肉末茄子的家常做法步骤

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肉末茄子的家常做法步骤

　　肉末茄子的家常做法步骤，我们都知道，其实茄子和蒜一直都是经典搭配，而肉末茄子是我们很多人都喜欢吃的，制作方法也是很简单，以下分享肉末茄子的家常做法步骤。

　　肉末茄子的家常做法步骤1

　　1、生姜1块切末，大蒜切末，小葱切葱花，茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟；

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出；

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香，放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀，放入茄条大火翻炒，放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺，拌匀，盛出撒上葱花即可。

　　肉末茄子的家常做法步骤2

　　瘦猪肉切肉末。

　　把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。

　　大蒜切细粒，备用。

　　茄子洗净切成6厘米多的细长条。

　　把茄子条放到锅里，不放油细火干煸。

　　干煸至茄子变软后盛出。

　　用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。

　　另起油锅，放入切好的'猪肉粒，滑散煸炒至熟。

　　倒入切好的大蒜粒，炒出香味。

　　倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀。

　　倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。

　　 小窍门

　　1、不用油干煸茄子，茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。

　　2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。

　　肉末茄子的家常做法步骤3

　　 蒜香肉末烤茄子的做法步骤

　　茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。

　　准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。

　　茄子正在烤制中。

　　烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。

　　另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。

　　倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。

　　最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。

　　将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。

　　 烤箱中的美食

　　 小窍门

　　原料：茄子两根

　　配料：肉末 蒜3个 姜 青椒1个 红椒1个 小葱

　　调味：豆瓣酱（剁碎） 黄豆酱 甜面酱 生抽 料酒

　　烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整）

　　1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。

　　2、3种酱的比例我用的是1：1：1。

　　3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。

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江津市15829213425： 肉末茄子怎么做好吃 肉末茄子的家常做法 - ？
善巧安普： 主料茄子300g肉末量生抽适量老抽适量蚝油适量大蒜适量葱适量 步骤 肉末茄子的做法步骤11.准备食材 肉末茄子的做法步骤22.把肉末用料酒、盐、生抽腌一下 肉末茄子的做法步骤33.茄子去皮切段,大蒜切末 肉末茄子的做法步骤44.起油锅煸香大蒜 肉末茄子的做法步骤55.放入肉末煸炒出油后盛出 肉末茄子的做法步骤66.再放点油煸炒茄子 肉末茄子的做法步骤77.放盐 肉末茄子的做法步骤88.放生抽,再放点开水 肉末茄子的做法步骤99.等茄子发软时放入肉末翻炒 肉末茄子的做法步骤1010.放蚝油翻炒一会 肉末茄子的做法步骤1111.最后撒上葱花即可

江津市15829213425： 家常菜肉末茄子做法 - ？
善巧安普： 原料:茄子3个、肉末.做法:步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀.步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起.第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害.这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了.步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了.

江津市15829213425： 肉末茄子的家常做法 正宗肉末茄子怎么做 - ？
善巧安普： 材料 茄子、肉末,葱姜蒜、干辣椒,料酒、盐、生抽,老抽、白糖、醋 做法 1 茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈; 2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉; 3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟; 4 炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味; 5 下肉末炒散至变色,下茄条煸炒; 6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中; 7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可.

江津市15829213425： 肉沫茄子的做法?？
善巧安普： 肉末烧茄子的做法原料:茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量.做法:1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用.[美食中国]2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用.3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅.特色:柔软润香,鲜咸适宜.

江津市15829213425： 肉末茄子是怎么做的?？
善巧安普： 材料: 紫茄子4根、蒜头4瓣、肉馅50克、鸡蛋1个、葱花、姜末适量 调味料: 植物油2勺、蚝油1勺、生抽几滴、黑胡椒1勺、生粉1勺、鸡精、盐适量 做法: 1、茄子洗净、切片;鸡蛋的蛋清和蛋黄分开;大蒜切成丁;2、将蚝油、生抽、黑胡椒、生粉、蛋清、盐、姜末放入肉馅,拌匀后静置15分钟;3、将切好的茄子放入蒸锅中蒸10分钟;4、锅烧热倒入植物油烧至8成热,放入大蒜炒香,再加入肉馅炒至7成熟盛出;5、茄子放入锅中翻炒,倒入肉馅,炒匀后加入盐、鸡精翻炒几下,出锅时撒上葱花即可. 注意:刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽.可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可.

江津市15829213425： 肉沫茄子的做法 最正宗的做法？
善巧安普： 用料 茄子 一至两个 猪肉 一小块 小米椒 四个 葱 一根 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量 老抽 少许 生粉 适量 盐 适量 郫县豆瓣酱 一小勺子 白糖 一小勺子 红烧肉沫茄子的做法 茄子切条装在容器里面加一勺盐进去.用手抓匀腌制...

江津市15829213425： 请问肉末茄子怎么做? - ？
善巧安普： 肉末茄子的做法: 所需原料:茄子3个、肉末. 做法: 步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀. 步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起.第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害.这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了. 步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了

江津市15829213425： 肉末茄子要怎么做？
善巧安普： 1、锅里放油,葱姜蒜末,用较好的豆瓣(不很咸的)放入爆出红油后加入肉末.断生后盛出.2、茄子切条.锅热,加油适量,一定不能多了,多了炒完都会析出来的.炒一下.开最小火,盖盖子闷,不时看看,翻翻炒炒,熟的差不多了,大火翻锅炒,加入炒好的肉末,葱姜蒜等调味,最后淋麻油少许起锅.OK 提示:健康饮食,控制用油量

江津市15829213425： 肉末茄子的做法 - ？
善巧安普： 肉末茄子做法1、锅烧热,将茄子切成滚刀块放进去炸, 记住油不要太多, 茄子生的很吸油, 熟了就会全吐出来.把所有的茄条炸至变软,成两面稍变两面金黄,盛出沥干油份即可.2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,用手勺将肉末碾碎用铲子铲到一边,加入葱末、姜末炒香,放入郫县豆瓣酱炒香炒干,放炸好的茄子,酱油、盐、葱末、姜末、料酒、糖和少量水,盖上锅盖小火焖烧,出锅前放入适量味精烧炒即可 提示:肉末可以用盐、味精、生粉腌制一下

江津市15829213425： 肉末茄子做法 - ？
善巧安普： 材料 茄子 3根 肉末 100g 蒜 6瓣 姜 3片 酱油 1勺 醋 1勺 盐、糖适量 香葱少许 做法1、茄子切成条状,蒜拍碎. 2、锅加油烧热,放茄子条炸软,捞出备用. 3、另起一锅烧热,加油,放入肉末煸炒变色. 4、加姜片、蒜蓉炒出香味. 5、加炸过...