去猩是用料酒，还是黄酒，还是白酒好？
去腥味儿可以说是料酒比较好，料酒其实就是黄酒加上香料配制而成的。我们中华的酒文化已经有几千年的历史了，在很久很久以前可以追溯到商朝时期，中国人就发明了最古老的酒，那就是黄酒这种酒只有中国才能酿造出来，从那开始之后就慢慢的普及给老百姓，黄酒其实就是通过粮食蒸煮发酵而得出来的，他具有很多的功效，比如说通经活络，活血驱寒等等，它的度数并不高，大概是十到15度左右，口味还是比较温和的，在《三国演义》当中煮酒论英雄用的就是这种酒。你要是讲黄酒和料酒哪种去腥味比较好的话，这里推荐使用的是料酒，接下来就给你讲一下其中的奥妙。去腥味一般使用的是料酒，首先我们得知道料酒是怎样做成的，它就是黄酒加上一些香料配制而成的。料酒不仅可以去除食物的腥味，而且还可以增加食物的一些方向，所以在我们的日常生活当中，黄酒可以当成料酒用，但是料就却不能当成黄酒来喝。接下来就给大家讲一下为什么有些食物会带有腥味，比如说羊肉或者是鱼肉，他们身上都有一股强烈的刺鼻味道，其实这一类味道来自于一种叫氨类物质的东西，恰恰相反的是酒精能够与这类物质发生溶解，所以在烹饪食物的过程当中加上一些酒精的话，可以去除膻味，使得食物的味道更加香醇。想要去除食物的腥味，我们一般选用的是料酒。料酒里面黄酒的比例大概是30%到50左右，剩下的那一些都是一些调味料而已，葱姜蒜应有尽有，如果要喝的话实在是太难喝了。对这个问题你还什么更好的意见，欢迎写在评论下方，我们一起讨论吧。
一般炒菜都是用料酒或黄酒的多。而料酒与黄酒的最大区别为：黄酒是一种料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展的，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素，适合饮用。
与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
我个人觉得白酒很不错唉，当然如果你喜欢白酒的味道还是可以的，当然用料酒也是非常不错的啦特别是绍兴的料酒
这三种酒都有去猩的作用，炒菜用料酒，炖汤用黄酒，洗动物内脏腥味比较大的用白酒。
去腥是用料酒还是黄酒还是白酒好？这三种酒都能去腥，相比较而言，料酒去腥效果好点
去腥味应该用料酒，比黄酒和白酒都好
去猩是用料酒,还是黄酒,还是白酒好?
一般去腥都是用料酒或黄酒的多。而料酒与黄酒的最大区别为：黄酒是一种料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展的，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。
什么东西能把肉猩闻除掉
姜，纯正茶籽油（乡下所谓的清油），
怎么才能去除肉类猩味
此外,番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,也有中和去腥作用,当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。 酒类去腥: 有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解,加热后一并挥发除去腥臭味。...
獾肉怎么去猩味
2.獾肉去细毛，可以用液化气灶或者磁盘盛白酒点燃把肉皮烧一下。3.獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出切麻将大小方块洗净血污；4.獾肉加料酒、姜丝、少许淀粉腌制10分钟。5.热锅烧油，放入花椒、八角、葱节、香叶、葱节、姜片、蒜瓣煸炒微黄出香后，加入獾肉煸炒，烹白酒烧，加酱油、适量精盐和适...
鸡油里怎么样加料酒才能除去猩味
在熬制过程中 多放姜葱 干葱 花椒 香菜就可以除去腥味
鳙鱼为什么那么猩?
这个主要是与它生活的环境有关
猪肠做好了,有猩味,还可以再重新清洗,炒一下么
不知道，下次加点料酒，去猩
牛肉怎样去猩味
如果是切小丁，大可不必。只需洗净后切丁，然后热锅冷油下牛肉丁煸炒变色后，加一些料酒和小段葱即可去腥。若是烧大块牛肉，可以在冷水清洗后。先用开水焯一下去腥。然后再重新加水，待水温热后放入焯好的牛肉，再放入一定量的料酒、大段的葱和大块的姜（料酒、葱、姜都是去腥的，尤其料酒。料酒...
