经常下厨的朋友必须了解的几个烹饪小技巧
2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮不粘连。
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可以。
9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 。
10、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
13、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍。
14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐 。
17、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样。
男朋友会做饭是一种怎样的体验?
辛运幸福的感受一定不会少。现在的男生会做饭的确实不多，自己的男朋友会这一项技能不是值得庆幸的事情吗？相信这件事情也一定会让别人羡慕，这样的一个优秀男朋友，自己也想炫耀一下吧。如果在平常可以吃到男朋友亲自做的饭菜，你不管是什么样性格的女孩子都一定会感觉幸福的吧。这样的男朋友可不容易...
厨师的炒饭都是一粒一粒的,怎么做的?
炒饭是很多朋友第一次尝试下厨的时候做的食物，其中最简单、最常见的可能就是蛋炒饭了。但是要将一份炒饭做的粒粒分明、饭料均匀，也不是那么容易的，尤其是蛋炒饭更容易出现炒饭黏糊、有蛋腥味等问题。那么这次我们就来解决一下这个炒饭的问题，从不同角度了解一下厨师和厨房新手的炒饭到底有哪些区别，...
为什么越来越多的女人不会做饭,越来越多的男人在做饭?
总而言之，待在厨房油烟又大，对女性皮肤又不好。女人们在自己的脸上涂了那么多的化妆品，又何苦为了一顿饭让自己功亏一篑呢？更何况，电视剧里的暖男都是不会让自己女朋友下厨的可好？其实无论是男生还是女生，在自己上完班以后都是不想做饭的，在某些身体因素上，女生其实要比男生累得多。在...
男生都觉得女生做饭很应该吗?
受传统观念影响，现在很多家庭也依然是男人负责在外工作赚钱，女人负责在家煮饭带孩子的情况，导致很多男生都认为女生做饭是理所当然的。很多人都说，女人做饭不是天经地义的事情吗？毕竟你要抓住男人的心，首先要抓住男人的胃。但是，女生做饭真的是应该的吗？我想并不是吧。从人人平等的观念来说，不管...
不管炒什么肉,千万别加淀粉!记住这3点,嫩滑不粘锅你学会了吗?
后来我仔细问了一下朋友，朋友告诉我说炒肉片，其实是非常简单的。肉片在进行腌制的时候，有很多人都喜欢往里面加入淀粉，以此来增加肉片的鲜嫩口感。其实这样的做法是不正确的，并不能起到增嫩的作用。如果你也爱吃炒肉的话，下面就跟着我一起来看一看，炒肉的正确制作方法吧！每次朋友下厨的时候，我...
高情商晒厨艺的句子
我觉得晒厨艺,不仅是为了展示自己的烹饪技巧,更是为了与朋友们分享美食的喜悦。 “每次下厨都是一次心灵的旅行,通过食材和香料,我找到了家的味道。” “厨房是我的舞台,锅铲是我的指挥棒。在这个小世界里,我尽情挥洒我的热情和创意。” “烹饪是一种艺术,也是一种科学。在不断的尝试和调整中,我找到了食材和...
钢刀锋利还是铁刀锋利
水果刀：主要是用来切水果或蔬菜，亮点在于比较轻巧、方便。对于不经常下厨的朋友而言，有一把使用感较好的水果刀就足够。另外，如果家里的切片刀多用来切鱼切肉，为避免串味，也可以专门备一把水果刀，用来做功能区分。2.材质分类 铁质刀具：最传统的一类刀具，从古延续至今，但是目前市面上比较少见了...
男朋友辛苦给你做的饭但是很难吃,你会如实告诉他还是假装很好吃?_百度...
往往另一半在自己尝过自己的黑暗料理后也会于心不忍甚至还可能因此深深被你感动。当你的对象做饭特别难吃的时候，最好的逃避方式就是自己主动做饭，因为这样做就会掩藏住很多东西，不会吐露出你对另一半厨艺的否定，要知道，这对于一个爱好下厨的人来说是一个多大的打击，所以说要想顺理成章地逃过对象...
湖南腊味合蒸的做法
常吃腊味合蒸开辟养肥平肝补血 腊味合蒸从历史上就是一道非常美味的食材了，腊味合蒸属于风味菜肴，非常受人们喜爱。腊味合蒸用的食材主要有腊猪肉、腊鸡肉和腊鲤鱼，吃起来有一种腊制食品的鲜香味道。腊味合蒸不管是平常经常下厨的人们还是初次上手的朋友，都会很短时间就学会。腊味合蒸用的腊猪肉，...
长期吃味精酱油醋对身体有害吗?
我们在用完酱油后,要记得减少食盐及其他含盐调味料的使用量,用了酱油还要少用鸡精、味精等增鲜调料,这样吃问题就不大。 请大家记住,任何调味料都是要适量的,过量则有弊。 厨艺不够,调料来凑!对经常下厨的人来说,味精、酱油、醋可以说是厨房里再常见不过的调味品了。想要了解这个问题,我们首先要了解味精、...
