如何在家自制好吃酥脆的脆皮炸鸡？
准备鸡肉：选择新鲜的鸡肉，如鸡腿、鸡翅等，将其清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后用刀在鸡肉上划几道口子，以便更好地入味。
腌制鸡肉：在一个碗中，加入盐、胡椒粉、五香粉、生姜粉、大蒜粉、辣椒粉，搅拌均匀。将鸡肉放入碗中，确保每一块鸡肉都均匀地裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少1小时，最好过夜，以便鸡肉充分吸收调料的味道。
准备裹料：在一个大碗中，加入面粉和玉米淀粉，比例为1:1，搅拌均匀。在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的牛奶，搅拌均匀。
裹上裹料：将腌制好的鸡肉从冰箱中取出，先将其放入面粉和玉米淀粉的混合物中，确保每一块鸡肉都均匀地裹上粉末。然后将鸡肉放入鸡蛋液中，使其表面均匀地裹上一层蛋液。再次将鸡肉放入面粉和玉米淀粉的混合物中，使其表面形成一层酥脆的外壳。
炸制：在锅中倒入足够的油，烧至中火。将裹好料的鸡肉逐块放入油中，注意不要放得太密集，以免影响炸制效果。炸至鸡肉表面金黄酥脆，内部熟透即可。期间可以翻动鸡肉，使其受热均匀。
沥油：将炸好的鸡肉捞出，放在厨房纸巾上，让多余的油分被吸收掉。
出锅：将炸好的鸡肉摆放在盘子里，可以搭配自己喜欢的酱料，如番茄酱、蜂蜜芥末酱等，即可享用美味的脆皮炸鸡。
注意事项：
鸡肉的选择：最好选择新鲜的鸡肉，如鸡腿、鸡翅等，口感更佳。
腌制时间：腌制时间越长，鸡肉的味道越浓郁。建议腌制过夜，以便更好地入味。
油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生。中火炸制即可。
翻动鸡肉：炸制过程中要翻动鸡肉，使其受热均匀，炸出的鸡肉更加酥脆可口。
沥油：炸好的鸡肉要放在厨房纸巾上沥油，以免油腻影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家自制出美味的脆皮炸鸡，与家人朋友一起分享美食的快乐。
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