凉拌鱼怎么做好吃

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凉拌鱼做法如下：

材料准备：鱼、料酒、盐、鸡精、淀粉、香菜、大蒜粒、花椒、辣椒粉、油、生抽、蚝油、碗等。

1、鱼清理干净后，片成片，鱼骨切成小块。将鱼肉、鱼骨分两个碗装，分别加入1大勺料酒、1小勺盐、1小勺鸡精、2小勺淀粉、1勺清水，一起抓拌均匀，腌制15分钟以上备用。

2、在腌鱼的过程中，准备好香菜、大蒜粒、花椒、辣椒粉。

3、然后炒好调味汁，锅里烧热油，放入花椒炸香后，倒入大蒜、辣椒面炒香。

4、然后加入一铲生抽、1/3铲蚝油、适量盐一起炒成调味汁。

5、锅里烧开水，先倒入鱼骨煮2分钟左右，再倒入鱼肉一起煮至变色即可，捞出过凉水。

6、将过完凉水的鱼肉放入大碗里，撒上香菜，倒入前面做好的酱汁，搅拌均匀即可。

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爰山纳德： 1.用料酒,胡椒粉,淀粉腌制鱼. 2.锅里加水,水开土豆下锅,煮半熟,捞起备用,接着开火,然后放姜葱煮开在放鱼,鱼熟,备用. 3.把土豆放入盘中底层,上面上鱼,把小米辣和蒜捣碎,香菜切细备用后,将小米辣和捣碎的蒜,香菜,酱油,盐,味精加入汤搅拌均匀装入盆中,淋在鱼上,就可以了.

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爰山纳德： 食材用料:鱼一只(可用花鲢、草鱼、黑鱼)个料酒、盐、老姜、大葱适量辣椒、芹菜干、姜、葱头、木姜油适量醋、白糖、味精、鸡精、盐少量菜谱做法:1.把鱼洗干净,在鱼身上划几刀,便于入味.2.先把鱼煮熟(水里加料酒、盐、老姜、大葱)一定要冷水时就把鱼和料放好,火不能太大,不然鱼会煮烂.煮熟后将鱼捞起来装盘冷起.3.将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎.加入高汤,木姜油,生抽酱油,再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起.4.最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上.美味的凉拌鱼就搞定了.

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爰山纳德： 主料: 青鱼 300克 辅料: 玉兰片 50克 韭黄 30克 鸡蛋 65克 调料: 盐 3克 香油 5克 味精 2克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 姜 5克 植物油 30克 各适量 凉拌鱼丝的做法: 1.将葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用;青鱼肉和玉兰片分别洗净后切成丝,鱼肉丝放入盆内,加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉浆好,投入烧至温热的油锅中划开;韭黄洗净后切成段. 2.炒锅置火上,放少许油烧热,将葱丝和姜丝炒出香味,加入玉兰片和韭黄段煸炒片刻,撒入鱼肉丝、精盐和味精,淋入料酒和香油拌均匀出锅装盘即可.

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爰山纳德： 凉拌鱼的做法步骤1 鱼洗干净,特别是鱼肚子里面血水.鱼腥线去掉2 蒜拍破,姜切丝丝,豆鼓拍破,放酱油里面【主要是腌制,不要太多】3 腌制一个小时4 五花肉切颗粒,跟酸萝卜,豆瓣酱一起炒5 把炒好酸萝卜,放入鱼肚子里面6 等水开大火8分钟.火关了,闷2分钟.蒸鱼的水不要倒,等会兑辣椒水7 用小米椒粒、姜米、蒜米、泡椒末、酱油、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油等调成的鲜椒味汁,最后撒上藿香末、小葱花,花生米.8 兑好的海椒水9 浇在蒸好的鱼上边,再炝一下就可以啦10 这就是藿香,泸州叫大鱼香

南丹县13946507853： 凉拌鱼怎么做才好吃? - ？
爰山纳德： 步骤1..把鱼腌制一下.2.把鱼蒸熟.(15分钟左右)3.先把小米辣、青辣椒、葱和香菜切细,放在碗中.然后倒入蒸鱼豉油搅匀,再滴上几滴花椒油,调料就做好了.4把调料倒入鱼中,这道菜就大功告成了!

南丹县13946507853： 凉拌鱼怎么做 - ？
爰山纳德： 生鱼片材料准备:1:鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2:葱丝,姜丝,越细越好;3:花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜;4:很干净的白毛巾. 生鱼片做法流程:1:鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,...

南丹县13946507853： 凉拌鲫鱼怎么做? - ？
爰山纳德： 制作凉拌鲫鱼所需主料:如下鲫鱼 (一条)1:辅料:老姜 100g,大葱 100g,香葱 100g,干青椒 50g,小米辣 50g.2所需厨具:蒸锅,3:分类:中辣 蒸 一小时 普通难度,4: 制作方法如下:备好所有材料.1,干青椒用温水泡开.2,大葱,老姜切片.3,将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里.4,在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时.5,小葱和小米椒切碎.6,老姜用切菜器切成姜末.7, 放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油.8,腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出.9,取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁.

南丹县13946507853： 凉拌鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
爰山纳德： 用料 花链(也可用草鱼,黑鱼,味道更美)半条(一至两个人的量) 葱蒜 酱油,白胡椒,糖若干 步骤 1 把鱼片成鱼片,这是考验刀工必须的.其实如果冰一下鱼更容易片,可是我的条件不成熟,为了品尝鱼的新鲜,就直接上了.从结果来看,效果不错.步骤 2 烧开一锅水,把鱼片倒入,过一下水.想要吃嫩的,可以一下就起锅.过好水的鱼片,雪白粉嫩.步骤 3 葱和蒜是凉拌必不可少的.步骤 4 起热锅,倒入底油,爆香葱蒜,把调料混在一起搅拌后倒在鱼片上,把爆香后的葱蒜倒在鱼片上

南丹县13946507853： 凉拌鱼片怎么做 - ？
爰山纳德： 1鱼洗干净,特别是鱼肚子里面血水.鱼腥线去掉2蒜拍破,姜切丝丝,豆鼓拍破,放酱油里面【主要是腌制,不要太多】3腌制一个小时4五花肉切颗粒,跟酸萝卜,豆瓣酱一起炒5把炒好酸萝卜,放入鱼肚子里面6等水开大火8分钟.火关了,闷2分钟.蒸鱼的水不要倒,等会兑辣椒水7用小米椒粒、姜米、蒜米、泡椒末、酱油、味精、鸡精、白糖、花椒油、红油等调成的鲜椒味汁,最后撒上藿香末、小葱花,花生米.8兑好的海椒水9浇在蒸好的鱼上边,再炝一下就可以啦

南丹县13946507853： 川版凉拌鲫鱼怎么做如何做好吃 - ？
爰山纳德： 凉拌鲫鱼的做法步骤:1 1提前将原料准备好,鲫鱼去腮去内脏 凉拌鲫鱼的做法步骤:2 2用刀在鲫鱼背后划十字刀,放入适量盐、老姜(拍碎)、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用 凉拌鲫鱼的做法步骤:3 3把码好味的鱼放入蒸锅内,用葱节、老姜垫底,蒸熟即可端出 凉拌鲫鱼的做法步骤:4 4在蒸鱼的同时准备调味汁,把折耳根嫩茎切成颗粒,韭菜、香葱切成花,红辣椒剁碎成末,然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐 凉拌鲫鱼的做法步骤:5 5最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可