要一份对中国饮食文化的感想,约300字
中国饮食文化
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看,中国饮食文化绵延170多万年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博。
从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。
从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重视药膳和进补),并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
从影响看,中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家,是东方饮食文化圈的轴心;与此同时,它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲,像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等,都惠及全世界数十亿人。
总之,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
中国饮食文化特点
中国是文明是国,亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世,吃喝二十余年,有所心得有所感悟,现将饮食文化归纳出以下几个特点,望大家见教:
第一,风味多样。由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法,口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二,四季有别。一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。自古以来,我国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。
第三,讲究美感。中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,独树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四,注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求,而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名,也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的,如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
第五,食医结合。我国的烹饪技术,与医疗保健有密切的联系,在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法,利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴,达到对某些疾病防治的目的。”
古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步,春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物,甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。这些思想早在先秦就已经形成,在《礼记·月令》就有明确的记载,而且反对颠倒季节,如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃;当然也反对食用反季节食品,孔子说的“不食不时”,包含有两重意思一是定时吃饭,二是不吃反季节食品,与当代人的意识正相反,有些吃反季节食品是为了摆阔。西汉时,皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”,西晋富翁石崇家也有暖棚。这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了(中医中药里也有一些,但未受到重视)。
呵呵。饮食文化的感想……
人一辈子活着已经很麻烦了,学习生活工作就业养家糊口升迁提拔,规矩讲究林林总总,自由太少,正所谓人生苦短,规矩太多。但是,就在这吃喝拉撒上,中国人的规矩一点也不少。于是,中国人在现代科学技术上被世界抛离的距离越来越远,但是,在饮食文化上独占翘楚,傲立于世界饮食文化之林的枝头——中国饮食文化第二,就没哪个地方敢当第一。
(接下来请你把些饮食文化的讲究陈规陋俗的东西写一段举个例子,发挥一下。)
当吃成为文化的时候,让吃更有文化就成为很多中国人的业余爱好甚至成为大雅之堂上能够引人注目的杀手锏。当然炫耀比阔在吃文化上就显得俗气很多,于是,吃的高雅吃的有学问为大吃特吃找到了理论依据和生存发展的理由——这不,很多饮食文化又加上了所谓科学的吃、健康的吃等种种花环和桂冠,于是,社会分工的顶级称谓中多了一个名词儿——美食家。
圣人“民以食为天”的古训犹在耳畔,小康社会建设的号角还没有停歇的意思,但是,孕育了几千年的中国饮食文化在吃吃喝喝中已经上了不止一个台阶,而在公款吃喝方面估计一样登峰造极站在世界之巅……(可以查一下公款吃喝的数字做一个比较,每年公款吃喝的钱能干什么惊天大事,比如建三峡几个,宇宙飞船几个、航空母舰几个云云)
圣人说的不错,饱暖思淫欲,保暖也知礼仪。在吃上面耗费了太多精力心思的中国人能不能稍微的分出点创造力干点其他更有益于人类发展的大事,我想,什么诺贝尔奖自当手到擒来。
大概就是这个思路,还可以其他思路……留作下次。
多加点分数吧,原创杂文不容易。
油条引发的感想——
我对中国的饮食文化也了解甚微,从古至今,从南到北,从东到西,真可谓是文化的圣地,可一个麦当劳、肯德基竟能做到家喻户晓,刚会走的小孩就喊着要吃肯德麦当劳;但却从来没听说有小孩喊着要吃兰州拉面/大娘水饺的。我不禁愧言:中国的饮食文化在哪里?
