海参如何泡发?
① 第一次浸泡或后面换水最好是把水提前冰好,不能用自来水,不管是煮还是浸泡。
② 第一次浸泡不一定是两天,有时需要三天,主要是看捏的手感,以没有硬芯为准,
③ 煮的时候,水开了再把参下锅,下锅后水开了火调至中小火煮15分钟左右,熄火后先留在锅里放至水自然凉(30分钟左右)。 每次煮完后要等冷却后再放入冰水中重新浸泡。
④要煮第二遍第三遍前每条都要捏一下,如已软透不需再煮的放冰水里泡就可以,要再煮的按上面的煮法煮即可。
⑤ 浸泡或煮的容器不能用铝的和铁的。 具体步骤如下: 第一次泡2天然后煮,凉透后再泡1天再煮,然后凉透后再泡1天再煮,煮完等凉透最后要再泡2天就可以,总共7天,这样发头好又能保持好口感。
海参泡发方法:
1、首先将海参放到无油器皿中发泡24小时;
2、发泡24小时后,用手捏海参,如果发现还有硬块则继续泡,直到泡到没有硬块为止;
3、将海参剪开,去掉海参的沙嘴,并清洗干净;
4、将清理干净的海参放入锅中,用开水焖煮25-30分钟,关火,盖盖子闷2个小时;
5、将焖好的海参用冰水继续泡发,持续24-48小时,每隔8小时换次水即可。
海参怎么泡发海参正确方法
元元生活小知识 2023-11-24 · 超过30用户采纳过TA的回答 关注 1、放入干海参浸泡,浸泡12小时。2、冷水浸泡,每隔12小时换水,48小时后初泡完成。3、海参沿腹部中线剪开,取出沙嘴、内筋和杂质。4、大火烧开,转小火煮10-20分钟。5、继续泡发,每隔6-8小时换水,48小时后取出。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
如何正确泡发海参?有哪些技巧?
海参是一种营养丰富的海产品,被誉为“海中人参”,具有很高的药用和食用价值。然而,由于鲜海参在捕捞后会迅速自溶,所以市面上常见的都是干海参。干海参需要经过泡发才能食用,泡发的好坏直接影响到海参的口感和营养价值。下面,我就来详细介绍一下如何正确泡发海参,以及一些实用的技巧。首先,我们...
海参如何泡发?
想要做一道好吃的海参菜,首先要将海参发好。海参一旦发得不好,很容易影响口感,还会影响人对于海参营养物质的吸收,泡发海参的方法为:1、先使用热水将海参泡24小时,再倒到没水的容器中,去掉海参表面的泥沙和脏东西。2、用清水将洗净的海参剖开。3、再取出海参的内脏以及肠杂。4、然后换上新水...
如何正确泡发海参?
海参正确泡发的方法如下:1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参,将海参放入纯净水中,置入冰箱冷藏保存,每12小时换一次水,浸泡2-3天,海参没有硬心即可。2、将海参沿腹部纵向剪开,剪掉沙嘴,去除里面的杂物,将内筋横着划断成三等份或者四等份。3、把海参放入无油锅中,填满纯净水,大火烧开后...
自己如何泡发海参
自己在家泡发海参的方法包括准备海参、浸泡、清洗、煮制和再次浸泡这几个步骤。以下是泡发海参的详细过程:1. 准备海参:选择干燥且完整的海参。将它们放置在干净无油的容器中,加入足够的纯净水,水要完全没过海参。2. 浸泡:将容器放入冰箱保鲜层,让海参在低温下浸泡48小时,期间每隔12小时换一次水...
海参怎么泡发
一、海参怎么泡发 1、首先将干海参洗净后放入无油迹干净的器皿里,加入纯净水和冰块,注意水一定要淹没海参,然后把装有海参的器皿用盖子盖上,放进冰箱冷藏(0-5℃),使其浸泡48小时,每24小时换一次水,这样能够淡化海参自带的盐分和起到保鲜作用。泡发海参的水温度过高会引起海参出现掉皮掉渣的...
泡发海参有3个诀窍,泡好后筋粗肉厚,您知道都是什么吗?
经过三天三夜的浸泡、炖煮和泡发,我们的俄罗斯野生海参就泡发好啦。我们把每一个海参都用保鲜袋封好,放在冰箱冷冻室里,要吃的时候,提前拿出来化冻,然后蒸着吃或者做海参小米粥,都很不错哦。蒸好以后倒入一点生抽,口感非常棒,入口滑嫩细腻,令人回味无穷。漂亮的参刺,优雅的姿态 年夜菜上每人...
如何泡发海参才能最好地发挥其营养价值呢?
海参是一种儿童时代不太愿意吃的“怪东西”,但随着人们生活水平的提高,海参已经逐渐跻身于高档宴席的常客之列。海参的口感口感嫩滑,营养丰富,素有“海中参花”之称。而为了让海参充分发挥它的营养价值,我们需要掌握一些技巧。下面就来详细介绍一下如何泡发海参。材料:海参(最好是干海参)、姜片、...
如何确保海参在家泡发时营养不流失并成功去沙嘴?
