舒芙蕾味道很好，在家可以做吗？

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舒芙蕾，是很多人喜欢吃的一道甜品，因为它营养又美味，加上制作方式比较简单，所以很多人尝试在家中制作，但是做出来的效果都不怎么好。现在不妨跟着我一起去做看看吧。

一、食材的准备

食材一般包括：鸡蛋几个、糖、柠檬。

二、制作过程

1、鸡蛋的处理。首先对鸡蛋进行处理，蛋黄和蛋白进行分离，这里我们只要蛋白，之后在蛋白中加入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器进行搅拌。等到蛋白液出现大的气泡的时候加入适量的白糖，之后继续打，等到蛋白液变成能流动的软膏液的时候，再次加入适量的白糖，之后继续打，等到蛋白液能微微挂住打蛋器的时候，加入最后的白糖，然后继续打，等到提起打蛋器蛋白液能立起尖尖的时候就已经好了。

2、烘焙过程。烤箱先预热。之后在烤盘上铺上几张纸，把蛋白液抹在纸上，最好抹成一坨，之后在上面放点坚果等，之后就可以送入烤箱进行烤制。烤箱温度175摄氏度，一般烘培25分钟就可以了。

三、注意事项

1、鸡蛋液的打发非常重要。鸡蛋液最好放在无油无水的盆中，然后用电动打蛋器达到硬性发泡，这样打出来的蛋白在烤制过程中不易出现坍塌。加上几滴柠檬主要是为了去除鸡蛋液的腥味，让成品口感更好。

2、烤箱在使用之前，一定要先预热，这样可以避免蛋白在烤箱中等待时间太多，出现坍塌现象。另外，如果没有烤箱的话也可以用平底锅煎，不过火候不能太大，建议使用小火。

3、烤制完成后，烤盘会很烫，这个时候可以戴上隔热手套取出烤盘。

看了这么多，现在你学会如何制作了吗？不妨留言讨论一下吧。

在家也是可以做的，首先要准备鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，然后在蛋黄里面倒入牛奶搅拌均匀，再筛一些低筋面粉，打发以后，加入蛋清当中再搅拌均匀，然后放到一个保鲜袋里减去一个角，把这些面糊挤入平底锅里，然后沿着锅沿加入一些清水，基本上4分钟就可以翻面儿了。

在家里面也可以自己去制作，是这样子就是在这个过程中也应该去购买需要的原材料，然后再学习这方面的一个方法，最后再进行一个简单的制作。

当然可以在家做，而且做法也非常的简单，用一些简单的工具就可以制作出非常美味的舒芙蕾。

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代县19374018643： 普通面粉可以做舒芙蕾吗 - ？
智甘小儿： 舒芙蕾的制作一般选择低筋粉,如果用普通面粉制作口感上会差很多的,所以舒芙蕾还是建议使用低筋粉来制作,现在低筋粉超市就可以买到很方便的. 舒芙蕾制作方法 步骤1准备食材 步骤2将黄油涂抹在烤碗内侧 步骤3牛奶中加入蛋黄液 步骤...

代县19374018643： 舒芙蕾的制作方法 - ？
智甘小儿： 1.蛋白跟蛋黄分开备用 2.将低筋面粉和奶油混合成为面团 3.牛奶煮至微滚后放入面团,搅拌均匀,离火后加入蛋黄 4.将蛋白加糖打到软性(温性)泡发状态,将打发好的蛋白,取1/3量,加入面糊中,快速搅拌均匀.搅拌均匀后,把面糊全部倒...

代县19374018643： 舒芙蕾的简单做法材料(舒芙蕾的简单做法) ？
智甘小儿： 1、将酸奶加入蛋黄中搅拌均匀,然后筛入低筋面粉慢慢搅拌,使蛋黄糊变稠;2、在蛋清中加入柠檬汁,然后用打蛋器打至干爽起泡,在打过程中分两次加入细砂糖;3、将打好的蛋清奶油分3次加入蛋黄糊中,继续搅拌;4、不要粘锅小火,在锅底刷一层薄薄的黄油,舀一勺面糊到锅底,撒一点水,盖上锅盖,小火煎3分钟;5、翻面,撒一点水,盖上锅盖,继续小火煎3分钟;6、把剩下的面糊做成Shuffley松饼;7、最后在成品松饼上撒上糖粉,或者根据自己的情况,挤上奶油或者加入棉花糖、巧克力粉之类的做装饰.本文,舒芙蕾的简单做法材料,舒芙蕾的简单做法到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.

