酥脆杂粮煎饼面糊配方
酥脆杂粮煎饼面糊配方与制作方法如下：
主料：普通面粉900克、玉米粉60克、黄豆粉20克。
辅料：盐8克、鸡粉5克、白糖8克、十三香3克、小苏打5克。
1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中打碎。
2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀。
3、把拌匀的水倒拌匀的面粉中，再搅拌到没有颗粒状，变可以做软煎饼了。
杂粮煎饼香脆味美，主要成分是各种杂粮，裹上刚炸好的薄脆，和新鲜的生菜，淋上自制的甜蜜酱，咬一口，生菜的脆嫩夹着薄脆的酥脆，就着满嘴的粮食的谷香和舌尖传来的酱汁的咸甜，好吃的根本停不下来。
网红早餐
杂粮煎饼是一款绿色食品，营养丰富又健康。现代社会，越来越多人开始注意健康饮食，所以杂粮煎饼成了街头巷尾常见的美食小吃，最受欢迎的一款网红早餐。传说煎饼是诸葛亮发明的，有一次诸葛亮和刘备的军队被围在沂河、湅河之间。
锅也掉了灶也丢了，将士饥饿困乏，又不能做饭。诸葛亮便让伙夫以水和谷类面粉为浆，将铜锣置于火上，用木棍将米浆摊平，做出香喷喷的薄饼，将士门吃后士气大振，杀出重重包围，当地人也习得此法，从此煎饼在沂蒙乃至山东大地上流传至今。
杂粮煎饼面糊要怎么调和才会更脆?
1、准备好面粉。2、杂粮面混合。3、放入高筋面粉。4、将面糊调好。5、醒30分钟即可。
杂粮煎饼的面糊怎么调?
五谷杂粮煎饼配方：杂米面(稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类)2把、鸡蛋2枚、生菜叶5个、小葱3颗、甜面酱或者炸酱2勺。做法：1.面粉放入小盆，鸡蛋打成蛋液。2.把杂米面加水和鸡蛋液和成糊，把生菜和小葱清洗干净。3.小葱切成段和酱准备好，把面糊一大勺子放入锅内转匀。4.等一面定型后翻面，两面都...
杂粮煎饼制作方法
1.将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。2.在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。3.搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。4.现在拌个酱:一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，...
正宗杂粮煎饼面糊配方
1. 将杂粮粉倒入一个大碗中，并加入一个鸡蛋，混合均匀。2. 慢慢地加入400毫升的水，同时用手搅拌均匀，直到面糊变得相对平滑。3. 把面糊放置在温暖的地方静置约10分钟，以便它变得更加柔软。4. 在平底锅中加适量的食用油，用中火加热。5. 将一勺面糊倒入锅中，轻轻晃动锅子，让面糊分布均匀。6. ...
杂粮煎饼的杂粮面糊比例是多少?
约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。杂粮煎饼的杂粮面糊比例是多少？食材：主料，中筋面粉90g，黄豆面30g，淀粉8g。步骤 1.黄豆粉放入碗中；2.加入面粉；3.加入一勺红薯淀粉；4.将粉类搅拌均匀，加水；5.加水量到成较稠的面糊，面糊能提起来，静置备用；
山东杂粮煎饼面糊制作配方
山东杂粮脆煎饼面糊配方比例 高筋面粉2000克、黄豆粉：250克、杂粮粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面：10克。注意事项：1.面粉使用的是高筋面粉，如果感觉做出来的煎饼筋（硬）度太高了可以采用普通面粉，中低筋均可。2.杂粮面粉可以...
酥脆杂粮煎饼面糊配方
1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中打碎。2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀。3、把拌匀的水倒拌匀的面粉中，再搅拌到没有颗粒状，变可以做软煎饼了。杂粮煎饼香脆味美，主要成分是各种杂粮，裹上刚炸好的薄脆...
杂粮煎饼面糊怎么调
杂粮煎饼面糊调制方法：主料：面粉60克、绿豆面50克、小米面20克、清水230克。辅料：生鸡蛋。步骤：1、普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。2、230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。3、用蛋抽慢慢搅匀后，静置20分钟。4、烧热平底锅，在锅底刷一层油，转小火。舀入一大勺面糊...
山东杂粮煎饼
山东杂粮煎饼 一、面糊配方及做法:中筋面粉500克、玉米面200克、盐3克小苏打2克、水750克 制作方法:1、将以上所有原料放一起倒入盆中，顺着一个方向搅拌成均匀。2、盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。3、面糊醒好后放在摊煎饼的炉子上，用180度左右的温度，摊成型即可 二、薄脆配方和...
