腌制咸柠檬的正确方法
腌咸柠檬的窍门
1、要准备新鲜的柠檬,最好是个头比较小的柠檬。
2、瓶子用开水烫过之后需要放在阳光下完全晾干,柠檬清洗后也要放在阳光下完全晾干,所有过程不要沾到生水。
3、腌制过程中每天都要轻轻摇晃几次,让里面的柠檬与食用盐充分。
4、腌制得越久的咸柠檬功效越强,所以当地人家一般所用的咸柠檬都腌足一年时间。
咸柠檬腌制的做法
用料:青柠檬5斤,盐500克。
步骤:
1、玻璃罐清洗干净,倒入一碗开水,摇晃清洗一遍,晾干水分,不能有油。
2、青柠檬清洗干净表面捞出,用盐搓洗一遍,用纯净水清洗干净,捞出晾干水分,这个过程不能有油。
3、玻璃罐中撒入一些盐垫底,1层柠檬1层盐的方式放入玻璃罐中,最后顶部撒一层厚盐,盖保鲜袋密封。放在太阳能照到的地方最佳,腌制6个月就可以吃了,腌制时间越长越是宝。
4、这是腌制4年的柠檬,浓稠的汁,香味浓郁,做柠檬鸭,泡水喝都可以。
1、将密封罐冲洗干净擦干后放入消毒机中消毒备用;
2、做法一:柠檬和盐分层加入瓶中密封即可,这样的话,盐盖不住柠檬的,会都跑入瓶底,时不时晃动一下就好。
3、做法二:瓶中放入盐后加入凉白开,水位到达瓶子一般即可,调成饱和盐水,底部要预留2-3厘米的腌渍盐,使腌制过程中柠檬出来的水来溶解瓶里的盐,然后放入柠檬,密封,腌制的第一个月要经常打开盖子查看水位,以防水溢出来,如果过多可往外舀出。
4、腌渍时间,通常半年以上,据说越久越好。当然,这个时间腌,待到夏天那会儿,应该可以喝上咸柠七吧!关于咸柠七,分解开来就是咸柠檬切片+冰块+冰七喜!
咸柠檬的腌制方法:
1、青柠清洗干净,在用细盐搓洗一遍,拿去晒干水分。罐子洗净晾干,整个过程保证所有器皿不沾油油,否则一定会腌制失败。
2、晾干水的柠檬放入密封罐中撒上盐,用中粗盐腌,融化之后汤色特别美,一层果一层盐,尽量摆紧凑,盖紧盖子。
3、摇晃几下使柠檬均匀的裹上盐,阴凉处密静置。天凉之后,尤其是冬天每日可以搬到阳台晒一晒,加速柠檬熟化。
咸柠檬的腌制技巧
大约5斤柠檬,整个过程放了1.8斤盐,比例可以自己把握,没有严格要求,最后会出现饱和的状态,盐多了也不会吸收。腌制过程要经常观察,如果发现盐少,融化的盐水太少,可适当添加。
柠檬∶盐=4∶1左右,但盐太少会导致柠檬无法得到浸渍容易坏。
罐子必须用开水消毒杀菌,擦拭干净,所柠檬容器不能沾到油,柠檬洗净烫10秒,根据配比来调盐水,每种盐有些差异,掌握住一个前提,盐水保和就可以了。
腌制咸柠檬的正确方法
咸柠檬的腌制方法:1、青柠清洗干净,在用细盐搓洗一遍,拿去晒干水分。罐子洗净晾干,整个过程保证所有器皿不沾油油,否则一定会腌制失败。2、晾干水的柠檬放入密封罐中撒上盐,用中粗盐腌,融化之后汤色特别美,一层果一层盐,尽量摆紧凑,盖紧盖子。3、摇晃几下使柠檬均匀的裹上盐,阴凉处密静置。...
腌制咸柠檬的正确方法
方法如下:1、腌制方法很简单,青柠放入玻璃罐,一层青柠一层粗盐分层加入瓶中密封即可。随着时间推延,粗盐会慢慢溶化。2、腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子看看,腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬在上面,表面会有部分暴露在空气里,将暴露的表面撒点腌渍盐,起到杀菌的作用,不用担心腐烂变质。一周后,...
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《美食图书馆+美食的味道》
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八步区15216157458: 咸柠的腌制方法?
虫泻复方: 咸柠檬 原 料: 绿柠檬12个、盐大半袋(盐:柠檬=1:4) 步 骤: 绿柠檬洗净沥水备用,不能有生水 2、为了缩短腌制的时间,网上说可以用牙签在柠檬表面戳上许多小眼, 3、用开水把腌缸彻底消毒沥水 4、一层盐一层咸柠檬 5、盖上盖子,用水封口.腌上2个礼拜 为了怕出的水不够没过所有的柠檬,我后来把他们转移到了一个更小的密封罐里.可惜还是不能达到目的,只能隔三差五用干净的筷子将其上下换位子.
八步区15216157458: 腌咸柠檬怎么做 - ?
虫泻复方: 1,柠檬皮洗干净,有蜡的切除表皮,晾干不要有水 2,把柠檬切片,准备好干净的罐子,切片均匀铺在底面,铺一层,倒一层蜂蜜就像千层蛋糕那样 3,装满罐子后,密封好瓶口,5--7天后就好了,还可以加点玫瑰进去,味道会很香
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虫泻复方: 想自制咸柠檬?用青柠檬或黄柠檬均可,但以青柠檬较佳.洗净抹干,用牙签在皮上刺3、4个孔,使盐易于渗入.将柠檬放入1个没有油渍的瓶中,加入盐.盖密、封密瓶口,放在阴凉的地方.最少腌三个半月才可食用.如发觉盐已溶,但盐水浸不过柠檬面,便要再加些盐.腌得愈久愈好,用来蒸鱼、蒸排骨、煲鸭汤一流.
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虫泻复方: 咸柠檬的做法1.柠檬洗净擦干2.密封罐用开水烫过,擦干3.往瓶子里塞入柠檬,然后倒入盐4.罐子密封半年,即可食用