辣子鸡是用鸡的什么部位
相信很多经常喜欢下馆子的朋友，辣子鸡可是酒桌上必点一道美味佳肴。这道菜其菜色红而油亮、咸鲜适中、麻辣味浓、营养丰富，受到广大食客们的追捧和喜爱，也是下酒的一道招牌菜。
但是制作辣子鸡用的食材，是用鸡身体哪个部位的肉做出来的更好吃呢？今天小编教大家一招，直接去市场买两个大鸡腿，自己在家动手就可以做这道辣子鸡，主要是制作简单、干净、卫生、还实惠。
食材：鸡腿两个，鸡蛋一个。
辅料：葱、姜、料酒、生抽、耗油、盐、鸡精、十三香、淀粉、麻椒、干辣椒、白芝麻。
烹饪步骤：
1.准备两个大鸡腿。
2.把鸡腿剥去外皮，抽掉骨头，均匀的切成小块。
3.把切好的鸡肉放入一个碗中，加入葱姜，再倒入适量料酒去腥。
4.加入适量老抽。
5.加入少许的耗油。
6.加入适量的盐、鸡精、十三香调味。
7.打入一个鸡蛋清。
8.加入适量的淀粉。
9.抓拌均匀，腌制十分钟。
10.锅中加入食用油，油温五成热，下入鸡肉炸至。
11.炸至金黄酥脆，炸熟捞出备用。
12.锅中留底油，下入葱、姜、麻椒炒香。
13.再下入干辣椒段。
14.全部炒香后，倒入提前炸好的鸡肉。
15.加入适量白糖。
16.最后撒上白芝麻，翻炒均匀出锅即可。
家常辣子鸡就做好了，感觉有食欲的朋友，赶快收藏起来回家自己动手试试吧。
小贴士：为什么不用整鸡来做这道菜，而偏偏只用鸡腿呢？因为首先鸡腿的肉质比较细嫩，吃起来口感纯正；再就是鸡腿去皮抽掉骨头，只剩鸡肉了，这样以来没有杂乱的鸡骨，老人和小孩食用起来也很方便。
辣子鸡的做法有很多，不同的做法其味道不一样。一般来说，辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，炒出来的鸡肉口感更好。另外，公鸡要以小公鸡为准，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，当然，老公鸡也是可以的，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。
大家可以根据自己的喜好选用鸡肉，如果想品尝整只鸡的风味，可以购买整只鸡，将其剁成一小块。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。
鸡肉中含有大量的蛋白质，能给身体补充足够的能量。虽然鸡肉的蛋白质含量很多，但却属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有很好的食疗作用。
辣子鸡并不是用鸡的某个部位，而是将整只鸡切成小块翻炒。当然，如果牙齿不好，可以只选用鸡腿，准备两个鸡腿就可以了，另外准备足够的辅料：葱、姜、料酒、生抽、耗油、盐、鸡精、十三香、淀粉、麻椒、干辣椒、白芝麻。
辣子鸡的做法有很多，不同的做法其味道不一样。一般来说，辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，炒出来的鸡肉口感更好。另外，公鸡要以小公鸡为准，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，当然，老公鸡也是可以的，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。
大家可以根据自己的喜好选用鸡肉，如果想品尝整只鸡的风味，可以购买整只鸡，将其剁成一小块。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。
鸡肉中含有大量的蛋白质，能给身体补充足够的能量。虽然鸡肉的蛋白质含量很多，但却属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有很好的食疗作用。
“当红炸子鸡”是什么意思?
“当红炸子鸡”有三个不同释义，具体如下：1、当红炸子鸡：粤菜菜品 炸子鸡是中国广东、香港和澳门地区的酒楼常见小菜，为皮薄香脆的脆皮炸鸡。很多酒楼都只在宴会（以婚宴为主）时才供应炸子鸡，原因是制作工序繁复，要花上两天时间。用盐、糖、五香粉和沙姜粉混合成的鸡盐腌，炸子鸡才咸香惹味...
子在前面的词语有什么呢?
