肉馅不用绞 教你2个剁肉馅的小方法 30秒轻松剁好不累手
作者&投稿：承昨 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
一、巧用刀法
1. 选择四方或长方形的新鲜肉，先将肉洗净。然后，以45度的角度斜切肉面，但切割时要注意不要完全切断肉块。
2. 切割好一面后，将肉翻转，同样以45度的角度斜切另一面，仍然不要切断肉块。
3. 再次翻转肉块，以90度的直角切割，同样不能切断肉块。
4. 再次翻转肉块，以90度的角度切割，这一次可以将肉切断。
经过这样的切割，肉馅基本上已经完成。如果觉得肉块还有点大，可以用刀来回剁几下，将肉剁成碎肉馅。采用这种方法剁肉馅，不到一分钟即可搞定，而且非常方便，省时省力。
二、冷冻擦肉法
1. 将购买回来的肉洗净，提前一天放入冰箱冷冻。待肉块完全冻实后，取出并放在擦菜板上。使用擦菜板对冻肉进行擦拭，这样可以轻松将冻肉擦成细条状。
2. 再用刀随意剁几下，就能将肉剁成碎碎的肉馅。
这种方法剁肉馅最为简单方便，不到30秒即可完成，而且对肉块和刀工要求不高。
这两种剁肉馅的方法非常实用。个人而言，我更偏向于第一种方法，虽然稍微麻烦一些，但不会影响肉的口感。那么，你认为哪种方法更实用呢？
在家制作包子饺子时，剁肉馅是一项常见的任务。通过这两种实用的剁肉方法，您可以快速轻松地完成剁肉馅的工作，无论是选择刀法还是冷冻擦肉法，都能有效节省时间和精力，让您在享受美食的同时也能享受制作的乐趣。
独荣法罗： 用料:猪肉 快速剁肉馅的好方法1、猪肉尽量分割成表面平整的一厚块.2、45度斜刀切,每刀都不要切断.3、然后再纵向切,也不要切断.4、切成这样.把肉翻过来.5、背面同样切法,不要切断!6、然后再90度切断.7、切完就是这种很小的粒,可以开始剁了.
澄江县18419711589： 肉馅的做法步骤图,快速剁肉馅怎么做好吃 - ？
独荣法罗： 快速剁肉馅1. 买来梅肉洗净备用.2.先把整状的肉放到菜板上3.在肉的表面顺着切匀,注意不要切到底部.4.之后再横着切也不要切到底,实际就是切了个小菱形块儿.5.把肉翻过来同样方法切一遍,最后一遍可以切到底部了.6.然后再轻轻剁几下就成了.愿意吃肉块的都不用再剁了!
澄江县18419711589： 怎样剁猪肉饺子馅比较好吃(具体说一下步骤和配料) - ？
独荣法罗： 原料:猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克.做法:1、猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀;2、将猪肉粒用姜末、葱...
澄江县18419711589： 剁肉不粘刀的方法 - ？
独荣法罗： 剁肉不粘刀的方法:1、剁肉不沾刀:剁肉馅时,只要在肉上倒点白酒,剁起来轻快,省时、不沾刀.2、剁肉前,把菜刀放进热水里泡3-5分钟,剁肉时,肉末就不再沾刀. 3、剁肉馅,由于刀上爱粘肉,剁起来很费劲.可以先把肉切成小块,然后连同大葱一起剁,或者边剁边在肉上面倒些酱油,由于肉中增加了水分,剁起来肉就不再粘刀了,十分省劲.4、剁肉前,用白米酒沾湿菜刀的两边,剁肉时,肉末就不再沾刀.5、剁肉前,用白萝卜擦菜刀之后剁肉,同样是不粘刀的 .
澄江县18419711589： 剁肉陷有什么窍门吗 - ？
独荣法罗： 制作方法:主料:猪肉1份 做法:1.准备一块肉,放案板上2.把肉横着沿45度角,斜切;注意不要把肉切段,要留一点3然后翻面切,原地45度同样斜切的.但不能把肉切到最底下,不能切断4切完两面的45度后,翻过来.然后打另一边横着,悬直向下切,这次是90度角切的5现在第一个90度切完后,再把它翻另一边6这次把它翻过来切90度,就是彻底把它切断7然后用力剁碎即可.
澄江县18419711589： 纯瘦肉馅的饺子馅怎么弄？
独荣法罗： 纯瘦肉馅的饺子馅,只加入瘦肉泥和姜末即可,纯瘦肉馅的饺子做法如下: 准备材料:饺子皮、猪肉馅、生抽、食盐、姜、蚝油、胡椒粉、蒜、米醋、辣椒油、水、植物油. 一、姜多一些剁成末.二、猪肉馅里加入姜末.三、调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲.四、准备适量的饺子皮.五、放上肉馅包起来即可,多放一点馅.六、依次包完所有的饺子皮.七、锅里放水烧开,放入饺子用大火烧开.八、水开后,点凉水激一下,来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了.
澄江县18419711589： 快速剁肉馅怎么做 - ？
独荣法罗： 平时喜欢做点饺子或包子,但是剁肉馅总让人头疼,花了大力气还剁不碎.原来用这个法子,一分钟不到就肉馅就剁好了!1、将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出;2、用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成细条 ( 用擦丝器将冻肉擦成丝 ) ;3、这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要 5 分钟就可以完成,且做出来的肉馅细腻均匀.4.用机器人防手工剁肉机剁馅最省事省力 以后包饺子馅再也不用把砧板剁得梆梆响啦 ~
澄江县18419711589： 快速剁肉馅的做法步骤图,快速剁肉馅怎么做 - ？
独荣法罗： 用料 猪肉,最好是里脊肉 快速剁肉馅的方法的做法 肉洗干净,去掉多余的筋膜,淋巴等.先把肉横着切片,但注意不要切断,然后把肉翻个面同样切片,但不切断,再把肉翻过来竖着切片但不切断,如此重复5到6次步骤.开始用刀剁肉馅,大约剁5分钟,就会发现已经变成肉馅了.
澄江县18419711589： 剁肉馅的做法步骤图,快速剁肉馅怎么做好吃 - ？
独荣法罗： 用料 猪肉 1斤 牛肉 羊肉均可 适量 鸡肉 虾仁均可 适量 快速剁肉馅的做法 买来梅肉洗净备用.先把整状的肉放到菜板上,呵呵炫富一下下,我家菜板可是铁树的,当年30师去云南轮战带回来的,至今20多年了真棒!在肉的表面顺着切匀,注意不要切到底部.之后再横着切也不要切到底,实际就是切了个小菱形块儿.把肉翻过来同样方法切一遍,最后一遍可以切到底部了.然后再轻轻剁几下就成了.愿意吃肉块的都不用再剁了!看看多简单,亲 你学会了吗?调好的馅儿可以包了!
澄江县18419711589： 怎样做香味十足的肉馅？
独荣法罗： 五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥.如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去.搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅.如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了...
