山东各地的方言中“饺子”分别叫什么？
在山东布拉古扎还有一种解释具是下个炝锅面鱼
方言川饺子意思:四川饺子。
山东人喜欢面食，众多面食中又以饺子为最，俗话说“好吃不如饺子，好受不如倒着”。不过，山东各地对于饺子的称呼各不相同，通过这些称呼也可以看出各城市文化、语言上的差异。
1、饺子的本意是什么？
先来看看“饺”的本意，饺，是会意字。从交，从食。而“交”是象形字，小篆中如同两腿交叉，所以引申意为“交叉”。所以，饺的本意就是“交叉”后可以吃的面食。那么“交叉”是什么？无疑是指面与馅料的交叉。
“子”的本意又是什么？子，是象形，甲骨文中如同孩子在襁褓中，头、身、臂膀和双脚并起来的样子。因此“子”的引申意为“小”。这样一来，饺子的含义就是指制作的很小的、面和馅料“交叉”（引申为包裹）起来的面食。
也就是说，从这个意义上讲，凡是符合上述制作方法的都是饺子。但是，为什么在山东还有其他的叫法呢？这要归功于民族融合、文化交流了。
2、济南、淄博等地叫“包子”
济南、淄博等地通常把饺子叫“包子”，而把人们通常认为的“包子”叫“大包子”。比如，济南人说：“咱们回家包包子吃吧？”这一定是指包饺子；而淄博人说的“吃顿大包子吧??”并不是指包子特别大，而是指它不是饺子。
据《齐民要术》记载，馄饨、包子古时叫“饼”，都是把肉细磨后洒入或包裹进面粉里烤食、煮食，即所谓的“饼炙”。因此，包子的叫法还原了饺子的本来面目。济南、淄博是鲁中地区，古风保存完整，语言上较少受外来的影响，从包子的叫法上可见一斑。
3、济宁、临清菏泽等地叫“扁食”
济宁、临清等地通常把饺子叫“扁食”。这一叫法起源于元朝，在《三朝北盟会编》里明确记述“馄饨、扁食乃金人御膳也”。这种称呼的取意源自其外形，扁扁的，因此最早的扁食还指“锅贴”。只是一个煮、一个煎或烤。
为什么济宁、临清等地称“扁食”？这是因为元朝时开挖修整大运河，济宁、临清（含东昌府聊城）等地都是运河重镇，深受元文化的影响。另外，扁食的叫法在陕西也很盛行，有首陕北信天游唱道：“吃一碗扁食没喝一口汤，没打定主意上了人家的当。”
4、烟台、威海等地叫“箍（g）扎“
烟台、威海等地通常把饺子叫“箍扎”。这一叫法非常的形象：两只手把面皮一箍、一勒，就把馅料缠束、固定起来。无论是箍、还是扎，在青烟威三地都是常用词，比如把一件东西收拾整齐，人们就叫“扎箍起来”。
烟威等地属于古莱国，因为位于齐国以东，临海而居，与山东内地相比有着完全不同的生活、经济环境，相对独立的保留了古莱语的部分词语。因此，这种从内陆传来的面食，青烟威的人们用自己的理解和叫法给予了形象的诠释。
最后要说明的一点是，角子、角耳、饺子、包子、馄饨、锅贴、水饺??这些叫法曾经不分家，在各个历史时期都指用包裹有馅料的面食，有烤制、水煮、煎制等方法，或者干吃，或者连汤带水一起吃。
通过饺子的不同叫法，我们也能看到山东大地的地区文化丰富多彩、饮食文化的博大精深。“好吃不如饺子”，过去只有过年过节才能吃得上的饺子，如今天天吃也不稀罕。吃完饺子才“倒”上一会儿，这日子就两个字：舒坦。
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山东土话饺子叫什么
水饺在山东烟台、青岛、威海、潍坊等部分地区叫骨扎。一般逢年过节、家人团聚或家里有喜庆事则必食水饺，因山东人比较顾家，很多出外谋生的山东人有机会便回家，家人则包水饺庆祝团聚，吃水饺便有“顾家”的说法，因方言的缘故，时间久了，水饺便有骨扎的叫法。四、饺子 山东大部分地区对水饺就是叫做...
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“饺子”在山东土话中叫什么?
2包子，覆盖面最广的一种叫法，为了和真正的包子区分，人民将饺子叫做小包子，而真正的包子则叫做大包子。地区包括济宁、泰安、淄博以及潍坊北部等地。当然这也是最土的一种叫法，所以现在的年轻人中已经听不到这种叫法了。3扁食，这个叫法倒是很形象的概括了饺子的外部特征。但是本人要强调下，南方和北...
山东方言的词汇举例
躺=歪斜(泰安一带),惬(qie,一声胶东及淄博方言)修理=饰维(济南泰安方言都读一声),扎固(胶东方言),捣鼓很=杠、忒、想、楞踢、揣=派(三声)(淄博话章丘话常见,鲁东方言)打=揍(鲁西话,济南话为主)毁,砸(烟台话)用巴掌打=呼用巴掌打脸=加耳、多耳巴踹人=跺人蹲下=鼓得(dei,济南方言)、古及(济南以西)...
