羊排怎样腌制
把酱油，料酒，盐，胡椒粉，五香粉，干辣椒（切断），姜，味精和肉类放在一起腌上6-12小时，在肉类烧烤得微黄时刷上一层蜂蜜，色泽红亮。烧烤前刷上芝麻油，烧烤过程中加入美味鲜酱油或排骨酱或两样都加，还可根据自己的爱好加入辣椒粉。
羊排选择稍微有些大理石纹路的，用刀规则斜面划出口子，洋葱剁碎加蛋黄、盐、少许孜然调糊状 。不要放味精类的增味剂，破坏原始的肉鲜味，腌制3-6个小时，烤熟后加少许辣椒就可以了。
拓展资料：腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。
用料：羊排700g，孜然粉6g，花椒粉6g，生抽68g，料酒85g，椒盐，蒜粒，胡椒粉可选（4g）
1‘羊排切好，用厨房纸巾擦去血水，先撒上一层花椒粉然后再是一层孜然粉，将每块羊排都面朝同一个方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有调料的一面和另一块羊排没有撒料的一面贴到一起，这样肉的两面会相互摩擦碰到互相的的料。
2、将生抽和料酒以4：5的比例混合倒在一个大碗里，碗的大小以能不重叠放下羊排就好，整齐的码入互相贴合的羊排，放入冰箱，腌制一天一夜。
3、腌制好的190度预热烤箱后放入羊排，根据个人喜欢的肉的熟成度烤大约40-60分钟。
4、60分钟后羊排就烤好了，盛入盘中开吃。
辅料：孜然粉10g，盐两大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g
步骤：
1、备料。
2、把羊排切好要的份量去边边。
3、用叉子把羊排扎上好多小孔。
4、把洋葱去皮切丝。
5、把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水。
6、一起拌均匀。
7、戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味。
8、把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好。
9、放在冰箱冷藏室里腌制12小时。
腌好的羊排怎么烤
1、烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严。
2、放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。
3、将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉。
4、继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。用的石盘，所以上餐后不会特别砰，因为石盘在牛肉放上去就不再加热，瞬间锁住肉的水分营养，传统牛排是在用铁盘加热煎烤奉客，所以经常有人问必胜客牛排感觉不是特别砰，想要牛排滋滋响，只需要在酱汁多加水，盘子烤热赶紧。
如何挑选羊排
在购买新鲜的羊排时，要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味者为佳。
牛排的腌制方法应该是怎样的?
牛排的腌制方法有很多种，不同的腌制方法可以赋予牛排不同的风味。以下是一种基本的牛排腌制方法：首先，你需要准备以下材料：牛排、盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香、橄榄油。选择牛排：选择新鲜的牛排，最好是肉眼或者西冷，这两种部位的肉质鲜嫩，口感极佳。牛排的厚度最好在1.5-2厘米之间，这样既能保证牛排...
做鸡排前怎样腌制?
腌制鸡排是制作美味鸡排的关键步骤之一，它能够使鸡排更加入味，口感更佳。以下是详细的腌制步骤：准备材料：首先，你需要准备新鲜的鸡胸肉，以及各种调料，如盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、生抽、老抽、蜂蜜、橄榄油等。清洗鸡胸肉：将鸡胸肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。这一步很重要，因为...
怎样腌制牛排又嫩又滑
腌制牛排又嫩又滑的具体步骤如下：主料：牛排、意大利面 辅料：黑胡椒、盐巴、蒜瓣、洋葱、黄油、花菜、小西红柿、番茄酱 1、将牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。2、用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许，否则会咸哦)，...
牛排怎么腌制好吃
腌制牛排的方法如下：1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。
猪排怎样腌制最嫩又好吃
首先，要腌制出既嫩又好吃的猪排，关键在于选用合适的腌料、掌握腌制时间，并注意猪排的处理方式。腌制猪排前，需准备好必要的腌料。常见的腌料包括酱油、料酒、姜蒜、盐、糖、胡椒粉、五香粉等。这些调料能够渗透到猪排肉质中，增添风味的同时，帮助其保持嫩滑。例如，酱油和料酒可以提鲜去腥，姜蒜则...
