加什么配料能使面包柔软和拉丝？
蜂蜜芝麻口味的，用料不喜欢纯牛奶口味换成了香草味的牛奶。我喜欢刚刚烤出来时候芝麻蜂蜜的酥脆，底部也是脆脆的好香。待冷却后再吃也好吃。不过是软的了。平时做给宝宝吃是个不错的选择。
【用料
高筋面粉150克、低粉:30克，酵母粉3克、玉米油25克，糖30克、香草牛奶100克、盐：2克，鸡蛋：1个
【制作过程】
把牛奶加热到温热后，放酵母到牛奶使酵母溶解起泡。然后倒进去高筋面粉，低粉，糖，盐，20克油〈留5克后面用〉，然后揉成面团
揉成这种光滑的面团，边揉边摔打像洗衣服那样，我揉了半小时
把面团擀成薄片，然后刷油
把薄片左边向右折，右边向左折，擀薄后刷油，再三折，擀薄后刷油
最后把面片擀成长方形，分成三股编成这种麻花辫，放温暖处发酵成两倍大，这是发酵好的样子。胖胖的。
发好的麻花辫拿出来刷上鸡蛋液，再把表面撒上芝麻。
继续醒发20分钟后，烤箱预热后，放进去160度烤20分钟，观察变色后拿出来刷上蜂蜜继续回烤5分钟后立刻拿出来。
我喜欢吃刚刚出炉的芝麻和面包的酥脆香，脆底。但是冷却后就是绵软口感。
小贴士：
每家烤箱温度不一样。把握好自家烤箱适合的温度来烤，面包趁还有余温时候放密封袋包好，第二天吃仍然是柔软绵柔的口感
面包此做法，香甜柔软又筋道，撕开能拉丝，配方很简单
面包此做法，香甜柔软又筋道，撕开能拉丝，配方很简单
我妈妈很喜欢吃我做的面包，她说面包店怎么也找不到这种口感，其实不是面包店做不出这种口感，而是自己做的用料任性，完全不用考虑成本这个问题，只要好吃，就按这个配方来。
有了面包机后，想吃面包就自己做，非常方便，如果做吐司或方包，将配料和面粉称好，扔进去就不用管了。想玩一下花样做整形面包，那就复杂一点点。其实，熟能生巧，花式面包做多了，万变不离其宗，各种搭配举一反三，什么都会觉得很简单。这款香软的奶油包家人最爱吃，配方也很简单，照着做就行，一出炉香味浓郁，轻轻一掰开，拉丝看得见。早餐一杯豆浆、配上奶油面包，一天的能量满满。到了下午，饿了，撕一块面包嚼一嚼，整个人都精神了。
【食材】高筋面粉250克、奶油140克、细砂糖45克、酵母5克、全蛋液40克、奶粉15克、黄油20克
做法:
面包机桶内依次加入鸡蛋（打散）、奶油、奶粉、细砂糖、盐放在一角。均匀地加入高筋面粉把底层的液体全部覆盖
将酵母放上面，选择面包机和面功能30分钟，中途加上黄油，揉面程序结束后，面团留在面包机内发酵1小时
发酵好的面团应膨胀为原体积的2倍，用手指按下去不会迅速回弹
取出面团排气，揉成大面团
分割成8份同等大小的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
用擀面杖擀成椭圆形面皮、用刮板将面皮刮起，用手提起翻面
横向摆放，在面皮的两边擀薄，以便卷起时容易黏合、将面皮从上往下卷起，紧捏收口，用双手将面条搓成粗细均匀的长条
将面卷均匀摆在烤盘上、盖上保鲜膜进行二次发酵，30-50分钟
等模具里面的面团发酵至原体积1.5倍大时，表面刷上一层蛋液
烤网放入预热好的烤箱底层，烤盆放于烤网上，以160度上下火烤20分钟，烤至面包表面略转金黄色，取出烤好的面包，放凉即可
小贴士：如果烤盆不是不粘的，要在烤盆上涂抹一层薄薄的黄油，或直接用油纸垫底。烘烤时间按家里的烤箱温度适当调节上下浮动15度，时间差10分钟左右。
看你做什么面包.面包里包点
马苏里拉奶酪，拉丝很长，当然一定要热的才能拉丝
用面包机做面包的配料表
在面包的制作中，我们可以选择使用橄榄油、植物油或者黄油。油需要和面包机的液体搭配使用，而黄油则需要先溶化再加入面粉中。油和黄油能够增加面包的味道和口感，同时也有润滑作用，使面包更加柔软。7. 其他 除了以上这几种基本材料，我们还可以根据自己的口味需求添加其他的配料。例如，葡萄干、果汁和坚果...
