冰冻虾重还是活虾重？

活虾好还是冰冻虾好？~

1、新鲜程度不同。
冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准。
2、营养丰富程度不同。
冷冻的虾不如新鲜的虾营养丰富。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。
3、口味不同。
冷冻的虾不如新鲜的虾口味鲜美。
扩展资料：
冰鲜虾：盐水多煮会儿。鱼、虾等海鲜易含有耐低温的细菌，即使冷藏保存，细菌也会继续繁殖。冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准，可用盐水加葱、姜多煮一段时间，吃时蘸着蒜汁、姜醋汁或芥末汁，能减少有害物组胺的形成。红烧或烤着吃也不错。
冰冻虾：油焖爆炒味道好。在冷冻贮藏、解冻等过程中，虾中的汁液易流失，其鲜味和口感都不如鲜虾。长时间储存也易滋生细菌，所以冰冻虾适合较重口味的烹调，如油焖、爆炒等。冻虾仁的口感脆嫩，可与豌豆、黄瓜、芦笋等搭配爆炒，也可做腰果虾仁、龙井虾仁等。
冰冻虾可放点盐或白酒，再放入冰箱保鲜室中解冻；也可用微波炉解冻，但注意不要反复化冻，否则不仅损失风味和营养，也更易变质。
冰冻的虾、虾仁，应选购离生产日期较近的，颜色呈青色或白色的虾要选冰均匀裹在虾表面的较好；红色的虾很可能已经死亡较长时间了（煮熟后冷冻或阿根廷红虾除外），要避免买鲜艳硕大、冰块太厚的。

烧活虾的要点在于快。一般的烧法是将洗好的活虾放入锅中，加入冷水，没过虾即可。然后加入盐、料酒、姜、葱。点火煮，等水一开，即可关火。记住，水开后，不能超过15秒就开关火，否则，虾的口感就会随着煮的时间变差。
还有一种烧法：就是先将盐、料酒、姜、葱加入冷水锅中，等水开后将洗好的活虾放入锅中，迅速盖上锅盖（防止活虾遇热乱跳溅出热水烫人），煮20~30秒即可。

肯定是冰冻虾重啊，因为冰冻虾是将鲜虾冰冻后得到产物，冰冻的虾包括虾和冰。而活虾的水分少些。

1、新鲜程度不同。

冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准。

2、营养丰富程度不同。

冷冻的虾不如新鲜的虾营养丰富。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。

3、口味不同。

冷冻的虾不如新鲜的虾口味鲜美。

扩展资料：

冰鲜虾：盐水多煮会儿。鱼、虾等海鲜易含有耐低温的细菌，即使冷藏保存，细菌也会继续繁殖。冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准，可用盐水加葱、姜多煮一段时间，吃时蘸着蒜汁、姜醋汁或芥末汁，能减少有害物组胺的形成。红烧或烤着吃也不错。

冰冻虾：油焖爆炒味道好。在冷冻贮藏、解冻等过程中，虾中的汁液易流失，其鲜味和口感都不如鲜虾。长时间储存也易滋生细菌，所以冰冻虾适合较重口味的烹调，如油焖、爆炒等。冻虾仁的口感脆嫩，可与豌豆、黄瓜、芦笋等搭配爆炒，也可做腰果虾仁、龙井虾仁等。

冰冻虾可放点盐或白酒，再放入冰箱保鲜室中解冻；也可用微波炉解冻，但注意不要反复化冻，否则不仅损失风味和营养，也更易变质。

冰冻的虾、虾仁，应选购离生产日期较近的，颜色呈青色或白色的虾要选冰均匀裹在虾表面的较好；红色的虾很可能已经死亡较长时间了（煮熟后冷冻或阿根廷红虾除外），要避免买鲜艳硕大、冰块太厚的。

