冻了的蔬菜还能吃吗？
在日常生活中，很多蔬果在冬季都会容易受冻，蔬果受冻是很常见的一种现象。
受冻的蔬果会造成营养流失，还会产生有害物质，因而不宜食用。下面让我们具体来看看吧！
冻了的蔬菜还能吃吗据医生介绍，尽量不要食用被冻坏的蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存期都不应超过3天，凡是看上去发黄发黑，已经腐烂的蔬菜，都不要再食用了。菜在被冻后会产生亚硝酸盐，而食用过量会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。
现在蔬菜水果供应比较充足，还是慎食冻坏的果蔬，“冻坏的蔬菜味道会发生变化，很不可口”橙子、橘子、黄瓜等都是容易被冻坏的果蔬，拿橙子来说，表皮的油脂渗进果肉中，味道就会发苦。
营养流失另外，茄子、西红柿等都有自身适宜的温度，如果被冻坏了，就会破坏其植物组织。冻坏的蔬菜营养将大打折扣，维生素、氨基酸等成分都会被氧化而流失。
还有一些蔬菜，一旦被冻坏，还可能产生对人体有害的物质。比如白菜、豆角等。新的实验研究发现，白菜受冻后会含有更高的亚硝酸盐和硝酸盐，每100克冻白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克，人们食用后就可能出现头晕、恶心、呕吐等症状。
在冬季购买蔬菜水果的时候要学会辨认哪些是被冻坏的，例如番茄，冻坏的番茄其表皮会非常的亮，拿在手上捏一下的时候会感觉到有硬结在。买橘子和橙子的时候，可以闻一闻其气味，闻到有苦味的则不要买。橘子和橙子如果出现有苦味，就说明已经是被冻坏的了。
提示：
1、在寒冷天气时，要避免在露天市场购买果蔬，建议去室内菜市场或超市购买。
2、在冰箱保鲜存放时，特别注意要远离冷冻室。
焯过的青菜过夜还能吃吗
焯过的青菜过夜最好不要吃。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。先把原料蔬菜用沸水焯过，其中硝酸盐和亚硝酸盐含量大大下降，这样烹饪的蔬菜中硝酸盐含量自然减少，冰箱保存无需担心。总之...
坏了一部分的蔬菜还能吃吗
坏了一部分的蔬菜最好不要吃。有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。即使把蔬果的腐烂部分切掉，剩下未腐的部分也不能吃，因为在微生物代谢过程中产生的有毒物质，已通过果汁向未腐烂部分扩散，人吃...
食物发霉扔了可惜,食物发霉去掉发霉部分还能继续吃吗?
有许多人们在食物发霉以后，会将霉变的部位除掉。觉得只需不要吃长霉的部位，就不容易对身心健康导致其他危害。当食物发霉以后，除掉长霉的一部分，确实还能再次吃吗？下边，就给我们介绍一下，期待造成每个人的当心。食物发霉除掉长霉一部分还能再次吃吗？一、长霉蔬菜水果一些老人群而言，一旦一些蔬菜...
炒白菜隔夜后能吃吗?
炒白菜隔夜后不能吃。绿叶蔬菜放置时间久了就不能食用，因为里面含有大量的硝酸盐，尤其是白菜及菠菜。多次加热之后会转化成对身体有害的致癌物质。一部分人群喜欢把头一天晚上做好的饭菜直接放在冰箱里，第二天带到工作单位上吃，尽量选择根茎类以及花菜类的蔬菜。
煮熟蔬菜隔夜不能吃,那在水里泡了一夜的还能吃吗
白菜是一道健康的菜肴，春秋二季吃能缓解体内干燥现象。但隔夜的熟白菜对身体十分不利。白菜中含有丰富的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐变成了有毒的亚硝酸盐。
花菜过夜了还能吃吗?
人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。以上内容参考：人民网——隔夜菜能吃吗？五种隔夜菜千万别吃 ...
