怎么做豆腐才能油炸出来起泡？
油炸豆腐泡做法：干豆20斤、豆欣酥20-50克、0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。 工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例6:1）→煮浆→ 出锅降温至80-85℃→ 添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）
油炸豆腐起泡有一个比较简单的方法，下面我给你介绍一下。第一，可以选择普通的卤水豆腐，在想吃炸豆腐泡之前，可以放到冰箱里面进行冷冻处理，等想吃的时候再拿出来化开；
第二，化开的豆腐稍微沥一下水后，直接放入油锅中煎炸就可以了，炸出来的豆腐泡很多的。
以上就是炸豆腐泡常用的方法，简单有效？
油炸豆腐起泡有一个比较简单的方法，下面我给你介绍一下。
第一，可以选择普通的卤水豆腐，在想吃炸豆腐泡之前，可以放到冰箱里面进行冷冻处理，等想吃的时候再拿出来化开；
第二，化开的豆腐稍微沥一下水后，直接放入油锅中煎炸就可以了，炸出来的豆腐泡很多的。
以上就是炸豆腐泡常用的方法，简单有效？
怎么做豆腐才能油炸出来起泡
第一，豆腐选择，豆腐有石膏豆腐和卤水豆腐，一般建议选择石膏豆腐。
第二，豆腐不能太嫩也不能太老。
第三，油炸的时候，刚下锅时油温不要太高，满满升高
食材清单：
1. 新鲜豆腐500克
2. 食用油500克
3. 盐适量
制作步骤：
1. 首先将买回来的新鲜豆腐用清水冲洗一下，然后将豆腐切成大小相等的小方块，这样可以保证炸出来的豆腐更加美观，而且更加入味。
2. 炒锅放入适量的食用油，将油温加热到六、七成热，把切好的豆腐块放入锅中，用中火炸至两面金黄，直到豆腐表面变得酥脆即可。
3. 把炸好的豆腐捞出，控干油份，装盘即可食用。
注意事项：
1. 在炸豆腐的时候，要注意火候，不能太大也不能太小，以免豆腐炸焦或者炸不熟。
2. 刚炸好的豆腐比较热，可以等豆腐稍微凉一下再食用，以免烫伤。
如何才能使油炸豆腐更好吃?
分批油炸：为了确保每块豆腐都能均匀受热，不要一次性放入太多豆腐块。分批油炸，每次放入的豆腐数量以不相互粘连为宜。炸至金黄：将豆腐块放入油锅中，炸至外皮呈金黄色，表面酥脆即可捞出。炸的时间不宜过长，以免豆腐内部变得太干。沥油：炸好的豆腐应该放在厨房纸巾上沥去多余的油分，这样可以减少油...
外面卖的油炸豆腐是怎么做的 油炸豆腐的做法
1、白豆腐300克、花生油2000ml、孜然粉5克、盐5克。2、油炸豆腐的做法：白豆腐切片用模具压出形状。3、煤气开火，锅烧热倒入2000ml花生油。4、烧十成热丢入切好的豆腐，小火慢炸。5、一面炸金黄，翻另一面。6、两面都炸黄了，可以出锅了。7、关火，拿筷子把豆腐夹入过滤网中控油！8、趁热...
油炸豆腐怎么做
1、将豆腐切片或切块，不用切得太薄，在切好的豆腐上洒上食盐，腌制半个小时，食盐的用量根据个人喜欢即可；2、在热锅中加入油，用筷子夹豆腐放入热油锅中；3、根据油锅的面积放入豆腐，最多覆盖整个油面，不要太多，等豆腐自动浮起来后，用筷子翻动，使各豆腐块不粘连在一起；4、待所有的豆腐都...
怎样做油炸豆腐口感会更好?
控制油温：油温是决定油炸豆腐成功与否的关键因素。油温过低，豆腐会吸油变得油腻；油温过高，豆腐外表容易烧焦而内部还未熟透。一般油温控制在170-180°C最为适宜。可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡缓慢上升即可。下锅炸制：将裹好粉的豆腐慢慢放入热油中，不要一次放入太多，以免降低油温。炸至...
如何做油炸豆腐 如何制作油炸豆腐块
2、买回来的鲜豆腐先用凉水冲一下，放入碗中加半小勺盐泡半个小时，（盐泡一下能使豆腐更筋道，不容易散开）。3、豆腐泡好之后，取出控干水分，开始切，均匀的切成大约3厘米左右的长条，再放在盘中控一控水分。4、锅里加入少量食用油加热，油热到7分热时就可以炸了，将豆腐全部放入油锅中，等...
炸豆腐怎么做?
炸豆腐 所需食材：白豆腐三块、油400克。制作的方法与步骤 第一步：制作炸豆腐一般用到的是白豆腐，这种豆腐更适合煎炸，炸的时候不容易破碎。把准备好的豆腐简单的冲洗干净，然后在蒸锅中加入适量的清水，把豆腐冷水上锅放进蒸屉中，把锅盖盖上，开大火蒸10分钟左右（蒸制时间从水开时开始计算），...
油炸豆腐怎么做味道好?