冰虾和活虾重量有一定的区别，同等质量的冰箱，如果是冻的冰箱，肯定要重一些，因为他的身体表面会有很多冰块物质。
这样的冰块物质掺杂会导致冻虾的重量增加。

我觉得应该是冰冻下更重，因为下它本身的重量。都不是很重的，然后冰冻虾的话，他下里面的资料是不会流失的。返回增加水的重量，所以冰冻一下比活下更重。

冰冻虾会要比活虾重。

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城东区15950689292： 海鲜死的有活的重么 基围虾买的时候2斤,买的时候是活的回来死了子称才1斤多.是不是死了重量减 - ？
山莫易使： 说明那个卖海鲜的给你称重的时候在袋子里放了不少的水.活虾撩起来的时候他们往往就顺带给你放很多水进去.袋子有重.你少掉的基本就是袋子和水的分量.

城东区15950689292： 冷冻虾 活虾 哪个好 - ？
山莫易使： 海虾冷冻的好,淡水虾就活的好,海水虾一般捕上来就会死掉,淡水虾好养,我们都知道吃鱼吃虾要吃活的,不过现在市面上的虾都不是天然的了,少吃点好!

城东区15950689292： 船冻虾贵还是活虾贵 - ？
山莫易使： 当然是活虾贵了

城东区15950689292： 买的鲜虾为什么要冷冻 - ？
山莫易使： 鲜虾冷冻是为了保鲜. 对于虾的贮藏,应先将虾用水洗好,放入一个金属器具中,注入冷水,放入冷冻室冻结;待冻结之后,取出来,室温下放置一会,倒出冻结的虾块;再用保鲜袋包装之后,放入冷冻室贮藏为宜. 如果购买冰冻虾,最适合...

城东区15950689292： 你好 物流可以发龙虾吗 - ？
山莫易使： 那看你是用快递物流还是货运物流了,发快递死虾冰冻虾孰虾都可以,活虾没到半路都死光,所以能发你也不会发,货运可以发活虾,可以自己装水装箱,半路也会死,但有专车,,,,,贵

城东区15950689292： 如何选冰冻虾 - ？
山莫易使： 市场上同样是冻块虾,有冰冻虾和冰鲜虾之分.冰鲜虾是活体虾,冻出来都是不规则形状的,也叫活体冻,是虾活着时冻的!冰冻虾是码放的(既冻出来的形状规则),虾体比较大,但是是死虾,出水以后死了把它摆在盒子里,虽说也新鲜但毕竟是死的!

城东区15950689292： 龙虾是生的重还是熟的重 ？
山莫易使： 龙虾生的重,煮熟以后身体里的部分水会流失出来,造成重量减轻.判断小龙虾是否煮熟,可以看颜色,生的小龙虾是深棕色,熟的则呈鲜红色状.还可以看烹煮时间,三斤左右的小龙虾大概煮十分钟就熟了.或者根据口感判断,咬开的龙虾肉颜色一致,肉质有嚼劲且没有腥味,汁水很足,就说明小龙虾熟了.

城东区15950689292： 虾生冻还是熟冻好 - ？
山莫易使： 总体来说,虾生冻好于熟冻.首先,煮熟的虾在长时间冰冻后会失去虾的原味,解冻后清洗和清理虾线会比较麻烦.而生的虾在冰冻后可以保持其鲜味,解冻后仍可以保持虾的原味.其次,煮熟的虾在冰冻后容易变质变味,相比之下,生虾更耐冰冻,不易变质变味.此外,煮熟的虾在冰冻后容易产生黑头、粘等现象,而生虾则可以避免这些问题.因此,从保鲜和营养价值的角度来看,虾生冻要比熟冻好一些.

城东区15950689292： 年底送冷冻的大虾行不 我也没送过礼 是应该送活的 还是冷冻的大虾 - ？
山莫易使： 这个当然是送活的比较好了,让你自己选择食用的话你是会选择冷冻的呢还是新鲜的呢,而且一般活的都是要比冷冻的贵的,既然要送礼就不要让别人认为你不舍的花钱

城东区15950689292： 活虾,冷冻虾比一比,哪一种才好 - ？
山莫易使： 同等条件的情况下,当然是活虾好啦;