肉饼汤怎么做?乌鸡汤?脆皮混沌?高手指点...
乌鸡本身就是一种药材,所以在制作的时候,一定不要添加太多的调料和配料,以免破坏乌鸡本身的营养
乌鸡本身就是一种药材,所以在制作的时候,一定不要添加太多的调料和配料,以免破坏乌鸡本身的营养
原料: 猪肥瘦肉 300 克 ,黄豆芽 150 克 ,冬菜 50 克 ,荸荠 100 克 ,鸡蛋 1 个,水淀粉 30 克 ,胡椒粉 1 克 ,精盐 4 克 ,酱油 15 克 ,料酒 15 克 ,香油 10 克 ,姜、葱各 10 克 ,汤 750 克 ,味精 1 克 。
制作:
1、 将猪肉(肥三瘦七)剁成细颗粒,装入盆内。依次加入金丹、盐 2 克 、料酒 5 克 、酱油 5 克 、胡椒粉、姜米、葱花、荸荠(去皮切成小颗粒)、香油 5 克 、凉汤 25 克 、味精、水淀粉等,拌和均匀调好味。
2、锅内掺入鲜汤,依次加入黄豆芽(择去根)、冬菜、盐 2 克 、酱油 10 克 、料酒 10 克 、烧沸约 3 分钟起锅,盛入大汤碗内。再将拌好的肉做成 4 个直径 5 厘米 、厚 1.5 厘米 的圆饼,轻轻放在豆芽菜上面,倒入沸水,入锅蒸 15 分钟,以熟透心为度,取出,碗底垫一个套盘,上席即成。
操作关键: 肉饼放入碗内豆芽上后,应及时蒸熟,否则要往下榻,影响形态。
特点:此汤肉饼细嫩鲜香,汤味清鲜可口,具有浓厚的豆芽和冬菜的香味,为春季汤菜上品。
肉饼汤的做法
主料:瘦肉,水
配料:鸡蛋,桂圆,墨鱼 等等,按个儿喜好了,也可以什么都没。
佐料:盐,味精(其实做得好的汤更本不需要这个东西),生粉。
做法:
1. 瘦肉剁碎(我会比较喜欢传统地用刀剁,总觉得绞肉机绞出来的恶心,而且自己剁的可以俺个人喜好掌握细腻程度),拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度,具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感,所以家里做的时候放的生粉会多一些,现在就无所谓了,只要肉吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因,这个量,自己摸索吧…我妈曾经不知道受哪个笨蛋的指点用蛋清代替生粉,结果自然是失败了。炖和炒不一样吧,虽然炒的时候,蘸过蛋清的肉会细滑一些。可是在这里肉的状态和做的方法都不一样,生搬硬套是不行地。
2. 拿出容器。如果是瓦罐,将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器,比如大碗什么的,把碎肉压在碗底,然后展开,到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵,看喜好是肉球还是肉饼了。
3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的,这个时候可以加入桂圆干或墨鱼,个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼,感觉会很奇怪……
4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话,在水开之后,打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐,鸡蛋可以在加水前后先打入。
5. 出锅,调味。
6. 吃。
注:
1. 配料也可以用点百合、川贝什么的,以达某些特殊效果。人参就不要了吧,做出来叫怪味肉饼汤么?