做杂粮煎饼用什么配方?
杂粮煎饼面糊配方及做法如下：一、用料 面粉 ：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克 、小米200克 、玉米面200克 。二、杂粮煎饼的做法 1、杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉 2、先把杂粮面糊拌匀，在加入面粉，依次加入水，搅拌到面糊用勺子提起时候可...
赵卷重组： 配料: 白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水. 面糊的调制: 面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克.用筷子或擀面棒混均匀,加入适量的水和食用盐和面,水分刚开始不能加入太多,不然调制出的面糊会很稀,影响摊煎饼.面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定,如果摊得很快了,面糊可以调得稠一点,因为面糊稠了,相同时间稠面糊水分蒸发得更快,煎饼就摊得越快..面糊调好后要放置30-40分钟,放置的过程中在搅拌几次,这样会把那些没有溶解的面疙瘩全部搅开.面糊放久了才筋斗,北方人叫:“面有力道”才跟刮板好摊.
丹阳市13358843971： 煎饼软脆面糊的配方,谢谢了 - ？
赵卷重组： 你好,松软煎饼要在面糊中加点泡多源,酥脆煎饼面糊配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥0.2-0.5斤、盐1.5斤、水80斤.操作工艺:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状.将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀,加入面糊,再加水和糊,静止20-30分钟即可摊煎饼了.
丹阳市13358843971： 杂粮煎饼果子面糊的配方 最好比例详细点 - ？
赵卷重组：[答案] 面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状.在打的过程中要一点一点的加水.(面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉) 2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料:麻叶(...
丹阳市13358843971： 山东杂粮煎饼的面糊放什么配料好摊又薄又脆 - ？
赵卷重组： 制作原料 全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克. 配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根.麻叶,生菜,榨菜. 调料:盐少许、甜面酱少许、油少许. 烘焙过程 1、所有材料准备好,上面撒点盐. 2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末. 3、面用水搅拌成糊状. 4、锅中刷一点油,摊成薄饼. 5、上面倒入鸡蛋一个,摊平. 6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼. 7、四周刷上甜面酱. 8、乘热裹好即可.
丹阳市13358843971： 高分!!杂粮煎饼面糊的详细配方! - ？
赵卷重组： 配方:中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量. 煎饼的营养价值: 1、含有较高的淀粉:因为制作煎饼都是一些粗粮类,它们都含有较高的...
丹阳市13358843971： 五谷杂粮煎饼的面糊怎么调 - ？
赵卷重组： 面糊制作 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(就是我们做饭用的调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出煎饼闻不到苏打味道为好)...
丹阳市13358843971： 舍得脆杂粮煎饼面糊的配方及酱料的制作 - ？
赵卷重组： 杂粮煎饼主要有原六种材料:杂粮煎饼的面糊,煎饼酱,薄脆,辣椒油,黑芝麻(炒熟的)生菜咸菜等辅料.下面给大家一一解答. 1、面糊:白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水等. 2、面糊的调制方法:面粉500克+黄豆粉40...
丹阳市13358843971： 五谷杂粮脆煎饼的面糊怎么做,我老是做不好,求求大家告诉我 - ？
赵卷重组： 五谷杂粮煎饼配方:杂米面(稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类)2把、鸡蛋2枚、生菜叶5个、小葱3颗、甜面酱或者炸酱2勺. 做法: 1.面粉放入小盆,鸡蛋打成蛋液. 2.把杂米面加水和鸡蛋液和成糊,把生菜和小葱清洗干净. 3.小葱切成段和酱准备好,把面糊一大勺子放入锅内转匀. 4.等一面定型后翻面,两面都变黄时候放入少许鸡蛋液,把酱抹在煎饼上. 5.放上一个生菜叶子和少许小葱段,一面折起,再把两边都折起,先放一个在盘中,其他的依靠摆在盘中即可.
丹阳市13358843971： 哪位大师知道山东杂粮煎饼面糊怎么调,谢谢 - ？
赵卷重组： 1、制作老面.50g面粉加0.5g酵母(一点点,随手抓,不用称量),再加水调成糊状,夏天室温下放半天,或者冰箱放一天,发酵成老面. 2、制作杂粮粉.用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可.我用了黄豆,绿豆,燕麦,小米,最后...
丹阳市13358843971： 杂粮煎饼怎么样调制面糊,那饼才是脆的 - ？
赵卷重组： 杂粮煎饼调制面糊煎饼所需材料: 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面制作煎饼对材料的要求: 1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样,因为杂...
