怎么煮栗子好吃皮又好剥？

怎样煮栗子才能既好吃又好剥皮~

材料：生板栗、碗。
1、先把生栗子和冷水放进碗里，然后放在电磁炉上。

2、然后，开启电磁炉，把碗里的水烧开，如图所示。

3、水沸腾后，关掉电磁炉，如图所示，可以看到生栗子的皮已经变软。

4、然后拿出来趁热把皮全部剥掉，如图所示。

5、最后就可以看到果肉和皮一一分开了，如图所示，比较完整，这样就可以了。

煮之前先在栗子表面划一道口子。具体做法如下，首先准备材料：栗子：500g、色拉油：适量。

1、选外观无损，无蛀的栗子，做出来的栗子吃着放心，然后把栗子用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

2、栗子洗干净后，用小刀在栗子的表面划一道口子，这样方便煮好后剥皮。

3、准备一口干净无水无油的砂锅，然后把划好口子的栗子放到锅中。

4、倒入适量的色拉油，端起砂锅摇一摇，因为这次选购的栗子，口感比较甜，就没有额外在加糖了。

5、砂锅上灶，大火每三分钟左右端起砂锅摇一摇(一定要戴隔热手套哈，以防烫伤)，中途可以打开一次锅盖，放掉水汽。

6、大约十分钟左右，就闻到了栗子香，可以开锅吃了，金黄的色泽，粉糯香甜的口感，越吃越香。

栗子素有“干果之王”的美称。味道香甜可口,肉质美味,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。我特别喜欢吃烤栗子，闻着香，吃着粉糯，秋冬季节来一把烤栗子，胃暖暖，心也是暖暖！

个人觉得有这三个小技巧：热水浸泡法、冰箱冷藏法和坚硬物体敲击法。

立秋后，也是吃板栗的好时机。无论是用白糖熬制或油炸，还是用栗子煮熟做成各种美味佳肴，其口感和口感都非常不错。每次下班回家的路上，都能看到有摊贩在炒栗子，但栗子很好吃，而且皮真的很难剥。如果没有不小的技巧去剥栗子，指甲经常会被剥得很疼，或者栗子皮剥不下来。而且，板栗一旦去皮，就很细，不能完全去皮。接下来，蔡巍巍分享了剥栗子皮的三个窍门。面对各种各样的情况，我们可以很容易地剥去栗子皮而不伤手。所有这些都是完整的。

栗子皮去皮小贴士：

一是热水浸泡法，这主要是把生栗子的皮剥皮。很多朋友喜欢用生栗子做美味的食物，所以需要用生栗子。

热水浸泡小贴士，即生栗子，用清水洗净，在生板栗表面切个十字，然后放入沸水锅中，浸泡5分钟。或者直接把生栗子放进锅里煮两三分钟，就可以很容易地把生栗子剥皮了，不要一下子就全吃了。剥皮后再去皮。

二是冰箱冷藏法，这主要是用来去皮煮栗子。煮栗子是我们日常生活中最常见的做法。蔡伟建议，在煮板栗前，将板栗切成一个十字形，然后放入锅中煮沸。

栗子在锅里煮熟后，再冷藏两小时。冷藏栗子的皮很薄。主要原理是通过热膨胀和收缩。板栗肉和板栗壳冷却后的变化程度不同。

三是硬物敲击法，这一种主要适用于糖炒栗子，很多糖炒栗子基本上都是在外面买的，很容易剥皮，但是我们买的总是有点顽固。我们可以把这些栗子放在一个结实的袋子里，然后扔在桌上或墙上两三次。板栗的壳不断的裂开，这样我们就可以很容易地解决板栗和板栗壳分离的问题。

栗子很好吃，皮很难剥，三招教你，不伤手，剥得很容易，也很完整

（1）先把栗子洗净，找出案板跟菜刀，给这些栗子挨个开道口子，注意不要切到手。

（2）扔到锅里加热水，让栗子充分吸水大概十分钟。

（3）倒出热水，加盐跟糖适量，搅动栗子，使栗子表面充分裹上一层盐跟糖，把裹好佐料的栗子放到窗外吹冷风直充分冷却（为了入味，但不要放太多盐，除非你喜欢咸味栗子）。

（4）加热水，大火烧开后小火焖至板栗烂熟（水开后三十分钟即可，二十分钟的话有点夹生）；定时三十分钟即可。

（5）放到温度差不多后取出去壳和皮。

从市场上买回熟板栗后，没有食用完，大家的保存方式都很简单，多数人选择直接将包装纸袋打开通风。若是保存方法不当，熟板栗自然变质生霉了。

煮熟的板栗怎么保存呢?专家表示，买回家的熟板栗最好当天食用完，如果实在食用不完的，可以将板栗摊开保存，切忌装在密闭不通风的容器内，因为熟板栗内一般都含有水分，需要散热，如果散热不良就自然会导致变质霉烂。

有条件的也可以存放在冰箱内，下次食用前再加热，但是这样反复加热定会影响口感。所以买回家的板栗最好在一周内食用完，时间过长不仅口感不好，也会变质。另外提醒，变质和霉变板栗是不能食用的，吃了霉变的板栗会导致中毒。

1、先把栗子洗净，找出案板跟菜刀，给这些栗子挨个开道口子，注意不要切到手；

2、扔到锅里加热水，让栗子充分吸水大概十分钟；

3、倒出热水，加盐跟糖适量，搅动栗子，使栗子表面充分裹上一层盐跟糖，把裹好佐料的栗子放到窗外吹冷风直充分冷却（为了入味，但不要放太多盐，除非你喜欢咸味栗子）；

4、加热水，大火烧开后小火焖至板栗烂熟（水开后三十分钟即可，二十分钟的话有点夹生）；

第2种方法：

1、如果是有壳的栗子的话，要先用刀现在栗子上开-个口，放入烧开的水中小火慢煮，至栗子可的口开得更大，将栗子壳去掉!