2. 肉也未必全要瘦肉,放适量的肥肉进去,肉容易嫩滑一些。
3. 看到过汤店在肉蒸熟后再加汤,第一这可能速成一些,第二汤的味道是一开始就控制好了的。我们自己做不推荐这样,第一麻烦,第二汤和肉不能够有足够的交流,味道会不到位。
回答者:gabjwjjwd - 大魔法师 九级 9-10 19:08
提问者对于答案的评价:
谢谢
鈈吃鱼的ヤ潴
豆芽肉饼汤的做法
原料:肥瘦猪肉300克,黄豆芽150克,冬菜50克,荸荠100克,鸡蛋1个,水淀粉30克,胡椒粉1克,精盐4克, 酱 油15克,料酒15克,香油10克,姜、葱各10克,汤750克,味精1克。
制作:将猪肉(肥三瘦七)剁成细颗料,装入盆内,依次加入鸡蛋。盐2克、料酒5克、酱油5克、胡椒粉、姜未、葱花、荸荠(去皮切成小颗粒)、香油5克、凉汤25克、味精、水淀粉等,搅拌均匀,调好味;锅内掺入鲜汤,依次加入黄豆芽(择去根)、冬菜、盐2克、酱油10克、料酒10克,烧沸约3分钟起锅,盛入大汤碗内;再将拌好的肉做成4个直径5厘米、厚1.5厘米的圆饼,轻轻放在豆芽菜上面,倒入沸水,入锅蒸15分钟,以熟透为度,取出即成。功能:为春季汤菜上品,汤中肉饼细嫩鲜香,汤味清鲜可口,具有浓厚的豆芽和冬菜的香味,可益气强身。[/size]
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鸡蛋肉饼汤之--开心做法--
one
配料:
嫩菜叶25克,鸡蛋3只,黄酒15克,清汤适量,精盐适量,味精少许,酱油少许,熟鸡油10克。
做法:
①将鸡蛋磕入豌中,加黄酒、精盐少许搅匀;
②锅上火,倒入清汤,放入嫩菜叶烧沸,放入黄酒、精盐、酱油、味精,倒入蛋液,待其再沸时,淋入熟鸡油即可装碗食用。
two
特点:
鸡蛋是作菜作汤的常用配料,在许多菜肴中,需要用其作蛋花浮云。这里以鸡蛋汤为例。此汤为中国家常用菜,口味清新、鲜香开胃。
首先:
最方便的就是个大超市就能买到的肉馅,(比国内方便多了,剁肉剁的手酸)
步骤一:把肉馅放进碗里搅拌,放大概两勺的油,生粉,少量的盐,放入水搅拌致稀泥状态(不要太稀,否则结不成块)
步骤二:搅拌好以后,把肉在晚内铺平,底部的不要太厚,沿着碗的四周贴。然后放进锅内蒸至肉熟结成块状。
步骤三:往蒸熟的肉片碗中加水,如果之前盐放得不多的放点盐,味精等。
ps:
做肉片汤有很多种口味,比如/香菇。桂圆。枸杞。鸡蛋。等等,依个人喜好,在这里我就说鸡蛋和香菇的。
如果是鸡蛋的,那在蒸好肉片的时候就要把鸡蛋打下去蒸至鸡蛋熟为止再放水煮汤。
香菇的就和水一起放下蒸熟为止,其他的桂圆什么的同等香菇。
还有一种就是什么都不妨,就吃肉饼加水的汤~
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乌鸡汤N种做法
乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
一、乌鸡白凤汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:枸杞
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
做法:
将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:天麻
调料:姜、盐
特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。
做法:
1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。
四、补品三套禽
原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。
做法:
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。
五、五味乌鸡补血汤
原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。
做法:
1 乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。
六、乌鸡煨鳖裙
主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。
配料:水发木耳50克,火腿丝5克。
调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法:①鳖裙发好后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸1.5小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。
功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚,虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
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乌鸡汤的详细做法[图解]
http://www.reren.cn/Html/meishi/12106.html 上面有详细解释图片 一看就明白
用料:
1、母乌鸡一只,整下理干净后过沸水,捞起放进炖锅里(因为乌鸡的裸尸有点吓人,所以就不拍进来恶心大家了)。
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克,全部洗净。
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中,加入快满锅的水,大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫,加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁,加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后,放适量盐,再加入红枣和枸杞,加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。
如果鸡的话,煲两小时就软烂了。不过,煲汤最好用老母鸡。
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自创脆皮馄饨
http://vavaybbs.qanyu.com/showthread.php?t=89115 图片 有详细图解
豆芽肉饼汤
原料: 猪肥瘦肉 300 克 ,黄豆芽 150 克 ,冬菜 50 克 ,荸荠 100 克 ,鸡蛋 1 个,水淀粉 30 克 ,胡椒粉 1 克 ,精盐 4 克 ,酱油 15 克 ,料酒 15 克 ,香油 10 克 ,姜、葱各 10 克 ,汤 750 克 ,味精 1 克 。
制作:
1、 将猪肉(肥三瘦七)剁成细颗粒,装入盆内。依次加入金丹、盐 2 克 、料酒 5 克 、酱油 5 克 、胡椒粉、姜米、葱花、荸荠(去皮切成小颗粒)、香油 5 克 、凉汤 25 克 、味精、水淀粉等,拌和均匀调好味。
2、锅内掺入鲜汤,依次加入黄豆芽(择去根)、冬菜、盐 2 克 、酱油 10 克 、料酒 10 克 、烧沸约 3 分钟起锅,盛入大汤碗内。再将拌好的肉做成 4 个直径 5 厘米 、厚 1.5 厘米 的圆饼,轻轻放在豆芽菜上面,倒入沸水,入锅蒸 15 分钟,以熟透心为度,取出,碗底垫一个套盘,上席即成。
操作关键: 肉饼放入碗内豆芽上后,应及时蒸熟,否则要往下榻,影响形态。
特点:此汤肉饼细嫩鲜香,汤味清鲜可口,具有浓厚的豆芽和冬菜的香味,为春季汤菜上品。
肉饼汤的做法
主料:瘦肉,水
