土豆炖肉这道菜,你是怎么做的呢?
土豆烧肉,美味搭配
我来做:
土豆炖肉这道菜中土豆中主要含有(淀粉),检测的方法是(碘溶液与淀粉溶液混合变蓝色),瘦肉中主要含有(蛋白质),检测的方法是(双缩脲试剂和蛋白质产生紫色反应),肥肉中主要含有(脂肪),检测的方法是(脂肪和苏丹iii或苏丹iv反应显橘红色或红色)。
有土豆片炖肉、有土豆泥肉丁还有土豆条炖肉,土豆和肉的组合,即使是炖的,也是有很多种做法的。
除了吃土豆丝以外,我家吃土豆最多的做法就是土豆片炖肉,土豆切片备用,肉也切片备用,锅里放油,然后放肉翻炒,肉全部变色以后,把土豆片下锅,翻炒一会后,放入酱油,在放入少量的水,开始炖。
因为土豆片比较薄也比较好熟,而且土豆如果熟的太透,一夹就会碎,所以只要一会就可以出锅了。
土豆泥肉丁是我最喜欢吃的菜之一,做起来也比较顺手,土豆切块,肉切丁。
先把肉下锅炒熟只有盛出来备用,再把土豆块下锅,炒一会放酱油炸锅,再放水,水量要盖过土豆。然后开炖,这个时候可以把肉丁再放回锅里,可以把肉味煮到土豆里。
土豆熟透只有,拿勺子开始把土豆碾碎,这个时候要注意,锅里面一定要留一些汤,要不然碾碎的时候土豆超级吸汤,没有很多的汤的话,就会粘锅。都碾碎以后可以适当的放一些葱花,就可以出锅了。
土豆泥既可以当主食又可以当菜,做法也超级简单,味道也很好,大家可以尝试做一下。
最后就是土豆条炖肉了,其实套路和土豆泥都是差不多的,土豆切条,肉切片,先把肉下锅炒熟,在放土豆,放酱油,放水,煮熟出锅。
不过土豆是条状炖肉的时候,如果加点白菜、木耳或者冻豆腐,味道会更好一些,肉最好是五花肉,可以的话再放点粉条,这样一个菜的味道才圆满。
东北人都非常喜欢吃土豆、茄子和豆角,因为这些菜种植起来比较容易,而且它们和肉搭配起来味道也非常鲜美。我个人也比较喜欢吃土豆炖肉这道菜,无论是单纯的吃着菜里里面的肉,还是将土豆和米饭拌着吃,都可以说是美味。
我做这道菜有两种做法,第一种是将新买回来的五花肉切成小块状,用清水将肉块煮到七八分熟。在锅里倒好油之后首先放入葱花姜片花椒大料和自己喜欢的调料,稍微的少倒一点水,熬制成汤汁,然后再将煮好的肉放进去,轻轻的翻炒一下。
感觉当时已经完全进入到肉里之后,将土豆倒入,再添上少许的水进行闷炖。一开始可以稍微大点火候,等到收汁之后,再用小火慢慢炖。这样做出来的土豆炖肉,土豆吃起来特别的甜软,而且肉咬起来也松软,特别适合老年人和儿童食用,并且可以将土豆碾压成泥食用。
另一种方法是将五花肉切成薄片,将油烧开之后,还是同样的少倒一些酱油,放入姜片之后,不要添水,然后把切成的五花肉放进锅里。在锅里进行小火翻炒,直到五花肉变成了红色,这时候肉质也稍稍变硬。
然后加入切好的土豆,稍微翻炒一会儿,让油能够沾染到土豆的表面。然后再倒入少许水,小火慢炖,这样做出来的土豆炖肉,不仅肉的表皮酥脆可口,土豆的外表也像炸过的薯片一样外酥里嫩。
hiahiahia,都给我让开,今天是本小厨的主场!(那个,权威人士绕个道好不啦?小透明很惶恐。)
托了支教的福,我从一个不大会做饭做饭不大好吃,慢慢晋升成为一个做啥啥好吃的人也是很不容易的。这里食材真的有限,土豆和肉却是最基本的食材,所以,我还是比较喜欢这道菜的。
那么接下来就给大家介绍一下我做饭的方式方法顺序吧。
第一步,备料。
首先拿两只土豆洗干净,去皮,切成块备用。
切四个姜片,横着来两刀切成姜丝,会更入味。
拍三个蒜备用。(注意是瓣)
五花肉洗净切片。
第二步,烧制。
上锅,起火,待锅中烧热没有水滴之后取少量油,等待油温变热可以先下花椒八角,接着放葱姜蒜爆炒入味。等香味儿飘出来之后接着上肉,迅速翻炒。等到肉炒成白色便开始放豆瓣酱半匙,酱油适量,味极鲜适量。(话说千万不要小看味极鲜啊,真的超有用的!)