来我家吃饺子用方言怎么说
来我家吃饺子用方言说是来我家吃guzha。guzha是山东方言，山东一些地方管饺子叫做扁食，饺子做起来的样子扁扁的，长长的，被叫做扁食。山东还有一种叫法是guzha，该叫法是有含义的。当地人大部分都在外打工，很长时间不回家，回家第一顿饭就是吃饺子，提醒人们要顾家，叫着叫着就成了guzha。
饺子不同地域的叫法
1. 在中国的饮食文化中，饺子有着丰富的地域性名称。在普通话中，饺子和扁食是通用的，但在山西和福建等地区，方言中有所区分。在这些地区，扁食通常指的是馅料多、皮较厚的饺子，而饺子则指馅料少、皮薄的类型。2. 南方地区对饺子的叫法也有所不同，馄饨通常指馅大皮厚的饺子，而饺子则指馅小皮...
水饺有多少种方言?
故扎、包子、扁食、果果、饺dei、抄手
各个地区的饺子名称
饺子在各地的叫法也是不一样的。饺子在普通话中，饺子和扁食是不区分的。但是，一些地区，如山西省、福建省一些地方方言中，还是区分的。有些地区语言中，“扁食”和“饺子”的区分：像韭菜合，北方有些地区就称作扁食。扁食是指馅多皮厚的饺子，而饺子是指馅少皮薄的饺子。在南方，用“馄饨”和“...
古代饺子种类名称大全
饺子在各地的称呼也有所不同。在普通话中，饺子与扁食不加区分。但在河南、山西、福建等地，仍能听到区分二者的地方方言。北方通常用“扁食”和“饺子”来区分，河南的韭菜合被称作扁食，其特点是馅大皮厚，而饺子则指馅小皮薄。南方则以“馄饨”和“饺子”来区分，馄饨指馅大皮厚的饺子，饺子指馅...
山东话骂人的方言有哪些?
山东话骂人的方言如下：巴头瞧猫儿——也是东张西望的意思。2.拔腚——指游胡滚开，滚蛋。（这是济南话里的一个高频词汇）此词来源于“起锚拔锭”，有开船走人的意思。是一个中性词，后演变为骂人的话。3.操拢——故意哄骗别人去做某事。4.次毛儿——质量差、水平低。5.刺挠——知讽刺挖苦人...
柴贺天方： 水饺俗称饺子,在荣成方言里也叫“馉扎”,是胶东半岛地区比较流行的1种面食.
江源区13358427776： 水饺古时候别称？
柴贺天方： 饺子很奇特,它有很多别称,有的地方称为水饺,还有的地方称为角(Jue)子,水包子,淮河以北到山东一带的人民间说法很多的叫扁食(念shì),清代蒲松龄就是这么称呼的. 饺子不同时段的叫法饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,...
江源区13358427776： 水饺和馄饨,有啥区别啊?都很好吃呢,谢谢 - ？
柴贺天方： 饺子,是一种以面为皮的充馅食物,北方比较传统的食物.在一些地方称之为扁食.常见的有水饺、蒸饺两种.北方过春节,绝不能少了饺子.大年除夕包饺子,午夜十二点开始吃,以谐音取“更岁交子”的意思.农历正月十五的饺子也叫团...
江源区13358427776： 山东地方方言 - ？
柴贺天方： 人称代词: 我,我们,我们的=俺 你,你们,你们的=嫩 他=他(te) 时间: 夜来,夜儿,夜门,决里=昨天 今儿,几们,今个, 几没儿=今天 明个,明里,赶明儿=明天 过明,过明天——后天 清起来,=早晨 晌午,晌午头里=中午(临沂日照青...
江源区13358427776： 饺子、水饺、抄手、混沌 之间有什么区别? - ？
柴贺天方： 区别是在地区不同 名字就不同了 水饺等于饺子 抄手等于馄饨等于云吞
江源区13358427776： 馄炖的制作和饺子的制作区别是什么?详细说明! ？
柴贺天方： 馄饨和饺子是一南一北的两种面食其构造相类似不同的是它们的外形及吃法这其中也透露着南北的两种膳食文化及人文特色饺子皮一般都是自家擀的,而南方人家要包馄饨...
江源区13358427776： 饺子都有什么名称? - ？
柴贺天方： 我国北方人有一种习俗,逢年过节,迎亲待友,总要包顿饺子吃.尤其是大年初一,全家人拜罢年,便围坐在一起,边包饺子边聊天,山南海北,无所不谈,不时引来欢声笑语,大有其乐无穷之意.＂水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香＂.当人...
江源区13358427776： 馄饨与饺子的区别是什么? - ？
柴贺天方： 馄饨(粤语音同“云吞”)是中国的传统食品,源于中国北方.西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”. 古代中国人认为这是一种密封的包子,没有...
江源区13358427776： 抄手和 馄饨或饺子有什么区别？
柴贺天方： 抄手和馄饨的概念一样只是南北方叫法不同,和饺子的区别是外形小巧一些,汤里也加了各种调料和菜料,而煮饺子一般就是白水
江源区13358427776： 不同地区吃饺子的风俗是什么? - ？
柴贺天方： 不同地区吃饺子的风俗是不同的. 1、主要分为南方和北方,当然一些省市也有不同的区别. 2、饺子在南方主要有三种吃法,蒸饺、水饺、锅贴饺,其中蒸饺最多. 3、北方吃饺子水饺是吃得最多的. 5、在北方的小年腊月23,要吃饺子,在南方的小年24是不吃饺子的. 6、北方还有正月里初五、初十、十五,这种破五的日子都是要吃饺子的,但是在南方就没有这个习俗,基本都是吃汤圆,不吃饺子. 7、冬至这一天,吃饺子的习俗的话,南方北方都差不多. 8、锅贴饺一般是南方人在水饺没有吃完的情况下,下一顿会用油煎炸成锅贴饺的方式吃.菲方比较少见.