配料:鸡蛋,桂圆,墨鱼 等等,按个儿喜好了,也可以什么都没。
佐料:盐,味精(其实做得好的汤更本不需要这个东西),生粉。
做法:
1. 瘦肉剁碎(我会比较喜欢传统地用刀剁,总觉得绞肉机绞出来的恶心,而且自己剁的可以俺个人喜好掌握细腻程度),拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度,具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感,所以家里做的时候放的生粉会多一些,现在就无所谓了,只要肉吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因,这个量,自己摸索吧…我妈曾经不知道受哪个笨蛋的指点用蛋清代替生粉,结果自然是失败了。炖和炒不一样吧,虽然炒的时候,蘸过蛋清的肉会细滑一些。可是在这里肉的状态和做的方法都不一样,生搬硬套是不行地。
2. 拿出容器。如果是瓦罐,将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器,比如大碗什么的,把碎肉压在碗底,然后展开,到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵,看喜好是肉球还是肉饼了。
3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的,这个时候可以加入桂圆干或墨鱼,个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼,感觉会很奇怪……
4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话,在水开之后,打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐,鸡蛋可以在加水前后先打入。
5. 出锅,调味。
6. 吃。
注:
1. 配料也可以用点百合、川贝什么的,以达某些特殊效果。人参就不要了吧,做出来叫怪味肉饼汤么?
2. 肉也未必全要瘦肉,放适量的肥肉进去,肉容易嫩滑一些。
3. 看到过汤店在肉蒸熟后再加汤,第一这可能速成一些,第二汤的味道是一开始就控制好了的。我们自己做不推荐这样,第一麻烦,第二汤和肉不能够有足够的交流,味道会不到位。
乌鸡汤的做法
乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
一、乌鸡白凤汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:枸杞
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
做法:
将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
主料:乌鸡(宰杀干净)
辅料:天麻
调料:姜、盐
特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。
做法:
1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。
四、补品三套禽
原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。
做法:
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。
五、五味乌鸡补血汤
原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。
做法:
1 乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。
六、乌鸡煨鳖裙
主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。
配料:水发木耳50克,火腿丝5克。
调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法:①鳖裙发好后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸1.5小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。
功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚,虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。
对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。
乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
乌鸡汤的做法:
1、偏方/配方:
乌鸡一只,最好活鸡,抛堂开肚(没有活鸡,买宰杀好的也凑合),内置
黄芪20克,当归15克,沙参20克,麦冬10克,生姜五厚片,大红枣9枚,
盐少许,黄酒适量,清水煮开,换掉。再煮,大火烧开,文火清炖2小时,
再放入葱花少许,搅匀出锅,此汤最适合妇女服用,尤其产后,失血症尤佳,
禁忌:大小茴香。
若没有那么多配料/中药材,也没关系,估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行,关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗,持续半年,有病治病,无病强身健体。
2、一般煲汤的方法/要决:
煲汤最重要的是原汁原味,不要随意添加调味品。以肉汤为例,在煲汤之前,最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,最下锅文火慢炖,在汤炖好之后,再放入盐,姜,葱段之类的物品,并加入青菜润色,最后出锅时再添加香菜之类,以保味道清新。
红枣腩排炖乌鸡:
材料:排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片
调味料:绍兴酒少许、盐适量
作法:1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
2 将红枣泡水20分钟备用。
3 把所有材料放入炖盅内,加入水及绍兴酒,放进蒸锅中炖2小时,起锅前加盐调味即可。
功能:补血、健皮、调养生机、益气活血,养颜润肤
名称: 乌鸡汤
功效: 温中健脾,补益气血。
来源: 饮膳正要
出处: 中华药汤谱
简介
Title 简介
用 料 乌雄鸡1只,陈皮3克,良姜3克,胡椒6克,苹果2枚,盐、葱、姜、豉、料酒适量。
制 法 将乌鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,放入沸水中,焯去血水洗净,切成块。将陈皮等4味用纱布包扎,和鸡块同入锅,加水共炖,并放入葱、姜、料酒等,至鸡块熟烂即可。
用 法 饮汤食肉,1日1次服。
注 释 乌鸡亦名乌骨鸡、黑脚鸡等,为民间熟知的滋补强壮之品。李时珍说:“观鸡舌黑者,则骨肉俱乌,入药便良。”乌鸡入肝、肾经。有养阴退热,补益肝肾,健脾止泻的作用。陈皮理气,良姜温中,胡椒散寒,苹果除胀,皆益于健胃理脾,共助乌鸡之补力。该汤在《饮膳正要》中记载:“治虚弱劳伤,心腹邪气”;现多为病后、产后的滋补美食。
适应症: 凡属妇女产后血气暴亏而引起的身体虚弱,食欲减退,喜暖嗜卧,动则气促者,即可辅食之。
类别: 药膳
那些有些难度
要吃上街吃吧
将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
肉饼汤怎么做?乌鸡汤?脆皮混沌?高手指点...
