怎么做正新鸡排？

正新鸡排怎么做的 正新鸡排的做法和配方~

自制大鸡排，外酥里嫩，关键是有两种做法哦

将鸡肉裹上蛋液在裹一层面包糠，然后入油锅炸至两面金黄即可。
具体做法：
1、鸡脯肉切成片状。

2、在上面划几道口子，撒上盐等佐料。

3、将鸡蛋打匀备用。

4、鸡肉在面粉、蛋液、面包糠中滚一下。

5、然后下锅煎至两面金黄即可！

以鸡腿肉为原料，加入腌料、淀粉、食用油炸，鸡排即可制作完成，具体做法如下：

主料：鸡腿肉1块。

辅料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱适量。

1、将鸡腿肉打花刀，倒入碗中。

2、加入8克腌料，用戴了塑料手套的手抓匀。

3、碗中加入2毫升食用油，抓匀。

4、准备50克淀粉，将淀粉均匀裹满鸡腿。

5、起锅烧油，倒入50毫升食用油，放入鸡腿，炸至两面金黄。

6、最后将炸鸡排放入盘子，淋上适量辣椒酱。

注意事项：

用来炸鸡排的肉也可以选用鸡胸肉，鸡胸肉是在鸡胸部里侧的肉，肉质细嫩，滋味鲜美。

首先，我们准备好合适大小的鸡脯肉，在进行制作之前，最好使用盐、五香粉等对其进行腌制，提高整体口感。

准备两到三个鸡蛋，以及自己喜欢吃的面粉，将面粉和鸡蛋混合，制作简单的裹粉面糊，然后将面糊倒入锅中煮熟。

在面糊制作过程中，我们可以加入自己喜欢的各种调味料，同时根据个人口味加入辣椒粉等调味料。

等待裹粉糊浓度合适的时候，关火，冷却一段时间后，加入腌制好的鸡肉进行裹粉，即可完成前期准备工作。

完成裹粉之后，鸡排的主要制作步骤都已经完成，此时我们就可以放入面包屑中，裹上一层面包屑，进行冷冻或者直接炸制。

炸制过程中，根据鸡肉的薄厚，我们炸制鸡排的时间也有略微的变化，在外表皮大致变为较重的黄色时，鸡肉基本就熟了。

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一般一个正新鸡排加盟店周一到周五，早上十点到晚上十二点，经营十四个小时，消费者者数量大概在200人左右，人均消费按13元来算的话，日销售额达到2600元。如果是周末的话，客流量会增加，平均每天300人左右，还是没人消费13元，那一天就可以进账3900元。加盟正新鸡排一个月净赚多少?初步计算，正新鸡排加盟店的月销售额可以达到8.84万元，除去员工工资、租金、水电费、税收等等支出，一个月的纯利润高达2.64万元，一年赚个30多万不在话下。

将鸡肉裹上蛋液在裹一层面包糠，然后入油锅炸至两面金黄即可。

具体做法：

1、鸡脯肉切成片状。

2、在上面划几道口子，撒上盐等佐料。

3、将鸡蛋打匀备用。

4、鸡肉在面粉、蛋液、面包糠中滚一下。

5、然后下锅煎至两面金黄即可！

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正新鸡排的特色美食，市场人气高，口碑好，发展潜力大。正新鸡排从而也受到了很多投资者们的关注，正新鸡排加盟在市场中前景大，在市场中有着非常高的销售量，为你带去丰厚的利润，创业成功的几率更高，值得信赖的品牌。

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正新鸡排是属于上海正新食品发展有限公司，创建于2006年，主要是以从事休闲餐饮生意，经过14年来的小吃不断摸索和积攒，使得现在门店下已经形成有实力发展门店，而且从其装修和设计风格来看，是不难发现有着多样的食品研发和设计的流程，尤其在为顾客推荐小吃时候，是根据当下市场上所发展趋势上来出发，从而使得鸡排小吃卖的火热。正新鸡排还有多套先进的制作设备，主营上有热狗和炸鸡翅、鸡柳和薯条、鱿鱼和手抓饼、口感上是酸甜好消化、醇正和香酥嫩。
正新鸡排加盟条件和费用？首先就正新鸡排加盟条件简单，有着基本的吃苦和保持向上学习的理念，对小吃的制作手法上灵活，还有固定好的门店位置选择和开店费用便可以加盟进来。正新鸡排加盟费用？因为想经营正新鸡排的话，就费用上根据门店选择面积和设计风格上来看，以50-100平米来计算的话，加上食材采购费和水电费、3万元的房租费和2万元的装修费等，需要准备向总部缴纳10-18万元费用。

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海林市13449587994： 正新鸡排怎么做的 正新鸡排的做法和配方 - ？
谷毕宁立： 自制大鸡排,外酥里嫩,关键是有两种做法哦

海林市13449587994： 正新鸡排的做法 - ？
谷毕宁立： 主料:鸡胸肉500g 辅料:面包糠适量、腌料适量、淀粉适量、鸡蛋适量 步骤:1、将鸡肉片成片,用新奥尔良烤翅烤肉料腌制起来.最好是腌制一晚上,方便入味.2、将腌好的鸡排,放入淀粉里裹上淀粉.3、再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液.4、之后裹上一层面包糠即可.5、将所有的鸡排整好后待用.6、锅内放油,烧至手放在锅面上有较大热度.7、将需要食用的量放入锅内炸制,可以现做现吃,这样口感好8、炸至金黄,沥油食用.9、成品.

