怎么做鲈鱼好吃又简单
准备材料:主料:鲈鱼500克。辅料:大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。
1、刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃,将鲈鱼冲洗干净。把大葱一半切葱段一半切成葱丝,姜一半切姜片一半切成姜丝备用。
2、给鲈鱼双面划上几刀,涂上盐、料酒和胡椒粉,鱼肚里塞上葱段和姜片,鱼身上撒上葱姜丝,腌制10分钟左右。
3、蒸锅中加上适量清水大火烧开,水沸腾后将鱼放入蒸锅中,大火蒸8分钟左右即可关火。
4、不要立即掀开锅盖,虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼,倒掉蒸鱼盘中的汤汁,用筷子把表面的葱姜丝夹走,然后重新撒上新鲜的葱姜丝。
5、炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油,放入花椒粒,小火炸出香味,烧至花椒油滚热时,将热油淋至鱼身上激发出香味,然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。
6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了,鱼肉鲜嫩细腻,好吃没有腥味,成品图如下。
酸汤鲈鱼
准备食材如下:鲈鱼1条,黄灯笼辣椒酱2汤匙,酸菜50克,小米椒5个,小葱1根,白醋1汤匙,食盐2茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,鸡蛋1个,胡椒粉1茶匙,淀粉1汤匙
具体做法如下:酸菜切碎,将鲈鱼清洗干净之后,去头去骨,然后将鱼肉片成薄片,然后将鱼头鱼骨,加料酒,加盐腌制一会备用,鱼片放入汤盆,用清水抓洗两次,洗去血水,然后轻轻拧干水分,再加入1茶匙胡椒粉,加入1汤匙料酒,加入1茶匙食盐,加入1个鸡蛋清,然后顺时针搅拌均匀,再加入1汤匙淀粉,再次抓匀,再加入少许花生油,抓匀备用!接着起锅加油烧热,将鱼头鱼骨煎至焦黄盛出备用,煎鱼油烧热,下2汤匙黄灯笼辣椒酱,小火炒出黄油,再下酸菜小火炒香,然后放入鱼头鱼骨,加入适量的开水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙白醋,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮沸,煮沸之后,再煮5分钟,然后将所有的汤渣垫在汤盆底下,鱼汤再次煮开,将鱼片放入锅中烫熟,然后迅速用漏勺捞出,放入汤盆,再倒入汤水,撒上葱花和红椒点缀即可!
怎样做鲈鱼好吃
一、【清蒸鲈鱼】主要食材:鲈鱼、葱丝、姜丝、红椒丝 1、鲈鱼处理干净之后,先用刀在背部肉厚的地方各划一刀,然后把鱼肚子切开,顺着鱼骨的位置切一切,让鱼可以趴在盘子里。2、盆里倒入清水,然后放一些葱丝和姜丝,浸泡上几分钟,然后将鱼肉放进去浸泡10分钟,这样可以很好地去腥。3、鱼盘里面...
鲈鱼如何做好吃呢?
【圆泡椒蒸鲈鱼】材料:鲈鱼1条(一斤多点),圆形泡椒12个,葱8根,姜8片,泡椒汁5大勺,料酒3勺。做法:鲈鱼洗净后两面打花刀,方便入味。将鱼放盘子里,里外都加上葱段姜片,再淋上5大勺的泡椒汁,3大勺的料酒。放入蒸箱,125度,蒸15分钟即可。一个小锅里倒点花生油,小火熬热。蒸好的鱼取...
鲈鱼怎么做好吃又嫩
1、食材:鲈鱼1条,小米椒2个,小葱2棵,洋葱半个,糖1勺,蒜7瓣,生姜1小块,料酒4勺,生抽2勺。2、把鲈鱼收拾好洗净,剪掉鱼鳍和尾巴,切成等宽的小段,鱼头对半切开。3、所有配料洗净,洋葱切丝;小葱切段,一部分切成葱花;小米辣椒切小段;大蒜去皮,一半保留整粒,一半切成片;生姜去皮切成丝...
怎样做鲈鱼好吃
原料:鲈鱼一条(1.2斤左右最佳)、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。做法:1.将洗净的鲈鱼两面斜切出花刀,沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜,再在鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片;2.上锅蒸15分钟,鱼放置在鱼盘上时...
鲈鱼怎么做比较好吃?
红烧鲈鱼 红烧鲈鱼色泽红亮,味道鲜美。先将鲈鱼处理干净,用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油,油热后将鱼两面煎至金黄色。另起锅,放入葱姜蒜炒香,加入番茄酱或豆瓣酱炒出红油,再加入适量的水、糖、酱油、料酒、盐等调味料,将煎好的鱼放入锅中,小火炖煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可出锅。酸菜...
如何做鲈鱼好吃又简单
1、准备用料:鲈鱼、盐、糖、葱姜蒜、酱油、油膏、料酒。2、做法:鲈鱼洗净后划花刀,沥干水份,葱姜蒜辣椒切片备用。油烧至六成热时,放入鲈鱼,煎至微黄盛出备用。3、锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒。放入鲈鱼、料酒、酱油、油膏、盐、糖、清水大火煮沸,转小火20分钟后大火收汁,出锅装盘,撒入青红...
鲈鱼有哪些简单好吃的家常做法?
将鲈鱼清洗干净,用厨房纸吸干水分,均匀涂抹上盐和黑胡椒粉。在鱼身两面裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉。锅中倒入足够的油,油热后将鱼放入,中火煎至两面金黄酥脆。煎好的鲈鱼可以直接食用,也可以搭配自己喜欢的酱料。酸菜鲈鱼 这道菜结合了鲈鱼的鲜美和酸菜的酸爽。先将鲈鱼处理干净,切片备用。锅...
