酒中的甲醇的含量为多少才符合卫生标准？

酒中甲醇的含量多少才符合卫生标准~

国家标准规定：
以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。(甲醇指标按 100%酒精度折算)。
甲醇和乙醇同为醇类物质，一个是有害物质，一个是白酒的主要成分，它们都可以无限的与水互溶，但甲醇的沸点为64.7度，乙醇的沸点为78度。
甲醇在白酒生产中主要是由酿酒原料中的果胶物质，在高温高压条件下，果胶质会生成通过一系列的生化反应生成甲醇。

扩展资料：
危害
酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。
1、血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。
2、酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。
3、过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。
参考资料：百度百科-白酒
百度百科-中国强制性国家标准汇编

葡萄酒国家标准GB15307⑵006中，甲醇含量是发酵酒生产进程中需要严格控制的重要指标，国家标准中对甲醇含量有明确规定，要求每升葡萄酒中的甲醇含量必须在400毫克以下

国家标准规定：

以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。(甲醇指标按 100%酒精度折算)。

甲醇和乙醇同为醇类物质，一个是有害物质，一个是白酒的主要成分，它们都可以无限的与水互溶，但甲醇的沸点为64.7度，乙醇的沸点为78度。

甲醇在白酒生产中主要是由酿酒原料中的果胶物质，在高温高压条件下，果胶质会生成通过一系列的生化反应生成甲醇。

扩展资料：

危害

酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。

1、血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。

2、酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。

3、过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。

参考资料：百度百科-白酒

百度百科-中国强制性国家标准汇编

国家标准规定：

国家标准规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。(甲醇指标按 100%酒精度折算)。

甲醇和乙醇同为醇类物质，一个是有害物质，一个是白酒的主要成分，它们都可以无限的与水互溶，但甲醇的沸点为64.7度，乙醇的沸点为78度。

甲醇在白酒生产中主要是由酿酒原料中的果胶物质，在高温高压条件下，果胶质会生成通过一系列的生化反应生成甲醇。

扩展资料：

在酿酒过程中避免甲醇超标：

1、选择没有霉烂或含果胶质较少的原料进行白酒生产。因为用已霉烂和含果胶质较多的原辅材料酿酒，成品酒中的甲醇含量就会在增加。

2、甲醇和乙醇的沸点有差异，使用酿酒设备蒸酒过程中，一定要合理的掐头去尾(掐头0.5%-1%)。

3、加强白酒原料蒸煮的制作管理过程，掌握好原料蒸煮的条件，也可以有效的控制原辅料在蒸煮阶段形成的甲醇量。

4、对成品白酒中甲醇含量超标，应该延长存放期，促使甲醇在存放的过程中进行挥发和氧化，以降低甲醇的含量。

参考资料：百度百科-白酒

饮料酒（包含各种蒸馏酒及发酵酒）都含有极微量的甲醇，白酒自然也不例外。国家标准规定，以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0．04g／100ml（折成酒度为60度计，下同），以薯干及代用品为原料的白酒中甲醇含量不得超过0．12g／100ml。

拓展：

甲醇（Methanol，dried,CH4O）系结构最为简单的饱和一元醇，CAS号有67-56-1、170082-17-4，分子量32.04，沸点64.7℃。又称“木醇”或“木精”。是无色有酒精气味易挥发的液体。人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重，经口摄入0.3～1g/kg可致死。用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。通常由一氧化碳与氢气反应制得。

基本应用：

1.基本有机原料之一。主要用于制造甲醛、乙酸、氯甲烷、甲胺和硫酸二甲酯等多种有机产品；

2.用作涂料、清漆、虫胶、油墨、胶黏剂、染料、生物碱、醋酸纤维素、硝酸纤维素、乙基纤维素、聚乙烯醇缩丁醛等的溶剂；

3.是制造农药、医药、塑料、合成纤维及有机化工产品如甲醛、甲胺、氯甲烷、硫酸二甲酯等的原料。其他用作汽车防冻液、金属表面清洗剂和酒精变性剂等；

4.是重要的燃料，可掺入汽油作替代燃料使用。20世纪80年代以来，甲醇用于生产汽油辛烷值添加剂甲基叔丁基醚、甲醇汽油、甲醇燃料，以及甲醇蛋白等产品，大大促进了甲醇生产的发展和市场需要；甲醇已经作为F1赛车的燃料添加剂使用，也广泛应用于甲醇燃料电池中；

