红烧肉怎么烧好吃啊？
猪肉切块焯水，炒糖色，加入葱姜八角大料，生抽老抽蚝油，炖熟，这样肥而不腻。
红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肉以五花肉最为适宜，要烹至香甜松软，入口即化，可是个技术活。
工具/原料
五花肉
姜3片、葱3段、花椒15粒、大蒜3粒、冰糖35克、盐3克、老抽15毫升、生抽30毫升、醋10毫升、蜂蜜10克、白酒10毫升
方法/步骤
带皮五花肉切成自己习惯大小的四方块，洗净沥干水分。一定要买带皮的五花肉，不要太肥的，那种略瘦分五层的肉最好。
准备好香料，这个家里有啥就放啥，我通常就只放一些花椒，如果有香叶也可以放，不建议放味道太重的香料，比如桂皮什么的。葱姜蒜是必备的，红辣椒一个会提味但却不会辣。
炒锅放一点点油润锅，加入香料炒出香味，不需要太多的油，这个菜就基本靠肉本身的油脂就足够了。
再下入五花肉块，继续翻炒至表面变色后盛出待用。翻炒的时间大约1分钟。
不需要另起锅，原锅放入冰糖，看情况再加入一点点油，我没加，因为炒锅肉之后，会析出部分油脂，这些就够炒糖色了。糖溶化后要一直不停的搅拌，微微呈现琥珀色时候就行了，千万不能炒糊。
下入刚才炒过的肉翻炒，使糖色全部裹在肉上，会有少许糖黏在铲子上，没关系，待会一煮就下来。
加入生抽，老抽和1勺白酒，大约10毫升左右，继续翻炒。我个人不喜欢料酒的味道，所以放了白酒。也可以加一点点醋，不用担心，醋和酒在炖的过程中都会挥发掉，只留下美味。
加入足量的开水，要没过肉，大火煮开，撇去表面的浮沫，刚好粘在铲子上的糖也会在煮的过程中融化在汤里。
移入砂锅中小火炖1个小时。期间不要打开盖子，我喜欢砂锅是因为密封效果好，肉会更软烂。
打开盖子，加入1勺盐，再炖半个小时。
加入10克左右的蜂蜜，大火收汁，这道菜就完成了。
注意事项
中途千万不要频繁打开盖子，不然会造成油脂析出在汤里，汤也不好看。
红烧肉是一道非常解馋的大菜，做法也是各种各样，红烧肉的最佳口感是肥而不腻，肥肉不需要怎么嚼轻轻一抿就能碎掉是最好的。制作时间也是长短不一，有的人做红烧肉慢工出细活要炖制两个小时，大多数人做红烧肉是将猪肉煸炒至断生，然后炖半个小时就行了。
主料：带皮五花肉1千克八角1个桂皮(肉桂)一块香叶3～4片干红辣椒1、2个蒜瓣儿5个姜片3、4片冰糖(白砂糖)30～40g盐适量葱段4、5段料酒1汤匙李锦记草菇老抽1.5汤匙李锦记精选生抽3、4汤匙鸡蛋、鹌鹑蛋适量。
1.带皮五花肉切小块儿，冷水下锅至水烧开汆烫5分钟，期间撇去浮沫，捞出后冷水冲洗去除残余浮沫，沥水备用。
2.小火热油，加入冰糖或白砂糖，糖可以多加点，颜色好看也去猪腥味，方子里给的糖量不建议减量。
3.慢慢糖会融化，出现焦黄色。
4.焦糖色会越来越深。
5.开始出现小气泡。
6.知道出现大气泡，油面刚刚可以看见起烟。
7.迅速把肉、葱段，蒜瓣儿、姜片、一颗八角、一块桂皮倒入锅中，翻炒，肉尽量控干水分，否则到这一步的时候你就会知道为啥了，因为会溅出很多糖渍，把周围弄脏，动作不利落的人难免会烫着。
8.迅速翻炒使之上色均匀，始终保持小火。糖越多颜色越深，所以这个量要自己把控，视自己喜欢的颜色而定。
9.加水，可以多一点，还可以放一根红辣椒提味，加生抽3汤匙、老抽1.5汤匙，1汤匙料酒大火煮开后转中小火炖20分钟。
10.然后加盐，期间水会减少，没关系，继续添水就好了再小火继续炖40～60分钟左右。喜欢加蛋的朋友可以在这一步把煮好的蛋加进去一起炖煮入味。
11.直到肉质软烂，筷子能轻易插入，肥肉软嫩入口即化，开大火把汤汁收一收，即可食用。
感觉红烧肉按照以下的方法做，比较好吃。
食材：五花肉、大蒜、姜材料：八角2个、干辣椒若干、香叶2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、鸡粉、十三香【红烧肉】— 肥而不腻、入口即化第一步：五花肉切成2厘米左右的方丁，切两个2厘米左右的葱段，把姜蒜轻轻拍扁不能太散哦。
