我国的八大菜系很出名，这里面究竟有哪些文化？
排第几不敢说，我是北方人，在我吃过的菜系里面感觉粤菜最好吃，不同地域的人都能适应，菜品丰富，风味独特，回味无穷，口味由情感滋养，文化决定情感。很难说哪种菜是第一。川菜正餐是凉菜佐酒，热菜下饭，清汤漱口以恢复口腔酸碱平衡，充分体现了当地的成熟的餐饮文化。
菜是用来吃的，不是用来看的。湘川菜才是老百姓吃的菜，粤菜只是广东人爱吃而已，还有别说什么新鲜，八大菜系里除了川粤湘淮阳其他菜系根本就走不出本省，就算有那么几个走出去也完全没有人气，试过好多种，粤菜丰富我喜欢，但系川菜的小食，一样更喜欢。
四大菜系各具特色，要想排出个名次交椅还真不容易，同时也大可不必。目前国内各地餐饮业界都想在业界为自己获得认可而不遗余力搏奕和打拼，对丰富中国餐饮文化是件好事，同时也不可避免的存在好吃不如爱吃和众口难调等问题。所以，在众多的美食面前本人还是推崇无可厚非的四大菜系。
广东因其历史地理原因，是最早形成大融合的地区，正是这样的发展才形成了今天最大的美味。而粤菜的最高峰却在香港、新加坡、温哥华这些中西结合度最高的地区。所以粤菜的美味其实是融合的结果。而我们国宴多半用淮扬菜而不用粤菜系，主要是粤菜已经不能真正表现纯正中餐的味道。
八大菜系，分别是鲁菜注重食材本味；川菜调味多变以辣为主，粤菜食材细而精，配料多而巧，重装饰；苏菜用料严谨，口味平和；闽菜以“香”和“味”见长；徽菜注重做菜的技法所以又称功夫菜；湘菜口味多变，重酸辣，煨汤技法超群；浙菜重海鲜河鲜，讲究菜品形态。
鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽 等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系。
鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生 ；川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味 ；
粤菜选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻 ；苏菜用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别 ；
闽菜尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格 ；徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功 ；
湘菜口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩 ；浙菜菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。
也是当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则以海产品做菜。
中国八大菜系是从古代一直相传下来，从古至今民以食为天，这不仅是一种食物还是我们历史的一个迁移进化，而且8大菜系，不仅味道独特，而且手艺更是考究。
八大菜系分别有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，各代表一方的风土人情，当地的厨师会根据本地的气候和现有的食材烹饪出美味佳肴，昭显出当地的特色，而这种特色也是当地的文化的一种。
中国都有几大菜系?
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。8，徽菜 徽菜，是中国八大菜系之一。徽菜起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期达到了鼎盛，徽菜是徽州的地方特色，其独特的地理人文环境...
中国的八大菜系及名次顺序是什么?
其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个...
中国八大菜系 鲁菜历史悠久是宫廷菜系的代表
闽菜是中国八大菜系之一，它是以甜酸的口味为主，用料讲究，食材丰富，海鲜类食物和汤类食物更是它们不可缺少的存在，糟更是特色存在。6. 浙菜 起源地区：浙江 起源时间：宋朝 浙菜位于有着鱼米之乡之称的浙江，它有着广泛的制作原料，特别注重食材的新鲜性，口味偏向清淡口味，海鲜是代表性食物，面食...
中国著名八大菜系鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽,世界传播最广的是...
在中国著名的八大菜系中，鲁菜因其深厚的宫廷菜背景而备受专家推崇。鲁菜不仅要求菜肴色香味俱佳，还强调就餐环境的装饰与餐饮礼仪，体现了丰富的饮食文化。鲁菜作为中国最顶级的皇家菜品“满汉全席”的主要组成部分，其地位和影响力不容小觑。然而，对于海外华侨和留学生而言，粤菜可能是他们最常接触和推崇的...