这一切都要以非常迅速而果断的手法完成,不然的话很可能会糊。
接着当然就是把土豆放进里面,快速翻炒,争取土豆上色。之后接着倒入适量的清水,盖上锅盖。
等。
具体等多少时间我也没有算过,大约十多分钟的样子吧。
期间可以翻一下,免得糊了。
最后放盐,放完盐之后可以尝一下咸度,注意少量多次,一次放多了追悔莫及啊兄弟!
如果你是一个口味比较重的人还可以补一点酱油啥的,或者放一些鸡精味精,调味品。但是我这个人比较健康,就不放了。
好嘞,关火起锅。
文末,我要向大家推荐一个特别特别特别好用的东西叫十三香,之前的我孤陋寡闻,并不知道有这样一种东西,但是直到有一天我去超市里买了这个东西,我发现自己终于遇到了人生中想第一次想拥抱沉沦抵死缠绵的爱侣,放上这个之后,几乎可以承包所有的调味品的作用!
忘了说这个放在哪一个步骤,最后一个步骤就可以了,其实放在炒肉的那一个环节也是可以的,大丈夫不拘小节。
土豆是特别受欢迎的一种蔬菜,无论男女老少都特别喜欢它,而且我觉得土豆怎么做都很好吃,我最喜欢吃的就是土豆炖猪肉还有土豆炖牛肉,我自己在家没事的时候我就喜欢做。
我学土豆炖肉也是跟我妈学的,我妈做的很好吃,但是我觉得我爸做的更好吃。我在做土豆炖肉的时候,都是先把要用的东西都提前准备好,把土豆给削好,然后切成土豆块,把肉给切成大一点的肉丁。如果要是猪肉,而且肥的比较多,我就会直接把猪肉放进锅里翻炒,炒一会就会发现有好多油了,如果肥肉不多就会再加一些油,然后把准备好的花椒八哥辣椒放进去可以去肉的腥味,然后炒一会把土豆放进去炒,再炒一会,加点水进去让它们俩在一起焖一会,差不多的时候就再加一些别的调味料,香喷喷的土豆炖肉就好了。如果是土豆炖牛肉,我一般是在锅里放一些油,等油热的时候,放辣椒花椒八哥进入炒一炒,它们的味道就会浸到油里去,然后再把牛肉放进去炒一炒,炒一会之后,再把土豆放进去,就在一起炒,加点水让它们在锅里盖上盖子焖,好了的时候加一些调味料。我觉得我做的土豆炖肉超好吃的,我每次做的都可以吃光光,而且还没有人说过不好吃呢,我觉得我爸和我哥都是特别挑的人,但是他们没有说过一次不好吃,每次做的时候我自己心里也是特别开心满足的。
土豆真的特别的好,而且土豆还不贵,都能够吃的起,就是好吃不贵。
豆角炖肉的做法大全
豆角炖肉是一道经典的家常菜,下面是一种常见的做法:材料:- 猪肉(腿肉或肋排):500克 - 豆角:250克 - 生姜:适量 - 大葱:适量 - 料酒:适量 - 酱油:适量 - 盐:适量 - 白胡椒粉:适量 - 植物油:适量 - 水淀粉:适量 步骤:1. 将猪肉切块,放入冷水中煮沸,去除血水,捞出备用。2....
豆角炖肉的做法家常菜
1.把豆角两头的尖掐掉,清洗干净,掰成小段。五花肉切厚片,还要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油则软。2.先把肥肉下热锅里炸出油,然后下五花肉煸炒,待肉变色后下豆角。3.炒豆角这步特关键,一定不要添水,开着锅盖反复翻炒,炒成翠绿色,把豆腥气炒出去,这样炖出来的豆角颜色好看,而且没...
豆角炖肉的做法
4. 可以加入些料酒、姜片等调味料,提升菜品的味道。总结:豆角炖肉是一道营养又美味的家常菜,制作较为简单,食材也很常见,值得大家学习制作。小编建议,在烹饪中要注意细节,保证菜品口感鲜美、营养丰富。希望大家喜欢这道豆角炖肉。
豆角炖肉的做法
9. 豆角炖熟后,加入适量的食盐和鸡精调味,翻炒均匀,使豆角和猪肉都能充分吸收调料的味道。10. 最后,开大火收汁,翻炒均匀,使菜肴更加美味。以上就是豆角炖肉的做法,虽然步骤看起来有些繁琐,但其实操作起来并不复杂。只要按照步骤一步一步来,一定能做出色泽鲜艳,口感鲜美的豆角炖肉。这道菜不仅...
豆角炖肉的做法
豆角炖肉口味鲜美,营养丰富。适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。那么这道菜具体是怎么做出来的呢?请阅读以下文章,跟着我一起来了解。豆角炖肉的做法 用料 主料 油豆角500g 猪肉150g 调料 食盐适量 酱油适量 蒜适量 豆角炖肉的做法 1.东北油豆角 2.把豆角两头的尖掐掉 3.清洗干净,掰成小段...
豆角炖肉怎么做好吃?
