炸猪皮怎样泡发膨大

~ 先将炸猪皮放入冷水中泡软，然后在放入食用碱面，将炸猪皮上的油脂抓洗干净，最后在开水中稍煮一会，等到彻底变软后，就可以捞出，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再放冷水中浸泡3小时，这样炸猪皮就泡发好了。
油炸猪皮，即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪皮可以干吃，也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制。

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江达县13138538069： 炸猪皮怎么泡发 ？
野溥安脑： 1、放到冷水里面浸泡一下,大概需要浸泡半个小时左右,把干肉皮泡软.2、然后放到温水中,加入适量食用碱浸泡一下,干肉皮就会变得非常蓬松.3、再把它切成块放凉,一般都是切长方形,然后再放到冷水里面浸泡60分钟左右,一直到肉皮变蓬松发白,加一些青菜一起炒来吃,味道就不错.

江达县13138538069： 炸猪皮要泡多久 ？
野溥安脑： 1、6个小时左右.2、这个炸猪皮泡发很简单,把这些放到我们开水里面直接煮下,这样可以快速的把猪皮给煮泡.之后再用热水给浸泡大概6个小时左右就差不多,这样泡出来的猪皮就会变软,变的膨胀,而且还能更加的有弹性.

江达县13138538069： 油炸猪皮怎么泡发 ？
野溥安脑： 1、泡发炸好的肉皮的方法:首先将肉皮在冷水中泡软,然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净,接着放入沸水中浸泡5-10分钟,捞出后沥水,最后重新放回冷水中泡3个小时左右即可.2、肉皮通常指猪肉的皮,它富含胶原蛋白和弹性蛋白,能减慢机体细胞老化而使细胞变得丰满,肉皮(包括猪蹄、猪尾)中含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美.3、加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病.

江达县13138538069： 超市里买的油炸猪皮怎么泡发 - ？
野溥安脑： 炸好的猪皮用清水煮开后,浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性.

江达县13138538069： 怎样炸才能让猪皮泡起来? - ？
野溥安脑： 做法其实也不是很复杂: 1、清理猪皮,把猪皮上的毛钳干净,把油刮干净,个人觉得就这一步麻烦点. 2、猪皮放到水里煮一会,可以加点料酒,葱姜片去腥. 3、捞起来晒干,晒干后的猪皮整个呈半透明状. 4、放油锅里炸.这步操作比较危险,有爆油的危险.简单的说: 将煮过的猪皮(猪皮上的肥肉要刮干净)晾干.晾到很干很干,梆梆硬再将干了的猪皮下油(温油)锅炸,猪皮会泡起来,就好像炸虾片一样

江达县13138538069： 新鲜猪皮怎样快速炸泡 ？
野溥安脑： 1、选择肉皮厚点的五花为原料,肉要煮熟皮要煮沸得比较软.2、要趁热在皮上台阶涂抹上色的料子,上色有两种方法,一种是用酱油,另一种是用糯米酒汁,两种都要用水稀释,太浓炸出来的肉皮发黑,太淡又坟不到色戏红的要求.3、上色的料子要均匀并要吹干后才能入油锅炸.4、炸时的油温要比较高,但也不能太高,太抡火易炸黑也不能太到起泡的效果.最好和油温在180——200度之间,也就是油锅刚起油烟之际将肉下锅炸.5、炸时肉皮朝下,注意防止热油爆溅,防止肉皮搭锅,可在锅底加一篾,肉皮炸到色红起泡时捞出放入温水中浸一下即可.

江达县13138538069： 油炸泡猪皮怎么做好吃 ？
野溥安脑： 1、将买回了的猪皮猪毛去除洗干净,放入锅中大火烧开后小火慢煮至猪皮变厚变色.2、变厚变色之后捞出煮好的猪皮,晾干表面的水分后用刀刮掉肉皮里层的油脂.3、再把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干.一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度.4、锅里倒入植物油,油七成热时,把早已处理好的猪皮干放进去炸,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄捞出备用.5、把所有炸好的猪皮再放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性.6、将泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以.

江达县13138538069： 油炸猪皮要怎么才泡好 - ？
野溥安脑： 材料 猪皮,清油 做法 1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉 2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~ 3.锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉 4.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大 5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~

江达县13138538069： 如何做猪皮蓬松又脆 ？
野溥安脑： 1、准备好新鲜的猪皮两斤,刮毛洗净备用.2、冷水下锅煮制八成熟捞出,并用刀剐去多余油脂.3、挂在通风阴凉处风干肉皮!4、待完全干透就可以下油锅炸了,冷油下...

江达县13138538069： 怎么炸猪皮 ？
野溥安脑： 1、首先把猪皮除毛,洗净.然后放进锅中煮沸,捞出凉之后进行二次除毛和清洗.当然现在还有火烧的,可以自行选择除毛的工具.还有猪皮上的肉、脂肪一定要处理干净!2、将处理干净的猪皮切五六厘米大小的块,进行晾干.最好选择背阴通风处.一周后肉皮就会成半透明状,就可以炸了.3、炸之前不可用水洗,要不然炸不开,还会导致油花四溅.可以大火热油中火开炸,油温不要太高,因为肉皮很容易炸糊.肉皮慢慢气泡膨化即可.出锅控油,可以撒上方便面调料,直接可以吃.也可存放煲汤、炒菜.