面包加什么好吃
面包可以搭配果酱一同涂抹在面包上。或者，选择一些果仁含量较高的面包产品本身就很有层次和口感。还可以考虑使用橄榄油涂在面包上食用。高品质的橄榄油不仅能增添面包的风味，还有益于健康。另外就是添加蜂蜜，特别是对于一些口味偏甜的面包来说。另外不同的调味品和配料的使用取决于个人的口味偏好和具体...
法式小面包的配料表
法式小面包的配料主要包括高筋面粉、酵母、白砂糖、黄油、盐和水等。首先，高筋面粉是法式小面包的主要成分之一，它决定了面包的口感和嚼劲。高筋面粉含有较高的蛋白质，能够在搅拌和发酵过程中形成强韧的面筋网络，使面包更加松软且富有弹性。其次，酵母在面包制作中起着至关重要的作用。它是发酵过程中...
请教一下面包改良剂的用量问题~
你是在家做还是在那里做，我一般的话10斤面包粉【面包专用】的，不是家里的普通的面粉啊，要放50克改良剂，有啥问题你再问啊，看你这样问估计你是没做过吧，该不是用的家里的普通面粉吧，那样的话你也做不出什么好吃的的面包
加什么配料能使面包柔软和拉丝?
有了面包机后，想吃面包就自己做，非常方便，如果做吐司或方包，将配料和面粉称好，扔进去就不用管了。想玩一下花样做整形面包，那就复杂一点点。其实，熟能生巧，花式面包做多了，万变不离其宗，各种搭配举一反三，什么都会觉得很简单。这款香软的奶油包家人最爱吃，配方也很简单，照着做就行...
怎么制作面包更柔软?
在温度较高的夏日制作面团时,通常都会比较顺利,因为温暖又潮湿的天气会让面团发得很漂亮,但是在冬天温度较低时,如果制作面团的室内环境也一样冷,就有可能会影响到酵母的活性,导致面包在烘烤时无法蓬松, 因此建议在较低温度的环境下制作酵母面团,可以使用发酵箱,或是将暖气开到适合的温度等等。 怎么制作蓬松面包疑问...
面包机怎么做才松软 面包机如何做才松软
7、这里多说一句，如果有厨师机或者手工揉面，这个重量的面团揉面时间在15分钟左右就可以了；8、两个程序结束后，面包机内桶里很光滑，面团也是光滑柔软的，不用管它，面包机会自动进入第一个发酵程序，发酵时间约45分钟；9、这里也需要特别说明一下，发酵时间是受环境温度影响的，同样配料做出来的面团...
电饭锅做面包需要什么材料?
油：如橄榄油或黄油，可以使面包更加柔软，增加风味。鸡蛋（可选）：为面包增加色泽和口感。其他配料（如干果、坚果、巧克力碎片等）：根据个人口味添加。制作步骤：准备材料：量好所有的材料。和面：将所有材料混合在一起，揉成光滑的面团。可以使用面包机或手工揉面。一次发酵：将面团放在温暖的地方，让...
自己在家如何才能做出松软而不是硬邦邦的面包
其主要用途是否与自己选用面包改良剂的目的相一致。做到心中有数，添加量过少，达不到使用效果；添加量过多，会起副作用。使用方法不当，如搅拌面团时与其他配料混合不均匀，也达不到使用效果。又如，面包改良剂中都有酶制剂，北方冬天寒冷，搅拌面团时应先加热水后加改良剂。
如何使面包可以做得很松软?
一般来说,制作2公斤面包可采用手工和面。按照面团调制阶段确定手工调制方法。首先是搅拌,按照投料次序,用手将各种配料拌和,接着将面掰开摊在台板上,静止3～5分钟。使面粉充分吸水形成面筋,这时可以加入油脂,进行折、卷、掼、推揉,使面团中各料混合均匀,水分大量渗透到蛋白质内部。形成有弹性、延伸性和韧性的面团...
彘忠脂可： 注意好配料和比例,只要掌握好,面包做出来个个都拉丝下面介绍一下做法: 酵 头:高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克 主面团:高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克、水36克、...
