红烧肉要怎么做才嫩而不腻
1、用凉水煮五花肉，可以将血水煮出并去腥味；
2、五花肉放凉后再切块；
3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水；
4、掌握好炖煮的火候，开锅后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右；
5、盐要炖煮好后再放入，若烹饪的过程中加入盐，会让红烧肉不容易软烂。
食材：五花肉650克、香叶3片、八角2个、草果1个、姜1片、冰糖8粒、酱油适量、盐适量、白糖适量。
做法：
1、在锅中加入适量凉水、五花肉、香叶、八角、草果、姜片，煮至五花肉八成熟，用筷子插入不会流血水即可；
2、捞出五花肉，放凉后刮去肉皮上杂质和细毛，切块；
3、炒锅内放入少量油，油热后加入冰糖，大火把冰糖炒溶，再倒入红烧肉翻炒；
4、沿锅边淋入酱油，继续翻炒；
5、加水至没过五花肉，再放入香叶、八角、草果、姜片，大火煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右；
6、出锅前加入适量盐，搅拌均匀后即可。
怎样烧肉嫩而不柴
1．带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅；2．砂锅里放姜、红糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；3．砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；4．先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟；5．20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。特色：成菜整齐，色泽棕红，肉质松软...
猪肉怎么炒才嫩不老
4.值得一试的办法——食油法 在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。小贴士：炒猪肉不粘锅的方法 油少的辣椒炒肉不好吃，而且肉会有焦糊的味道。所以猪肉怎么炒不粘锅，要有油气。通俗一点说，就是炒猪肉时，油不能少。炒肉的时候，多放一些...
怎样做烧肉不腻还好吃?
腌制技巧：腌制是提升烧肉风味的关键步骤。可以使用适量的盐、糖、酱油、料酒、五香粉、蒜末、姜片等调料，根据个人口味调整比例。腌制时间一般为几小时到一夜，这样可以让肉充分吸收调料的味道，同时也有助于肉质的软化。控制火候：烧肉时火候的控制至关重要。使用中小火慢烤可以使肉质更加鲜嫩多汁，避免...
烧肉怎么做才好吃不腻?
休息时间：烤好的肉不要立即切割，应该让它在室温下休息几分钟，让肉汁重新分布，这样肉会更加嫩滑。搭配蔬菜：为了中和肉的油腻感，可以搭配一些清淡的蔬菜一起烧烤，如玉米、茄子、甜椒、洋葱等。这些蔬菜不仅可以提供丰富的口感和营养，还能帮助消化。酱料选择：适当的酱料可以提升烧肉的风味，如韩式辣酱...
红烧肉怎样做才嫩 两种做法
3.待肉成白色后加入酱油和冰糖，要等肉有酱色后再加水，这样才会漂亮，水要盖过肉，可以多加些，因为要煮很久。4.开中小火慢煮，中途可以看看水是不是需要再加，如果肉还没烂就再加水多煮下。大概煮一小时（因为我火开的小，大点的话半小时就可以了）5.最后，等到汤汁都收的差不多的时候，...
红烧肉怎样做的软嫩
红烧肉炖煮时间久一点会软嫩，其做法如下：用料：五花肉500克，料酒，冰糖生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，大葱，姜，盐。具体步骤：步骤一：把五花肉清洗干净，并去除猪毛，想要做出肥而不腻的红烧肉，最好选择五花肉，这样做好的红烧肉才会软糯多汁。步骤二：猪毛去掉之后，将猪肉切成两大块，放进一...
烧肉怎么做好吃又嫩又简单 烧肉如何做好吃又嫩又简单
1、材料：五花肉300克。2、辅材：生抽、老抽、食盐、葱、姜、八角、香叶、料酒、冰糖各适量。3、红烧肉洗干净，切成一块一块。4、起锅加热，不要放油，我们将五花肉带皮的一面放在锅底，加热。5、待猪皮表面毛烫没之后，拿出来，用刀再刮一遍，主要还是把猪皮表面剔除干净。6、剔除干净后，我们锅...
肉怎么烧才软嫩好吃
8加入一勺食用油拌匀在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题9水果汁嫩肉木瓜猕猴桃菠萝等水果中含有天然嫩肉成分，不仅能够起到更好的嫩肉效果；2第二步起锅烧水，把五花肉冷水入锅大火煮开，接着在水中放入生姜和山楂进行一个去腥的作用，山楂不但有...
怎样做嫩滑爽口的叉烧肉?
切片前可以用刀背轻轻敲打肉块，帮助肉质松弛，使切片时更加嫩滑。切成薄片，注意切片时要有适当的倾斜角度，这样切出的肉片才会更加美观。注意事项：腌制时间足够长，才能保证肉块充分吸收腌料的味道。烤制温度和时间要根据实际情况适当调整，以免外焦里生或者过于干硬。刷酱汁不仅可以增加风味，还能防止肉块...
做烧肉的技巧有哪些?
烧肉是一种非常受欢迎的烹饪方式，无论是在家庭聚会还是朋友聚餐中，都能见到它的身影。要做好一道美味的烧肉，不仅需要新鲜的肉质，还需要一些烹饪技巧和耐心。以下是一些做烧肉的技巧：选择合适的肉类：烧肉通常使用的是猪肉或者牛肉，选择肉质鲜嫩、肥瘦适中的部位，如五花肉、里脊肉等。腌制：将切好的...