凉汤25克、味精、水淀粉等,搅拌均匀,调好味;锅内掺入鲜汤,依次加入黄豆芽(择去根)、冬菜、盐2克、酱油10克、料酒10克,烧沸约3分钟起锅,盛入大汤碗内;再将拌好的肉做成4个直径5厘米、厚1.5厘米的圆饼,轻轻放在豆芽菜上面,倒入沸水,入锅蒸15分钟,以熟透为度,取出即成。
求沙县小吃-煨汤的做法
用料(以乌鸡汤为例):乌鸡1只;干香菇12个;红枣6个;枸杞1小把 新鲜香菇6个;姜 4片;盐少许。1、乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片。2、砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫。3、将切好的姜...
乌鸡汤的功效
3. 治噤口痢因涩药太过伤胃,闻食口闭,四肢逆冷:乌骨鸡一只,去毛、肠,用茴香、良姜、红豆、陈皮、白姜、花椒、盐,同煮熟烂。以鸡令患者嗅之,使闻香气,如欲食,令饮食汁内,使胃气开。亦可治久痢。(《普济方》乌鸡煎)4. 治脾虚滑泄:乌骨母鸡一只,治净。用豆蔻一两,草果 2 枚,烧...
红薯饼和乌鸡汤一起吃吗
也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 红薯饼 乌鸡汤 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答你的回答被采纳后将获得: 系统奖励15(财富值+成长值)+难题奖励30(财富值+成长值)为你推荐:特别推荐中国高铁成功的真正经验是什么? 市面上的解酒药真能解酒吗? 油条为啥要两根一起炸? “画蛇添足”,蛇真的没有脚...
夏天煲点什么汤好呢?
二、乌鸡汤 1、偏方\/配方: 乌鸡一只,最好活鸡,抛堂开肚(没有活鸡,买宰杀好的也凑合),内建 黄芪20克,当归15克,沙参20克,麦冬10克,生姜五厚片,大红枣9枚, 盐少许,黄酒适量,清水煮开,换掉。再煮,大火烧开,文火清炖2小时, 再放入葱花少许,搅匀出锅,此汤最适合妇女服用,尤其产后,失血症尤佳, 禁忌:大小...
鸡蛋饼和乌鸡汤相克吗
鸡蛋饼和乌鸡汤不相克 鸡蛋和乌鸡不相克。所以也可以一起吃的。
补气补血汤的做法大全窍门
1、四物汤,取适量当归、川芎、熟地、白芍,加入适量的白酒用水煎煮,四碗水的量煮到一碗水的量即可。 2、枸杞红枣乌鸡汤,将乌骨鸡清洗干净,剁成小块,大葱切成段备用,然后把陈皮、草果、高粱姜用纱布包裹起来,砂锅内放入鸡块、纱布包、料酒、葱段、红枣、枸杞同煮,煮熟煮烂即可。 3、补血当归鲫鱼汤,先把鲫鱼清...
立冬一过喝汤养胃,哪些汤最适合冬天喝?
乌鸡汤可增强黏液分泌,对感冒、支气管炎等防治效果较好;乌骨鸡可以补血养阴,可用于癌症患者术后、放疗或化疗后调养。三、莲子百合汤 在冬天,减肥群众们爱喝莲子百合汤,用瘦肉、莲子、百合以及蜜枣熬成的汤,非常滋润哦!莲子是很好的滋养食物,无养神安宁,降血压的功效。百合能补外益气,温肺行咳...
一个人的时候能做什么晚餐?