中国有哪八大菜系
山东菜简称鲁菜,是中国著名的八大菜系之一,也是黄河流域烹饪文化的代表。 山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜,并以济南菜为典型,煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。 济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称,特别精于制汤,清浊分明,堪称一绝。胶东风味亦称福山...
中国的八大菜系,哪个菜系的最好吃啊
是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。2 川菜：即四川菜系。以成都菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。3 苏菜：即江苏菜系。由...
中国地广物博,八大菜系各具特色,对此你了解多少?
中国幅员辽阔，产品丰富。在中国，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜被广泛认可。今天小编要给大家介绍的八大菜系，是指在一定地区，由于气候、地理、历史、物产、饮食习俗的不同，经过漫长的历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技巧和风味，并得到全国各地的认可。今天大家都跟着小仙女的...
中国八大菜系的介绍
中国八大菜系是中国烹饪文化的重要组成部分，各自代表了独特的地域风味和烹饪技艺。以下是各菜系的简要介绍：1. 鲁菜：以山东为代表，特点是讲究调味，善于烹制海鲜，味道咸鲜，色泽红亮，注重烹饪火候。2. 川菜：四川菜系，以麻辣闻名，味道重油重盐，擅长使用辣椒和花椒，口感麻辣鲜香。3. 粤菜：广东...
中国的八大菜系是什么?
中国的八大菜系是浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜...
中国的八大菜系是什么?
中国八大菜系中国八大菜系我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。 鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了我国的八大菜系。 (1)鲁菜 ...
荤发洛希： 鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜.除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系,如:东北菜、京菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、赣菜、客家菜、清真菜等菜系.
黄平县13543236278： 中国的八大菜系都有哪些? - ？
荤发洛希： 鲁菜 济南菜 ▪ 胶东菜 ▪ 孔府菜 川菜 成都菜 ▪ 重庆菜 粤菜 广府菜 ▪ 潮州菜 ▪ 东江菜 ▪ 顺德菜 苏菜 淮扬菜 ▪ 金陵菜 ▪ 苏帮菜 ▪ 徐海菜 ▪ 无锡菜 闽菜 福州菜 ▪ 漳州菜 ▪ 厦门菜 ▪ 泉州菜 ▪ 莆田菜 浙菜 杭帮菜 ▪ 宁波菜 ▪ 绍兴菜 ▪ 温州菜 湘菜 湘江菜 ▪ 洞庭菜 ▪ 湘西菜 徽菜 沿江菜 ▪ 沿淮菜
黄平县13543236278： 八大菜系是哪八种? - ？
荤发洛希： 八大菜系 ,指:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜. 我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的...
黄平县13543236278： 八大菜系都是什么菜系? - ？
荤发洛希： 八大菜系是:川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜.一、四川菜系,简称川菜.特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点.代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等.二、广东菜系,简称粤菜....
黄平县13543236278： 中国著名八大菜系都有哪些？
荤发洛希： 我国菜系有三种划分方法: 按省按划分四大菜系 有2种说法 第一种:山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜. 按省划分八大菜系 鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽 按文化流派划分 东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜
黄平县13543236278： 中国有哪八大菜系?其中影响最大的是哪四大菜系 - ？
荤发洛希： 中国八大菜系是指:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜 八大菜系中影响最大的四大菜系:山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜
黄平县13543236278： 中国的八大菜系都有哪些啊? - ？
荤发洛希： 中国的八大菜系: 一、四川菜系,简称川菜. 特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点. 二、广东菜系,简称粤菜. 特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点.它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组...
黄平县13543236278： 中国有哪八大菜系?最著名的四大是?？
荤发洛希： 中国八大菜系有:川菜,粤菜,苏菜,鲁菜,湘菜,浙菜,徽菜,闽菜. 最著名的四大菜系有:川菜,苏菜(即淮阳菜),粤菜,鲁菜 , 享有盛誉.
黄平县13543236278： 中国的八大菜系有哪些? 而这八个菜肴的特点是什么???? - ？
荤发洛希： 中国主要有八大菜系:苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜.中国菜肴在烹饪中有许多流派.其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”....