铎奋金抗： 1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连.2、 炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味.3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素...
南沙群岛17291711942： 厨师小常识有哪些 - ？
铎奋金抗： 很多 除了炒菜技能 还要求会切菜 熟悉食物的影响价值 审美情趣等
南沙群岛17291711942： 厨师应该知道哪些必备窍门? - ？
铎奋金抗： 一名好的厨师应该具备哪些素质? 首先,一个敬业名厨必须具备善经营的理念,作为一个敬业厨师必须具备多方面的知识和技能,比如对于当今餐饮业的发展要有敏锐的洞察力;餐饮业的竞争规则、价值观念、创新意识,该酒楼所在地的消费...
南沙群岛17291711942： 推荐几个家常小菜做法 - ？
铎奋金抗： 步骤比较简单的,推荐给你荤素汤和凉菜各一个,比较适合那些不经常下厨没有什么烹饪经验的人. 完全是自创,不是复制来的. 荤菜,蒜蓉蒸排骨,排骨剁成小段,洗净,焯水,再用热水冲洗一下,容器里放上大量蒜末,食量葱花,姜末,...
南沙群岛17291711942： 做饭时必须知道的健康细节有哪些? - ？
铎奋金抗： 1、烧肉不宜过早放盐 盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂. 2、油锅不宜烧得过旺 经常食用烧得过旺的油炸菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗还会发生癌变. 3、肉、骨烧煮忌加...
南沙群岛17291711942： 请问一下经常下厨的朋友们一些家常菜的做法？
铎奋金抗： 在网上找呀,这样的厨房小窍门很多的,很多美食网都可以找到,我觉得炒菜要尽量的将调料简单化,主要去注意火候,炒青菜时,不要炒太熟,有点点生时,关小火,加盐和味精炒匀后就起锅,这样利用最后的热量菜就刚好熟了,炒肉丝可以在拌味时加些清油在肉丝里,这样炒出来的肉丝更嫩,很多肉类在炖前都要淖一下血水,再炖,这时就注意别将淖过水的肉加在冷水锅里炖,最好是加在开水锅里,这样肉更香.炖汤就加老姜,花椒,鸡精,盐就非常香了.其实只要经常做,慢慢就会变好,而且多在网上吸收些好的经验会事半功倍的,加油吧.
南沙群岛17291711942： 怎么了解烹饪的几大误区? ？
铎奋金抗： 炒菜时油温应控制在多少?是不是真的“油多不坏菜”? “烟熏火燎” 到底对人有什... (2) 油锅不宜烧得过旺:经常食用烧得过旺的油炸菜,容易产生低 酸胃或胃溃疡,如...
南沙群岛17291711942： 下厨的学问.？
铎奋金抗： 下厨的学问首先是 一,不怕火.如锅内有火,就想电视里演的,那个一吹就没了,千万别用水浇 二,按部就班,别急,一样一样来,程序不要错,错了也不急,只要菜还在锅里就没问题,关键是火不要太旺,火太旺,刚做饭的人一定会糊锅,比较刚学,手哪里会那么快. 三,最好从做汤和浇汁菜开始学,起码不会毁坏原材料啊 四,忌放酱油,刚学的人就不要把菜变成黑色的了,吓都吓跑人了 伍,一次放盐少量,多次放,别怕麻烦,不然一定会咸的,这不是电视剧,咸了有人吃 哎........怎么说呢,刚学总要慢慢来的
南沙群岛17291711942： 关于烹饪的了解 - ？
铎奋金抗： 如果你想了解的话 最好还是买些烹饪的书籍来看看 以下是成都新东方烹饪学校——《二年制川菜大厨班》理论学习课程: 《烹饪概论》《烹饪原料学》 《烹饪工艺学》 《烹饪营养与卫生》 《餐饮服务》 《烹饪英语》 《面点制作工艺》 《烹饪工艺美术学》 《西式面点知》《西餐工艺学》《计算机应用》 《都市流行菜》 《中国饮食保健》 《调酒工艺》 《火锅与烧烤工艺》 《中式菜系》 《烹饪工艺基础》《现代餐饮管理》 《餐饮法律基础》 《饮食与文化》 《餐饮职业人素养》《成功秘籍》 《就业宝典》 了解详情你可以到成都新东方烹饪学校的网站上去看看 www.scxdf.com
南沙群岛17291711942： 蔬菜比较合理的烹饪方法有哪些? - ？
铎奋金抗： 一.简单易学的操作方式. 注:我不了解您的位子但蔬菜的营养价值除了受品种、部位、产地、季节等因素的影响外,还受烹调加工方法的影响. 烹调蔬菜的正确方法是: 注:蔬菜洗之前先泡一下是为了去处农药残留物. 1.先洗后切:流水冲洗...