那天,在跟女友一起吃酸辣粉,随便闲谈了点饮食文化,算是饭后闲谈,话题过大就从那天在网上看到关于一篇“由油条引发的感想”的文章来说吧,淡雅易懂,大意是关于进麦当劳吃类似中国的油条一样的东东,在大部分人看来实属稀奇,但对西方文化的侵略者来说却是文化领域中的一大进步,显然西方的文化已经开始对中国的饮食发起了攻击;西方的文化已经迈向中国。国人总是比别人晚一步,我觉着,在金融危机这种局势下,中国应该更加的增大对文化聚集的投资。我们总是喜欢追在别人的后面小打小闹,像兰州牛肉拉面、山东大煎饼、南京麻辣烫、酸辣粉、天津狗不理包子、永和豆浆等等,没有一个做的像麦当劳和肯德基一样;从这方面上说中国仍在走小民经济,大街小巷处处都能看到兰州牛肉拉面馆,在天津处处是卖包子的,可我们只能吃拉面,只能吃包子、煎饼;却不能很好的将其作为延续和发展中国饮食文化的一个媒介。中国的经济同样需要像军事科技一样来向前发展。
当然中国的美食经营也呈现连锁现象,连锁也慢慢的成为了中国经营的一种趋向;但是中国人的思维意识决定着中国人做不了像日本料理、KFC、Macdonald等;我个人觉得,只能说是这种模式的一个近似的半成品形式。就说身边的“大娘水饺”吧,在我认为,它可以作为连锁的一个半成品,之所以这样说首先是因为它并没有KFC等那么能广为人知,再有是它没有做到统一,也许北方的“大娘水饺”跟南方的口味完全是两个样子,但KFC等他们可以做到全球一样的口味,一样的服务,一样的装修,这就是饮食文化,这就是饮食经营。
说到这里跟大家聊一个,算是从别人那里借来的一点小东西:
说日本人是世界上最没脑子的人(下图左),{脑子一片空白,别人说什么,便是什么,这一点也是日本为什么能很快发展成为强国的原因之一,例如,日本的首相,也算是一人专制,首相一句话,下面的人只有执行,如果不能很好的适应社会,那么就下台,这也是日本首相总在更换的原因之一。日本的设计的发展也可以归根于此}说欧美人是头脑简单的人(下图中);{欧美人头脑中只有YES & NO 对就是对,错就是错,只存在两面性,这种关系的存在也促进了欧美法律行业的发展,因为生活中只有对和错,两种人,当它们分不清楚是,自然就到法院老来解决,欧美人工作生活也是如此,从来不考虑太复杂,开KFC就只做KFC,要么不做};再说中国人,是世界上头脑最复杂的人(下图右),{可以看一下中国的八卦图,阴阳分开,但阴里带点阳,阳里带点阴,实在复杂,所以中国人做事讲究合情合理,法律也是如此}
谈到这里,我想大家也应该明白,为什么中国做不出统一的连锁店,而为什么中国有“正宗”这个词。其实是与中国的思想存在很大关系的,我们在思考事情的时候,总会想到好多其他关联的,就如我们做水饺,在南方想做出南方的口味,、在北方想做出北方的口味,结果导致统一种馅的水饺却有很多口味,这当然是达不到像西餐一样那么统一,中国人的思想太复杂,想的太多。做事的时候没什么统一的规矩,就拿做菜,西餐中讲究各种佐料加多少g,而中国人就拿一小勺子来舀,凭感觉或多或少,导致口味千差万别;中国人几千年的儒家思想,就是这样一代一代的影响着中国人。
谈到饮食,其实就像是一个公司,在中国的公司里面讲品质,的确是有点困难,因为他虽然有一个基准,但是人们的潜意识中就会觉得有时这样也可以的想法。
我汗,是综合实践作业吗,我也有
我也是找不到,你是初一的把,
呵呵,我也前中的 我也在赶
555555555555555555555555555555555555555 ~~~~咱前中的真可怜。
中国饮食文化作文 中国饮食文化作文范文
1、相传,马可波罗在中国当官的那段时期,对中国的饮食文化十分感兴趣,他在回国时把中国随处可见的大饼和面食带回了意大利,这两种食品经过改良后,就成为了我们熟知的意大利面和披萨。而其中我最喜爱的就是披萨。2、如今的披萨真可谓是风靡全球,据统计,全球有超过200万家披萨店,意大利家庭每周也会吃一...
中国的饮食文化怎么介绍
1、民以食为天。在世界范围内,饮食文化是各个文明的基石,与其它文化一同在历史长河中交织、流转。各地独特的饮食习惯和味觉偏好,将这些精湛的烹饪技艺转化为一种习俗、一种文化,吸引了无数美食爱好者踏足世界每一个角落。2、位于亚洲东部的我国,拥有悠久的历史和灿烂的文化。这里不仅有令人垂涎的山珍海...
中国有哪些饮食文化
1、地域风味丰富:中国因其广阔的疆域和多样的地理环境,各地饮食习惯和食材选择各具特色。长期的发展形成了巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽等四大菜系,各具特色。南方以米食为主,北方以面食为主,口味上有“南甜北咸,东酸西辣”的说法。2、应季而食:中国烹饪讲究随季节变化调整饮食。冬季偏好浓郁口味的炖...
跪求关于对“中国饮食文化”的感想,大约300字,谢谢。
从影响看,中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家,是东方饮食文化圈的轴心;与此同时,它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲,像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等,都惠及全世界数十亿人。总之,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高...
作文对中国饮食文化的态度
中华饮食文化博大情深、源远流长,在世界上享有很高的声誉.中国人讲吃,不仅仅是一日三餐,解渴充饥,它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理,一个小孩子生下来,亲友要吃红蛋表示喜庆.“蛋”表示着生命的延续,“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望.孩子周岁时要“吃”,十八岁时要“吃”,结婚时要...
要一份对中国饮食文化的感想,约300字
油条引发的感想——我对中国的饮食文化也了解甚微,从古至今,从南到北,从东到西,真可谓是文化的圣地,可一个麦当劳、肯德基竟能做到家喻户晓,刚会走的小孩就喊着要吃肯德麦当劳;但却从来没听说有小孩喊着要吃兰州拉面\/大娘水饺的。我不禁愧言:中国的饮食文化在哪里?那天,在跟女友一起吃酸辣粉...
中国有哪些饮食文化
1、风味多样,由于中国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法,口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。2、四季有别,一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。
谈谈自己对中国古代饮食文化的看法?
