猪肉是烹饪的好原料，猪肉怎么炖才能肉味飘香？
在我们日常生活当中，很多家庭吃猪肉的频率是非常高的，用猪肉可以做出各种各样的美食，那么我们该使用什么样的烹饪方式，让猪肉的味道变得飘香四溢呢？
在炖猪肉的时候，我们一定要将猪肉在炖煮之前完全处理和清洗干净，这样子才能够保证炖出来的肉类没有任何的腥膻味。将买回来的新鲜猪肉清洗干净之后，放在冰水里面浸泡十分钟左右，随后切成我们喜欢的形状和大小。将切好的猪肉冷水下锅，在冷水里面放入葱姜蒜，料酒等调味料水开之后撇去浮沫，然后将猪肉放在冰水里面浸泡十分钟。这样子就能够极大的去除猪肉里面的腥酸味，随后我们把已经用水焯过的猪肉放到小碗里面，加入葱姜蒜料酒以及少量的辣椒粉和白砂糖腌制。腌制大概30分钟到40分钟，就能够让猪肉充分的吸收这些调料的味道了。
把腌制好的猪肉放到平底锅当中，煎至两面焦黄。在煎猪肉之前一定不要放任何的油，因为我们需要在煎猪肉的时候，需要将猪肉里面的油脂完全的煎出来，而不是用其他的油把猪肉的油脂锁在猪肉里面。把猪肉里面的油汁熬出来之后，猪肉吃起来才没有那么的肥腻，随后把猪肉和猪油一起转到一个大锅当中。然后将猪肉再煸炒一会儿，把猪肉捞出来。猪肉捞出来之后，放入我们喜欢的配菜，比如白萝卜，红萝卜或者是土豆块。把自己喜欢的配菜放到里面翻炒均匀过后，我们就将已经煎好的猪肉也放到锅里面，不断的翻炒均匀。
翻炒均匀过后，将猪肉和所有的配菜以及油脂转入一个小砂锅当中，在小砂锅里面放入没过猪肉的水，然后用小瓦罐炖煮30分钟到40分钟，这样子能够将猪肉的味道和配菜的香味完全融合在一起，从而让整道菜的味道变得非常的美味，肉香四溢。
在动周日之前，要将猪肉清洗干净，放到开水中焯出血沫，起锅烧油，油热之后放入猪肉煸炒两边金黄，加入开水，再放入卤味品，例如桂皮，八角，香叶，葱，姜，蒜，放入高压锅炖20分钟，这样才会特别香。
首先熟肉在煮之前用料酒、姜、酱油、蚝油、淀粉进行腌制15-30分钟后再烹饪，烹饪的时候爆炒后加入适量的水盖上焖煮一下就香味十足了。
猪肉一定要新鲜，在炖猪肉的时候应该使用砂锅，可以放入3~6种的香料，在炖肉之前先冷水下锅焯水，炖的时候要小火慢炖。
猪肉多长时间能煮熟
问题二：炖猪肉多长时间能熟？ 猪 *** 有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点：1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外...
方块肉适合烹饪哪些菜品时用?
方块肉是一种常见的烹饪原料，适用于多种菜品的制作。以下是一些适合使用方块肉烹饪的菜品：红烧肉：红烧肉是一道经典的中式菜肴，以方块肉为主要原料，经过炖煮后肉质鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美。红烧肉可以搭配米饭、面条等主食食用，也可以作为下酒菜。酱爆肉：酱爆肉是一道色香味俱佳的菜品，将方块肉...
烹调1猪肉原料的选用
烹调1猪肉原料可以用香叶，豆蔻，草果，小茴香，黑胡椒等。猪肉在烹饪中是运用频率最高的一种原料，能独立成菜，可以作为菜肴的主要原料制作很多著名的地方菜肴。红烧肉一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主...
怎样炖肉炖的烂一些
需要提前准备好的材料包括：五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量。一、首先把肉放锅中焯水，变色捞出。二、捞出后切块，放锅中第二次焯水，煮开后捞出。三、锅内放入焯水后的五花肉和开水。四、使用大火煮开后换成小火炖2小时，放入生抽和白糖拌匀。五、时间到后盛出，这样炖肉就已经完成了。
烹饪原料食用价值的高低主要取决于
1、动物性原料：如鸡、鸭、鱼、肉、蛋等。2、植物性原料：如蔬菜、粮食、果品等。3、矿物质原料：如盐、碱、矾等。4、人工合成原料：如香料、色素等。按原料的商品种类分类：按原料的商品种类可分为蔬菜、家畜肉及肉制品、家禽、水产晶、海味品、调味精、粮食、果品等。按原料在菜肴生产过程中的...