圣可舒心： 正宗红烧肉 材料:葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖 1.肉最好要五花肉.将肉要洗净,切成块儿,肉不要切得太小,太小易缩易碎.切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒.放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥.肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可. 2.肉过油.将锅内倒入一些油,视肉的多少,来断定油的多少,将肉捞出倒入锅内不停翻炒,直到肉变成淡红色.捞出待用. 3 .炒色.锅内加入少许油,当油烧热后,加入白糖,不停翻炒,当糖融化开改变颜色有香味时候,往锅倒入肉,翻炒一会后加入水(要没过肉即可)、葱、姜、八角、少许酱油. 4 .锅开后转小火慢炖,20分钟后加入盐、味精.收汁装盘.
昭苏县13923512876： 红烧肉怎样烧不仅嫩又不油腻而且颜色好看? - ？
圣可舒心： 不炒糖色的香嫩红烧肉 买肥瘦相间、成色好的五花肉.将肉切成大块后放入盘中.将切好的肉放入清水中浸泡10分钟,清水中要加入些料酒.泡好的肉放到沸水中焯一下,焯到肉的颜色变白.焯好的肉盛出来放盘里,炒锅中放少量油.油热了放入葱姜、大料.肉一定要煸炒,只有煸炒才能使肉中的油脂炒出,让肉肥而不腻.肉炒得差不多了,加入一大杯可乐,可乐中的糖分使肉色泽红亮,可乐中的小苏打使肉更加细嫩.倒入可乐后把火调大,直到收汁.
昭苏县13923512876： 怎样做红烧肉才比较嫩 - ？
圣可舒心： 红烧肉 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,...
昭苏县13923512876： 红烧肉要怎么做才嫩而不腻？
圣可舒心： 先用水煮熟再过热油然后再上锅蒸绝对不腻!再放些料酒吧~
昭苏县13923512876： 红烧肉要怎么做才嫩而不腻 - ？
圣可舒心： 原料:五花肉、黄酒、山楂干、酱油、冰糖.肉必须是五花肉,苏沪一带也叫做“肋条肉”.肋条肉要挑夹精夹肥还带皮的,有些上好的肋条肉还可以夹上好几层.根据家里人是爱吃肥肉还是精肉,可进行重点挑选. 要注意的是,肉不要买得...
昭苏县13923512876： 红烧肉怎么做才好吃而不腻 - ？
圣可舒心： 红烧肉的做法 材料: 带皮五花肉500克、八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量. 1、将五花肉切成2厘米左右见方的块. 2、...
昭苏县13923512876： 红烧肉怎么做幼嫩又好吃呢 - ？
圣可舒心： 红烧肉看似简单,其实想做好了也不容易. 一般我的做法是,选好的五花肉,这样的肉不肥不柴. 切大一点的块,每块都带皮,可以先焯水,把脏东西弄出去,控干. 锅里放一点点油,用中小火,把肉放进去煎一下,这样能出来很多油,中间...
昭苏县13923512876： 红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻 - ？
圣可舒心： 红烧肉跟梅干菜、鹌鹑蛋、冻豆腐等三种食材搭配起来吃才能会不腻.红烧肉很多人都会做但是想做好一份好的红烧肉还是需要一定的技术.红烧肉对新手来说绝对是很大的考验.临近过年红烧肉更是我们餐桌上不可缺少的一道硬菜对于好的红...
昭苏县13923512876： 如何做出不油腻的红烧肉 - ？
圣可舒心： 不油腻的红烧肉的做法 1)先把五花肉切成两个麻将的大小,不要太小,准备一盆冷水,里面放一杯料酒,把肉放在冷水里浸泡15分钟,然后用水洗干净 2)有砂锅的话准备一个比较大的砂锅,没有也算了,准备一口锅放多点水,烧开 3)同时用另一个锅 热锅放少量油,放进姜丝,花椒,八角,桂皮炒一下,然后放肉接着炒,到肉的颜色变了,而且感觉微微出水 4)把炒好的肉放到住开锅的砂锅里去,加上酒和一点醋,然后大概炖上一个小时,放上老抽,口味重的可以在放点生抽,再炖半个小时 5)掀锅盖煮,大火放糖,根据自己口味喜爱放,然后坐等收汁 当然也能根据自己的喜好,放点辣椒啊,一些别的酱料~
昭苏县13923512876： 怎样做好吃不腻的红烧肉？
圣可舒心： 教你一种简便的方法:(不油腻,相当好吃) 1、把五花肉切块,洗净.在过下热水. 2、过好热水后,将肉块放入锅内,加入高出一节手指多点的水、在放入老抽(李锦记)上色,生姜片、盐、八角、吃辣的可以加入点干辣椒,倒入些米酒(米酒是甜味的,这样就不用加入白糖,而且米酒还可以去腥肉味,增香). 3、用小火闷至,锅内水份差不多与肉平行时,也差不多好了,不过最关键的:在最后加放入些红枣(红枣是很关键的,红枣能补血很有营养,放红枣主要是为了去除油腻感,让人吃起来油而不腻) 4、放入红枣后在闷个5钟左右,这香喷喷的红烧肉就可以出锅了. 我自已经常做,太好吃了.