一、子在前面的词语有子弹、子女、子孙、子弟、子宫、子辈、子畜、子粒、子口、子爵、子句、子路、子棉、子目等。二、基本字义 子zǐ 1、古代指儿女，现专指儿子：子女。子孙。2、植物的果实、种子：菜子。瓜子儿。子实。3、动物的卵：鱼子。蚕子。4、幼小的，小的：子鸡。子畜。子城。5、小...
鸡子是鸡的哪个部位
鸡子 (《本经》)【异名】鸡卵(《食疗本草》)，鸡蛋(《随息居饮食谱》)。【来源】为雉科动物家鸡的卵。动物形态详"鸡肉"条。【化学成分】鸡子可分鸡子壳、鸡子白、鸡子黄、凤凰衣(内膜)几个部分，成分参见各条。【性味】甘，平。
鸡的体内有一种叫鸡子的东西是什么?
古文中对鸡蛋的称呼叫鸡子。有一段：公尝食鸡子，惟皮堪去，乃怒而掷地而以履跺之……
仔鸡是什么?
据考，在北宋时期就有一家酒楼擅长烹制桶子鸡，后随宋室南迁，遂在南京开业，历数百年而不衰。清咸丰五年，桶子鸡创始人的后裔马有仁，重返故里开封，并带回一桶百年“陈年老汤”，随后在开封办起马豫兴桶子鸡店。马豫兴桶子鸡自1982年以来年年夺魁，1984年在商业部举办的评比中，又以总分第一获...
劏鸡是什么字?
劏鸡，拼音tang 鸡的基本释义 1、家禽，品种很多，嘴短，上嘴稍弯曲，头部有红色的肉冠。翅膀短，不能高飞。也叫家鸡。2、（Jī）姓。鸡，作名词的意思是：古人系足驯养的大型飞禽。组词如下：鸡雏、鸡公、鸡婆、鸡蛋、鸡肋 、鸡毛 、鸡胸 、鸡眼 ...
桶子鸡的做法?
制作步骤 1、母鸡经初步加工后洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从右膀 桶子鸡 下开个5厘米长的月牙口，手指向里推断三根肋骨，食指在五脏周围搅一圈后取出；再从脖子后开口，取出嗉囊，冲洗干净。两只大腿从根部折断，用绳缚住。全大料用稀布包住。2、先用部分花椒和盐放在鸡肚内晃一晃，...
桶子鸡的做法
2、先用部分花椒和盐放在鸡肚内晃一晃，使盐、花椒走匀浸透。洗净的荷叶叠成7厘米长、5厘米宽的块，从刀口处塞入，把鸡尾部撑起。用秫秸秆一头顶着荷叶，一头顶着鸡脊背处，把鸡撑圆。3、将白卤汤锅放火上，烧开撇沫，先将桶子鸡下入涮一下，紧住皮后再下入锅内，放入全大料、料酒、葱、...
公鸡蛋是什么部位?
鸡腰子大小如板栗，色泽如猪肝，鸡肾肾表面光滑，可分为上、下两端，前、后两面，内、外侧两缘。鸡腰子的主要食用功效是治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。它具有极高的滋阴壮阳的保健作用。它色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去即可食用。对于爱吃的朋友来说，更是用鸡腰子烹制了多道...
