锅也有很大的学问
昨天在朋友圈问各位大厨：
各位大厨果然推荐了很多好锅，双立人、钻技、塔吉锅、能量锅、铸味牌铁锅。
也有关于锅的建议：
原来锅也有很大的学问，菜不好吃，说不定是锅的事。
好吧，咱们还是来看看锅吧！
问了关于 锅 的事，双立人是被推荐得最多的。
自2009年从韩国引进。其技术原理是将钻石粉纳米细化后，在高温高压条件下与锅体渗透融合。钻
塔吉锅：号称懒人锅，砂锅中的高压锅。
让我们来听一个故事：
塔吉锅的使用规则：直火用的砂锅，不能使用于电磁炉、电丝炉、卤素烤炉。可用于微波炉，洗碗机干燥机，烤箱。塔吉锅具初次使用时，用文火将淘米水等烧至沸腾，沸腾时间持续10分钟。之后，锅变得更加结实，耐用。
前面让我千万别买苏泊尔的朋友后来告诉我原因： 刚用的时候感觉很好，后面好粘锅 。
但是（转折来了），我是中午买了锅，某宝搜索“电磁炉锅”关键词的时候，它排在前三位。前三嘛，于是就买了。晚上才想到的问问各位大厨关于 锅 的事，原来有这么大的学问。
好了，等锅来。
同学们,折纸中也有很大的学问呢.黄老师出示了以下三个问题,小聪、小明...
解答：解：（1）∵由折叠可知△ABE为等腰直角三角形，∴AE=2AB=202cm；（2）∵由折叠可知，AG=AB，∠GAE=∠BAE，∵点P为AB的中点∴AP=12AB∴AP=12AG在Rt△APG中，得∠GAP=60°∴∠EAB=30°在Rt△EAB中，AE=233AB=4033cm；（3）解法一：连接BD，交EF于点O，由勾股定理得：BD=252+2...
几何A的小小方向盘,也有大大的学问,带你去感受
其实小小的方向盘也是有很大的学问的，称心如意的方向盘会让你很有驾驶欲望的，说到几何A的这个方向盘我真的是太喜欢了，细节展现功底。 首先来说说几何A方向盘的设计吧，真的有种让人想要去摸，去驾驶的感觉，因为这款车的方向盘设计真是太前卫了，在目前的汽车中非常少见，首先是他的两幅设计跟现...
夏天汽车保养有很大学问稍有不慎就会毁车
这次我们不能够让车子在太阳下暴晒太久，这样做也是有危害的，第一，如果让车子晒了很长时间的话，有可能还会发生爆胎的现象，这会给我们的正常行驶带来很多的不便，第二车辆暴晒太久的话，也是特别容易导致表皮失去原本的光泽了，让我们的车看起来发挥并不像以前那样好看了。第三，暴晒容易让发动机本身...
同学们,折纸中也有很大的学问呢.张老师出示了以下三个问题,小聪、小明...
（1）∵四边形ADFE是正方形，∴DE=AD2+AE2=202+202=202cm；（2）由折叠的性质可知，AD=DF，∵GH分别是AD、BC的中点，∴GD=12AD=12DF∴在Rt△DGE中，∠GFD=30°，∠GDF=60°，∵∠GDE=∠EDF，∴∠EDA=30°．∴在Rt△ADE中，tan∠EDA=AEAD，∴AE=AD?tan30°=2033∴S△DEF=12AE?AD...
卧室风水的学问,你有哪些做错的呢?
卧室风水也有很大的学问，很多人对于卧室风水只知其一不知其二，卧室存在一些非常多的禁忌。第一步：房间内忌放字画，尤其是那种「忍」，或者什么「敢梦，未来就是你的」等激励人心的句子， 也不要放什么大悲咒的毛笔字版，卧房本来就是要放松的，如果你一进房间，看到的字眼让你觉得不是很消极，就是...
把小车做“大”,也有许多学问!五菱缤果,A0“水桶车”
把小车做大当然很简单，直接拉皮拉轴距就行了。但是，如果要把小车内部的空间做大，就需要相当多的学问了。首先，缤果将车身做大（A0级），但也保持克制，使车长最终不超过4米（3.95米），保证了小车的灵活性和经济性。同时，缤果还尽量加长了轴距，达到了2560mm，最大限度提高车内的乘坐空间，保证...
保湿护肤品也有大学问
1. 化妆水的选择是门学问 化妆水是保湿 的必要步骤，但在化妆品的选择上，是看到有保湿效果就收入购物车还是仔细考量考量每个产品之间不同的区别呢?在这样一个敏感的季节又该怎么选择呢?看看牛尔老师的分析吧!牛尔： 春季的化妆水在选择上一定要注重成分的温和，因为是一个很容易过敏的季节，所以一个...
洗车也有大学问,不正确的洗车会对汽车造成多大损害?
而且相对来说，洗车应该算是一个最常规的项目，这个项目可以不依靠护理店操作在家就可以解决。但是听起来很简单的洗车，你真的会吗？听起来简单但这其中隐藏着很大的学问，随便说一点，要时隔多久洗一次车呢？什么时候才是最佳的洗车时间呢？这个时候肯定有不少车主说车脏了就洗啊。说的也有道理，但是...
形容学问大形容学问很大的四字成语?
学富五车 xué fù wǔ chē 形容读书多，学问大。【解释】：五车：指五车书。形容读书多，学识丰富。【出自】：《庄子·天下》：“惠施多方，其书五车。”
看样板房也有大学问
一、小心样板间空间陷阱 为什么有些样板间看起来空间很大呢？大家要重点留意以下三点问题：1.非承重墙被打通。有的样板间将墙体打掉换成一面玻璃，这就大大增加了空间的宽阔度，在这种情况下，样板房会显得比同样大小的房屋使用面积大。2.一些开发商为让样板间看上去更宽敞，会将房间做得比实际房间面积...