第二步：锅中加入水， 把准备好的五花肉冷水下锅，再倒入少许料酒去除猪肉的腥味，水煮沸腾之后打去上面漂浮的浮沫，再煮制大概1分钟捞出猪肉，捞出的猪肉用清水冲一下。
第三步：锅里倒入植物油，油烧热之后倒出，锅中再淋入一小勺冷油防止猪肉粘锅，倒入五花肉开中火煎制，五花肉慢慢变黄，猪皮起泡，肥肉发亮流油的时候就可以捞出锅了。
第四步：现在开始熬糖色，开小火放入一小把冰糖，待冰糖慢慢化开变成红褐色起泡的时候倒入五花肉，快速翻炒让糖色裹匀五花肉，开始倒入葱、姜、蒜事先准备好的佐料进行翻炒，翻炒1分钟倒入豆瓣酱和料酒，加入清水使水没过五花肉，等待水沸腾后加入胡椒粉、鸡粉、十三香，盖上盖子开小火煮制40分钟。
第五步：时常看着锅中的水以免水煮制干，煮到20分钟加入食用盐，40分钟到了之后汤汁还剩很多就开大火收汁。
第六步：美味诱人的红烧肉做好了，只是红烧肉热量太大，不要多吃哦~
猪肉要怎么做才好吃
猪肉怎么做最好吃？一、红烧猪肉 用料：花肉半斤、白沙糖1勺、盐1小勺、蒜、大料两三瓣、酱油少许 做法：1、净肉洗净切块 2、锅内放少许油，烧七成热时放1勺白糖 3、待白糖起沫时，加入猪肉番炒上色 4、然后加入水，少许酱油，盐、蒜、大料。5、微火20分钟即可 二、韩式辣炒猪肉 用料：猪肉...
今天在超市买了块肉怎么做红烧肉好吃?怎么做。
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子...
烧肉应该怎么做才能好吃?
腌制：腌制是增加烧肉风味的关键步骤。可以使用盐、糖、酱油、蜂蜜、蒜末、姜末、五香粉、辣椒粉等调料，根据个人口味调配成腌料。将腌料均匀涂抹在肉的表面和切口中，让肉充分吸收味道。腌制时间至少需要几小时，或者过夜，以确保肉质充分吸收调味料。准备烧烤炉：烧肉可以使用炭火烧烤炉、电烤炉或燃气烧烤...
烧肉怎么做更好吃?
腌制：腌制是提升烧肉风味的关键步骤。可以根据个人口味制作腌料，常见的腌料包括盐、糖、酱油、蒜末、姜末、辣椒、花椒、五香粉、蜂蜜、柠檬汁等。将肉类放入腌料中，充分涂抹均匀，然后放入冰箱中腌制数小时或过夜，让肉质充分吸收调料的味道。控制火候：烧肉时火候的控制非常重要。火力过大会使肉外焦里...
烧肉怎么做好吃又嫩又简单
烧肉怎么做好吃又嫩又简单 有以下几种方法：1、选择猪里脊肉或瘦肉，切成合适大小的块，用姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等按照自己的口味腌制一段时间，再用锅煎至两面金黄即可。2、先将猪肉用开水焯烫5分钟，去掉血水和脏东西，再用冷水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。将姜蒜、料酒、生抽、糖、盐等...
红烧肉怎么做才好吃?
让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃
烧肉怎么做好吃
1、食材：茴香籽1\/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1\/2茶匙，胡椒粉1\/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1\/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。2、猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的表面扎孔，...
烧肉怎么做好吃?
炒锅刷净，上火烧热，油温6成热时，放入葱姜爆香，而后加入炸好的五花肉，烹花雕酒酒，翻炒 翻炒透后，再倒入适量的老抽和花雕酒，并加入末过肉的开水，如果有砂煲的话，装入砂煲开大火焖煮30分钟最好。出锅前10分钟，加入些许生抽、盐、鸡粉，调味。这还是一个小窍门，烧肉的时候，盐一定不要...
烧肉怎么做才好吃不腻?