一只鸡有多少个部位
鸡冠、鸡头、鸡脖、鸡胸脯、鸡肋、鸡翅、鸡翅根、鸡腿、鸡脚、鸡嗉囊、鸡肠、鸡胗（鸡胃）、鸡内金（鸡胗里面的）、鸡腰子（鸡肾）、鸡心、鸡肝、鸡尾根。
塔壮艾斯： 图太小了看不太清;还是看图分析吧: 1、鸡肉是全鸡而不是某一部位,而且没有腌制和过油,所以严格说起来不是辣子鸡,因为无论是重庆的还是四川的,辣子鸡都是用鸡翅中过油作原料; 2、辣椒使用新鲜的绿辣椒和少量红辣椒,这个算是普通的炒菜,爆炒类的 3、还加了核桃?看不出来,不太清楚;没有花生米,不是宫爆鸡丁; 4、如果光用鸡肉,而且直接生炒熟的就是辣子鸡丁,但看起来不太像; 5、综上所述,更大的可能,这个菜可能是鲁菜“沂蒙光棍鸡”的变种
宝坻区13952288560： 怎样做辣子鸡 - ？
塔壮艾斯： 辣子鸡 原料:鸡翅中段300克,干辣椒50克,花椒粒1汤匙,葱15克,姜15克,蒜15克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,盐、味精、香油适量. 制法: 1、把鸡洗净,剁成小块;把干辣椒剪成段;葱切成段,姜拍成块、蒜切片. 2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上,至少半个小时. 3、炒锅置旺火上,倒入半锅油,烧至五六成热时,下鸡块炸;要把鸡块表面的水 分炸干,待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出,控干待用,并捡去葱段、姜块. 4、炒锅里留4汤匙油(50克左右),烧至五成热,放入干辣椒段、花椒粒、葱、 姜、蒜炒香,马上投入鸡块炒匀,烹入酱油,滴入香油,最后下味精翻炒均匀, 出锅即可. 注意火候.
宝坻区13952288560： 辣子鸡用什么地方的肉比较好？
塔壮艾斯： 建议是鸡腿,如果嫌麻烦不好切的话,可以去专门卖鸡肉的地方买小鸡肘~!
宝坻区13952288560： 烤肉拌饭的鸡肉用什么部位的好? - ？
塔壮艾斯： 辣子鸡 材料 整鸡1只或知鸡腿1盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖 做法1、将鸡切成小道块,放盐和料酒拌匀后,放入8层热的油锅中炸至外表变干,成深黄色后捞起待用.2、干辣椒和葱切成3厘米长的段,内姜蒜切片.3、锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后,倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻.4、油变黄后倒入炸好的鸡容块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后,撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可.
宝坻区13952288560： 鸡脆骨是哪个部位 - ？
塔壮艾斯： 应该是鸡胸那部分
宝坻区13952288560： 辣子鸡,可乐鸡翅怎么做? - ？
塔壮艾斯： 辣子鸡块是四川菜吧,重庆的歌乐山辣子鸡最有名了 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干...
宝坻区13952288560： 辣子鸡块的做法 辣子鸡块是什么地方的菜 - ？
塔壮艾斯： 辣子鸡块的做法 辣子鸡块是什么地方的菜 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/59.html 辣子鸡,是一道大众喜闻乐见的美味佳肴,一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是...
宝坻区13952288560： 鸡块怎么做最好吃? - ？
塔壮艾斯： 如果喜欢麻辣可以做成辣子鸡 将鸡先放在开水中焯熟捞出切块 油烧热放入辣椒,花椒,姜葱蒜爆香,再加入鸡块爆炒,辣椒要天椒,特别辣的那种,不要用辣椒粉
宝坻区13952288560： 尖椒辣子鸡怎么做好吃 - ？
塔壮艾斯： 我来分享一下我的方法.首先选用鸡腿肉,这部分肉比较嫩.然后肌肉切小块,用油炸到表面金黄.然后那种比较辣的青色尖椒,切段,干红辣椒切段.切姜蒜适量. 锅里放油烧热,放切好的辣椒,姜蒜,花椒,八角.喜欢辣的话就多方点. 爆香以后,再放入炸好的鸡肉翻炒.最后淋如一点点生抽,芝麻,一点糖,盐,看自己口味啦,一定要放点糖哦,很提味. 翻炒到鸡肉入味就好啦!希望你喜欢哦!
宝坻区13952288560： 辣子鸡简单的做法 - ？
塔壮艾斯： 辣子鸡是榜上有名的四川风味菜,正宗辣子鸡的做法有点麻烦,今天我给大家推荐一种辣子鸡的简单做法.这种做法虽然简单,但味道并不差.原料:鸡腿、葱(只用葱白部分)、姜、蒜、干辣椒、白芝麻(熟)、花椒、老抽、料酒、生姜粉...