排骨腌制方法
再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。5、将盐、味精、生粉、吉士粉、10克小苏打用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。6、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。7、最后，将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕了。
炸鸡排如何腌制
1、将鸡胸肉洗干净，再用锋利的刀将鸡胸肉片开。2、将鸡胸肉放入玻璃器具中，姜块切丝放进去。3、加入料酒、耗油，胡椒粉，搅拌均匀，放置冰箱，腌制30分钟。4、将腌制好的鸡胸肉，粘满玉米淀粉。5、打散一个鸡蛋，将鸡胸肉两面沾满鸡蛋液。6、把鸡胸肉放入面包糠中，裹满面包糠即可。7、腌制15...
自制鸡排前可以怎样腌制?
腌制鸡排是烹饪过程中的一个重要步骤，它能够使鸡排更加入味，口感更佳。以下是一种常见的腌制鸡排的方法：材料：鸡胸肉 生抽 老抽 料酒 白糖 盐 蒜末 姜末 五香粉 辣椒粉（可选）蜂蜜（可选）步骤：准备鸡胸肉，将其洗净后用厨房纸巾擦干水分。然后用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其松软，更容易入味。在...
怎样腌制牛排又嫩又滑
腌制又嫩又滑的牛排方法如下：工具\/材料：牛肉里脊、大蒜头、黑胡椒粉，食盐，白砂糖，蚝油，料酒，生抽，鸡蛋清、平底锅。1、做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。2、把切好的牛排腌制一下，加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺...
在家自制牛排怎样腌制?
自制牛排腌制方法如下：主料：牛排2块、洋葱半个、红酒15克。辅料：姜5片、盐4克、水20克、六月鲜酱油15克、黑胡椒少许、淀粉4克、植物油或黄油6克、料酒10克、番茄酱（装饰）适量、青红椒（装饰）适量。步骤：1、牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。2、用刀尖挑断筋膜。3、用刀背轻敲两遍...
单颜奇比： 羊排的腌制方法:材料:羊排500克,新鲜辣椒3个,葱2根,姜丝适量,五香佐料4茶匙,耗油2茶匙,鸡粉2茶匙,盐少许.做法:将辣椒、葱切粒,所以材料一起放入,充分搅拌,淹20~40分钟左右捞出羊排,淹久了会咸,淹少了太淡,建议30分钟最佳,此时口感适中.
玉树藏族自治州17878962211： 淹羊排的配方 - ？
单颜奇比： 用料:羊排700g,孜然粉6g,花椒粉6g,生抽68g,料酒85g,椒盐,蒜粒,胡椒粉可选(4g)1、羊排切好,用厨房纸巾擦去血水,先撒上一层花椒粉然后再是一层孜然粉,将每块羊排都面朝同一个方向,只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可,把有调料的一面和另一块羊排没有撒料的一面贴到一起,这样肉的两面会相互摩擦碰到互相的的料.2、将生抽和料酒以4:5的比例混合倒在一个大碗里,碗的大小以能不重叠放下羊排就好,整齐的码入互相贴合的羊排,放入冰箱,腌制一天一夜.3、腌制好的190度预热烤箱后放入羊排,根据个人喜欢的肉的熟成度烤大约40-60分钟.4、60分钟后羊排就烤好了,盛入盘中开吃.
玉树藏族自治州17878962211： 腌羊排的配方 - ？
单颜奇比： 一、孜然烤羊排的腌制方法原料:羊排800克腌料:洋葱100克 孜然粉10克 盐适量 辣椒粉5克 胡椒粉2克 清水少许制作方法:1、羊排洗净控水,再用叉子在上面扎很多小眼眼2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀,再把拌好的腌料均...
