家庭版汤圆的做法

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家庭版汤圆的做法

　　家庭版汤圆的做法，汤圆是生活中一种很常见的食物，通常都是由糯米粉制作而成，很多家庭在元宵之前都会自己包汤圆，这样的汤圆一点都不比往外面差，下面是家庭版汤圆的做法。

　　家庭版汤圆的做法1

　　首先当然还是食材的准备：糯米粉，黑芝麻，红糖，白糖，猪油（也可以用黄油代替），开水。至于用量，各位自己看着差不多就行，咱们说的是家庭自制，所以也不用太刻意追求食材的比例。

　　接着来看制作步骤吧，主要有两大步骤：一是制作汤圆的馅料；二是制作包汤圆的糯米皮。先说汤圆的馅料吧，把黑芝麻放在铁锅里焙熟，这个焙熟的程度不怎么好形容，就是感觉芝麻已经完全烘干了就差不多了，文火烘焙也就是五分钟左右就可以了。然后把黑芝麻稍微晾凉放在料理机里磨成芝麻粉。觉得这一步麻烦的可以直接买现成的芝麻粉，因为咱们说的是家庭自制，所以还是要给大家介绍一下这个步骤。

　　 黑芝麻

　　芝麻粉准备妥当以后，加入红糖和猪油，还是那句话，别问用量，喜欢甜食的多加点红糖，反之可以少加点。至于猪油的用量，标准是搅拌均匀后可以捏成团就行了。以上就是汤圆馅料的制作方法，接下来说一下汤圆的糯米皮。

　　取适量的糯米粉倒入盆中，然后加入刚刚烧开的开水，接着迅速搅拌成面絮，稍微放一会儿等到不烫手的时候，把面絮揉捏成光滑的糯米面团。其实这一步很简单，没有什么特别需要注意的，主要是需要用开水，别烫到手就行了。

　　 糯米粉

　　最后就是制作成品汤圆，把揉好的糯米面团分成一个个的小面团，大小如普通的红枣就行，然后直接捏成面皮，或者说面饼更合适吧，也有人用擀面杖擀的，我觉得没有必要，简单捏一下就行，只要能把馅料裹进去就可以了，因为接下来还要把汤圆团成圆球状，所以不用太在意面饼的形状。这里就需要各位总结一下面饼的大小和馅料的分量了，只要做几个之后，应该就能总结出来合适的用量了。

　　 包汤圆

　　最后就是煮汤圆了，锅内加水烧开，放入适量的汤圆，需要注意的是煮的时候要一边煮一边搅动，防止汤圆沾在一起。等汤圆煮到都漂浮水面上的时候，在汤里加入少许白糖就可以盛出来吃了。有兴趣的朋友可以在煮汤圆的时候在锅里放上一些苹果片，风味更佳哦！当然汤圆的口味种类有很多，还有豆沙馅的，紫薯馅的，水果馅的，甚至听说还有肉馅的（是不是糯米包的饺子啊），总之只要是自己喜欢的就行了。

　　传说汤圆起源于北宋时期的明州，也就是现在的'浙江省宁波市，因其吃起来香甜软糯，回味无穷，很快边流行于全国各地。汤圆因其形状为圆形，象征着团圆，又因其味甜，象征着生活越来越甜美，所以它也在一定程度上表达了人们对于美好生活的向往，所以汤圆也就成正月十五元宵节的必备美食。

　　家庭版汤圆的做法2

　　 步骤 1

　　刚从超市买的糯米粉

　　 步骤 2

　　加入适量开水搅拌，可以先倒少一点水在慢慢揉，不够在添加

　　 步骤 3

　　豆沙分小圆形

　　 步骤 4

　　揉好的面团切段

　　 步骤 5

　　擀面杖压成圆形（手有点残很久没做了）

　　 步骤 6

　　包裹豆沙

　　 步骤 7

　　包好豆沙的盆里放点糯米粉防止粘连一起

　　 步骤 8

　　做好的全部成品，可以冰冻。

　　家庭版汤圆的做法3

　　 吃汤圆注意事项

　　1、汤圆虽然味道好，但也不能多吃。汤圆属于高热量、高糖分的食品，其外皮是用非常精细的糯米粉制成，纤维非常非常少，其馅料中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂，热量很高，一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米，因此，中国食品饮料网编辑建议大家，汤圆最好不要多吃，一天只能吃3-4个即可。

