土豆炖肉这道菜，你是怎么做的呢？

土豆炖肉怎么做~

土豆烧肉，美味搭配

我来做：

土豆炖肉这道菜中土豆中主要含有（淀粉），检测的方法是（碘溶液与淀粉溶液混合变蓝色），瘦肉中主要含有（蛋白质），检测的方法是（双缩脲试剂和蛋白质产生紫色反应），肥肉中主要含有（脂肪），检测的方法是（脂肪和苏丹iii或苏丹iv反应显橘红色或红色）。

有土豆片炖肉、有土豆泥肉丁还有土豆条炖肉，土豆和肉的组合，即使是炖的，也是有很多种做法的。

除了吃土豆丝以外，我家吃土豆最多的做法就是土豆片炖肉，土豆切片备用，肉也切片备用，锅里放油，然后放肉翻炒，肉全部变色以后，把土豆片下锅，翻炒一会后，放入酱油，在放入少量的水，开始炖。

因为土豆片比较薄也比较好熟，而且土豆如果熟的太透，一夹就会碎，所以只要一会就可以出锅了。

土豆泥肉丁是我最喜欢吃的菜之一，做起来也比较顺手，土豆切块，肉切丁。

先把肉下锅炒熟只有盛出来备用，再把土豆块下锅，炒一会放酱油炸锅，再放水，水量要盖过土豆。然后开炖，这个时候可以把肉丁再放回锅里，可以把肉味煮到土豆里。

土豆熟透只有，拿勺子开始把土豆碾碎，这个时候要注意，锅里面一定要留一些汤，要不然碾碎的时候土豆超级吸汤，没有很多的汤的话，就会粘锅。都碾碎以后可以适当的放一些葱花，就可以出锅了。

土豆泥既可以当主食又可以当菜，做法也超级简单，味道也很好，大家可以尝试做一下。

最后就是土豆条炖肉了，其实套路和土豆泥都是差不多的，土豆切条，肉切片，先把肉下锅炒熟，在放土豆，放酱油，放水，煮熟出锅。

不过土豆是条状炖肉的时候，如果加点白菜、木耳或者冻豆腐，味道会更好一些，肉最好是五花肉，可以的话再放点粉条，这样一个菜的味道才圆满。

    东北人都非常喜欢吃土豆、茄子和豆角，因为这些菜种植起来比较容易，而且它们和肉搭配起来味道也非常鲜美。我个人也比较喜欢吃土豆炖肉这道菜，无论是单纯的吃着菜里里面的肉，还是将土豆和米饭拌着吃，都可以说是美味。

    我做这道菜有两种做法，第一种是将新买回来的五花肉切成小块状，用清水将肉块煮到七八分熟。在锅里倒好油之后首先放入葱花姜片花椒大料和自己喜欢的调料，稍微的少倒一点水，熬制成汤汁，然后再将煮好的肉放进去，轻轻的翻炒一下。

    感觉当时已经完全进入到肉里之后，将土豆倒入，再添上少许的水进行闷炖。一开始可以稍微大点火候，等到收汁之后，再用小火慢慢炖。这样做出来的土豆炖肉，土豆吃起来特别的甜软，而且肉咬起来也松软，特别适合老年人和儿童食用，并且可以将土豆碾压成泥食用。

    另一种方法是将五花肉切成薄片，将油烧开之后，还是同样的少倒一些酱油，放入姜片之后，不要添水，然后把切成的五花肉放进锅里。在锅里进行小火翻炒，直到五花肉变成了红色，这时候肉质也稍稍变硬。

    然后加入切好的土豆，稍微翻炒一会儿，让油能够沾染到土豆的表面。然后再倒入少许水，小火慢炖，这样做出来的土豆炖肉，不仅肉的表皮酥脆可口，土豆的外表也像炸过的薯片一样外酥里嫩。

hiahiahia，都给我让开，今天是本小厨的主场！（那个，权威人士绕个道好不啦？小透明很惶恐。）

托了支教的福，我从一个不大会做饭做饭不大好吃，慢慢晋升成为一个做啥啥好吃的人也是很不容易的。这里食材真的有限，土豆和肉却是最基本的食材，所以，我还是比较喜欢这道菜的。

那么接下来就给大家介绍一下我做饭的方式方法顺序吧。

第一步，备料。

首先拿两只土豆洗干净，去皮，切成块备用。

切四个姜片，横着来两刀切成姜丝，会更入味。

拍三个蒜备用。（注意是瓣）

五花肉洗净切片。

第二步，烧制。

上锅，起火，待锅中烧热没有水滴之后取少量油，等待油温变热可以先下花椒八角，接着放葱姜蒜爆炒入味。等香味儿飘出来之后接着上肉，迅速翻炒。等到肉炒成白色便开始放豆瓣酱半匙，酱油适量，味极鲜适量。（话说千万不要小看味极鲜啊，真的超有用的！）

这一切都要以非常迅速而果断的手法完成，不然的话很可能会糊。

接着当然就是把土豆放进里面，快速翻炒，争取土豆上色。之后接着倒入适量的清水，盖上锅盖。

等。

具体等多少时间我也没有算过，大约十多分钟的样子吧。

期间可以翻一下，免得糊了。

最后放盐，放完盐之后可以尝一下咸度，注意少量多次，一次放多了追悔莫及啊兄弟！

如果你是一个口味比较重的人还可以补一点酱油啥的，或者放一些鸡精味精，调味品。但是我这个人比较健康，就不放了。

好嘞，关火起锅。

文末，我要向大家推荐一个特别特别特别好用的东西叫十三香，之前的我孤陋寡闻，并不知道有这样一种东西，但是直到有一天我去超市里买了这个东西，我发现自己终于遇到了人生中想第一次想拥抱沉沦抵死缠绵的爱侣，放上这个之后，几乎可以承包所有的调味品的作用！

忘了说这个放在哪一个步骤，最后一个步骤就可以了，其实放在炒肉的那一个环节也是可以的，大丈夫不拘小节。

土豆是特别受欢迎的一种蔬菜，无论男女老少都特别喜欢它，而且我觉得土豆怎么做都很好吃，我最喜欢吃的就是土豆炖猪肉还有土豆炖牛肉，我自己在家没事的时候我就喜欢做。

我学土豆炖肉也是跟我妈学的，我妈做的很好吃，但是我觉得我爸做的更好吃。我在做土豆炖肉的时候，都是先把要用的东西都提前准备好，把土豆给削好，然后切成土豆块，把肉给切成大一点的肉丁。如果要是猪肉，而且肥的比较多，我就会直接把猪肉放进锅里翻炒，炒一会就会发现有好多油了，如果肥肉不多就会再加一些油，然后把准备好的花椒八哥辣椒放进去可以去肉的腥味，然后炒一会把土豆放进去炒，再炒一会，加点水进去让它们俩在一起焖一会，差不多的时候就再加一些别的调味料，香喷喷的土豆炖肉就好了。如果是土豆炖牛肉，我一般是在锅里放一些油，等油热的时候，放辣椒花椒八哥进入炒一炒，它们的味道就会浸到油里去，然后再把牛肉放进去炒一炒，炒一会之后，再把土豆放进去，就在一起炒，加点水让它们在锅里盖上盖子焖，好了的时候加一些调味料。我觉得我做的土豆炖肉超好吃的，我每次做的都可以吃光光，而且还没有人说过不好吃呢，我觉得我爸和我哥都是特别挑的人，但是他们没有说过一次不好吃，每次做的时候我自己心里也是特别开心满足的。

土豆真的特别的好，而且土豆还不贵，都能够吃的起，就是好吃不贵。

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