松柏长青茶制作工艺

~

松柏长青茶的精致制作工艺详解

松柏长青茶的制作过程严谨且富有传统韵味，它融合了闽南乌龙茶的独特技艺，创新了乌龙茶的品种与色泽，适应了现代化的批量生产。

鲜叶采摘

采摘时间为清明节前至谷雨期间，当茶树芽梢达到10%-15%的成熟度时开始。采摘标准是芽叶大小一致，如独芽，长度约1.5-2.0厘米。讲究分批勤采，确保头批茶的质量，手工采摘时需保持完整、新鲜、均匀，不夹杂杂物。

工艺流程

松柏长青茶的工艺主要包括摊青、高温杀青、做形和烘干四个步骤。

• 摊青：将鲜叶薄薄地放置于通风阴凉处，轻萎凋约2-4小时，确保香气的形成。雨后叶或带露叶需适当延长时间，使茶青失去光泽，青涩味减弱，初显清香。


• 高温杀青：使用40型或70型滚筒杀青机，温度控制在160℃～180℃。先投入大量茶叶吸收热量，随后保持连续投放，同时由专人监控杀青效果，确保均匀透彻。


• 烤扁做形：使用一拖二型多功能机或手工炒制，运用十大手法，灵活调整以适应不同叶质和锅中茶坯的形态，力求炒出色、香、味、形俱佳的产品。


• 烘干：最后将茶叶烘干至含水量约5%，手感有刺感，轻轻一捻即成粉末。

---

定边县13995672270： 什么是发酵茶 - ？
蠹贞美特： 发酵茶是茶叶制作工艺的一种,它是指茶树芽叶经过萎凋,揉切,发酵,干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶,就是发酵茶. 一、轻发酵茶 不经过发酵过程的茶,即所谓的绿茶.因为不发酵,因此气味天然、清香爽口、 茶色翠绿.绿茶...

定边县13995672270： 茶的几种制作工艺炒青、烘青、晒青,有什么不一样 - ？
蠹贞美特： 1.炒青绿茶:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等.长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等...

定边县13995672270： 有谁知道茶叶是怎么做的出来的?工艺流程、最好是松萝茶 - ？
蠹贞美特： 松萝茶的采制技术,早在三四百年前就达到精湛的程度,并扩展到浙、赣、闽、鄂等省.明代闻龙《茶笺》记载:“茶初摘时,须拣去枝梗老叶,惟取嫩叶,又须去尖与柄,恐其易焦,此松萝法也.炒时须一人从旁扇之,以祛热气,否则色香味...

定边县13995672270： 武夷岩茶的传统制作程序？
蠹贞美特： 武夷岩茶 - 制作过程武夷岩茶品种多样,但有其规律: 最上等的是名岩名枞,原来有五个品种:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天腰,后来,半天腰这个品种逐渐被人忽略了,所以就有四大名枞的说法. 除了名枞,下来就是一系列有名...

定边县13995672270： 桑茶制作方法 - ？
蠹贞美特： 制作桑叶茶的做法具体如下: 1、把桑叶的蒂剪掉,这个蒂太硬了,桑叶上面的灰尘要洗度干净. 2、把桑叶切碎,注意要切整齐一些. 3、把切好的桑叶沥问干,尽量晒得干一些. 4、晒干的桑叶放锅里蒸答5分钟左右. 5、把蒸好的...

定边县13995672270： 茶的加工过程 - ？
蠹贞美特： 绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤.其中杀青对绿茶品质起着决定性作用. 杀青是通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子褐变;随着蒸发叶内的部分水分,使叶子变软,为揉捻造形创造条件;同时具...

定边县13995672270： 请教桂花茶的制作方法! - ？
蠹贞美特： 桂花茶的制作方法:1、原料配比:一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤,可视花茶的档次适当增减.2、茶胚制备:选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚.要求茶胚叶片幼...