韭菜粉丝麻叶子扁食怎么做好吃

韭菜懒扁食怎么做好吃~

首先准备点韭菜，准备点面粉。准备点鸡蛋，就差不多了。我们开始吧。首先把韭菜择好，洗净，控干水份后，把韭菜叶切碎丁，放盐和十三香一起炒熟

然后把适量面粉、切好的韭菜叶碎丁、鸡蛋1颗混合放入容器中，搅拌均匀，和成软硬适中的面团

接着把面团擀成面片，最后切成菱形或自己喜欢的形状

最后锅中注水，烧开下入韭菜懒饺子，煮熟出锅盛入碗中

加些许的虾仁及鲍鱼之类的配料，吃起来真香！

准备食材 －

面粉 两碗(平时吃饭的碗)
芝麻 一大把
盐，鸡精，十三香，水 适量
生抽 两汤勺(可以不放)
食用油 适量
－ 步骤 －


1.盆里放好水，把洗好的芝麻，盐，鸡精，十三香，然后开始活面

2.将活好的面醒一会，开始弄成小剂子，赶成饺皮薄厚的面皮

3.然后再饼铛里烙一下(几十秒就行，是为了不会粘到一起)没有饼铛在炒菜锅里烙一下也可以

4.把烙好的面皮切成小块(形状随意)

5.锅里倒入油，油八成热时下入面片，炸至两面金黄即可，又香又脆， 凉凉后放入塑料袋并密封好，吃上十天八天不是问题，

食材与明细
面粉250g
韭菜400g
难度普通
时间一小时
口味原味
工艺拌
韭菜粉丝麻叶子扁食的做法步骤
1.

韭菜大约四百克，洗干净。甩干水分后，在太阳下或通风处晾晒一会儿，以蒸干水分。

2.

面粉大约250克。接下来就是和面步骤，面粉需要活得少微硬些。否则如果太软的话，扁食皮容易烂。夏天时，用自来水和面就可以了。冬天的话需要用温水和面。也可以在面粉里掺入一个鸡蛋。

3.

用一块布盖上，防止和好的面发干。大约醒十五至二十分钟。（醒的意思就是说在那放置15～20分钟）

4.

接下来准备馅料。麻叶子适量，用擀面杖碾碎，没有擀面杖的用啤酒瓶也可以啊。

5.

这是碾碎后的样子。我特意弄成了一个心型，哈哈。

6.

韭菜切成小丁，反正就是切得很小就可以了。

7.

把麻叶子和韭菜倒入一个小盆里。

8.

干粉丝，碾碎。还好我家有这个叫做"对窑子"的，省了我不少力气。快成老古董了，有100年以上了，以前的东西就是好啊！

9.

倒入热水，浸泡一分钟，接着热水倒掉，再倒入点冷水，去除水分。

10.

使用漏勺沥好水分。

11. 这时候面也醒好了。如果面的硬度可以，在折面上就不用费太大力气了。如果面活的有点软，就要把面多折几下。面中心打个洞，弄成如图的圆形。

12. 切开。撮细，切称一厘米的小块。

13. 切好后的样子。

14. 按压，接着用杆面杖杆成不厚不薄的圆片，扁食皮就好了。扁食皮比饺子皮厚哦。贴案板的一面有面粉，但是另一面尽量少沾上面粉，否则扁食皮粘性太差，包扁食时就费劲了。

15. 把沥干水分后的粉丝，韭菜，麻叶子混合，打入三个鸡蛋。撒入适量的盐，鸡精等调味料。搅拌均匀。

16. 包扁食吧！对半折，粘合边缘，就可以了。可以让其他家庭成员帮你一起包扁食哦！速度快些。也可以你赶扁食皮时，其他人包扁食，一起做饭，一起聊天，很开心的一刻呢。

17. 锅里烧开水，就可以下扁食了。等再次沸腾，扁食就可以吃了。

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