在家享受美味干海参,掌握这些泡发秘诀!想要泡发干海参,首先要了解“泡—煮—泡”的黄金步骤:第一步:准备纯净水源洗净干海参,放入无油的容器中,切记,油会激活海参自溶酶,选用纯净水最佳,冰块可助于加速浸泡过程。将海参完全浸没,放入冰箱低温浸泡,每天换水两次,72小时后就能看到明显变化。第二...
海参如何泡发?
海参泡发全攻略!没想到海参竟如此“娇气”,动不动就自溶
雕岸杞菊: 1、先使用热水将海参泡24小时,再倒到没水的容器中,去掉海参表面的泥沙和脏东西.2、用清水将洗净的海参剖开.3、再取出海参的内脏以及肠杂.4、然后换上新水...
安阳市15718125298: 海参泡发如何做海参泡发做法 ?
雕岸杞菊: 1、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可.平时一般用热水泡发,比较快. 2、冷水发泡法 将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用.此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软.
安阳市15718125298: 问海参的泡发方法有种? - ?
雕岸杞菊: 泡发海参的方法: 1、干海参自来水冲洗1分钟左右,洗去表面浮尘 2、准备干净的容器,加入足量的纯净水或矿泉水(一定不要自来水),水没过海参1-2CM,然后置于0-5度的环境下(冰箱保鲜层即可)24-36小时,中间换水两次 3、经过第二...
安阳市15718125298: 海参的发泡方法 - ?
雕岸杞菊: 介绍下干海参的五步发泡法:1、将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘.2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时,中间换水2次直至将海参泡软.3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物.4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透.5、换新的0-5度纯净水,泡24-36小时左右,中间换水2次,直至发泡到干海参2倍长度即可食用.发泡期间要注意几点:最好使用纯净水和无油锅,水的温度保持在0-5度左右,夏天可以放冰箱保鲜层,泡发好的海参就是熟的可直接食用.
安阳市15718125298: 海参怎么样泡发最好 - ?
雕岸杞菊: 加入冰水中,将发好的海参检出,没发好的海参继续涨发,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天.先将干海参用清水浸泡20-30小时,每次煮15-20分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻,(也可不加冰块:1加入冰块,漂洗除盐,清理内脏:1,再按冰与水的比例2,然后放入煮好的海参.将海立美化开(糯脆型的用温水,爽脆型的用凉水).2.3.沸水煮两边干海参涨发即食海参最好的方法
安阳市15718125298: 海参的泡发过程怎样?要详细操作方法 - ?
雕岸杞菊: 海参的抄详细泡发方法: 1.首先将淡干海参拆盒之后放入无油的容器中泡软(每天需换一次水,泡2-3天) 2.泡软后海参无硬芯,就可以剪沙嘴了,将其海参沿腹部纵向剖开,剪掉沙嘴,用流动的自来水清洗海参肚内杂质.(半干海参可直接剪...
安阳市15718125298: 如何发海参 - ?
雕岸杞菊:干海参用水泡发时切记:水中不可有油份和盐份,最好用沙锅或铝锅.简单的泡发方法: 1、将海参放进盆或桶内,加适量的纯净水(水要没过海参)泡发约24 小时左右,期间换水3-4 次直至海参体变软. 2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙,仔细清洗海参体表和体腔. 3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水,烧开后煮15分钟.捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,继续煮,直至全部煮软煮透.闷至煮参的水完全凉透捞出. 4、盆、桶内盛满纯净水,放入煮好的海参,放进冰箱的保鲜室内,再发约3-5天,其间换水4-6次,即可食用.
安阳市15718125298: 怎么泡发新鲜海参 - ?
雕岸杞菊: 鲜海参的食用方法有四种:鲜活海参、焯水的鲜活海参、煮制的鲜海参、煮后加碱的鲜海参.1、生吃鲜海参制法: ①将鲜活的海参从腹部剖开,除去内脏,用清水洗净. ②将鲜海参顺长切开,然后片成磨刀片. ③鲜海参片用清凉开水冲冼...
安阳市15718125298: 海参如何泡发效果最好? - ?
雕岸杞菊: 宫品干海参研究院专家建议采用冷水发泡法.第一步:冲洗. 将海参放在自来水下冲洗1-2分钟,冲掉表面浮尘.第二步:泡.找一个无油容器,将洗好的海参放进容器然后加入纯净水.加水量视海参数量而定,一般要没过海参3厘米左右.将海...
安阳市15718125298: 怎样泡发海参.?
雕岸杞菊: 1快速发用暖水瓶装满开水 将洗净的干海参放入其中 盖上盖子 10多个小时后即可取出 顺肚开口 取出内脏 洗净后再放在冷水中泡5至6小时 如果有些硬 在重复一次 但是时间不要太长 5至6小时 2大量发用大桶盛水海参在火上烧沸 闭火 盖上桶盖 14小时后 取出海参剖腹取出内脏 换清水烧开 盖上桶盖 12小时后 在看发的怎么样了 如果没好 在反复上次 注意事项:泡发时不要有油 浸泡时不可放其他物品 一定要放进冰箱内冷藏 不可冻冰