韭菜虾仁肉馅饺子怎么调馅窍门

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1韭菜清先干净，把水晾干

2韭菜切成韭菜碎

3锅烧热放油把鸡蛋炒碎些

4把韭菜，鸡蛋，虾皮放一起，加入盐，油，搅拌均匀

5皮买的是现成的，直接包好，放盖上

6锅放入水，烧开就可下饺子了。 

7煮熟的饺子没吃完，剩了一些，晚上用油煎了一下，也蛮好吃的

韭菜、虾皮、瘦肉馅、鸡蛋一个、花椒面、盐、鸡精、香油。

 

1、韭菜择洗干净、沥干水分，切成小段。

2、虾皮用温水泡发，用到剁几下，不要剁 太碎。

3、将虾皮、肉馅、花椒面、盐、鸡精倒入盛韭菜的盆里，打入一个鸡蛋，倒入适量的香油，用手搅拌均匀，馅就做好了。

4、准备好饺子皮和适量面粉。

5、将肉馅包好

6、包好了饺子放入沸水锅里，滚三滚（每滚一次要加一次凉水），饺子就熟了，蘸着用醋、香菜、蒜蓉、香油调好的汁吃，很棒。

1. 第一步是和面， 和好的面要醒半个小时。    

2. 韭菜洗净控干水分后切成小段儿，差不多有半厘米宽吧，不用太细。

3. 取一小块醒好的面，擀成三个圆饼形状，准备炸油饼。    

4. 在圆饼的面上划几道儿，放到油锅里炸至两面金黄后捞出晾凉。    

5. 用炸完了油饼余下的油炒鸡蛋，尽量把鸡蛋炒得碎一些。

6. 虾皮洗净控干水分。

7. 最后把晾凉的油饼切碎，和韭菜、鸡蛋，虾皮一起放到一个大盆里，加盐、香油、鸡精，拌匀即可。    

8. 把面揉开，分成一个一个的小剂子，擀皮儿。    

9. 这一步就是包饺子了，包好的饺子尽量赶紧煮，不然素馅的容易出汤，煮的时候就容易破了。    

10. 水开后放饺子，煮到皮变色，饺子都漂在水面上就可以捞出了，一个个薄皮大馅的饺子就做好啦，香喷喷的简直停不下来啊。

1. 热锅烧油，下鸡蛋炒成小沫，控出。留底油爆香葱姜蒜。加生抽盐。下虾皮煸炒，下炒碎的鸡蛋。配好之后搁置凉。    

2. 韭菜提前洗好，控干，切成小小段。直接下到炒好配料的锅里。淋香油。拌匀。    

3. 开始包饺子。味道的有点在于配料简单，只用切韭菜就得。韭菜拿香油拌过之后    

1. 猪肉洗净后剁碎；虾皮洗净；韭菜洗净后切小粒。

2. 将猪肉、虾皮、韭菜搅拌均匀，再加入适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油搅匀。

3. 用饺子皮将饺子包好。

4. 将包好的饺子将在碟中，隔水蒸8分钟即可。

1.韭菜洗净。切成碎末。

2.虾皮和鸡蛋加入韭菜中。

3.撒入花生油、盐和鸡精调味，充分搅拌。

用料

饺子馅： 鲜虾 350克（鲜虾口感更好哦）肉末 250克 鸡蛋 3个 干香菇 4朵

韭菜 100克 葱花 50克 姜末 适量 蚝油 10克 生抽 30克 老抽 10克

香油 10克 花椒油 10克 糖粉 10克 盐 适量 水 50克 料酒 10克

饺子皮：高粉 250克 水 250克 盐 5克

虾仁三鲜饺子馅做法

虾仁：我这里买的是鲜虾剥的虾仁，鲜虾的口感更好哦。鲜虾比较难剥，这里可以教大家一个方法，虾用盐水浸泡一会儿，洗净后放入冰箱冷冻2小时，这样冻过之后就很好剥了；虾仁切小段，不要剁碎了，每个饺子里包一颗，口感很好，满满幸福感。

虾油：剥下的虾壳和虾头千万别扔了，可以熬虾油哦，用厨房纸把虾头的水吸干，倒入热油中用小火熬，直至虾头变酥脆，将油盛出备用三鲜馅饺子的做法

鸡蛋倒入油锅中不断搅拌，蛋液刚刚凝固就可以出锅了，不要煎太久，时间长了口感不好；泡发的香菇切碎；韭菜、小葱切碎备用。

将准备好的所有饺子馅料调料放盆里搅拌均匀，水分次加入搅拌。

饺子皮：将水、鸡蛋和面粉放入主锅，30秒，速度慢慢调到6混合；加入盐，揉面2分钟；揉好的面醒发15分钟后再揉直面团光滑就可以分剂子擀皮

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崇信县13374682102： 韭菜虾仁肉馅怎么调馅？
逯纪活血： 主料:虾仁500g、韭菜1000g、猪肉馅1000g 辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量 步骤: 1、韭菜洗净后泡盐水十五分钟后冲净控干水备用.2、猪肉馅备用.3、加入适量生抽.4、虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟后加入肉馅中.5、搅拌均匀.6、加入适量盐.7、加入鸡精.8、韭菜切小段备用.9、韭菜加入肉馅中.10、搅拌均匀.11、加入油拌匀即可.

