白豆是什么豆子
白豆即眉豆 。
眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
白豆的形态特征
眉豆是一年生缠绕草本，高20～40厘米。3出复叶，顶生小叶卵状菱形，两侧小叶斜卵形，先端短尖，边全缘或近全缘。总状花序腋生，具长柄;花间通常有垫状腺体;萼钟形，浅绿色，萼齿披针形，上面2萼齿常合生;花瓣大大地伸出萼外;雄蕊2束。荚果长7～15厘米，种子颜色不一。花期7～8月。果熟期9月。
眉豆的种子有白色、黑色、红褐色等品种。眉豆和黄豆大小相似，外表有一条眉毛一样的线，所以叫眉豆。小叶3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长约6—10厘米，宽约4.5—10.5厘米，顶端短尖。或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生;花2—4朵丛生于花序轴的节上;尊上部2齿几完全合生，其余3齿近相等;花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2附属体;子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长5—7厘米;种子3—5颗，扁，长圆形，白色或紫黑色。
眉豆荚果呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。种子表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
大白芸豆 大白芸豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗称“大四季豆米”等。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白云豆”。外形似“鸡腰子”，亦称“白腰豆”。相传为古时天上玉帝不慎将玉佩与缨络失落于人间，落地变成各色或有条纹花斑的豆子，从此繁衍成著名特产的白芸豆、黄芸豆、花芸豆等。因此，又有“神仙豆”之美称。 大白芸豆，属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久。陕南大白芸豆产于陕南的洛南、镇安、柞水、丹凤、镇坪、岚皋、平利、旬阳、镇巴、宁强、留坝、西乡、略阳等县。多为零星种植，很少成片。陕北部分县也产。 陕南大白芸豆，颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名贵豆种。颗粒比蚕豆还要大2倍，为豆类之冠。在国内外市场久负盛名，是我省重要出口豆类。 据测定，大白芸豆含蛋白质19．94％，比小麦高5％～10％，比玉米高12％；含脂肪2．46％，比小麦高1％；含淀粉65．8％，比洋芋高26％。并含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质及可溶性糖、碳水化合物。维生素b1、b2的含量均高于大豆和小麦。可以用来制作罐头或八宝粥，味美可口、独具风味。也可做成多种食品，制作豆沙是豆包的上等馅料。用白芸豆粉做粉条，又白又细，有光泽，有韧劲。大白芸豆是西餐中常用的名贵豆类。产地民间常用以炖肉、炖鸡、炖猪蹄等，能在锅内久，煮不裂，但一舀到碗里就会立即开裂，故当地山民叫“碗里开花”。因大白芸豆具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点，人们都把它当作节日佳肴和馈赠珍品。在隆重的宴会上，用陕南大白芸豆配合其它食品，能做出具有各种精美图案的美味佳馔，既增添喜庆气氛，又使宾客在饱口福之前先饱眼福。 大白芸豆在陕北部分县也产。如《宜川县志》记载：“白豆为宜川特产，颗粒肥大，色甚美，可制馅做糕，又可为豆泥，宴客最佳”。在民间，通常用作煮稀饭、米饭，作蔬菜，已成为人们喜食的佳品。大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用，为理想的食疗佳品。大白芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效。大白芸豆含矿物钠，十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。 大白芸豆属一年生豆科(leguminosae)作物，喜温、短日照作物，生育期约75～90天，需1500℃左右的积温。对土壤要求不如其它作物严格，一般坡地和肥力较低的耕地上种植比其它作物长势要好。可单种，也可与其它作物间套，能弥补茬口，占地少，不和大宗作物争地、争时。复种指数高，在土地面积有限的情况下，可以利用间作套种的优势，充分扩大种植面积。常年春播以4月上旬至5月上旬为宜。夏播在麦收后立即抢种，越早越好。最晚不能迟于7月上旬。要做好整地施肥，播前适量施农家肥，如无农家肥，可结合播种少量施一些磷肥。合理密植，防病保苗，中耕除草，适时收获，防止生芽霉烂，提高产量和产品质量。 大白芸豆，出口价格看涨。每吨售价400～600美元，深受外商欢迎。陕南、陕北山区应该利用间作套种的优势，加强农业技术指导，扩大白芸豆的种植，出口换汇，增加农民收入。
菜豆
“白豆，又名眉豆，是豆科的豆类种子，呈球形或扁圆形，比大豆稍大，也形似腰果，又名稻豇豆、米豆、稻豆、甜豆、白豆等。”
白豆，又名眉豆，是豆科的豆类种子。呈球形或扁圆形，比黄豆稍大，也有腰果的形状。白豆有粉红色、紫色或白色的花，花依次开在白豆苗顶上；花没了之后，长出了白豆果。当一串白豆差不多都长好了，果实就会被叶子覆盖。
与玉米和小麦不同，白豆是一种巨大而丰富的植物。它有三个或五个分支。白豆生长，结果，或者仅仅是一棵树。当它悄悄长成树冠时，就会蔓延成大面积。这些白豆大多不需要太用心种植，像黄瓜、芸豆之类的，选地、翻土、调床、浇水。
多数白豆生长在房前屋后，院墙内外，沟渠里。春天的时候，不经意间掉了几粒种子，但没几天，它就拱出了一个芽。这时旁边竖起一根等长的木棍，再等几天就上墙了。待白豆苗上墙后，即可采摘。
赤小豆到底是什么豆子?超市有卖的么?
