苦瓜煎蛋的好吃做法？

作者&投稿：俟达（若有异议请与网页底部的电邮联系）

苦瓜煎蛋怎样做好吃？~

苦瓜煎鸡蛋

苦瓜煎鸡蛋
苦瓜煎蛋是广东传统的名菜，苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。
原料：苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、蒜蓉、油、薄菏。
做法步骤：

第1步、备食材:苦瓜1小节洗净去瓤切碎，蒜蓉，鸡蛋1只

第2步、鸡蛋碗中加少许盐，胡椒粉，油搅拌一下

第3步、再把苦瓜碎放入碗与蛋液搅拌均匀

第4步、搅拌好就是这样

第5步、小平底锅热锅放油

第6步、把苦瓜蛋液倒入锅中小火煎

第7步、煎至两面金黄就熟了

第8步、香喷喷又营养的苦瓜煎蛋上桌啦

第9步、放一朵薄荷装饰一下，
小贴士：
如果怕苦瓜味重可以先焯水或用盐稍抓一下再洗去苦味

苦瓜煎蛋不碎的方法

苦瓜煎蛋是一道美味健康的家常菜肴，以下是制作步骤：

材料：

苦瓜1根

鸡蛋2个

盐5克、生抽5ml、料酒2ml

做法：

1、苦瓜洗净，去掉两端，切成薄片备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒，搅拌均匀做成蛋液备用。

3、热锅冷油，将苦瓜片放入锅中煸炒，炒至软滑捞出备用。

4、锅中再放入少许油，倒入鸡蛋液，用铲子搅拌均匀，待底部凝固时，用铲子翻面继续煎熟即可。

5、最后将苦瓜片加入锅中翻炒一遍，将煎好的蛋与苦瓜装盘即可食用。

温馨提示：煎蛋的时候一定要边煮边推，让蛋液充分煮熟，这样才会口感更好。

苦瓜煎鸡蛋

苦瓜煎蛋是广东传统的名菜，苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。

原料：苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、蒜蓉、油、薄菏。

做法步骤：

第1步、备食材:苦瓜1小节洗净去瓤切碎，蒜蓉，鸡蛋1只

第2步、鸡蛋碗中加少许盐，胡椒粉，油搅拌一下

第3步、再把苦瓜碎放入碗与蛋液搅拌均匀

第4步、搅拌好就是这样

第5步、小平底锅热锅放油

第6步、把苦瓜蛋液倒入锅中小火煎

第7步、煎至两面金黄就熟了

第8步、香喷喷又营养的苦瓜煎蛋上桌啦

第9步、放一朵薄荷装饰一下，

小贴士：

如果怕苦瓜味重可以先焯水或用盐稍抓一下再洗去苦味

我们总觉得苦瓜做菜是比较苦的,但如果你学会这样做苦瓜,苦瓜一点都不苦，而且苦瓜清热去火、健脾开胃，炎炎夏日没食欲，来点苦瓜美食是个不错的选择哦。

苦瓜煎蛋

所需食材:苦瓜 1根、鸡蛋 4个、盐 2克、蚝油 1勺、食用油20克

制作的方法与步骤

1、苦瓜去囊切成薄皮。

我们做苦瓜的时候，如果想让苦瓜不苦。囊要挖干净点，苦瓜才不会苦。

2、锅中烧水加一勺盐，水开倒入苦瓜焯水30秒。

3、鸡蛋加1小勺盐、1勺蚝油、加入焯好水的苦瓜搅拌均匀。

4、锅中热油。

5、油热倒入苦瓜蛋液。

6、小火煎至一面定型，再翻另一面。

7、煎至两面金黄即可出锅装盘。

小贴士

1.苦瓜可以用勺子挖着去囊，囊要去干净点就不会苦了。

2.苦瓜焯水，水里加勺盐能让苦瓜保持翠绿。

3.煎蛋的时候要煎至一面定型了才翻面，不然蛋饼容易煎不成形。

苦瓜煎蛋是我非常爱吃的一道菜，在周末我经常会亲自烹饪这道美食。

苦瓜煎蛋的具体用料和制作步骤如下：

原料：

鸡蛋、苦瓜、葱花、精盐、鸡精

制作步骤：

第一步：苦瓜一劈两瓣，刮净中间的瓜瓤，切小薄片，越薄越好。

第二步：下入开水锅中焯一下，大约30秒。

第三步：沥水用冷水反复投几次，去除苦味。

第四步：鸡蛋打入大碗中，加适量精盐、鸡精搅打均匀，加入葱花和苦瓜搅拌均匀。

第五步：锅中多放些油，烧至五、六成热。

第六步：倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下，然后整理平整。

第七步：小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制，直到两面金黄熟透既可。

小贴士：

1、苦瓜焯水，用冷水投几次可降低苦味。

2、小火煎制以免糊。

3、翻面可以借助于盘子。

苦瓜是减肥的好食材，但因其中的苦味令许多人望而却步。如果在烹调中加入鸡蛋，就会让其苦味减弱，吃起来美美的！每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。