”中国饮食文化从中国人吃饭的形式上就造成了一种团结、礼貌、和谐的氛围。另一方面这也和中国人的饮食特色有关。菜置于餐桌中央离每个食客都可以是同等距离的,人们围坐在餐桌周围敬酒、劝菜,或许有一些卫生问题存在,可是这种饮食模式对于增进感情有很大的帮助。也许这就和中国人希望“团圆”的性格有关,...
中国的哪些饮食文化
中国的饮食文化博大精深,包含了多种地方菜系,每一种都有其独特的风味和烹饪技艺。以下是几个具有代表性的菜系文化:1. 川菜文化 川菜,以其麻辣闻名,是四川省的传统菜系。它注重口味的多样性和食材的精细处理,烹饪方法独特,强调“鲜、香、麻、辣”的特点。2. 粤菜文化 粤菜,又称广东菜,以其...
饮食文化与民族文化息息相关,对于中国的饮食文化你了解多少?
俗话说的好,民以食为天。我国是一个历史非常悠久的国家,从古至今,民族众多,物产非常丰富,这也造就了我国的饮食文化源远流长,中国菜经历了5000年的发展历史,最终形成了八大菜系。我相信大家对八大菜系并不陌生。鲁菜,起源于山东,口味以咸鲜为主,也融入了儒家学派的特点,让鲁菜变得中正大气,九...
校贴可由:[答案] 可以写成ZA文 中心思想:中国的饮食对于养生的好处 对人体,对自然的关系, 在人际关系中的作用 并通过饮食来推广中国文化到全世界 以及,对时下中国人吃尽杀绝野生动物的行为进行批斗 材料:自已找
玛纳斯县15546711815: 中国饮食文化学习心得体会 ?
校贴可由: 中国饮食文化学习心得体会1中国对饮食的重视程度有史以来都是很高的,随着社会的发展,现在饮食文化不仅仅是以作的巧,吃得好为主要内容了,而是增加了一个健康...
玛纳斯县15546711815: 舌尖上的中国观后感350字 - ?
校贴可由: 中国的历史悠久,地大物博,南北方美食数不胜数.中国的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分,是中国灿烂文化的结晶.中餐的菜肴名称也别具特色,富有中国传统文化特色,给人以美好的回味.读了《舌尖上的中国》这本书后,让我...
玛纳斯县15546711815: 观<舌尖上的中国>,针对我国传统饮食文化特色写一篇观后感 - ?
校贴可由: v舌尖上的中国里的画面中,那个刚刚从地里挖出来的是冬笋,但是切开的那个画面放的是春笋,做法也是我们这里常见的油焖春笋,但是旁白的解释居然全程说这个是油焖冬笋啊!春笋是有一截截的,中间空出来的比较多,冬笋的肉质比较紧...
玛纳斯县15546711815: 中西饮食文化比较50字 - ?
校贴可由: 1. 中国传统文化.早期中国文化受地理环境的制约很大.中国位于亚洲大陆的东南部,西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁,东南则是茫茫的大海.中国文化的温床——黄河流域,土地比较肥沃,但是气候条件比较恶劣.尽管先秦诸子百家,相互...
玛纳斯县15546711815: 舌尖上的中国读后感100字 - ?
校贴可由: “民以食为天”,饮食也成为一道独特的文化风景.中国幅员辽阔,是一个多民族国家,由于地域和文化之间的差异,各地各民族的美食文化也各不相同.美食文化是人们几千年来养成的饮食习惯,不像其它特色文化那样容易消失,只要这一地...
玛纳斯县15546711815: 舌尖上的中国的观后感应该叫什么标题 - ?
校贴可由: 浅谈中国饮食文化
玛纳斯县15546711815: 舌尖上的中国,读后感400字? - ?
校贴可由: 上下五千年,造就了博大精深的华夏文明,造就了讲究的中国人,也便造就了如同山水画一般充满了文化气息的中华美食.近来《舌尖上的中国》在全国热播,我也便忙里偷闲地浏览了一下.这一部介绍中国美食文化的纪录片,统共七集,...
玛纳斯县15546711815: 关于中华名族传统美食的作文500字 - ?
校贴可由: 传统美食──饺子 说起饺子,可以说大家是再熟悉不过了.在我们中国,每当逢年过节,迎亲待友,总会包饺子.饺子滑润可口,味道鲜美,寓意深刻.每年除夕之夜,在我国北方家家户户都会围坐在一起包饺子.“水饺人人都爱吃,年饭尤数...
玛纳斯县15546711815: 烹饪的感受!急!暑假作业P41?
校贴可由: 中国的烹饪文化历史悠久,烹饪专业知识博大精深,“口勤”,即多问同学;“眼勤”.就是多看老师演示,多看烹饪比赛、多看有关烹饪专业的报刊、杂志、新闻等;“手勤”就是要亲自动手,反复练习,反复实践;“脑勤”多记,即多动脑筋.烹饪是一门艺术,烹饪更是一门科学... 可以从八大菜系说,你对中国的料理对我国的饮食文化的发展,烹饪技术的高超对我国的地大物博原材料的丰富的赞叹.你还可以畅想你要去国外把我国的饮食文化和烹饪技术传播国外…随便写点就可以了