赤小豆，别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，拉丁文名：Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi 是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细，长达1米或过之，幼时被黄色长柔毛，老时无毛。外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等...
做豆腐的豆子是什么豆?
黄豆，黄豆中最主要的营养成分是蛋白质，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就...
毛豆是什么豆
毛豆是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。毛豆是大豆的一种，大豆包括青豆、黄豆、黑豆等多种豆类，在未成熟的时候连同豆荚一起被采摘下来的就叫做毛豆，成熟之后再被采摘下来的就叫做黄豆。毛豆的豆荚和豆粒都是绿白色或青绿色的，而成熟后就会转为黄色或金色。毛豆实际上有两类，一类就是青荚阶段的...
豆子的学名是什么?
望江南是豆科植物决明属的一种，其学名豆绿绒豆（Erythrina variegate）。这种植物在中国通常被称为野扁豆、狗屎森闭豆、羊角豆或黎茶。在医药领域，望江南常被用作温和的缓泻剂。其种子在炒制后可用于治疗疟疾，而其根部则具有利尿作用。此外，鲜叶捣碎后可用来治疗毒蛇和毒虫的咬伤。然而，需要注意的...
五色豆是哪五种豆子?
五色豆是黑豆，白芸豆，红豆，绿豆，黄豆五种。1、黑豆 黑豆有矮性或蔓性，株高约40之80公分，根部含根瘤菌极多，叶互生，3出复叶，小叶卵形或椭圆形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。2、白芸豆 白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，...
七步诗中的豆子是什么品种
先看资料如下：双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物。这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。煮豆燃萁。目光如豆～。按以上资料推断：七步诗中的豆子应该是如“紫檀”、“...
世界上有多少种豆子,这些豆子分别有什么作用
双子叶植物纲蔷薇亚纲的1科。果为荚果,形状各式各样，根部常有能固氮的根瘤。叶互生，少为对生，通常为一回或二回羽状复叶。约有650属，18000种，广布于全世界。木本种类主要分布于热带和亚热带，温带地区多为草本与矮小灌木。中国产172属约1500种,各省区均有分布，其中高山豆属和冬麻豆属为中国...
豆子中间的豆是什么豆?
白扁豆。那是白扁豆。白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。白扁豆，别名藊豆、白藊豆、南扁豆；拉丁文名Dolicho ，lablabL.一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子，一年生缠绕草本。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国...
四季豆是什么豆子啊?
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。四季豆又名：芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。食疗作用：1、四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。2、化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿...
中国有一种豆叫荷兰豆,而荷兰人却叫中国豆,这是什么情况?
豆子种类繁多，很多豆类人们平时会吃到，却叫不出名字，又或者知道名字，但不同地区的人叫法又不同，十分有趣。比如，我国有一种豆就叫荷兰豆，但荷兰人却叫它中国豆，这是什么情况呢？荷兰豆是什么样的？豌豆想必大家都认识，很多菜肴里也会用豌豆作为点缀。荷兰豆与豌豆长得很像，不同的是人们吃豌豆...