灯塔市19717387075： 做面包松软的秘诀 - ？
彘忠脂可： 一、和面 首先是和面的问题,松软的面包,有一种叫蓬松剂的添加物,他的存在就在于让和面的油和水充分结合,能让面包的组织更加的松软,平衡.在家做面包没有这个秘密武器,但和面的时候黄油是不能少的.在起面团的第二个阶段如果没...
灯塔市19717387075： 面包怎么做又软又拉丝 - ？
彘忠脂可： 做的时候面团要软,醒的时候要用保鲜膜包好,不让水分蒸发掉,要醒两次,还要烤的时候时间要掌握好,不要久
灯塔市19717387075： 怎样作出拉丝面包 - ？
彘忠脂可： 怎样作出拉丝面包 主料 小麦粉250克 奶粉15克 细砂糖25克 盐2.5克 牛奶120克 全蛋液20克 酵母5克 黄油25克 普通拉丝面包的做法步骤 1. 先将小麦粉过筛,奶粉可以不用过筛.其他的材料称量好备用. 将糖、蛋液和盐分别放入面包桶,加入牛...
灯塔市19717387075： 面包怎样做才会松软可口 - ？
彘忠脂可： 楼上不懂不要误导人家好吗?呵呵,楼主,面包含水量的多少是面包松软的关键.一般含水量越多的面包越松软(含水量不只包含添加水的多少,还包括鸡蛋,油脂等液态物质) 但含水量越多面团越粘,不容易出膜.切忌把面团发酵过度.
灯塔市19717387075： 面包机怎么做面包松软 - ？
彘忠脂可： 让面包柔软的办法有以下三种:1、使用高筋面粉+低筋面粉搭配的办法实现.具体比例为4:1至6:1,具体看面粉的蛋白质含量.2、使用较好的无盐黄油,在揉面过程中,暂停机器,分几次加入黄油.黄油的数量应当略比面包机配方提示数量多四分之一至二分之一.3、制作完成面包后,关闭电源,让其保持原状一小时,让其均匀湿润.前面有个说打蛋清的,纯粹瞎说,那个办法是做蛋糕的,而且制作程序还是错误的.
灯塔市19717387075： 柔软拉丝的面包怎么做 - ？
彘忠脂可： 用料 高筋面粉 250克 谷朊粉(小麦蛋白粉) 10克 糖 35克(喜欢偏甜的可增加糖量) 蛋清 一个60克的鸡蛋的蛋清 鲜牛奶 70克 橄榄油 15克 盐 2.5克 酵母 3克 酸奶 52克 蛋黄(刷表皮用) 一个鸡蛋的量 超软天使拉丝面包的做法 将所有材料(蛋...
灯塔市19717387075： 超软拉丝吐司面包怎么做 - ？
彘忠脂可： 拉丝吐司面包怎么做主料高筋面粉270g 辅料白砂糖40g鸡蛋40g黄油25g盐2g奶粉14g酵母4g水165g 步骤1.准备好材料2.除黄油外,倒入搅拌器里面,低档和面40min3.直至面团可以拉出薄膜4.加入黄油,继续和面5.10min中后,面团扯开后,不...
灯塔市19717387075： [求助]如何让面包作出来像丝一样?？
彘忠脂可：面包房放多少添加剂,都给大家先入为主的影响了,在国外面包房到了傍晚就开始打折哦,大家把做好的面包温热的时候就用食品带扎好口,这样可以保持面包的湿度,不至于第二天吃的面包都干干的,另外多用汤种的方法做,用淡奶油代替牛奶,做出的面包就容易一丝丝的,只是指热的时候会这样哦,象外面买的放两天都还一丝丝的,肯定达不到的.自己在家里做如果一次吃不完,可以考虑做一半的量,本来就是要吃个健康,可别又走回吃添加剂的老路了.
灯塔市19717387075： 面包怎样做才能拉出丝 - ？
彘忠脂可： 原料: 高筋面粉140克,清水85克,蛋液10克,细砂糖20克,酵母粉1小勺(5ml),奶粉1小勺(5ml),盐1/4小勺,黄油15克,火腿肠1条 做法: 面包如何做才松软拉丝?有不少的面包西点初学者向我抱怨说一直都在学习还是做不出拉丝的面...