崇信县13374682102： 韭菜虾仁饺子馅的做法 - ？
逯纪活血： 主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料:姜末适量,调味品适量做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦).将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀.哈哈!这么简单的水饺馅就好了,出来的水饺味道鲜美无比啊~~~~~~~

崇信县13374682102： 韭菜虾仁饺子怎么做 - ？
逯纪活血： 韭菜虾仁水饺的原料:猪肉,韭菜,虾,面粉;韭菜虾仁水饺的配料:油,盐,酱油,味精,生鸡蛋1个,葱,姜;韭菜虾仁水饺的做法:和面: 干面粉适量(就是基本和菜肉差不多体积,就差不多了),向里面加冷水,一点一点的加,和起来...

崇信县13374682102： 怎么做韭菜虾仁饺子馅? - ？
逯纪活血： 韭菜虾仁饺子馅详细制作步骤: 1、 将猪五花肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量腌制20分钟以上, 2、 虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒腌制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦). 3、 将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、腌好的肉和虾仁搅拌均匀即可.

崇信县13374682102： 怎么做韭菜馅饺子更鲜,为什么我做的韭菜虾仁的饺子不鲜呢?而且吃完还烧心? - ？
逯纪活血： 一, 1,泡虾仁时,水不能多,刚刚够就行,这些水拌馅时搅进肉馅里; 2,韭菜不能早早就切碎.什么时候拌馅,什么时候切,免得“跑味儿”; 3,拌馅的顺序不能错; 4,“佐料”要齐全,数量要足够. 二, 1,肉馅里加一点生抽、盐,拌匀...

崇信县13374682102： 韭菜,肉,虾仁怎么样调饺子馅 - ？
逯纪活血： 我个人觉得,这三样放在一起不是很够好吃,把肉换成鸡蛋会更好一些.鸡蛋先煎熟搅碎,大虾去皮肠泥,和在一起,韭菜也细碎,调味料最后放盐和花椒面即可,很鲜.如果喜欢肉的话,就把鸡蛋换成肉就行.肉先用水和开,一点点加水,这样肉馅会很嫩.做韭菜不要加葱姜调味,会混味儿.

崇信县13374682102： 揭秘韭菜虾仁饺子馅怎样做鲜香可口,简易方法出美味 - ？
逯纪活血： 【韭菜虾仁饺子馅的做法】 材料:虾仁150克,瘦猪肉150克,鲜韭菜150克,姜末适量,调味品适量.做法: 1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状,加上料酒、老抽酱油腌制30分钟 2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁,加入少量生抽酱...

崇信县13374682102： 韭菜猪肉虾仁水饺的家常做法大全怎么做好 - ？
逯纪活血： 首先准备好所需的食材猪肉馅、虾仁、韭菜.首先,将韭菜切碎,虾仁剁小备用.猪肉买的是现成的五花肉馅,所以暂时不用处理.为了去腥提味,准备一块生姜.将生姜剁碎备用.将处理后的食材依次放入不锈钢容器.为了使饺子馅不那么干又有粘劲,我们给馅里打一个鸡蛋.现在加入调味品,盐3勺、十三香(五香粉)2勺、再加点生抽提色.准备好筷子开始拌馅.搅拌过程中,顺着一个方向进行搅拌,这样调出来的馅不易散,也好调匀.调匀后,我们再加入点香油进行提味.7 闻闻,那叫一个香.有图有真相,且看且想吃,有木有?

崇信县13374682102： 韭菜饺子虾仁馅怎么调 - ？
逯纪活血： 1. 虾仁洗净控水,去皮去虾线.2. 猪肉洗干净剁碎,带点肥肉比较好.3. 加入葱姜末、花生油、生抽、鸡精、盐搅拌均匀.4. 韭菜去掉黄叶洗干净切碎.5. 韭菜碎和虾仁还有肉馅一起搅拌均匀就可以了.扩展资料:这种馅的饺子一般都是煮着吃比较好,所以和面时要用凉水,不然煮的时候皮就会破了.切韭菜时的时候要等韭菜控干水份才能切,以免馅出水,虾仁切碎,和切好的韭菜放一起,先放油,搅拌后再放盐,这样也可以避免馅里出水,另外韭菜馅不用放花椒面什么的,只放盐就可以了,这样做成的馅才能吃出韭菜的鲜味来.另外还可以放鸡蛋做成素三鲜的,也可以放肉做成肉三鲜的都很好吃.参考资料:搜狗百科-韭菜虾仁馅水饺

崇信县13374682102： 虾肉韭菜饺子怎么做馅儿 - ？
逯纪活血： 我的现身说法:和面:冷水和面,比例自己掌握,和好的标准:面光,盆光,手光.盖上块湿布饧一会.这时我们来制作馅.做馅:韭菜洗净控会水,然后切小段 锅烧热,放入植物油(如果有猪油更好了,那样会更香,但为了健康还是用植物油...