如何自制好吃正宗的开水白菜？
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的白菜一颗，火腿肠一根，香菇几朵，葱姜蒜适量，盐、鸡精、白胡椒粉适量，清水适量。
白菜处理：将白菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成适当大小的块。注意，白菜的大小要适中，不宜过大或过小，以便于烹饪时的翻动和入味。
火腿肠和香菇处理：将火腿肠切片，香菇泡发后切片。这两样的加入，可以增加菜肴的香味和口感。
葱姜蒜处理：将葱姜蒜切末，备用。
烧水：在锅中加入足够的清水，大火烧开。
烹调：待水烧开后，先将白菜块放入锅中，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。然后，将火腿肠片和香菇片加入，继续翻动。此时，可以加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。
炖煮：待白菜变软后，转小火，慢慢炖煮。期间，可以不断翻动，使各种食材充分融合，味道更加醇厚。
出锅：待白菜煮至熟透，汤汁变得浓郁时，即可出锅。在出锅前，撒上葱姜蒜末，增加香气。
装盘：将煮好的白菜和汤汁一起倒入盘中，即可上桌。
这道开水白菜看似简单，但实际上却需要一定的技巧和耐心。首先，白菜的处理非常重要，要保证其新鲜嫩绿，口感脆嫩。其次，火腿肠和香菇的加入，可以增加菜肴的香味和口感。再次，烹调过程中的翻动和调味，都需要掌握好火候和时间，以保证菜肴的味道和口感。最后，出锅前的葱姜蒜末的加入，可以增加菜肴的香气，使其更加美味可口。
总的来说，开水白菜是一道非常美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。只要掌握了正确的烹饪技巧和方法，就能在家中轻松做出一道好吃的开水白菜，享受美食的乐趣。
在家如何自制好吃又正宗的红烧肉?
花椒：少许 制作步骤：准备五花肉：将五花肉洗净，切成约3厘米见方的块。如果肉块较大，可以进一步切成均匀的小块，以便烹饪时更容易入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，去除血水和腥味。炒糖色：锅中放入少量油，加入适量冰糖，...
如何自制好吃正宗的开水白菜?
葱姜蒜处理：将葱姜蒜切末，备用。烧水：在锅中加入足够的清水，大火烧开。烹调：待水烧开后，先将白菜块放入锅中，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。然后，将火腿肠片和香菇片加入，继续翻动。此时，可以加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。炖煮：待白菜变软后，转小火，慢慢炖煮。期间，可以不断翻...
如何自制正宗好吃的红烧肉?
准备材料：将五花肉切成约3厘米见方的块，生姜切片，大葱切段备用。焯水：将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。炒糖色：锅中放入少量油，加入适量糖，小火慢慢加热至糖融化并逐渐变成深红色的糖色（注意不要炒糊了）。上色...
在家如何自制好吃正宗的铁锅炖?
准备食材：（1）主料：选择适合炖煮的肉类，如牛肉、羊肉、鸡肉或猪肉。根据个人口味，可以选择一种或多种肉类搭配。（2）辅料：根据不同的炖菜食谱，可以添加土豆、胡萝卜、蘑菇、白萝卜、南瓜等根茎类蔬菜。（3）调料：常用的调料有生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、...
怎么自制好吃又正宗的东北乱炖?
【制作步骤】准备食材：将猪肉、鸡肉、牛肉分别清洗干净，切成适口的块状。土豆、胡萝卜去皮切块，白菜切大块，豆腐切块，香菇泡发后切半，木耳泡发后撕小朵，粉条提前用温水泡软备用。焯水处理：将切好的肉类放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。炒制食材：锅中加入适量油，烧...
在家就能自制的好吃甜点!
4.锅中倒入清水煮开,倒入丸子煮上10分钟,捞起过冷水,加入牛奶即可。五、蜜桃雪媚娘最近火遍网络的蜜桃雪媚娘配方教程来啦,超可爱、超粉嫩的外表真的是治愈了我的少女心啊,好吃到没朋友,0失败,超简单的配方教程速来get!【食材】:雪媚娘皮:糯米粉50g、白砂糖20g、黄油10g、牛奶85g、玉米淀粉15g、食用红色少许...
怎么自制好吃又正宗的黄豆烧五花肉?
准备五花肉：将五花肉洗净，切成约3厘米见方的块。锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至五花肉表面变色。焯水去腥：将焯好的五花肉捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炒香料：锅中加入适量食用油，加热后放入八角和桂皮，炒出香味。炒五花肉：将五花肉块放入锅...
新手如何在家自制好吃又正宗的川式蒜香小龙虾?
加入料酒、生抽酱油、少许白糖和适量的热水（没过小龙虾即可），大火烧开后转中小火煮10分钟左右。待汤汁浓稠，小龙虾颜色变红亮，加入香葱段和青红椒丝，快速翻炒均匀。根据口味调整盐分，撒上少许鸡精\/味精提鲜（可选），翻炒均匀即可出锅。注意事项：清洗小龙虾时要彻底，以免影响口感和卫生。炒制...
如何自制正宗好吃的黄焖鸡?