切块：将豆腐切成大小均匀的小方块或条状，这样不仅便于炸制，也有利于吸油均匀，保证每一面都能炸得金黄酥脆。吸水：豆腐本身含有水分，直接油炸会导致油溅和豆腐不酥脆。因此，需要先用厨房纸巾或干净的布包裹豆腐，轻轻压出多余的水分。也可以将豆腐放在重物下面压一段时间，让水分自然流出。腌制：为了...
怎么样才可以煎出来好吃的豆腐呢?如何避免豆腐粘锅易破问题?
搞好之上准备工作后，人们就能够逐渐油炸豆腐了。先锅内耗油，并不断的把油浇边润锅。直到锅内冒青烟时，千万别立即加盐就逐渐油炸豆腐了。应当先倒出来滚油并添加冷油再炸，这时热锅凉油，油炸豆腐时就不那么非常容易黏锅了。随后才要在底锅均匀的上洒食用盐，防止水豆腐与底锅直接接触，导致粘锅糊...
怎样做油炸豆腐会更好吃?
炸制：将裹好粉的豆腐块慢慢放入油锅中，不要一次放太多，以免降低油温。炸至两面金黄酥脆即可捞出，放在厨房纸上沥油。调味：油炸豆腐炸好后，可以根据个人喜好撒上一些辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调料增加风味。配料搭配：油炸豆腐可以单独食用，也可以搭配其他食材一起烹饪，如炒菜、做汤或者是火锅的...
怎样做油炸豆腐会更好吃?
选择豆腐：选择适合油炸的豆腐非常重要。老豆腐（硬豆腐）比嫩豆腐更适合油炸，因为它的水分较少，炸制时不易碎裂，能保持块状。切块：将豆腐切成均匀的小方块或条状，这样不仅便于炸制，也便于食用。排水：在油炸之前，需要将豆腐中的水分尽量去除。可以用厨房纸巾包裹豆腐，轻轻压出多余的水分，或者将豆腐...
爰元斯利： 靠,没人甩你,我来挺你!这个问题很容易回答,记得豆腐一放进去就开始起泡,炸老了就没泡啦!也就是说不要炸的太久就好啦!
峨边彝族自治县19861897014： 豆腐如何起泡 - ？
爰元斯利： 豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起.当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果.
峨边彝族自治县19861897014： 豆腐怎么炸才能起泡 - ？
爰元斯利： 1、宜用卤水老豆腐,忌用石膏豆腐,味道不好!2、豆腐改刀成1.5CM见方的小块!3、锅烧热,必须锅很热了以后再放油,推荐豆油或色拉油!4、6-7成热时(如果不会看油温,告诉你一个简单的办法,下豆腐块,一次3、4块,切忌下太多!...
峨边彝族自治县19861897014： 怎么炸豆腐起泡 - ？
爰元斯利： 第一:油要热一点 第二:在快炸好的时候在锅四周弄一点水,注意水一定不要弄多了 第三:不要炸太长时间
峨边彝族自治县19861897014： 豆腐怎样做炸起来才会起泡而不烂 - ？
爰元斯利： 油炸豆腐泡做法:干豆20斤、豆欣酥20-50克、0.3-0.5斤食品级卤水或石膏. 工艺流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例6:1)→煮浆→ 出锅降温至80-85℃→ 添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸(120度低温入锅炸起个、180度高温定型)
峨边彝族自治县19861897014： 油炸豆腐怎样更泡 - ？
爰元斯利： 哈,我明白你的意思,你是想做成豆腐泡吧,我们老家每年都炸,最多的是炸成三角形的,还有方形的(就像市面上的珍珠豆腐). 1. 最最关键的,选豆腐.做豆腐的时候一定要注意石膏不能加太多. 2. 油温要高.
峨边彝族自治县19861897014： 油炸豆腐泡怎么做的 - ？
爰元斯利： 1,取鲜豆腐一块,洗净,去渣,空水. 豆腐就一定要黄豆磨成粉做成的豆腐,那样才有味道.有的人吃豆腐就从来没有想到去渣和空水.豆腐是很软的食品,我们在洗的时候经常会看到洗过的水里都是豆腐渣,那豆腐渣如果不去的话,做出来...
峨边彝族自治县19861897014： 油炸豆腐干怎么做才能炸泡 - ？
爰元斯利： 步骤:1先把豆腐切成小片,但是不能太薄也不能太厚,薄了不容易成型,厚了炸的时候太费时. 2 倒适量的菜籽油,不用太多,但是要看你用的什么锅,平常一般的锅就要多倒点油,因为一般的锅耗油,我用的是不粘的煎炒锅.先用大火把油烧热,在改小火煎.煎的时候要用筷子翻面. 3 炸至两面金黄色捞起,放在一个事先擦干水分的盆里,,(最好用大一点盆,因为最后一道工序器具小了不好操作) 4 最后炸好后,放在盆里冷却几分钟,冷却好后抹上适量的盐,以便保存.待完全冷却放入冰箱即可.
峨边彝族自治县19861897014： 如何把豆腐炸成豆泡? - ？
爰元斯利： 做法一: 1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块 2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎 3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起做法二: (20斤干豆为例)油炸豆腐起泡...
峨边彝族自治县19861897014： 豆腐怎样炸才又大又泡 - ？
爰元斯利： 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主. 制油炸坯: 做法11.一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅;豆腐花 2.然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的...
