐 【步骤/方法】 原料都在这里了,为了面能劲道,我用了筋数最高的面包粉. 调料:麻辣鲜,芝麻酱,米醋,酱油,黄瓜,香菜,蒜,辣椒油,味精,盐.黄瓜切丝,香...
科尔沁左翼中旗18178573909： 小卖部的牛筋面是怎么做的 - ？
诗宣竹沥： 一种机器压制而成的小吃 ,表面有细泡,口感有筋度,所以得名---牛筋面.用辣椒油,或芝麻酱,香油等调味品拌制而成的面食. 做法步骤大致如下:1.和上一块面.2.拿一个大盆子倒上自来水,把和好的面,放到有水的盆子里洗.3.把面...