把排骨放在饭上面蒸,饭熟的时候,排骨也熟了,非常省事。05 蛋炒饭。直接去饭店买一盒米饭回家,拿出两颗鸡蛋,两根火腿,一点胡萝卜丝,直接做个快速的蛋炒饭,方便又 快捷。06 点外卖。这个是最简单的,但没有享受到自己做饭的健康和美味哦。即使一个人,也记得要按时吃饭,这样身体才能健康。
墨鱼肉饼汤有什么功能
墨鱼肉饼汤有收敛止血的作用,同时对胃酸过多,胃及十二指肠溃疡,小儿软骨症也有一定功效。
厍码黄芪: 猪肉馄饨的做法1.准备好肉馅2.葱姜均切成碎末3.放入切好的葱姜末,搅拌均匀4.然后倒入鸡粉、盐、酱油、花生油拌匀,鲜肉馄饨馅就调好了5.取一张馄饨皮放在手里,在较窄的一面上放入适量的肉馅6.卷一下,再卷一下,把两边对折,在其中的一个角上沾点水,和另外一个角粘在一起7.起锅放水烧开,放入馄饨煮开后加入一炒勺冷水,等再煮开,馄饨全部浮在水面上时即可捞出8.在煮馄饨的同时,准备好调料:碗中放入香菜末、虾皮、生抽、芝麻油9.馄饨煮熟连汤带馄饨一起盛入碗中,拌匀即可
伊吾县15641183223: 做煨汤的配方及秘方? - ?
厍码黄芪: “瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴.它采用一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟. 制作“瓦缸煨汤”的...
伊吾县15641183223: 肉饼汤做法上次做的肉饼鸡蛋汤感觉有点腥,不知道是什么原因,说出来 ?
厍码黄芪: 肉饼汤的做法 主料:瘦肉,水 配料:鸡蛋,桂圆,墨鱼 等等,按个儿喜好了,也可以什么都没. 佐料:盐,味精(其实做得好的汤更本不需要这个东西),生粉. 做法:...
伊吾县15641183223: 大罐瓦罐煨汤怎样打包 - ?
厍码黄芪: 可以用两个大袋子打包,里面的和外面的之间要分隔开,这样就不容易洒出来了.
伊吾县15641183223: 做肉饼汤要什么水? - ?
厍码黄芪: 水开后加一点冷水,约70度左右下肉饼. 水温高了表面熟的太快,油和味道出不来汤不好喝.开锅后瘦肉多小火煮,肥肉多大火煮.开锅5-6分钟就好了
伊吾县15641183223: 墨鱼肉饼汤怎样做又鲜又嫩 ?
厍码黄芪: 1、肉从冰箱拿出解冻,剁成肉饼,加入少许淀粉可以更加嫩,生抽可以提鲜.2、墨鱼提前泡好,处理干净,把中间骨头拿掉,我个强迫症还把背上黑色的皮,下面的膜撕掉了,尾巴切掉.须须上的皮撕掉,用了好久.3、烧好一壶开水,铺好肉饼,放入墨鱼条,倒入开水,选好肉类,3小时后就ok4、隔水炖,3小时后出锅,非常鲜美.
伊吾县15641183223: 求南昌的鸡蛋肉饼汤的做法?
厍码黄芪: 1、先把“前夹心肉”(前脚肉比较嫩)切碎,,和包饺子的肉馅差不多就可以 2、在肉馅里放点盐加点生粉 3、放入碗中,尽量把肉贴着碗四周放,抹平 4、放水,加入鸡蛋 5、放高压锅内蒸十五分钟即可 2、点补充,加盐和生粉后要记得伴均匀 4、放水时别直接倒入,沿着碗四周放且要慢放
伊吾县15641183223: 南昌鸡蛋肉饼汤的做法 - ?
厍码黄芪: 我就经常在家里做这个汤喝,味道很好的,第一就是要买瘦肉来,你自己要做多少人吃的,看着分量弄,我一般是用半斤肉,然后洗干净,剁碎,放入生粉,生粉是可以润滑肉质的,不过放很多,大概一勺半左右,和肉...
伊吾县15641183223: 好喝的药材炖肉饼汤怎么做好吃又简单,做 - ?
厍码黄芪: 主料 精瘦肉 150g 党参 1根 野淮山 1段 红枣 1个 辅料 茶籽油 10g 盐 0.5g 步骤 1.瘦肉洗净剁成肉末 2.党参洗净切段;红枣洗净去核切小块 3.野淮山去皮洗净 4.肉末放适量清水搅散 5.放入药材 6.滴一点油 7.上蒸锅大火蒸二十分钟,熄火,加盐调味即可出锅
伊吾县15641183223: 广东肉饼的汤料怎么做 - ?
厍码黄芪: 最简单的方法,我们家常做的: 1.把猪肉剁碎. 2.把肉放进一个碗里,然后准备一个蛋,把蛋黄和蛋清分开,把蛋清放到肉里,再可用手揉. 3.再用小火慢慢地蒸,(这样比较好吃)用量少些就15分钟较嫩.