1斤冻肉相当于多少新鲜肉?
一斤冻肉和一斤鲜肉不一样多。冷冻肉偏重。因为鲜肉水分会蒸发的，冷冻起来的肉不仅口感不好，而且水分还会被冻在肉里挥发不出来，那样会增加肉的重量的。
就好比水冷冻成冰块后，营养价值不会转变。从营养学的角度来说，鲜肉冷冻后营养价值也不会转变，因此，冷冻肉也是可以食用，也有营养价值的。不过冷冻肉虽然也可以食用，但是日常饮食中选择鲜肉或许会更健康，这是由于冷冻肉如果重复解冻、冷冻，会造成水分的流失，而且在这个过程中也容易滋生细菌，导致营养价值和卫生程度的下降。
扩展资料：
注意事项：
肉在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以肉还是不要煮的太烂，有些肉可能是要煮的久点，那么自己要注意点不要经常吃，适量食用还是没问题的。
瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。所以如果喜欢吃瘦肉，那也要适量的食用，切勿天天吃，有时候适当的食用点肥肉也不错的。
参考资料来源：百度百科-冷冻肉
参考资料来源：人民网-鲜猪肉最好冷冻后再吃 冻猪肉有三大好处
为什么从冰箱里拿出来的冻肉变重了??
冰箱里拿出来的冻肉比购买时买的新鲜肉重量增加的原因是：空气中的水蒸气遇冷会凝华成固态的小冰晶附着在冻肉上，增加的重量为水蒸气的重量。常见的冻肉化冻办法：1、提前放置冷藏室中，可以比较均匀的化冻，且营养流失较少。一般需要较长的时间；2、冷流水化冻：放置水龙头下，用冷水直接冲，也需要较长...
肉多久能冻上 冷冻肉的保存时间是多少?
1、冷冻肉是什么 冷冻肉是指经过特殊处理（一般是将肉制品经过深度冷冻后，用特殊储藏方式储存）的肉制品，这种肉制品不会在常温下自然变质或者产生各种细菌，能够在长时间内保持食品质量和安全。一般来说，超市售卖的冷鲜肉是指采用低温的方式将新鲜肉类制冷处理后封存，冷链短，需要在两到三天内食用完毕...
826升冻肉等于多少斤
冻肉的密度大概是400kg\/m³。826升=0.826m³0.826m³*400=330.4kg=660.8斤
肉放进冰箱多久能结冰?
肉放进冰箱多久能结冰；如果冰箱冷冻室温度在-18度，内是在1斤左右，需要3-4小时。。。因为冻肉需要看重量，重量越小结冻的时间就越短，肉块越大(重)结冻的时间就越久
一斤冰冻牛肉可以卤出多少牛肉
一般一斤冰冻牛肉最多可卤出六两的牛肉，可能还会更少一些半斤左右。一般新鲜牛肉卤的话最多也就六两左右，你在冰箱内冰冻过水价也要大些，最多也只能有半斤能出来了。因为有些牛肉总是含有一些水分，在卤的过程中牛肉会缩水，相应的份量也会减少，所以卤出来的成品就会少些。
吃新鲜肉好还是冻肉好?冻多久合适?
有点也无所谓~~再说了~专家说的那是冷鲜肉~不是冷冻鲜肉 -。-|| 其实要盖住乳酸的酸味也不难~~主要也是在腌制的方面下功夫~~放姜耗油鸡精等腌制时间长一点~在烹饪时的前30分钟~或者前1天（不过只限于做红烧肘子之类的烧菜才用腌1天以上）~冷鲜肉不管你冻多久都会带点酸味的~~只是多少的问题~...
冻肉为什么比刚放进冰箱时沉
一方面是因为肉里的水分结冰 还有就是冰箱里的水分也进去了 肯定比以前沉了 其实就是沉了一点点而已 实际上差别不是很大 还有就是要加上人的感觉（错觉） 冰冷的东西手感总是比较沉 这是人的触感的一个错觉 ！楼主在生活中是一个认真的人哦！
怎么判断猪肉新不新鲜 如何判断猪肉新不新鲜
7、熟卤猪肉要从纹理上辩别：一些卤肉的常购买一些价格较低的`冷冻肉，有的是腐质的冷冻肉，然后在化学成份的作用下卤成熟食上市，色香味并不亚于新鲜肉加工而成的，但是这样的肉在切的时候没有筋性，切开的面不光滑，一刀下去找不到一条纹理，用手按压下去稀烂松软，这样卤猪肉是不可食用的，千...
冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了?
虽然每周都去买肉，但是家里冰箱里的肉其实并没有吃完，有时候这样一直累积下来。一次开冰箱发现一块冻了近一年的羊肉，没有舍得扔也被我炖炖吃了!不过味道和口感的确跟新鲜的有“天壤之别”。冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了我觉得这个并没有一定的标准，不过要根据这几个方面来选择：家里冰箱冷冻...
冻肉保质期
有人说用臀尖肉，那只是“酱油烧猪肉”，而不是真正意义上的红烧肉。 肉不要买得太少，两斤至三斤为佳。人少的话，也不能“按比例酌减”，这道菜，如果用半斤肉去烧，我敢保证，你绝对烧不好。要是人少一次吃不了，其实可以盛出来，放到冰箱中速冻，过几天再吃。肉要洗净，切成麻将牌大小正...