代县19374018643： 舒芙蕾的做法(不用奶油和酒) - ？
智甘小儿： 舒芙蕾 主料低筋面粉10克 牛奶10克 白糖5克 鸡蛋2个 辅料黄油适量 舒芙蕾的做法1.取两个鸡蛋,蛋白和蛋黄分开,蛋白加入5g白糖2.用手动打蛋器打成干性发泡3.将蛋黄和牛奶放入碗中,筛入低筋粉4.搅拌成糊状5.倒回到打发好的蛋白中6.翻拌均匀,梳乎厘面糊就做好了7.取一个瓷杯或小碗,杯壁抹黄油,我抹了一点橄榄油,倒入细砂糖摇晃,使糖均匀粘在模具上,倒入多余的糖8.倒入梳乎厘面糊,8、9分满,180度,13分钟9.烤至膨起,表面呈金黄色,即可

代县19374018643： 芙蕾怎么做好吃,舒芙蕾的家常做法 - ？
智甘小儿： 舒芙蕾面糊材料:黄油18克,高筋面粉18克,牛奶105克,细砂糖20克,香草精2克,蛋黄2个,蛋清2个,细砂糖15克步骤 2 点击查看大图舒芙蕾烤瓷碗内侧周围都抹上软黄油,然后倒些糖进去转圈黄油上都粘上糖,多余的糖倒出来,待用步骤 ...

代县19374018643： 舒芙蕾的做法,舒芙蕾怎么做好吃,舒芙蕾的家常做法 - ？
智甘小儿： 食材用料:黄油30克牛奶100克相克食物细砂糖5克低筋面粉15克蛋黄2个蛋白2个细砂糖30克香草粉少许菜谱做法:1.模具里面的底部和四周都均匀的涂抹软化的黄油,然后放砂糖晃动杯子,使四周都均匀的沾到砂糖,多余的倒入下...

代县19374018643： 舒布雷应该怎么做呢,求好办法 - ？
智甘小儿： 舒芙蕾的做法: 第一步:蛋白和蛋黄分开 第二步:把糖放在蛋黄里 第三步:慢慢加入面粉 第四步:500ml牛奶倒入锅里煮 第五步:20克的黄油放入锅里 第六步:锅热后,把奶加到蛋黄里 第七步:再倒回锅里 第八步:煮到变成小糊的厚度就可以 第九步:把分开的蛋白开始打,打到温性发泡 第十步:加25克的糖 第十一步:小杯模,擦一下牛油.里面就滑了,舒芙蕾在里面,就比较容易升起来. 第十二步:把小奶糊拿出来,放进冰箱冷却 第十三步:烤箱预热到160度 第十四步:蛋奶糊和温性发泡的蛋白,轻轻搅拌 第十五步:装入小杯模里,轻轻拍一下,赶走气泡 最后,放入160度烤箱,15分钟

代县19374018643： 有谁知道舒芙蕾的做法? - ？
智甘小儿： 法语Soufflé(使充气),制作的主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,通过烘焙质轻而蓬松,烤好的舒芙蕾要赶紧吃掉,否则会很快“漏气”,一般在20-30分钟后会完全塌陷的哦.如果您喜欢舒芙蕾,完全可以尝试着做一下.加...

代县19374018643： 舒芙蕾怎么做啊?？
智甘小儿： 舒芙蕾(souffle) 也有译为梳乎厘,蛋奶酥.据说,这种法国甜点在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前. 烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷. ...

代县19374018643： 法式柠檬舒芙蕾怎么做? - ？
智甘小儿： 份量:10杯 材料: A柠檬蛋奶酱:9颗,砂糖375公克,动物性鲜奶油300公克,柳橙1颗,柠檬4颗,舒芙蕾馅:1000公克,柠檬蛋奶酱1200公克,砂糖300公克,防潮糖粉适量,柠檬皮碎末少许 做法: 1.将材料A中的动物性鲜奶油放入锅中以...