菜叶子焉了还能吃吗 可以吃叶子蔫了的蔬菜吗
1、可以吃，但是口感不好，再就是营养会有流失。特别是在夏季时候，新鲜的绿叶蔬菜长时间保存之后，会产生致病的亚硝酸盐。2、绿叶蔬菜容易氧化，即使将它们长时间存放在保鲜冰箱中，当新鲜叶子变黄，枯萎甚至开始腐烂时，它们也很容易产生亚硝酸盐，还可能污染冰箱中的其他食物。
蔬菜放冰箱一个星期还能吃吗
蔬菜放冰箱一个星期，能不能吃要看蔬菜有没有坏的。有腐烂黄叶的就不能吃了，如果还是新鲜绿色的就可以吃的。
头一天洗的蔬菜第二天还能吃吗?
隔夜洗过的蔬菜能吃，只要没变质是可以吃的。
青菜放冰箱第二天还可以吃吗
看情况。第一，新鲜蔬菜最好放冰箱里不要超过3天。虽然蔬菜放在冰箱里看起来会很新鲜，但其中的营养成份一样会流失，所以都是要尽快食用，最好在两三天内。第二，有些能放，有些反而不能放，主要是区别是水份多的不能放，如果蘑菇、西红柿等，因为菜里面的水份一冰就结晶。菜的所有功能全部丧失，...
雷饰金顺： 无论是水果还是蔬菜,全是吃应季的.并且应季的蔬菜水果吃起来也安全,营养成分也高,尽管说夏季的蔬菜水果各种各样还划算,但是来到冬季,一样的食物价钱就需要翻数倍,我们可以用电冰箱把蔬菜水果冷藏起来,可是青菜非常容易打蔫...
宝安区19273545907： 冻了的蔬菜还能吃吗? ？
雷饰金顺： 冻了的蔬菜还能吃,冻了的蔬菜营养流失严重,蔬菜冻了后由于某些营养成分流失,或者冻熟后酸败腐烂,口感会大打折扣,甚至出现苦味、酸味等奇怪味道.如果低于0°C,蔬菜的植物组织会被严重破坏,维生素、氨基酸等成分都会流失.比如西红柿经低温冷冻后,肉质就会呈水泡状,鲜味会消失,不容易煮熟,还会加速其酸败腐烂.
宝安区19273545907： 冻过的蔬菜还可以食用吗？
雷饰金顺： 首先,冻过的蔬菜不会有矿物质的流失,除非冻的蔬菜组织破裂,蔬菜的汁液有流出,否则不会有矿物质的流失,也就是说,不会有钾、钙、镁、磷等矿物质的流失; 为什...
宝安区19273545907： 蔬菜冻住了还能吃吗 - ？
雷饰金顺： 蔬菜冻住了还能吃,必须看冰的是什么蔬菜,还要看冰的时间长短,比如是青菜,才冻了的青菜,用凉水泡一下就可以做着吃,冻的时间长了,青菜一化开就成了碎的,吃不成了.
宝安区19273545907： 买回来的菜放在冰箱里冻了还能吃吗? - ？
雷饰金顺： 要看是什么菜,当然,大多数的还是可以食的.
宝安区19273545907： 茄子冻了之后还能吃吗 - ？
雷饰金顺： 不能吃了. 尽量不要食用被冻坏的蔬果.新鲜蔬果在冰箱内储存期都不应超过3天,凡是看上去发黄发黑,已经腐烂的蔬果,都不要再食用了.菜在被冻后会产生亚硝酸盐,而食用过量会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状. 蔬菜在采摘以后要...
宝安区19273545907： 冻冰了的蔬菜还能吃吗? - ？
雷饰金顺： 肯定不能
宝安区19273545907： 冻了菜还能吃吗 - ？
雷饰金顺： 受冻的蔬菜,可以继续做菜吃,但适口性要差一些;吃饭剩余的菜,在冰箱冷冻后,解冻重新加热后,也是可以吃的.
宝安区19273545907： 冻坏的圆白菜可不可以吃 - ？
雷饰金顺： 不可以吃. 蔬菜在采摘以后要尽快食用,一般情况下放置的时间越长,它的营养物质,它的维生素含量都会得到破坏,它的一些有害物质比如说亚硝酸盐,特别像白菜类的,它的亚硝酸盐会随着放置时间的增长而增长,尤其是经过低温冷冻后它...