针晶安吉： 付费内容限时免费查看回答您好,很高兴为您解答!请您稍等片刻,正在为您解答!打字需要时间哦~一斤冻肉和一斤鲜肉不一样多.冷冻肉偏重.因为鲜肉水分会蒸发的,冷冻起来的肉不仅口感不好,而且水分还会被冻在肉里挥发不出...
樊城区17253888152： 冻肉和新鲜肉重量一样吗 ？
针晶安吉： 一般的情况下,新鲜的肉要比冻肉重一些因为新鲜肉里边水分比较多,冻肉的话冻时间长了会风干,所以会掉秤,当然,如果只是动了一小会儿,那么两者之间没有多少区别,如果动物动的时间久了,水分就会蒸发. 冻肉和新鲜肉重量一样吗 冻肉和新鲜肉重量不一样.热胀冷缩是物理原理.比外买一斤新鲜肉买回来,放到冰箱里去冷冻后,肉的体积要比鲜肉小一点,就是由冷冻造成了肉缩现象.虽然看着像小了一点,但它的质量没有改受,依然是一斤鲜肉的质量.冻肉刚从冰箱里拿出来的时候,肉质是收缩紧致的,解冻后才会恢复到鲜肉的量.
樊城区17253888152： 冻猪肉和鲜猪肉的区别 ？
针晶安吉： 1、肉质区别冻猪肉和鲜猪肉最大的区别就是在于肉质区别了,生肉就能够看出来,鲜猪肉是很有弹性的,炒着吃非常香嫩,不需要放太多的淀粉,而冻猪肉则吃起来有点柴.冻猪肉解冻以后弹性也不佳.2、颜色区别冻猪肉的颜色是深红色,猪皮或者脂肪层都是有点泛黄,甚至猪皮会有戴紫色的,这是因为时间久了血细胞已经氧化.新鲜的猪肉则是淡红色的,猪皮也没有被血液所浸染,脂肪层都还比较白皙.3、加工工艺区别冻猪肉要经过持续的冷冻低温便于运输,所以冷冻的温度一般在-15℃左右,而鲜猪肉只需要在-4℃中保存,一般不会超过2天的时间.
樊城区17253888152： 冰冻猪肉和新鲜猪肉的区别 ？
针晶安吉： 1、冰冻猪肉和新鲜猪肉的贮存条件不同、肉质不同、工艺参数不同、颜色不同.冰冻猪肉的贮存环境是在-28℃,其温度不高于-15℃.2、而新鲜的猪肉,是放在0-4℃的环境中.新鲜的猪肉质地比较柔软有弹性,滋味更鲜美,并且营养价值高.3、冰冻的猪肉,虽然保存时间长一点,但是在解冻过程中,不可避免造成食物细胞破裂.
樊城区17253888152： 冷冻肉肉和新鲜肉重量有差吗 - ？
针晶安吉： 几乎没有差别,冷冻的比新鲜的要轻一点.
樊城区17253888152： 冻猪肉与新鲜猪肉那个营养一样吗 - ？
针晶安吉： 多数人因为认为冻肉没有营养,味道差而选择高价的新鲜猪肉,到底冻肉是否真的是这样? 专家认为吃冻肉有四大好处: 更卫生 从卫生角度看,新宰的肉类中经常存有各种细菌,甚至可能有某些病毒,比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉...
樊城区17253888152： 冰冻的猪肉和新鲜的猪肉,营养上是否有差距? - ？
针晶安吉： 其实,冻肉和鲜肉的营养价值没什么差别.从某种意义上说,吃冻肉更有益于健康.比如从卫生角度看:新宰的肉类存有各种细菌,甚至可能有某些病毒.比如猪黄胆病毒,就是藏在骨骼血液和肌肉中的.而冻肉中的细菌都已排出或冻死了....
樊城区17253888152： 一斤腊肉要多少新鲜肉 - ？
针晶安吉： 一斤新鲜肉做出来的腊肉要远少于1斤,大概在0.7斤. 猪肉做成腊肉的制作如下 食材: 猪肉5公斤,调料,盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤,(花生壳亦可). 做法: (1) 腌渍.先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用 炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具),在最上层的应皮向上肉朝下,并压以重物.
樊城区17253888152： 猪肉放冰箱多久不能食用 ？
针晶安吉： 1、在冷藏的情况下,猪肉如果用保鲜纸包住,一般可以保存2到3天,如果是冷冻的话,可以保存3个月左右.但是要再次吃的时候,一旦要解冻后观察一下肉质,有无出现异味等,才可以安全食用.2、冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷排酸、急冻,继而在—18℃以下储存,深层肉温达—6℃以下的肉品.优质冷冻肉一般在—28℃至—40℃急冻,肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大.若在较低温度下冷冻,肉质、香味会有较大差异,这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因.但两种方式的冷冻肉,其保存期都较长,故被广泛采用.
樊城区17253888152： 现在猪肉有储存价值吗 - ？
针晶安吉： 其实没必要去储存,因为冻肉的价格比鲜肉价格低得多,再加上肉经过冷冻后,1斤肉只有9两了,加上冷冻费,没有多少利润!更何况年底的价格也不会反弹到前年和去年的最高价格了·三思!