海林市13449587994： 正新鸡排的做法和腌制 - ？
谷毕宁立： 鸡排切好后,倒上白酒,加上一点淀粉,一点鸡精提味,接着撒上白胡椒,姜末,盐稍许,然后拌均,腌10-20分钟.正新鸡排腌料所需材料:小苏打2大匙,木瓜精1大匙,盐1小匙,鸡精1小匙,奶酪粉2大匙,面粉1大匙,咖喱粉1小匙,沙茶...

海林市13449587994： 正新鸡排怎么做才好吃 - ？
谷毕宁立： 鸡排怎么做才好吃 食材准备 鸡脯肉、盐,料酒,花椒- 制作步骤1、鸡脯肉切片,拍松2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑4、油温不用太高,炸肉排,炸两次5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃.

海林市13449587994： 正新鸡排的配方 - ？
谷毕宁立： 主料 鸡胸 1块 配料 洋葱1个 淀粉15克 面包糠适量 酱油30毫升 蜂蜜30毫升 1蚝油5毫升 盐5克 白胡椒5克 白酒15毫升 制作步骤 1 将鸡胸肉片成两片,去掉表面筋膜,洋葱切成细丝.鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料,拌匀后再放入洋葱,加盖腌制2小时,或者放入冰箱隔夜效果更好; 2 腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分,平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀,然后放入鸡胸肉裹满,并用手稍稍压紧,以防脱落; 3 将油烧到4成热后,放入蘸满面包糠的鸡肉,用中火慢慢炸至金黄出香味,捞出后用纸巾将多余油质吸去即可.

海林市13449587994： 正新鸡排的制作过程简单吗 有秘方没? - ？
谷毕宁立： 正新鸡排是用热油炸的香喷喷的鸡排,外酥里嫩,咬一口肉汁横溢,深受广大群众喜欢.下面分享正新鸡排的做法和配方.正新鸡排的原料:A.鸡胸肉1/2块,B.葱末20克,姜10克,蒜头40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙...

海林市13449587994： 正新鸡排是用什么油炸? - ？
谷毕宁立： 用起酥油炸. 下面介绍正新鸡排的做法供参考,首先准备材料:鸡腿肉:1块、腌料:8克、起酥油:50毫升、淀粉:50克、辣椒酱:5克、食用油:适量. 1、鸡腿肉用清水清洗干净,然后切花刀备用. 2、把鸡肉放进干净无水的容器里,然后倒入适量的腌料抓匀. 3、加入适量的食用油,抓匀. 4、把适量的淀粉倒在案板上,然后把鸡肉放到淀粉上,用淀粉均匀裹满鸡肉. 5、起锅倒入适量的起酥油烧热,然后把鸡排放入锅中,炸至两面金黄. 6、把炸好的鸡排盛出切块,然后淋上辣椒酱即可享用.

海林市13449587994： 炸鸡排正新鸡排怎么做的 - ？
谷毕宁立： 主料 鸡脯肉 2块辅料 油 适量 盐 适量 红酒 适量 苹果 半个 黑胡椒碎 适量 鸡蛋 1颗 面包糠 适量 面粉 适量 番茄酱 适量步骤1.无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度2.用刀背捶拍松软3.先来腌制鸡排加适量盐4.加入红酒 ...

海林市13449587994： 正新鸡排腌鸡排怎么腌好吃 - ？
谷毕宁立： 鸡排切好后,倒上白酒,一点点淀粉,一点点鸡精(味精据说对身体不好,所以放一点点鸡精提味道),撒上白胡椒,姜末,盐稍许,拌均,腌10--20分钟.就可以下锅炸了.许多人不太会配制腌料肉食,不管什么肉类,只管往里面倒酱油、撒咸...

海林市13449587994： 人气正新的爆浆鸡排的做法? - ？
谷毕宁立： 用料 鸡胸肉 一块 面包糠 适量 奶酪片 两片 生菜 少许 低粉 适量 鸡蛋 两个 盐 1/2小勺 料酒 一小勺 白砂糖 一小勺 胡椒粉 适量 泰式甜辣酱 适量 爆浆鸡排的做法 鸡胸肉用刀切去多余的脂肪,修一下外形用刀片去三分之一的鸡胸肉放一边,剩下的...