酸菜缸怎么能刷静好装水用
如果是新购买的酸菜缸可以简单进行烫涮，如果是腌完菜的酸菜缸可以先用开水把酸菜钢内壁的污渍泡软之后再用刷子进洗刷。
用来浸泡酸菜的缸叫酸菜缸。
酸菜缸长绿毛怎么回事?
酸菜缸长绿毛了说明酸菜缸在腌制酸菜之前没有清洁干净，你可以将酸菜先捞出，然后用开水反复冲刷缸壁，然后再把酸菜放回去，并且一定要保证盐份足够量。
腌酸菜的缸到底密封好还是不密封好
不密封好。酸菜缸不能用塑料布盖，不能密封，酸菜缸要放在阴凉的地方。酸菜缸里吃剩下的酸菜可以洗干净，切成丝，装在袋子里放进冰箱冻起来。在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜的风俗。用白菜腌制的酸菜，营养丰富、酸爽、味美，是冬季人们爱吃的美味佳肴...
菜墩子开裂了怎么办啊?
方法2：涂上油 买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。方法3：把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减小。方法4：在开裂处及周围撒些盐，盐易受潮，能使砧板保持一定湿度就不易继续开裂...
酸菜缸洗净了还能再装水吗?
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怎么样才能去除咸菜缸里的异味?
1、在瓶子放点醋水，浸泡一天可以出去异味。2、在瓶子放入茶水，浸泡一天可以出去异味。3、加入活性炭除味，效果不错。4、芥末粉加水稀释后的溶液倒入瓶中，浸泡一天可以出去异味。
淹酸菜淹不满缸怎么办
第四步：进缸 将浸泡过白菜的剩余盐水倒入缸内。专家罗刚提醒，多大缸就腌渍多少白菜，一棵棵一层层转圈摆好摆实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。根据温度情况，第二，三天加水，水一定要没过白菜。另外，腌制酸菜千万不能用塑料容器，最好是瓷缸。第五步：封缸 很多人...
酸菜缸长白膜怎么回事
腌酸菜缸里面的白膜是亚硝胺和亚硝酸盐。俗话叫做咸菜坛子生“花”---一种烂菜的细菌。造成的原因可能有：一是咸菜坛内进了空气；二是放坛位置温度太高；三是腌咸菜时菜带的生水过多；四是腌咸菜后加盐过少；五是泡(取)菜时,手(或夹子)没有洗干净,坛内沾了油。解决的办法：如果“白得像灰...
酸菜缸放在屋里还是室外
酸菜缸放在屋里。菜缸里面除了菜还有水哦，放在外面会冻冰滴，而且会导致缸裂滴。要放在室内比较凉的地方。比如说，楼道里，阳台里。但8能太凉，除了不能冻，太凉还会使菜总也不酸。酸菜简介：酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū），《周礼》中就有其大名。
用了多年的碱菜缸里长了厚厚一层白色物质,怎么处理呢
白蒲,应倒掉,并用温水洗刷碱菜缸的里面
腌咸菜的缸能不能装酒?
咸菜缸可以装酒，但是需要注意的是，咸菜缸里面有盐分和微生物，会影响酒的口感和质量。如果你想用咸菜缸装酒，需要进行消毒处理，把有害菌都消灭掉。可以用滚水里面煮开或者用火在里面烧烫 。
叶宇泰嘉： 根据酸性物质与碱性物质的中和反应,可使用碱性物质进行清洗.例如石灰水等.
巴东县13423151280： 四川泡菜水变混浊了怎么处理? - ？
叶宇泰嘉： 1、我们在腌制泡菜的时候,一定要将缸体清晰干净.因为大家一般腌制泡菜的缸体都是用过很多年的,每年都用来腌制泡菜,所以上面会有一些物质附着在上面,但是比较细小,不容易清晰干净.我们需要用清水泡几天在用来腌制新泡菜,可...
巴东县13423151280： 腌菜缸的水浑蚀,水面起泡沫怎么办? - ？
叶宇泰嘉： 处理方法如下(任意一种即可): (1)在腌菜缸里倒入少许白酒(25克左右或者2、3口的量),再放入25克盐; (2)放入新鲜的花椒,7、8爪左右; (3)如果腌菜已经变味腐烂,建议全部倒掉,重新做腌菜; 平时取腌菜的时候,注意不要将生水、油质带入缸中,取完腌菜后及时将缸封好.
巴东县13423151280： 东北酸菜的淹渍方法 - ？
叶宇泰嘉： 渍酸菜方法: 1、买来的白菜暴晒两三天,紫外线杀菌,使表面老帮枯萎.去掉老帮,用清水冲洗干净; 2、将白菜放入开水中稍烫一下,烫的时间不要太长,用凉水过凉或放凉; 3、将放凉的白菜放入保鲜盒中,注入凉水,上面用盘子之类...
巴东县13423151280： 酸菜腌的不酸怎么补救 - ？
叶宇泰嘉： 你把菜坛放在阴凉的地方密封好,还要避免将油星和生水弄进泡菜坛,用干净干燥的筷子取菜,看能不能改善?1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜去老帮...
巴东县13423151280： 东北酸菜发生烂缸怎么办 - ？
叶宇泰嘉： 腌东北酸菜爱烂主要原因还是操作过程不规范. 防止腌酸菜腐烂的注意事项: 1、白菜不要烫大了,烫大了容易烂缸; 2.整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,积酸菜沾上油也会烂缸的; 3.买回来的白菜总有破损的、长得不好的菜帮,...
巴东县13423151280： 酸菜怎么淹不烂 - ？
叶宇泰嘉： 方法/步骤1 摘掉大白菜外面的枯黄叶子,切掉底部凸起的根.此外把缸刷干净.2 在缸底撒几把大粒盐 (一定要用粗盐,市场里有卖),然后把大白菜放到锅里烫一下——先放根部,再把整棵放下去,转一下就拿出来,此时白菜叶子有点软、稍...
巴东县13423151280： 才买的泡菜缸该怎么处理？
叶宇泰嘉： 最好用盐水煮一下不要用洗洁精之类的洗
巴东县13423151280： 酸菜缸张白毛,从新换水是否可以? - ？
叶宇泰嘉： 这个情况,是正常现象,不要换水,假如换水,会搞坏这一缸酸菜的,如果白毛非常多,用干净布擦去就行,酸菜上面的白毛,不用打理,时间到了酸菜腌好了,就好了
巴东县13423151280： 酸菜缸水怎么变淡绿色? - ？
叶宇泰嘉： 因为你是延边人我不会告诉你辣白菜这么弄,班门弄斧.我可以告诉你这么腌酸菜因为我是东北人,强项,呵呵 1 首先白菜买回来外面的叶都是脏的,所以把白菜外面的叶子都扒了,漏出里面的浅绿色叶子就可以.(有虫子的不要,扔了) 2 我们这是用缸腌酸菜的,把白菜放缸里一层,然后撒上大粒盐,在拿块布或者袋子,什么都行,必须是干净的放在白菜上面,然后你进去踩实成了,在放白菜和盐,以此类推. 3 最后上面放块大石头(石头必须是干净的),压好了然后往里倒水,水的位置最好还差一掌远到缸口.最后上面盖块布,别让油烟进去,因为酸菜最怕油了 这就可以了,等20天以后就可以吃了 . 谨记酸菜怕脏,好烂,腌的时候一定要先注意自己的卫生