5.用作分析试剂，如作溶剂、甲基化试剂、色谱分析试剂。还用于有机合成；

6.甲醇为清洗去油剂，MOS级主要用于分立器件，中、大规模集成电路，BV-Ⅲ级主要用于超大规模集成电路工艺技术。

用途：

甲醇用途广泛，是基础的有机化工原料和优质燃料。主要应用于精细化工，塑料等领域，用来制造甲醛、醋酸、氯甲烷、甲氨、硫二甲酯等多种有机产品，也是农药、医药的重要原料之一。甲醇在深加工后可作为一种新型清洁燃料，也加入汽油掺烧。甲醇和氨反应可以制造一甲胺。

【国家标准规定】：

以谷类为原料的白酒中甲醇含量达标：不得超过0．04g／100ml（折成酒度为60度）

以薯干及代用品为原料的白酒中甲醇含量达标：不得超过0．12g／100ml。

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无为县19426696714： 白酒中有多少甲醇会喝挂人啊? - ？
答盾伊缓： 酒的酿造发酵的工艺中必然会存在微量甲醇;不过对人体影响很小. 国家《蒸馏酒及配制酒卫生标准》中明确规定了白酒中对人体有害的甲醇含量不得大于0.04g/100ml,杂醇油含量(以异丁醇与异戊醇计)不得大于0.20g/100ml.

无为县19426696714： 谁知道白酒的卫生标准啊???? - ？
答盾伊缓： 白酒的卫生标准GB2757-81 1、感官指标:透明无色液体(配制酒可有色),无沉淀杂质,无异臭异味. 2、理化指标:甲醇(g/100ml):以谷类为原料 ≤0.04以薯干及代用品为原料 ≤0.12杂醇油(g/100ml 以异丁醇及异戊醇计)≤0.2氰化物(mg/l 以HCN计)以木薯为原料者≤5以代用品为原料者≤2铅(mb/l 以pb计)≤1锰(mg/l 以MN计)≤2食品添加剂 按GB2760规定注:以上系指60度蒸馏酒的标准,高于或低于60度者按60度折算.

无为县19426696714： 蒸馏酒及配制酒卫生标准 - ？
答盾伊缓： 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2757—2012 1 范围 本标准适用于蒸馏酒及其配制酒. 2 术语和定义 2.1 蒸馏酒 以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料,经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒. 2.2 蒸馏酒的配制酒 以蒸馏酒和(或)食...

无为县19426696714： 关于果酒的甲醇含量请问比如李子酒/樱桃酒这样的果酒(酒精度《40%),我国的卫生标准规定甲醇的限量是多少?应该遵循哪个标准?查了很多标准,但似... - ？
答盾伊缓：[答案] 现在能参考的只有葡萄酒的国标 白,桃红葡萄酒 红葡萄酒

无为县19426696714： 什么是甲醇酒 - ？
答盾伊缓： 据国家最新标准,酒类甲醇含量要求是小于或等于0.6g/L,氰化物含量要求是小于或等于8.0mg/L.零甲醇的酒就是检测不出甲醇、没有甲醇的酒. 都说酒类是必须会含有甲醇的.突然说有零甲醇的白酒,多数酒友、砖家认为这是痴人说梦.这绝不是痴人说梦!在广西某县某乡镇就有这么一家民间老酒坊,经乡镇、县、市及广西区四级食药监局,先后两次现场录像随机取样,送广西区产品质量检验研究所检验,被检产品中甲醇及氰化物的含量均显示为“未检出”.这是综合整治抽检,不是企业送检,检验报告真实有效. 现代科技日新月异,该民间老酒坊的被检产品未检出甲醇及氰化物,说明微乎其微到了极限.那么,我们可以暂时这样理解:这就是甲醇及氰化物含量为零的纯粮原浆酒.