方侧盐酸： 铁锅多采用生铁制成,一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具.在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的. 从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅.铸铁锅就是...
静安区18467232399： 所有不粘锅都是涂层吗? - ？
方侧盐酸： 所有不粘锅都是涂层,涂层是不粘的原因.不粘锅之所以不沾,绝大多数是采用了聚四氟乙烯的涂层.
静安区18467232399： 厨师翻锅技巧详解 - ？
方侧盐酸： 一位厨师每天要炒那么多菜,要翻无数次锅,没有技巧,早累死了! 1、握锅的姿势必须正确,手布的折叠方法也很有学问,一般情况手布有2个作用,第一是防止锅捌过热烫手,第二是减少手和锅之间的摩擦! 2、翻锅的技巧,粤菜厨师的翻锅应该是最漂亮的,动作幅度小(省力),频率快(使菜均匀受热),一般来说是锅不离灶,锅在灶边滑动,通过手腕来达到给菜翻面的效果! 这是个熟练工种,首先要有足够的腕力,不是光用手上的力气和胳膊的力气,练练翻沙子吧,相信会对你有帮助!
静安区18467232399： 所有不粘锅的涂层都有害吗 - ？
方侧盐酸： 不粘锅之所以不粘,全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料.这种物质是含氟树脂的总称,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物,由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点,故广泛用于不粘炊具、防水透气材料(如防水衣物)、皮革、汽车部件,及微波炉爆玉米花袋等. 从健康角度说:不粘锅没有铁锅健康. 针对社会广泛关注的特富龙不粘锅质量安全问题,国家质检总局有关负责人今日表示,我国企业生产的符合国家强制性标准的不粘锅产品质量安全有保证,消费者可以放心使用,但 使用温度限制在250℃以下 .
静安区18467232399： 作为一名专业厨师应如何正确使用炒勺和炒锅?并有哪些要求? - ？
方侧盐酸： 炒锅就是炒菜用的锅,大小不一,家里炒菜也有用到.炒勺就是炒菜用的大勺子,可以装200毫升左右,一般家用是用锅铲炒菜,但是中餐之类厨师一般用炒勺炒菜而不用锅铲子,就好比炒锅是碗,炒勺是碗里的调羹一样,不要混淆,明白了吗?
静安区18467232399： 翻锅时,拿手勺的手怎么动才是标准的? - ？
方侧盐酸： 翻锅时,手勺的使用主要是配合炒锅翻动锅里面的烹饪原料,使其受热调味均匀.手勺的使用是和翻锅配合的,左手握住炒锅,右手握住手勺,并用右手食指按住勺柄,这样可以利用腕力很好的控制手勺. 在翻锅的时候,手勺在烹饪原料的后面...
静安区18467232399： 请问应该如何选择好的砂锅? - ？
方侧盐酸： 调砂锅(沙锅)很有学问,要选择重些的,候选好几个,然后用个有大拇指粗的木棒敲锅的各个部位,声音要清脆的,如果敲到某一处声音发破,就不能要,它句没有烧好,有裂纹.选择好的沙锅拿回家还有一个很重要的过程;放入多半锅煮了面条的,比较稠的糊面汤,熬上半个小时,凉的完全冷后再倒掉,再洗干净锅.OK.你就放心的用吧,只要不烧干,不摔,它一辈子都用不坏.过去农村的沙锅还传代了.现在城市的人一般不懂土产品的要领.我小时候在农村住时,邻居就是烧沙锅的,传授给我一直没有忘.
静安区18467232399： 煲粥用什么锅好 - ？
方侧盐酸： 用一般的不锈钢锅或者高压锅都可以.煲粥的方法如下: 1.首先将南瓜切成小块,山药切成小块. 2.锅中倒入小半锅清水,水开后下入小米、大米,大火烧开,转小火,煮20分钟. 3.再放入南瓜、山药,小火煮15分钟. 4.最后下入洗净的枸杞,放一勺冰糖,拌匀,煮一分钟,即可出锅.
静安区18467232399： 厨师在炒菜的时候为什么火都上到锅里了呢? - ？
方侧盐酸： 这个问题很简单....因为我曾经就在酒店的厨房部的热菜间工作...你说的那叫翻锅.是厨师长时间练出来的,短时间是不可能的!当炒菜时,菜和锅里的油混合在一起,我们的家庭炒菜都是用平的铲勺,而大厨所用的大多是圆的炒勺,而炒勺不容易翻菜,很容易炒成连锅的,所以就必须要翻锅了...当厨师翻锅时,因为火很大,(并非像家里天燃气那样的火苗)菜和油在锅里翻炒时,锅的前方就会向下握把处则是会抬高,使火苗接触到翻滚中的油,就会形成你所说的火都到锅里去了的原因,因为油都是一点即燃的,这个过程就叫做爆!是很考厨师的技术的!
静安区18467232399： 怎样做到炒菜不粘锅,必须使用不粘锅吗? - ？
方侧盐酸： 无烟锅都是含有涂层的,说不对身体有害是纯属扯淡.说什么表面有螺纹不沾工艺,你用铁刷刷掉涂层以后一样会有烟,所以这也是商家说的不要用铁铲的原因,又堂而皇之的推荐木铲.其实是怕你用铁铲铲掉了涂层,就原形毕露了.中央1套...
