怎么用酵母蒸馒头
一、用酵母蒸馒头的方法
材料:酵母粉2克,面粉2碗,温水少许,白糖少许
做法:1.将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开,加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑;
2.盆外盖上纱布或用塑料袋套紧,放至温暖处发至3小时;
3.将面揉至光滑不沾手;
4.将面团分成10个大小均匀的小面团子;
5.将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上;
6.锅内做水,开锅后蒸15分钟,关火焖5分钟再开锅。
二、用安琪酵母蒸馒头详细使用方法
材料:酵母,白糖,面粉,水。
做法:1.准备一些温水。我通常就用半碗冷水放进微波炉,转30秒,温度就差不多了。一定要
确保水不烫手。
2.酵母和少量白糖混匀。把温水倒进放酵母的碗里,让酵母化开。如果觉得酵母溶化的比
较慢,我一般会用个小勺什么的搅一搅。酵母全部溶化之后,静置一会儿,让酵母有机
会活跃起来。我一般是静置10分钟左右。
3.酵母如果活性好,酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。
4.如果酵母活性不好,可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。
5我的酵母是新买的,活性很好。酵母液表面的气泡都鼓起来了,表面看着象个小山包。
三、用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水
一、安琪酵母蒸馒头用40度的温水,才是最佳水温。
二、用凉水蒸馒头,会使面的温度达不到要求,会出现丝窝状,馒头不好吃。
三、用热水蒸馒头,会把面团直接烫熟,酵母会被烫死, 出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。
四、安琪酵母蒸馒头的方法:
1、先将酵母融于温水中,静置5分钟。
2、盆中倒入面粉和白糖和盐,酵母水,再一边添加水一边用筷子搅拌,等无干粉后,用手揉面。
3、光滑的面团进行一次发酵,至2倍大小,约1小时左右。
4、面团排出空气分成小想做馒头大小的面团。
5、蒸锅中先添加水,将馒头坯放入,进行二次发酵约20分钟左右。
6、开火,蒸20分钟,关火,待3分钟开盖拿出馒头,就可以吃了。
馒头是我们日常生活中经常会吃到的食物,馒头的制作方式不仅简单,还有很多不同的方法,一般制作馒头可用酵母粉,也能用苏打粉,还能用泡打粉等,不同的发酵材料做出来的馒头口感也会有一点区别。如果用酵母粉做馒头,有哪些技巧呢?下面就来看看如何用酵母粉做出好吃的馒头吧。
准备材料:酵母粉、白糖、面粉
方法步骤
1、先将酵母粉、白糖、面粉、清水混合
2、慢慢揉成面团放入蒸锅上
3、蒸锅的锅底放入一些温水
4、盖上锅盖慢慢发酵2个小时
5、然后做成馒头的形状继续发酵1个小时
6、最后直接将馒头蒸20分钟即可
用酵母当作馒头的发酵剂是最常见的做法,一般酵母粉和面粉的比例在1:100,做好的面团要放在有温水的环境中发酵,这样能保证面团中的酵母发生更高效率的化学反应,大大提升酵母粉的作用。做好的馒头应当继续发酵1个小时,这样蒸出来的馒头吃起来口感更加的松软可口。
蒸馒头小窍门
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又
蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
酵母蒸馒头的正确做法
以下是酵母蒸馒头的正确做法:工具\/材料:- 普通面粉200克 - 温水100克 - 酵母粉2克 - 筷子 - 案板 - 保鲜膜 - 纱布 - 食用油 - 蒸锅 步骤:1. 将酵母粉倒入温水中溶解,水的温度不宜超过40℃,即温热但不烫手。然后将溶解的酵母水倒入面粉中。2. 使用筷子将面粉搅拌成面絮状。由于不同...
怎样蒸好馒头 教你怎样蒸馒头
1、用温水稀释酵母。稀释酵母的办法依次是这样的:面盆里倒入适量凉水,然后开始加热水,一边加一边试水温,大约四十度左右就可以,手温感觉不烫手很温和为准。你也可以单独用一个碗稀释酵母,然后加入面粉中。2、酵母粉的用量。食用酵母粉并不是越多蒸出来的馒头越好吃,相反,如果蒸馒头使用酵母粉过多...
用酵母蒸馒头的方法
蒸馒头原料:中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%)做法:1、酵母溶入约1\/3的温水中,搅拌均匀;2、把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀;3、将剩余的温水倒入面粉中,用筷子搅成棉絮状;4、用手揉面,揉至面团表现光滑;5、面团放到容器中盖好盖子,...
