如何自制家常菜白果炒鸡蛋？
【材料准备】
白果（银杏）：100克
鸡蛋：3个
青葱：适量
姜：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将白果提前泡发，去除苦心，用清水冲洗干净，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。青葱洗净切成葱花，姜洗净切成姜末备用。
煮白果：在锅中加入适量的水，水开后放入白果，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除白果的苦味，使其口感更佳。
炒鸡蛋：在炒锅中加入适量的食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋成熟均匀，炒至七分熟即可盛出备用。
炒白果：锅中留底油，加入姜末爆香，然后加入焯好水的白果，快速翻炒几下，加入适量的盐调味。
合炒：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中与白果一起翻炒，此时可以加入少许鸡精或味精提鲜（可选），翻炒均匀。
出锅：最后撒上葱花，再次翻炒均匀，待葱花变色后即可关火，将白果炒鸡蛋盛出装盘。
【小贴士】
白果焯水的时间不宜过长，以免营养流失。
炒鸡蛋时不要炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感。
根据个人口味，可以适当调整盐和其他调料的用量。
如果喜欢其他蔬菜，也可以加入如青椒、红椒等一起炒制，增加菜肴的色彩和营养。
总之，白果炒鸡蛋是一道简单的家常菜，操作简便，口感丰富，是一道非常适合家庭日常餐桌的佳肴。通过上述步骤，你可以在家轻松制作出这道美味的菜肴，享受健康营养的家常美食。
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香芹白果虾仁做法
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