制作步骤：鸡肉处理：将鸡腿肉洗净，切成适口大小的块状。为了使鸡肉更入味，可以用少量的生抽和料酒腌制15-20分钟。配料准备：土豆、胡萝卜去皮切块，青椒和洋葱切块备用。姜切片，蒜拍碎备用。炒香料：热锅凉油，油温热后放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒和花椒，炒出香味。炒鸡肉：将腌好的鸡肉...
如何自制正宗好吃的水煮肉片?
在炒制好的底料中加入足够的水，大火烧开。将处理好的肉片逐片放入滚水中，用筷子轻轻推散，防止粘连。待肉片变色并浮起后，即可关火，利用余温使肉片完全熟透。出锅装盘：将煮好的肉片连同汤汁一起倒在之前准备好的青菜上。在肉片上撒上剩余的葱姜蒜片、干辣椒和花椒粉。浇油：另起锅烧热少量的...
丙诸伤科： 严格地说来,这道菜应该叫“清汤白菜”,以“开水”命名,一是因看起来清汤如水,更多的是噱头. 1、说是白菜,其实只取大白菜中间的那点发黄的嫩心,将熟未透时的白菜心是最好的. 2、所谓“开水”,是将老母鸡、老母鸭、云南宣威...
凌云县14753245685： 求正宗开水白菜的做法 - ？
丙诸伤科： 食品用料大白菜10公斤,老母鸡2500克,盐15克,味精15克,料酒10克,胡椒粉少许,葱50克,姜5克.制作方法1、熬汤要两锅,两火.一锅高汤,锅下的温度大概7,80度就可以;一锅高汤上要放个网漏,文火保温.2、选棵小的白菜,然...
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丙诸伤科： 黄秧白菜心500克. 清汤1000克,精盐3克,胡椒粉2克,味精1克,料酒10克1、黄秧白选菜心,抽去筋,洗净,入沸水锅中焯至刚断生,捞出立即入冷开水中漂凉. 2、然后取出修整齐,理好放入汤碗中,加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤,上笼用旺火蒸烫约2分钟,取出,滗去汤,再用沸清汤过一次,最后将烧沸的特制清汤,撇去浮沫,灌入汤碗即成.
凌云县14753245685： 国宴的开水白菜做法? - ？
丙诸伤科： 开水白菜是我们国内四川地区非常有名的菜肴,最早的时候被用作对皇帝的致敬,而现在它已成为我们国宴不可或缺的一道菜肴.然而煮白菜的做法是非常复杂的,但是味道可以说是一流的,或许很多朋友可能都没有吃过这样的菜品,所以小编...
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凌云县14753245685： 开水白菜最好吃的做法. - ？
丙诸伤科： 配料: 黄秧白菜心500克. 清汤1000克、精盐3克、胡椒粉2克、味精1克、料酒10克 操作: 1、黄秧白选菜心,抽去筋,洗净,入沸水锅中焯至刚断生,捞出立即入冷开水中漂凉. 2、然后取出修整齐,理好放入汤碗中,加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤, 3、上笼用旺火蒸烫约2分钟,取出,滗去汤,再用沸清汤过一次,最后将烧沸的特制清汤,撇去浮沫,灌入汤碗即成.
凌云县14753245685： 开水白菜怎么做？
丙诸伤科： 开水白菜 有点复杂! 材料:新鲜的白菜. 猪瘦肉蓉:2两 鸡肉蓉:2两 纯净的矿泉水:看碗有多大! 盐:适量、 味精:少许,建议不加 鸡粉:少许,可以加点 制作方法: 先将水烧开 用猪肉蓉放进去煮 大火煮3分钟 然后滤干净 在用鸡肉蓉扫汤方法同上! (这个过程非常的重要,专业的术语叫做扫汤) 这一步完成后可以看见汤色已经有很大的变化,有一种黄亮黄亮的感觉 在放白菜进去煮!断生为最佳 放盐.鸡粉. 起锅淋几滴色拉油就OK了! 望采纳!
凌云县14753245685： 开水白菜怎么做?？
丙诸伤科： 这个菜算一道很难的川菜,原料是一只整鸡,一只整鸭,一块排骨,白菜,鸡肉茸和猪肉茸,调味品:盐,鸡精少许. 1:锅中烧水,将整鸡整鸭排骨放入锅中熬汤. 2:熬汤完成后,捞出鸡鸭排骨,将两种肉茸用布包好,放入汤中裹去汤中浮沫,小火煨 3:换一口锅烧水,烫熟白菜,捞出,加入鲜汤调味即可
凌云县14753245685： 川菜开水白菜怎么做的?？
丙诸伤科： 这道菜可是川菜的一大经典.并不是开水煮白菜,也是厨师的一大技艺难点. “开水白菜”烹制非常不易,其关键在于吊汤,汤要味浓而清,清如开水一般(反复的吊汤),成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一丝油花也不见,但吃在嘴里,却清...
凌云县14753245685： 求开水煮白菜的做法 - ？
丙诸伤科： 主料:白菜500g 辅料:香辣肉酱适量 步骤一:准备好白菜,切片.步骤二:锅中放入水烧热. 步骤三:放入白菜煮熟. 步骤四:煮熟的白菜过凉水.步骤五:将煮好的白菜挤去水份. 步骤六:配上香辣肉酱一起吃.