猪肝要用什么材料淹制,才不会有猩味
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。3、烹调时间不能太短，...
羊肉怎么做才会不猩
在羊肉下锅前用醋浸一下、在做菜时加点料酒、这样羊肉就不会有哪种味道了、
无味双姜： 1、各有各的好处,就看你怎么用了.2、在制作肉类食品时加入少量的黄酒,可以增加香味和好进口```` 料酒主要是用来淹肉类的.
定日县19834022688： 用料酒和用白酒来去腥哪个效果好?用王致和怎么样? - ？
无味双姜： 我感觉都不差,不过料酒比较好. 像你说的王致和旗下就有很多料酒,比如精制料酒、葱姜料酒等. 它们最大的特点就是香辛料量足味浓、醇香鲜香突出. 用王致和料酒不但可以去腥解膻,还能增香提鲜,做菜更好吃.
定日县19834022688： 炒菜放白酒好还是料酒好还是黄酒好? - ？
无味双姜： 一般放料酒,料酒除了黄酒外还加入茴香桂皮等香料,有助分解肉类中的胺类,也就是去腥气.但有些炒菜习惯放白酒,如草头、豆苗等.
定日县19834022688： 煮猪肉时放什么去腥臭味 ？
无味双姜： 1、炖肉去腥味的方法的方法是比较多的,可以在炖猪肉的时候放入料酒、葱、姜等煮开,也可以在里面放一个苹果,还可以用淘米水中搓洗浸泡一段时间再炖猪肉等,这...
定日县19834022688： 料酒和白酒那种是去腥? - ？
无味双姜： 一般炒菜或放微波炉烹食物,都拌点料酒,菜会香些(料酒里加有葱、姜蒜汁什么的),去腥.
定日县19834022688： 用啤酒去腥味好还是陈酒去腥味好? - ？
无味双姜： 啤酒一般用在烹调禽类上,可以把禽类的羽毛味道遮盖一下,料酒可以用在所有肉类的加工过程中去腥.
定日县19834022688： 料酒可以用什么代替 代替料酒的误区有哪些 - ？
无味双姜： 料酒主要有两个作用,一个是去腥,一个是增香.由于一般的酒香味不是很浓郁,而发酵工艺决定了黄酒(含酒精和大量成香的酯类)很香.所以用黄酒来当作料酒比较好,一般的料酒也就是黄酒了.但是其他的酒也可以,打个比方如...
定日县19834022688： 料酒能用白酒代替吗? - ？
无味双姜： 有酒精 会更容易蒸发,但是也可以有效去腥,但是没料酒所加的香料的味道 黄酒含磷,谁说的?那是假酒~~ 料酒以黄酒为基础,另外含有盐和八角、桂皮之类的香料,帮助去腥味.
定日县19834022688： 料酒和黄酒有什么区别,哪个好? - ？
无味双姜： 料酒和黄酒的区别主要有以下几点不同: 1、料酒不同于黄酒,黄酒呢,以糯米、籼米、梗米为原料,经过发酵压制而成.酒体含有各种氨基酸近20种,其中人体必需氨基酸8种. 2、 黄酒分为干酒、半干酒、半甜酒、甜酒四个类型,与葡萄酒...
定日县19834022688： 做菜时料酒可以用白酒,黄酒取代吗 - ？
无味双姜： 料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它的酒精浓度比较低,一般在15度左右,所以在去除腥膻味道的同时,不会破坏肉类中的蛋白质和脂类.而白酒的酒精浓度一般在57度左右,较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类,破坏菜肴的原味,滋味就不好.而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明显不如料酒.因此,最好不要用白酒代替料酒,如果一定要用,也最好别用太多.而料酒与黄酒的最大区别为黄酒是一种饮料酒,料酒只有在做菜的时候才可以用,价格比黄酒便宜.