　　2、最好不要当早餐吃。汤圆外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化，而人早起时胃肠道功能是最弱的，早餐吃元宵汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

　　3、晚餐和夜宵最好少吃汤圆。一些胃肠道功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵，否则前面说过了，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。吃完汤圆后不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。

　　4、不能吃太烫。无论是吃元宵还是喝汤都要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫马上就把元宵咽下去，这种习惯危害更大。

　　5、少吃油炸汤圆。汤圆有不少吃法，可汤煮、可蒸食、可油煎、可油炸、可拔丝，还有真空包装打开即食的。除了煮之外，有些人也很喜欢炸汤圆。虽然油炸的汤圆比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的汤圆油脂比例更高，成了更不健康的食品。特别是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的汤圆很可能会使这类疾病复发，故不能食用。

　　6、吃汤圆不宜过量。汤圆虽然美味，但是不宜大吃特吃，因为汤圆是由糯米所制成的，性质黏滞且温热。而且芝麻和花生馅料的汤圆具有较高能力，其他馅的也是，这样的搭配很容易引起消化不良。

　　7、吃汤圆要喝汤。经水煮，元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃汤圆不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。

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章储沈阳： 准备材料:糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量.1、将花生仁回和核桃仁放到锅里面答大火炒两分钟,将花生去皮.2、将花生和核桃仁切细.3、锅里放入白芝麻干炒,炒熟.4、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干.5、炒好之后放碗中备用,这样汤圆的馅就做好了.6、用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团.7、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满.8、然后将馅包起来,用手揉搓成圆的即可.9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可.10、汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了.

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章储沈阳： 煮汤圆步骤: 1、先把锅里的水烧开,再把生坯汤圆轻轻地放进锅里,用勺子搅拌,以免粘在锅上.当汤圆浮起来时,加入冷水,重复两次,等汤圆浮起来,然后它们就可以从锅里出来了. 2、如果不及时捞上来就很容易焦糊. 3、如果想让汤圆更美味,不妨把汤水和汤圆分开煮. 如果是甜馅,就在汤里加一点糖.如果是鲜肉等咸馅,汤中可加料,如蔬菜、紫菜等配料均可加入汤中,煮好的汤圆可直接放在汤中享用. 汤圆是我国汉族具有代表性的小吃之一,历史悠久,始创于宋朝.汤圆有很多种,根据中国不同地区的饮食文化,用不同的方法和不同的材料制成.在中国南方,大多数家庭都有在春节早晨一起吃汤圆的传统.

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章储沈阳： 1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面; 2.和好面,但是发现面团不是很柔软; 3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开,煮熟,面团浮起说明熟了; 4.把揉好的面团掰成小块,把刚才煮熟的小面团放入,和均匀; 5.和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长; 6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子; 7.把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆;8.取一个搓圆的剂子,摁扁; 9.将芝麻和白糖粉碎拌匀,馅心; 10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆; 11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开,溶化后放入揉好的汤圆,煮到汤圆全部上浮即可.

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章储沈阳： 原料: ·糯米粉 ·绿茶粉 ·草莓汁 ·红茶包 ·芝麻 ·糖 ·猪油 ·水 ·葡萄干 准备时间:10分钟 烹制时间:10分钟 作法: 1、将绿茶粉加适量水调成绿茶粉水,红茶包加入热水泡好沥出茶包放凉备用. 2、将糯米粉分成4份,分别加入清水、绿茶粉水、草莓汁、红茶汁和成软硬适中的面团. 3、熟芝麻打成芝麻粉,加入适量糖和葡萄干拌匀,再加入少量猪油制成馅. 4、取各色面团适量,滚圆按扁后包上芝麻馅制成汤圆. 5、锅中加入水煮沸,放入包好的汤圆煮至汤圆浮起即可. 6、也可以在锅中加入红枣、桂圆、冰糖或各种水果做成甜汤口味的汤圆,味道更好.小贴士: (这是五彩汤圆的做法)

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