白酒有什么类型？分别有什么特点？
按糖化发酵剂分类：
大曲酒：使用大曲作为糖化和发酵的主要剂，产生的白酒香气浓郁，口感复杂。
小曲酒：主要利用小曲进行发酵，这类白酒通常香气较为细腻，口感较轻。
麸曲酒：以麸曲为糖化剂，这种白酒的风味通常比较独特，有别于传统的大曲或小曲白酒。
混合曲酒：结合了多种类型的曲进行发酵，这类白酒的味道多样，层次丰富。
按生产工艺分类：
固态法白酒：这是最传统的生产方式，通过固态发酵得到，保持了白酒的原始风味。
液态法白酒：采用液态发酵的方法，生产出的白酒口感与固态法有所不同，更为细腻。
固液法白酒：结合固态和液态发酵的优点，使白酒既有传统风味又具备新的口感特性。
按香型分类：
酱香型：具有明显的酱香味，如茅台，香气持久且深远。
浓香型：香气浓烈且持久，例如泸州老窖。
清香型：味道清新淡雅，如汾酒。
米香型：带有淡淡的米香，口感轻柔。
兼香型：融合了多种香型的特点，风味复杂多变。
药香型：含有草药的香味，具有一定的药用价值。
芝麻香型：带有轻微芝麻香的白酒，口味独特。
特点：
白酒的独特之处在于其复杂的生产过程和丰富的文化内涵。从原料的选择到曲的制备，再到发酵和蒸馏过程，每一步都影响着白酒的最终品质和风味。白酒不仅是中国餐桌上的重要饮品，也是社交和节庆活动中不可或缺的一部分。它体现了中国人对精致生活的追求和传统文化的尊重。
总之，白酒作为一种独具特色的酒类，不仅种类繁多，而且各具特色。了解不同类型白酒的特点有助于更好地选择和欣赏这种传统饮品。同时，正确的储存和适量饮用也是享受白酒的关键。
酒分几种类型
酒分5种类型，分别是酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型。1、酱香型：又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表，这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。2、浓香型：又称泸香型，以四川泸州老窖特曲...
酒的类型有哪些?
1、白酒 白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。2、黄酒 黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。3、...
有哪些酒的种类?
知名白酒1 贵州名白酒:茅台酒，董酒；2 汾酒；3 四川名白酒:五粮液，泸州老窖特曲，剑南春，全兴大曲，郎酒和沱牌曲酒；4 古井贡酒；5 江苏名白酒:洋河大曲与双沟大曲；6 西凤酒 知名啤酒1、 珠江 2、 燕京 3、 青岛 4、 雪津 5、 哈尔滨 6、 雪花 7、 山城 8、 金威 9、 中华 10、黄河 ...
按酿造工艺来分,酒可以分为哪些种类?各自有什么特点
（２）小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。（３）麸曲酒：这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。...
酒按酒香分有那些类型并举一些例子?
浓香型（泸州老窖、五粮液）酱香型（茅台）清香型（汾酒）米香型（桂林三花酒）药香型（董酒）豉香型（广西玉冰烧）凤香型（西凤酒）兼香型（湖北白云边）特香型（江西四特酒）老白干香型（衡水老白干）芝麻香型（山东景芝白干）
酒按酒香分有那些类型并举一些例子?
四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒 ，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒 ，以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。 （5）其它香型白酒 ，主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有...
白酒与露酒的区别是什么?
1、酒种不同 白酒：白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。露酒：露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳香...
酒的类型有哪些?
1. 白酒：以谷物为原料的蒸馏酒，又称为“烧酒”。其特点为无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。2. 黄酒：中国生产的传统酒类，以糯米、大米（通常是粳米）、黍米等为原料的酿造酒。因其酒液颜色黄亮而得名，特点为醇厚幽香、味感谐和、越陈越香、营养丰富。3. 果酒：以水果、果汁等为原料的...
白酒香型分类及特点 白酒香型有什么类型
1、馥郁香型酒：特征是：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。2、酱香型酒：特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长。3、浓香型酒：特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调。4、清香型酒：特征...
酒的香型有几种类型
1、酱香型（茅香型）：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。2、浓香型（泸香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。3、清香型（纷香型）：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、...
仲孙肃苦碟： 1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久.以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表. 2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正.如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、...
来凤县15543237780： 白酒的都有哪些分类 - ？
仲孙肃苦碟： 1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒.2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒.3、米香型白酒:以大米为原料,经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成的,具有小曲米香特点的蒸馏酒.4、酱香型白酒:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成,具有酱香特点的蒸馏酒.5、兼香型白酒:以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒.此外,还有凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等.
来凤县15543237780： 白酒香型有哪些分类呢? ？
仲孙肃苦碟： 1、酱香型 :酱香突出,酒体丰富醇厚,香而不艳,低而不淡,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点.茅台酒、郎酒、习酒为典型代表. 2、浓香型:窖香浓郁,绵甜...
来凤县15543237780： 白酒分为那几种香型?各有什么特点?？
仲孙肃苦碟： 1.酱香型 酒味大于香,苦度适中,酱香突出,优雅细腻,回味悠长 2.清香型 清香纯正,醇甜柔和,自然协调,余味爽净 3.浓香型 窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长 4.米香型 蜜香清雅,入口柔绵,落口爽净,回味怡畅 5.其他香型 分为几种 1药香型 泸带药香,酸味适中,香味协调,尾净味长 2兼香型 芳香幽雅,酒体丰满,口味绵甜,爽净味长 3凤型 色清透明,清芳甘润,香味协调,尾净悠远 4特型 酒色清亮,酒香芬芳,酒味纯正,酒体柔和 5芝麻香型 香气清冽,醇厚回甜,尾净余香,具有芝麻香风格 6豉香型 玉洁冰清,豉香独特,醇厚甘润,余味爽净
来凤县15543237780： 请问白酒有几种香型,各有何特点? - ？
仲孙肃苦碟： 一一一一 五个香型得到公认五个香型得到公认五个香型得到公认五个香型得到公认 浓香型,酱香型,清香型,米香型,凤香型五大香型已确立.其中浓香型,清香型,米香型,凤型已经确立了...
来凤县15543237780： 酒有哪些分类?各自又有什么区别呢? - ？
仲孙肃苦碟： 一、中国酒的分类: 我国有悠久的酿酒历史,在长期的发展过程中,酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒.著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今.据历史记载,中国人在商朝时代(约3,...
来凤县15543237780： 想知道酒的分类以及其品性 - ？
仲孙肃苦碟： 先说说我们的白酒吧.按香型有;浓香型.代表的是卢州老窖,剑南春,五粮液.酱香型.不用说当然是__茅台了,还有郎酒也是酱香型比较好点.兼香型白酒以前是山西汾酒和西风酒.不过现在西风自己有了凤香型,其实还是兼香型的分支.也有把兼香...
来凤县15543237780： 白酒分为哪些种类 - ？
仲孙肃苦碟： 按香型来分有酱香、凤香等,我爱喝的西凤酒-天之尊是凤香型的.
来凤县15543237780： 除已知著名的白酒外还有哪些具有特殊风格的白酒品种? ？
仲孙肃苦碟： 另外还有新涌现出具有特殊风格的白 酒品种,如以湖南酒鬼酒、湘泉酒为代表的混合香型,麸曲白酒 中的老白干型,以河北老白干酒为代表.
来凤县15543237780： 酱香型白酒有哪些特点? ？
仲孙肃苦碟： 酱香型白酒的特点:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻.