2、烧开水，水开后将火关掉，放入剥了壳的栗子，泡5分钟左右;

3、将栗子沥出后，等它不烫手后就开始剥皮! (注意: 有些栗子冷却之后不好剥皮，最好在栗子还是热的时候剥最适宜! )

（1）先把栗子洗净，找出案板跟菜刀，给这些栗子挨个开道口子，注意不要切到手；
（2）扔到锅里加热水，让栗子充分吸水大概十分钟；
（3）倒出热水，加盐跟糖适量，搅动栗子，使栗子表面充分裹上一层盐跟糖，把裹好佐料的栗子放到窗外吹冷风直充分冷却（为了入味，但不要放太多盐，除非你喜欢咸味栗子）；
（4）加热水，大火烧开后小火焖至板栗烂熟（水开后三十分钟即可，二十分钟的话有点夹生）；
（5）放到温度差不多后取出去壳和皮。

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致面大活： 1、清洗板栗:把板栗清洗干净,尤其是外皮的杂质,把不饱满的生虫的板栗挑出,只保留个头饱满的板栗.2、切花刀:用刀在板栗上面切十字刀口,不需要太深,如此方便入味,还能快速裂口煮熟.3、烧水:烧水然后加入板栗、冰糖,水要没过板栗.4、熬制:先大火煮开然后调成小火再煮25分钟,要时刻观察进度直到要熬干糖水,等汁水收的差不多,再用铲子翻拌一下加速水分的蒸发,最后留下干燥的板栗即可.

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新罗区19588719994： 板栗怎样煮好剥壳 - ？
致面大活： 1、板栗用水煮,需要煮20分钟左右. 2、煮板栗的小窍门:在板栗的外壳上划一道口,水先烧开后再下板栗,20分钟即可.如果和冷水一起下锅,皮不容易剥. 3、炒板栗比煮的更好吃:用刀在每个栗子上切一刀,注意切开侧面皮的三分之二即可,然后在锅中加入一点食用油,放进栗子小火炒,逐渐听见噼啪声,慢火炒到可闻见栗子香(约15分钟左右),尝尝.炒熟的栗子皮轻轻像嗑瓜子一样轻轻一咬就开口了.

新罗区19588719994： 板栗怎么煮好吃容易扒皮 更营养 - ？
致面大活： 板栗好吃容易扒皮更营养的方法: 1、切小口,用刀在每个板栗上面切一个小口,这样既可以节约燃料,尽快煮好板栗,又利于煮好的板栗剥壳去皮. 2、上锅煮,将板栗倒入锅中,加水煮,等到水开之后换小火继续加热,板栗熟后裂口会变大,而且能闻到香味. 3、剥壳去皮,煮好的板栗放入凉水后,马上捞出,尽快去其壳和皮,这时候比较容易,干了之后就不好剥了. 功效: 板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用,适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多,和脾胃虚寒引起的慢性腹泻,以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症.

新罗区19588719994： 怎样煮板栗好剥皮 - ？
致面大活： 1栗子洗干净后,用刀在每个栗子中间划一刀,要划透栗子皮为好. 2. 栗子放入盆中加入没过栗子表面的水. 3. 加入两调味勺多少的盐. 4. 把栗子放在盐水中浸泡5——8小时左右. 5. 将栗子中的盐水倒出,用清水洗干净后装入高压锅中. 6. 用高压锅煮饭功能15分钟高压就可,如果没有压力锅,放入沸水中煮20分钟也可以. 7. 煮好的栗子很容易就可以剥开吃到肉了,而且很甜的哟

新罗区19588719994： 怎么煮板栗好剥皮 - ？
致面大活： 先放在通风的地方放一天或两天(不要放太阳暴晒,不然壳会爆),容易剥皮就可以放到锅里蒸了,个人觉得用水煮的板栗味道不如蒸的好吃,用高压锅压也行!如果想直接吃也可以蒸了后过一下冷水,也挺好剥皮的

新罗区19588719994： 鲜板栗怎么煮好吃好剥壳 - ？
致面大活： 鲜板栗煮熟后多泡半天再剥就会好剥, 煮熟的栗子因为温度高,内膜干燥和栗子肉粘接牢固, 泡半天后,内膜膨胀,在剥就可以轻松剥下栗子皮.

新罗区19588719994： 栗子煮着吃怎么好剥皮? - ？
致面大活： 1、先用刀把板栗的外壳剖开剥除,再将板栗放入沸水中煮3~5分钟,然后捞出,再放入冷水中浸泡3~5分钟,这时如用手指甲或小刀就很容易将皮剥去了. 2、用滚烫的开水把栗子泡一下,将板栗一切两瓣,去壳后放入贫内,加开水浸泡后用筷子搅拌一下,栗膜就会脱去. 3、将板栗用塑料袋装好,放入冰箱冷冻室.冷冻3天后取出解冻,1小时后用菜刀切开(只1刀),那附着在板栗上的毛皮轻轻一撕就脱落了

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致面大活： 个人觉得有这三个小技巧:热水浸泡法、冰箱冷藏法和坚硬物体敲击法. 立秋后,也是吃板栗的好时机.无论是用白糖熬制或油炸,还是用栗子煮熟做成各种美味佳肴,其口感和口感都非常不错.每次下班回家的路上,都能看到有摊贩在炒栗子...