玉树藏族自治州17878962211： 烧烤羊排怎么腌制 - ？
单颜奇比： 把酱油,料酒,盐,胡椒粉,五香粉,干辣椒(切断),姜,味精和肉类放在一起腌上6-12小时,在肉类烧烤得微黄时刷上一层蜂蜜,色泽红亮.烧烤前刷上芝麻油,烧烤过程中加入美味鲜酱油或排骨酱或两样都加,还可根据自己的爱好加入辣椒粉. 羊排选择稍微有些大理石纹路的,用刀规则斜面划出口子,洋葱剁碎加蛋黄、盐、少许孜然调糊状 .不要放味精类的增味剂,破坏原始的肉鲜味,腌制3-6个小时,烤熟后加少许辣椒就可以了. 拓展资料: 腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法.现今,蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术.酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶,是祖国宝贵文化财富的一部分.
玉树藏族自治州17878962211： 如何腌制羊排 - ？
单颜奇比： 看你做什么,如果烤羊排的话,加入麦芽糖、生抽、蒜头末、洋葱头、胡椒、鱼露,腌制2小时后,把羊排拿出来用干净毛巾擦干,用玉米淀粉、鸡蛋上浆,挂浆一定要薄不能太黏煳.如果是典型的西式烤羊排,用蒜头木、洋葱、威士忌(甜白葡萄酒、钵酒都行)、西芹、柠檬皮(酸橙皮也行)、迷迭香(换牛至也行)、百里香、黑胡椒腌制半小时就OK,等到要上架烤之前再加盐(海盐、岩盐都行).西式的烧烤方式需要调汁,把事先的腌料和白葡萄酒煮汁过滤,加上橄榄油、蒜头末、盐收汁,最后加入适量柠檬汁就OK.
玉树藏族自治州17878962211： 腌制羊排料怎么调制? - ？
单颜奇比： 原料:羊排800克. 腌料:洋葱100克,孜然粉10克,盐适量,辣椒粉5克,胡椒粉2克,清水少许. 做法步骤: 1、羊排洗净控水,再用叉子在上面扎很多小眼眼. 2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀,再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面. 3、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋,剩余的腌料也倒入保鲜袋,用双手反复揉捏按摩. 4、按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室,腌制12小时左右让羊排充分入味发即可.
玉树藏族自治州17878962211： 羊排的腌制方法 - ？
单颜奇比： 原料】 乳羊小排12根,粉丝100克,全蝎12只,鸡蛋1个,面粉、芝麻少许,餐纸花12个,味精、椒盐少许. 【制作过程】 1、羊排剁6厘米长的段,放调味料下锅煮熟,捞出后用面粉,拍匀,每个羊排上面均匀涂上蛋液,撒上芝麻粘牢待用. 2、炒锅放油,旺火烧至7成热时,下入羊排,炸呈金黄色时捞出,把叠好的餐纸插在露出骨头一端,整齐地码放在盘边. 3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可.
玉树藏族自治州17878962211： 羊排怎样腌制烤起来才嫩 - ？
单颜奇比： 烧烤羊排怎么腌制,其实很简单,但是要做的好吃也很难.大家不要伤心,下面的方法保证绝对吃到正宗的烧烤羊排,而且会让大家赞不绝口.材料:羊排500克,新鲜辣椒3个,葱2根,姜丝适量,五香佐料4茶匙,耗油2茶匙,鸡粉2茶匙,盐少许.做法:将辣椒、葱切粒,所以材料一起放入,充分搅拌,淹20~40分钟左右捞出羊排,淹久了会咸,淹少了太淡,建议30分钟最佳,此时口感适中.经过这样腌制,烤出来的羊排绝对色香味俱全,大家一定要尝试一下.
玉树藏族自治州17878962211： 放入什么调料腌制小羊排好吃 - ？
单颜奇比： 羊排腌制方法,以“孜然烤羊排”为例.做法如下:主料:羊排800g,洋葱100g辅料:孜然粉10g,盐两大勺,辣椒粉5g,胡椒粉2g步骤:1.备料.2.把羊排切好要的份量去边边.3.用叉子把羊排扎上好多小孔.4.把洋葱去皮切...
玉树藏族自治州17878962211： 怎么腌制炭烤羊排 - ？
单颜奇比： 碳烤羊排的腌制方法:将羊脊骨肉过水洗净后,将羊肉切成串一样的大小.然后再放进温水里面浸泡2个小时,这样做的目的是浸泡去血水,然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩. 羊肉浸泡够2个小时后捞出,控干...