猪肉风干肉腌制方法
猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍：1.肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。2.不要用旺火猛煮。
烹饪原料的特性
烹饪原料按其来源和性质可分为：动物性原料，如肉、鱼、蛋．奶等；植物性原料，如粮食、蔬菜．水果等：化学加工性原料，是指经过化学加工或合成的物质，如盐、矾．碱、香精、色素等。烹饪行业中按原料加工程度．又分为：鲜活原料，如鲜肉、鲜蔬果、活禽、活鱼等；干货原料，如香菇．黄花、木耳、海参...
如何看待学好烹饪原料学在烹饪中的作用?
例如，牛羊肉的纤维粗大，烹饪时间需要更长，而猪肉的纤维较细，烹饪时间相对较短。其次，掌握好烹饪原料学可以指导我们进行有效的食材搭配和菜品设计。了解食材的特性和适用场景可以帮助厨师避免食材搭配的冲突和突兀，使菜品更具协调性和美感。例如，兔肉和孜然搭配会非常美味，因为兔肉的口感细腻，孜然可以...
回锅肉用什么肉最好
回锅肉是一道经典的川菜,对于用什么肉最好,个人认为首选五花肉。五花肉肥瘦相间,口感鲜美,经过回锅炒制后,肥肉部分变得酥脆,瘦肉部分则鲜嫩多汁,与豆瓣酱、青蒜等食材搭配,味道更加浓郁。此外,五花肉也容易切成薄片,方便入味和烹饪。总之,在选择回锅肉的肉料时,优先推荐使用五花肉。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
请教如何炖猪肉
猪肉炖粉条：猪肉（五花肉）还是片 白菜也是片 豆腐小块 宽粉（水发好） 也是加那２种油 烧开 下猪肉炒断生 下葱 姜 末 炒香 加几滴酱油 在炒白菜炒倒了，就加汤和豆腐 （有条件就加点清蒸猪肉罐头）烧开加盐 炖到烫奶白 放粉条 加味精 和鸡精 在加点香菜 就可以了 ...
唐宁心脑： 1、 肉块要切得大些.猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美. 2、 不要用旺火猛煮.因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少. 3、 在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚.
宁南县15757496387： 猪肉要怎么炖才好吃? - ？
唐宁心脑： 猪肉这样炖好吃:首先将肉切大块,然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打,这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂;腌制猪肉的时候,在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼,这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里;在腌制的时候还可以加入木瓜籽,可以帮助肉质变嫩.
宁南县15757496387： 怎样把肉炖的又烂又香 - ？
唐宁心脑： 很多人在炖肉的时候不知道如何让肉又熟又烂又好吃,其实这是有小窍门的,在炖肉的时候一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收.烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是“羊肉萝卜牛肉茶,...
宁南县15757496387： 怎样才能把肉炖的又烂又香 - ？
唐宁心脑： 炖牛肉的诀窍. (1)炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. (2)将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. (3)加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒...
宁南县15757496387： 怎么炖猪肉才能入味软烂?？
唐宁心脑： 猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.不要选择老母猪肉,其口感不好...
宁南县15757496387： 怎样炖瘦猪肉又烂又好吃 - ？
唐宁心脑： 2.炖猪肉诀窍. 猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料.做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有三点: 1、肉块要切得大些.猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉...
宁南县15757496387： 怎样炖猪肉好吃又不腻 - ？
唐宁心脑： 主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克,大白菜叶250克、香菜10克.辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块.制法1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少...
宁南县15757496387： 猪肉如何煮最好吃? - ？
唐宁心脑： 想要制作出美味的猪肉吃,那么清炖猪肉无疑是很不错的一个选择,首先我们要把整块的连皮猪肉清洗好,然后刮干净毛,之后继续清洗干净,然后我们就可以把猪肉放到大锅中去煮,煮熟之后取出,切成四方块.然后我们再把适量的红糖或者...
宁南县15757496387： 猪肉怎么煮入味 - ？
唐宁心脑： 猪肉是我们每天都必须吃到的一种肉制食品,而且烹饪猪肉的方法也特别多,除了焖、炒还能炖煮等.这时候问题就来了,有的朋友就会问煮猪肉放什么香料会会更香呢?而且还会更加的入味?不同的地区的老百姓都会有属于自己的烹饪方法,...
宁南县15757496387： 怎样炖猪肉 - ？
唐宁心脑： 家家都爱吃的炖猪肉,会做的不多,炖猪肉要知道这几个小诀窍
