家常肉饺子馅做法
家常肉饺子馅做法1
饺子源于古代的角子，饺子原名“娇耳”，有关家常肉饺子馅做法，欢迎大家一起来借鉴一下！
第一要盛出面粉，冷水和面揉光滑饧制。
肉馅里加入料酒、黄豆酱油、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、十三香、鸡粉调匀，加入姜。
起锅，加入油和花椒及八角小火煸香后捞出调料，将热油倒入姜末上。
韭菜摘去杂质，洗净控干水份，切成粒。
白菜洗净控干水，切成粒。
将切好的菜放在肉馅里拌匀。
在拌匀的菜里加入香油调匀就可以。
切一小块饧制好的面搓成条，切成小剂子，压扁擀皮。
包好的饺子，一边包一边煮。
饺子入锅开煮。
煮好的饺子装盘。
家常肉饺子馅做法2
食材：
净羊肉、韭黄、姜、葱、花椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油。
做法：
1、将羊肉洗净剁成细粒；
2、把韭黄洗净切细末；
3、然后花椒用开水泡成花椒水；
4、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀；
5、再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
温馨提示：
（1）羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
（2）韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜 代替。
（3）调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
（4）水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉饺子馅的营养价值
羊肉是非常普遍的一种肉类食材，而用羊肉做主料制作而成的羊肉饺子馅也非常受大家欢迎。羊肉饺子馅除了做出来非常美味。还有不为人知的功效和作用哦，下面给您详细讲讲羊肉饺子馅的.营养价值！
1、羊肉 历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉 可益气补虚，促进血液循环 ，增强御寒能力。羊肉 还可增加消化酶 ，保护胃壁，有助于消化。
2、羊肉 性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
3、、羊肉 中含有丰富的脂肪 、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉 和猪肉 的含量，且胆固醇 含量低，是滋补身体的绝好食品。
4、羊肉 肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶 ，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
5、羊肉 有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
6、冬季食用羊肉 ，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
牛肉大葱饺子馅怎么调
1、将牛肉洗净,剁成肉馅。 2、大葱洗净,切成葱花。 3、将牛肉馅和葱花放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽和香油,搅拌均匀。 4、如果想要口感更加丰富,可以加入一些姜末和蒜末。 5、最后将调制好的牛肉大葱饺子馅放在冰箱冷藏30分钟左右,让味道更好地渗透到肉馅中。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
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饺子馅儿的制作方法
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饺子馅做法大全肉馅
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饺子用猪肉哪个部位最好
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傅试甘露： 1、加入适量的盐,并充分搅拌,尽量将盐搅拌均匀.这是肉馅里必须放的调料.注意咸度适中,不要放太多也不要放太少.都不好吃.2、加入料酒、酱油等有色调料.根据肉的多少.然后搅拌均匀.3、加入适量五香面和味精(或鸡精)调味.一次不要放太多,表面均匀撒一点就好.特别注意少味精.吃得太多对人体有害.4、调料做好了,为了进一步提味,可以在肉里剁一些葱花和姜末,拌匀.5、如果想加强营养,还可以在肉馅里放点虾皮.是补钙的最佳食物.有时间的话可以把虾皮剁碎,和肉拌在一起.6、拌肉的时候,记得放了多少调料.调料最好不要超过6种,否则会串味.需要另一个人来拌,不是两个人来拌,很容易放重调料.
江津市17777939633： 猪肉饺子馅的配方 ？
傅试甘露： 1、将面粉放入盆中,加上盐,然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮,然后揉成面团,盖上后静置20分钟.和面的时候水不要一下放完,因为每一种面的吸水性都不同;2、将猪肉剁成肉馅,然后放入调料拌匀;3、将香菜洗净切成细末;4、将香菜放入肉馅中拌匀,饺子馅就做好了;5、将静置后的面团再揉光滑,然后搓成长条,切成小面剂;6、用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮,放入香菜馅包成饺子.
江津市17777939633： 怎么拌猪肉饺子馅好吃 ？
傅试甘露： 1、在做饺子馅时有很多窍门,在做肉馅时,可以加一些花椒水,它不仅能去除腥味,而且味道也会更鲜美.只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒就可以了.或是在饺子馅中加个鸡蛋清,也能让肉末更显鲜嫩.2、荤素搭配均匀,好吃又营养,平常做饺子馅时,若是肉馅太瘦,吃起来发柴口感不好,若是肉馅太肥,吃起来又过于油腻.所以在肉馅的选择上,一般选择肥瘦比例3:7或者肥瘦比例4:6,这样做出的肉馅最好吃.当然,只吃肉也不够健康,所以最好在饺子馅中加些蔬菜,菜和肉的比例为1:1或1:0.5比较合适.不仅更馅料营养,而且也会吸收油脂,增加饺子馅的口感.
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江津市17777939633： 猪肉饺子馅怎么调好吃? - ？
傅试甘露： 猪肉饺子馅想要做的好吃首先需要选取新鲜的猪肉,肥瘦比例为7:3,用刀剁的方法来切碎肉.然后加入葱姜和一个鸡蛋,用筷子顺一个方向搅拌.泡一些花椒水,每次加一到两小勺,然后顺一个方向搅拌肉馅.之后放适量的盐,然后加入十三...
江津市17777939633： 猪肉饺子馅怎么调 - ？
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