怎样用酵母发面蒸馒头?
酵母发面蒸馒头技巧如下:1、酵母发酵,我们在制作蒸馒头的时候,首先会发面,在发面过程中最重要的便是用酵母发面,我们只需要将面活成面团,随后盖上一层保鲜膜,放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右,等待面团里面富含较多的孔隙,体积增大一倍,那么我们的发酵就已经完成了。2、加入...
怎么用酵母发面蒸馒头
要用酵母发面蒸馒头非常简单,我们只需要先把面粉和用温水化开的酵母混合在一起,然后往面粉中倒入适量清水揉成面团,等面团经过两次发酵之后,把它搓成长条状并切成一个个小剂子揉成形,最后把它放入锅中蒸熟即可。如何用酵母制作馒头 用酵母发面蒸馒头和蒸包子的方法是一样的,首先我们要准备好适量的...
怎么用酵母粉发面蒸馒头
水 100g 面粉 200g(这个面粉是做干粉使用的,防止面团沾砧板)方法:1、温水100g倒入盆内,加入酵母。 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟,作用是让酵母们有思想准备它们要工作了。2、十分钟后加入面粉200g、白砂糖30g,做出来的馒头不过甜不寡...
如何用酵母发面蒸馒头
5、最后,将蒸锅中的水烧开,用中大火蒸制面团约15分钟。关火后,不要立即开盖,继续焖置5分钟,以确保馒头熟透且表面光滑。馒头,又称馍或蒸馍,是中国特色传统面食的一种,以其松软的口感和简单的制作工艺受到人们的喜爱。馒头是通过面粉发酵或加入内馅后蒸制而成的食品,有传说称其是由三国时期...
怎么用酵母做馒头?
8. 蒸制:在蒸锅中放入清水和湿润的屉布,将馒头胚放置其上,大火烧开后蒸20分钟。9. 焖蒸:馒头蒸好后焖2~3分钟再揭开锅盖,出锅即可食用。10. 发面技巧:和面时加入适量酵母粉,揉至光滑后静置,待面团体积膨胀且出现小气孔表示发酵完成。11. 蒸馒头技巧:揉成所需形状后,放置笼中继续醒发30...
如何用酵母粉蒸馒头
1、将酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开,加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑;2、盆外盖上纱布或用塑料袋套紧,放至温暖处发至三小时;3、将面揉至光滑不沾手;4、将面团分成十个大小均匀的小面团子;5、将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上;6、锅内做水,开锅后蒸十五钟,关火焖五分钟再开锅...
怎么用酵母发面蒸馒头
酵母发面蒸馒头技巧如下:1、酵母发酵,我们在制作蒸馒头的时候,首先会发面,在发面过程中最重要的便是用酵母发面,我们只需要将面活成面团,随后盖上一层保鲜膜,放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右,等待面团里面富含较多的孔隙,体积增大一倍,那么我们的发酵就已经完成了。2、加入...
乾米天诚: 材料 酵母粉2克,面粉2碗,温水少许,白糖少许 做法 1.将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开,加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑; 2.盆外盖上纱布或用塑料袋套紧,放至温暖处发至3小时; 3.将面揉至光滑不沾手; 4.将面团分成10个大小均匀的小面团子; 5.将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上; 6.锅内做水,开锅后蒸15分钟,关火焖5分钟再开锅.
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乾米天诚: 按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.放至于三十度左右的地方发面, 正常比例是500克面粉用5到10 克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显 变大,底部两边明显向外凸出,拿起来时底部有皱纹,如果刚好放在蒸笼的洞上 时会有一部分从洞洞中漏出来. 就是这么简单,不好意思,没回答正题, 如果放少了,馒头不会怎样,就是会不怎么涨大,会有点实心的感觉,在发酵馒 头时最好放点泡打粉,馒头会更加松软!
鹿邑县19614525190: 怎样用酵母发面做馒头 简答 - ?
乾米天诚: 1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟.2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块.3)此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温...
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乾米天诚: 食材:面粉150克,干酵母1克,细砂糖10克.辅料:水75克. 1、酵母和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀. 2、把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状. 3、揉成光滑的面团. 4、将面团揉成长条形. 5、放到多功能锅的蒸架上,室温...
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乾米天诚: 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一.怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白...
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乾米天诚: 馒头的做法1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻2.将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分揉匀,分成七个小面团,滚圆4.二次发酵20分钟(二次发酵可以时间在长些),锅中水开后上屉蒸12分钟