豆角炖肉是一道非常受欢迎的家常菜,它的主要原料是豆角和猪肉,营养丰富,口感鲜美。下面是一种常见的豆角炖肉的做法:【材料】猪肉(五花肉或者瘦肉均可):500克 豆角:500克 姜:几片 蒜:几瓣 葱:适量 生抽:适量 老抽:少许 料酒:适量 糖:适量 盐:适量 五香粉:适量 八角:1-2个 油:...
菜豆炖肉怎么做好吃不腻?
菜豆炖肉是一道非常受欢迎的家常菜,它结合了肉类的鲜美和菜豆的清甜,不仅营养丰富,而且口感丰富。要做好这道菜,既需要保证肉的鲜嫩,又要避免过于油腻,同时还要让菜豆保持其独特的风味。以下是一份详细而全面的菜豆炖肉做法,帮助您在家中也能烹饪出餐厅级别的美味。一、材料准备 主料:选择适合炖煮...
鲜豆角炖肉怎样烹饪好吃又下饭?
炖煮后更加鲜美。豆角焯水可以去除部分草酸和生涩味,使豆角更易消化。炖煮过程中要注意火候,避免烧干,可以适时添加水。收汁时要不断翻炒,以免糊锅。按照以上步骤,你可以做出一道美味的鲜豆角炖肉,这道菜色香味俱全,肉质酥烂,豆角入味,非常适合搭配米饭食用,是一道非常受欢迎的下饭菜。
在家怎么做出好吃又美味的鲜豆角炖肉?
不可省略。炖肉时,可以先用大火烧开,之后转小火慢炖,这样肉质更加酥烂。豆角不宜炖得过熟,以保持脆嫩的口感。收汁时注意火候,防止烧干。按照以上步骤,你就可以在家做出一道好吃又美味的鲜豆角炖肉了。这道菜色香味俱全,营养丰富,适合搭配米饭食用,是家庭餐桌上的常见美食。
黄豆炖肉有哪些家常的做法?
黄豆炖肉是一道非常受欢迎的家常菜,它的主要原料是黄豆和猪肉,营养丰富,口感鲜美。下面是一种常见的黄豆炖肉的做法:材料:黄豆:200克 五花肉:500克 生姜:一小块 大葱:1根 料酒:适量 生抽:适量 老抽:适量 糖:适量 八角:2颗 香叶:2片 盐:适量 清水:适量 步骤:黄豆提前浸泡:将黄豆...
月咽勃名: 非常简单而且美味的土豆炖肉. 材料:新鲜土豆、五花肉或者腊肉、油、花椒、八角、盐、味精、葱、酱油. 做法:1、锅中放适量油,将切好的五花肉或者腊肉放入翻炒,并放少许花椒和八角. 2、将土豆放入和1一同炒,接着倒入开水,以和土豆平齐为好,加入适量盐和酱油. 3、盖上锅盖,直到水基本炖干,其中要翻炒几遍.4、最后放入葱和味精.起锅就好
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月咽勃名: 材料五花肉300克(肉块大概切成2cm*2cm*1cm),土豆300克切块(大小是口感随意),葱姜蒜少许切段,盐,八角4瓣,花椒10几粒,粉丝50克,食用油30克,水500克做法1、先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微微泛白即可...
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月咽勃名: 土豆炖猪肉(超简单)准备:买点猪肉,纯瘦的和带点肥的都行,切块土豆,去皮,切块葱花 姜、蒜、豆瓣酱、尖辣、盐、糖、酱油、做法:锅里放油,用葱姜、蒜、豆瓣酱、尖辣爆锅,然后放入肉快,在油里炒一会,倒入一点酱油猪肉炒变色后,放入土豆,放入少量盐,糖,炒一会倒入水,炖中间可以尝一下味道,再酌量放盐,糖,酱油,味道会更好炖到土豆几乎成土豆泥,就是炖好了这道菜的特点,超级简单,土豆泥的香味和肉的香味混合,和大米饭一起吃,非常下饭.
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月咽勃名: 土豆有宽肠通便的功效,食用土豆可以防止便秘,预防肠道疾病的发生.你想自己动手做好吃的土豆炖肉吗?那么,现在学习啦小编就来分享土豆炖肉的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法. 土豆炖肉的食材准备主料 排骨 400g ...
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月咽勃名: 土豆炖牛肉 主料: 牛肉(肥瘦) 500克 土豆 250克 调料: 料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 盐 5克 味精 3克 色拉油 20克 各适量 口感 牛肉酥烂,土豆浓香,汤浓味醇. 制作方法 1. 将牛肉切成块,用开水烫一下捞出. 2. 将土豆洗...
兴宁区14782841478: 土豆炖肉怎么做好吃 - ?
月咽勃名: 基本材料五花肉250克,土豆250克,酱油2汤匙,糖2汤匙,葱段、姜块各适量,绍酒1汤匙.制作过程1、将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块. 2、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色...