生刻米托： 黑白豆
鹿泉市18610077825： 什么是“白豆(豆类)”呀? - ？
生刻米托： 大白芸豆,又名京豆、白豆、大白豆,俗称“大四季豆米”等.煮熟后皮绽开花,似朵朵白云,故称“白云豆”.外形似“鸡腰子”,亦称“白腰豆”.相传为古时天上玉帝不慎将玉佩与缨络失落于人间,落地变成各色或有条纹花斑的豆子,...
鹿泉市18610077825： 五谷豆浆里的白豆指的是什么豆? - ？
生刻米托： 白豆又称饭豆、眉豆、白目豆.豆科草本植物饭豇豆的种子.我国各地均有栽培,秋季采收,晒干,除去荚壳杂质,收集种子备用.性味甘平.能健脾胃,补肾气.用于脾胃虚弱或肾虚腰痛.单用或与黑豆等配伍.明代《食物本草》说“白豆即饭豆也,粥饭皆可拦食.”但亦可煎汤或煮食.可补五脏,调中,助十二经脉.还可暖肠胃,驱除鬼气.是补肾食物,患肾病的人应该吃.
鹿泉市18610077825： 食用的白色的豆是什么豆 - ？
生刻米托： 有白豆,眉豆,黄豆(也有白色的)
鹿泉市18610077825： 白豆和黄豆的区别 - ？
生刻米托： 是不同的两种豆类.大豆其实就是我们常说的黄豆,黄色的,一般在我们东北这儿产的比较多,一般用来作豆浆、豆腐之类的,也是做豆油的原材料,营养非常的丰富.白豆是白色的,有的地方也叫白芸豆,一般是用来煮饭、煮粥之类的.
鹿泉市18610077825： 请问白豆是什么?？
生刻米托： [释名]又叫饭豆.它的苗嫩的时候可以当菜吃,吃生的也很好.有的是白色,也有的是土黄色,像绿豆一般大,但比绿豆长.四五月间下种,它的苗比赤豆苗稍尖些. [性味]味甘,性平,无毒. [功效主治]可补五脏,调中,助十二经脉.还可暖肠胃,驱除鬼气.是补肾食物,患肾病的人应该吃. 叶: [功效主治]煮来食用,利于调养五脏.
鹿泉市18610077825： 白豆是种什么样子的豆?是不是就是黄豆? - ？
生刻米托： 白豆不是黄豆 【白豆的功效介绍】: 白豆 (《孙真入食忌》) 【异名】饭豆(《日用本草》),眉豆、白目豆、甘豆(《广州植物志》). 【来源】为豆科植物饭豇豆的种子. 【植物形态】饭豇豆一年生直立草本,高20~40厘米. 3出复叶,...
鹿泉市18610077825： 有人知道这是什么豆子吗? - ？
生刻米托： 白芸豆,又名京豆、白豆、大白豆,俗称“大四季豆米”等.煮熟后皮绽开花,似朵朵白云,故称“白云豆”.外形似“鸡腰子”,亦称“白腰豆”.相传为古时天上玉帝不慎将玉佩与缨络失落于人间,落地变成各色或有条纹花斑的豆子,从此繁衍成著名特产的白芸豆、黄芸豆、花芸豆等.因此,又有“神仙豆”之美称.百度“白芸豆”,可以了解有关知识
鹿泉市18610077825： 白豆是什么东西,白玉豆?好吃吗? - ？
生刻米托： [释名]又叫饭豆.有大白豆和小白豆之分,它的苗嫩的时候可以当菜吃,吃生的也很好.有的是白色,也有的是土黄色,大白豆象胡豆大小,小白都象绿豆一般大,但比绿豆长.四五月间下种,它的苗比赤豆苗稍尖些.[性味]味甘,性平,无毒...
鹿泉市18610077825： 红豆、黄豆、绿豆、黑豆、白豆里的白豆是什么.是不是豆角里面的豆豆? - ？
生刻米托： 是豇豆的果实,就是我们常说的豆角豆科草本植物饭豇豆的种子.又称饭豆、眉豆、白目豆.我国各地均有栽培,秋季采收,晒干,除去荚壳杂质,收集种子备用.性味甘平.能健脾胃,补肾气.用于脾胃虚弱或肾虚腰痛.单用或与黑豆等配伍.明代《食物本草》说“白豆即饭豆也,粥饭皆可拦食.”但亦可煎汤或煮食.