酱料选择：适当的酱料可以提升烧肉的风味，如韩式辣酱、日式照烧酱、中式的豆瓣酱等。根据个人口味选择合适的酱料进行蘸食。适量食用：虽然烧肉美味，但过量食用仍然会带来油腻感和健康问题。适量食用，搭配清淡的食物和适量的运动，可以更好地享受烧肉的乐趣。总之，要做好不腻的烧肉，需要在选材、腌制、...
自家烧肉怎么做好吃
主料 猪肉 ：400 辅料 盐 ：适量 料酒 ：适量 蜂蜜 ：适量 鸡精 ：适量 姜 ：适量 生抽 ：适量 淀粉 ：适量 醋 ：适量 葱 ：适量 蒜 ：适量 具体步骤 第一步 猪肉切片，加入盐、生抽、料酒腌制入味 第二步 准备两个碗，一只加淀粉、水搅拌，另一只碗加入蜂蜜、醋、鸡精、水搅拌匀。第三步 ...
出毛科苏： 红烧肉的做法很多,关键是要把肥肉里的油都煮出来.上糖色也很关键. 1. 把五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟.然后用凉水洗净肉. 2. 炒锅里放一点点油,放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一个 方...
临猗县14725436162： 红烧肉怎么烧才好吃?？
出毛科苏： 红烧肉主要分的步骤有三个 第一个 就是先把五花肉用热水燎一下 估计两三分钟就可以了 不要太久 不然肉老了就不嫩了 不好吃 目的就是为了把里面的血水细菌给去掉 也更容易熟一些 防止到时候里面没熟透 为做到最后肉软香嫩打基础 第二个步...
临猗县14725436162： 红烧肉怎么做好吃？
出毛科苏：第一种 红烧肉1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好...
临猗县14725436162： 红烧肉怎么烧着好吃? ？
出毛科苏： 五花肉切成小块,每块都有皮有肥瘦肉,烧一小锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水.然后再平底不沾锅里倒少许油,倒入红糖2汤匙,小火慢慢地炒化,当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、食盐适量,老抽1汤匙、干辣椒3-5只,八角2小瓣、桂皮1片,葱2根、淹过肉的温水,先大火煮开,盖上盖,转小火慢慢地炖约15分钟,中间防止糊底,当汁收稠,油旺旺,酱色充足的红烧肉就炖好了. 『如果我的回答对您有帮助,请点击下面的“好评”,谢谢,您的采纳是对我莫大的支持.』
临猗县14725436162： 怎么烧红烧肉好吃?? - ？
出毛科苏： 楼上粘的够多了,但是有几个会做就不知到了. 提醒楼主,生的时候切了冷水泡半天. 焯的时候用开水,不然用冷水味道就跑了. 焯好了.要用油炒.直到猪油有一部分化掉了再添水(最好是另换砂锅,并事先烧开水,把炒好的猪肉放在里面). 颜色不是酱油调的是焦糖色.可以炒之前在油里加4勺糖顺时针搅上色再放猪肉炒.
临猗县14725436162： 红烧肉怎么烧才好吃啊?？
出毛科苏： 材料:五花肉、盐、味精、酱油、糖、黄酒,还有油. 在锅里放少许油,比抄一般的菜要少点.把洗好的肉放进去抄一下.有人认为肉里有脂肪,可以不用抄,其实是错的,红烧肉是一定要抄的,肉碰到热油表面就会收紧,烧出的红烧肉才会起...
临猗县14725436162： 红烧肉怎么做好吃啊？
出毛科苏： 第一种 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好的肉和...
临猗县14725436162： 怎么烧红烧肉好吃？
出毛科苏： 每个地方有不相同的口味,我这里有几种方法不知道你喜不喜欢... 三种红烧肉的做法 第一种 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也...
临猗县14725436162： 红烧肉怎么烧好吃?？
出毛科苏： 一是选料.最好选肚子上的五花肉,就是那种做扣肉的,一层肥一层瘦带皮的. 二是炒糖色.在锅中放入油后,先把冰糖(也可以用砂糖代替)放进去炒,炒至焦黄色后再倒入猪肉按红烧的方法放其他的调料和水. 这两点注意了,你的红烧肉一定不错的.祝好胃口!
临猗县14725436162： 怎样做红烧肉好吃啊?？
出毛科苏： 红烧肉怎么烧才好吃主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克)调料:大葱(10克)姜(5克) 八角(5克) 香叶(5克) 花生油(20克) 酱油(5克) 白砂糖(10克)盐(5克) 味精(2克)[编辑本段]做法一 流程一:将肉切成麻将大小的方块,...