鲈鱼怎么做好吃又简单
第一种:清炖鲈鱼。将鲈鱼去鳞、去内脏,洗净后,放入锅中加清水,烧开后捞出撇去漂浮物。加入姜片、葱段、料酒、盐,小火煮20分钟即可。第二种:清蒸鲈鱼。将鲈鱼洗净,涂上盐和料酒,铺上葱姜丝,放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。第三种:红烧鲈鱼。将鲈鱼切成块状,油热后放入煸炒,加入葱姜蒜...
怎么做鲈鱼好吃又简单
清蒸鲈鱼 1、清蒸鲈鱼是鲈鱼的经典做法,而且它好吃又简单,在做的时候需要准备新鲜鲈鱼一条,在准备适量的植物油和食用盐以及生抽蚝油和蒜与生姜,除此以外还要准备适量的料酒,把准备好的新鲜鲈鱼宰杀处理干净,在鱼的两面都打上刀花并涂抹适量料酒。2、把鲈鱼放在干净的盘子中摆上切好的姜片腌制10...
怎样做鲈鱼好吃又简单
1、把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗净,下适量的盐腌制下,我买的鱼比较大,所以切成两半 。2、姜丝,辣椒末,花椒待用。3、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝,辣椒末,花椒煸出香味,然后再把鱼放入油锅煎制。4、加入开水大火烧,烧至5分钟左右加入葱段,芹菜段,香菜末,等汤汁微微收浓,装盘就...
堂黎宫血: 1、清蒸鲈鱼的材料:鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油.2、做法:(1)将鲈鱼洗净,先用葱、姜和少许料酒腌一会儿,去腥.(2)然后放蒸锅蒸8分钟左右,注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好.(3)把鱼取出后倒掉汁水,放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油,然后再将烧热的油浇到鱼上即可.
石楼县17616188660: 怎么做鲈鱼? - ?
堂黎宫血: 红烧鲈鱼材料:鲈鱼一条,葱、姜、蒜适量,香叶,老干妈豆豉 调料:食用油,酱油,黄酒、糖 做法: 1、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),待用.姜、蒜切丝待用. 2、锅烧热,先用生姜擦...
石楼县17616188660: 鲈鱼的做法 - ?
堂黎宫血: 清蒸鲈鱼 有好多种做法,可根据自己的口味掌握. 清蒸鲈鱼 一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净.用盐、麻油、味精等拌匀,浇入鲈鱼肚内.用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼. 二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀...
石楼县17616188660: 鲈鱼怎么做好吃啊 - ?
堂黎宫血: 红烧鲈鱼材料:鲈鱼一条,葱、姜、蒜适量,香叶,老干妈豆豉 调料:食用油,酱油,黄酒、糖 做法: 1、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),待用.姜、蒜切丝待用. 2、锅烧热,先用生姜擦一下锅...
石楼县17616188660: 清蒸鲈鱼的正宗做法,清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤 - ?
堂黎宫血: 食材明细 鲈鱼1条 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 蒸鱼鼓油1汤勺半 咸鲜口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 清蒸鲈鱼的做法步骤 1 鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了 2 再开一下刀口容易入味. 3 .材料:鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 4 生姜和香葱洗净,切好备用. 5 .把生姜和香葱摆入盘中. 6 .把鲈鱼趴好,倒入蒸鱼鼓油,要刷均匀哦. 7 上锅大火蒸6分钟,关火后在焖3分钟. 8 取出立即倒入沙拉汁. 9 放入香葱丝. 10 坐锅上火,倒入芝麻油烧热. 11 .烧热的芝麻油立即倒入鱼身. 12 可以上桌了.
石楼县17616188660: 清烹鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
堂黎宫血: 1.将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333363363534,将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝,红黄彩...
石楼县17616188660: 清蒸鲈鱼的简单做法 - ?
堂黎宫血: 先用水煮
石楼县17616188660: 谁能介绍几个好吃的鲈鱼做法 - ?
堂黎宫血: 1.鲈鱼收拾干净,在鱼身上斜切3-4刀,在鱼身上和刀口里少抹些盐. 2.沥干水,再网鱼身上和刀口处抹些淀粉或面粉. 3.平锅(最好是比较好的不沾锅,否则业余选手容易把鱼皮弄烂)里放入油,烧至油面略起轻烟,把鱼放入,中火炸到一面...
石楼县17616188660: 清炖鲈鱼怎么炖 - ?
堂黎宫血: 主料:鲈鱼700g 辅料:料酒适量、盐适量、生姜适量、蒜头适量、香葱适量 具体做法如下: 1、葱姜蒜分别切碎等待备用. 2、大鱼处理干净用清水洗净,在鱼的表皮两面分别用刀划花. 3、将鱼放入大碗中,加入姜蒜,料酒,盐并加入没过鱼的清水. 4、盖上盖入锅炖20分钟左右. 5、最后撒上葱花虚蒸半分钟即可. 6、香喷喷的清炖鲈鱼做好了.
石楼县17616188660: 鲈鱼怎么做好吃 - ?
堂黎宫血: 清蒸啊.鱼收拾好后,用盐和料酒腌一下,十分钟左右即可;水开后放在盘中直接隔水蒸三分钟,然后到掉盘中的水,再放三两片姜片继续蒸十分钟左右,这要看鱼的大小,蒸好以后,再把姜片拣出来,依然把盘...