东北山芹菜怎么做好吃
如何选择山芹菜
在挑选山芹菜时,应该选择身体圆润、色泽深绿的山芹菜,叶片柔软有弹性,叶子之间没有发黄的。
若想要吃到新鲜的山芹菜,可以在深夜至清晨这段时间到山林中去,选择卡一茬不开花的新叶摘下即可。
东北山芹菜的做法
东北山芹菜可以生食,也可以烹制成不同的菜品。其中,蜜汁山芹菜是一道家常美食,做法如下:
1、将山芹菜洗净后,用开水焯水两到三分钟后捞出沥干水分。
2、将山芹菜切成约四至五厘米长的段。
3、热锅凉油,放入青椒丁、姜片、蒜末爆香。
4、加入适量的盐、糖,翻炒至糖溶化。
5、放入山芹菜,翻炒均匀,收汁后即可出锅。
别具一格的山芹菜拌面
另外,山芹菜还可以和面搭配,制作出别具一格的山芹菜拌面:
1、将面条煮熟后捞出,用凉水冲洗一下备用。
2、准备山芹菜、金针菇、黄瓜、罗卜等食材切好备用。
3、热锅凉油,爆香葱花、姜末,加入盐、糖调味,放入山芹菜、金针菇翻炒均匀。
4、将炒好的山芹菜、金针菇倒在装好面条和其他蔬菜的大碗里,加入适量的酱油、醋、香油,拌匀即可。
注意事项
在采摘野生山芹菜时,要注意自身安全,避免蛇虫等危险生物。另外,要选择没有受污染的山地野生蔬菜,以免食用到有害物质造成身体健康问题。
在烹饪山芹菜时,要掌握好时间,不要过度烹煮,以免影响食材的味道和口感。另外,山芹菜具有清热解毒功能,因此不宜多吃,尤其是肝肾功能不佳的人群。
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