什么叫香槟？
是产于法国香槟地区（不同于干邑地区的大小香槟区）按照严格的法律规定酿造的的一种葡萄气泡酒。香槟酒需要在葡萄酒瓶中进行二次发酵，产生二氧化碳，从而产生气泡。
根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟。在美国，由于历史原因，部分当地产的气泡酒仍在酒标上使用“香槟”一词；中国大陆则对香槟实行保护。
扩展资料
用于酿造香槟的葡萄有3种，分别是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)，品种的选择决定着风格的差异。如果一款香槟并没有标明特定的风格，那么可以默认为标准(Standard)风格，即采用以上3种葡萄混酿。
影响香槟口味的一个最少被提及、但也最为重要的因素就是陈年时间的长短。陈年可以为香槟带来烤面包、坚果和酵母发酵的香气。最出色的酿酒商所生产的坚果味最明显的香槟发售前一般陈年5-7年。
参考资料来源：百度百科-香槟
参考资料来源：中国新闻网-如何挑选香槟？
公元9世纪时，法国的很多国王都在香槟地区的兰斯(Reims)接受加冕。庆典期间，权贵们喜欢喝当地出产的一种“清明透亮，新鲜淡雅并微微颤动”的葡萄酒。1668年，该地区奥维利修道院的主教的丹·佩里浓试着把各种葡萄酒勾兑，用软木塞密封后放进酒窖。第二年春天，当他把那些酒瓶取出时，发现瓶内酒色清澈，明亮诱人。一摇酒瓶“砰”一声巨响，他吓了一跳，瓶塞不翼而飞，酒喷出瓶口，芳香四溢。这种酒被称作“爆塞酒”，今天香槟的最初由来。
香槟是法国的国宝级酒，它的制作工艺无法仿效，且必须来自法国香槟地区。它是利用已有的精良葡萄酒酿造工艺，在此之上将成酒经过二次发酵以产生气泡，因此香槟也被叫做“闪烁的酒”。而酿制所用葡萄仅限三种:夏敦埃(Chardonnay)、比诺罗瓦（Pinot Noir）和比诺蔓尼（Pinot Meunier）。葡萄都用手工采摘，以舍弃腐坏;抵达酒窖后用压榨机温和压榨，为确保品质，每150公斤葡萄最多只能榨取100公斤果汁。然后进行第一次发酵，使果汁变成静态的干性葡萄酒，经过调配获得调配酒。香槟的迥异风格全来自调配方法，有的会加入前几年的干性白酒，有的则只由当年收成的葡萄酿酒调配。若加了红葡萄酒便可获得玫瑰红或粉红的香槟。
香槟的第二次发酵是将调配酒加入蔗糖和酵母，装瓶密封藏入酒窖内的石灰土。二次发酵后的酒往往会有酵母残渣，存留瓶内卖相不佳，也让酒色浑浊不清。这个难题在1816年得以解决。当时克力科酒厂(Clicquot)主人的遗孀让雇员造了一座木架，上面凿些孔洞，把酒瓶插进洞中，瓶口朝内。然后每天都缓缓转动酒瓶，让残渣慢慢滑向瓶口。把瓶尾慢慢升高，直到瓶身上下倒置，所有残渣积聚在瓶颈，再以娴熟的快动作打开瓶塞让残渣流出，随即翻转瓶身，重新塞好。这方法沿用至今，由此还产生了一个特殊职业——摇瓶人。摇瓶人的工作曾被这样描述:“站在木架前，像钢琴家准备弹奏协奏曲般松动肘腕，然后踏步上前，运手如飞地摇动一瓶又一瓶、一行又一行的酒。每个酒瓶摇动三次，瓶身转1/8周……”这看似艺术，却在阴暗酒窖内完成且工程浩大，因此如今很多酒厂都采用机械代替摇瓶人。
除渣后的酒加入“调味剂”，便是成品香槟了。依调味剂甜度不同，可分为很干（brut），干(extra dry)，中干(sec)，中甜(demi-sec)和甜(doux)。成品香槟仍需要封藏，没有年份的在装瓶12个月内不得出售，有年份的也要等上三年。有上好的香槟要在窖中存放五年、十年甚至更久。
香槟的风格与调配过程有关，品质则由酿制葡萄来自的地区决定。出自最好土壤的葡萄被管制机构定为100%，由此酿制的香槟可使用“特级”（Grand Cru）标签。被列为90%～99%的葡萄所酿香槟可使用“一级”（Premier Cru）标签。这些葡萄产区集中在法国香槟地区，数目较少。而玫瑰红的香槟尤其珍贵，只能由产自Les Riccys地区的葡萄酿制。无怪从昔日凡尔赛盛宴到今日举杯庆功，都以开香槟为颂祝习惯，那可是颇费周折的。
香槟有一个共同点：合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。气泡是香槟的身份标识，在年轻的酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少，但变得更加细腻绵密。具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。
香槟（Champagne，vin de Champagne）是产于法国香槟地区，按照严格的法律规定酿造的的一种葡萄气泡酒。气泡是香槟的身份标识，香槟酒合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力，具有醇正清雅、优美和谐的果香以及清新、愉快、爽怡的口感。该酒已被中国国家市场监督管理总局实施地理标志产品保护。
是产于法国香槟地区(不同于干邑地区的大小香槟区)按照严格的法律规定酿造的的一种葡萄气泡酒。香槟酒需要在葡萄酒瓶中进行二次发酵,产生二氧化碳,从而产生气泡。 根据法律,只有在法国香槟区,选用指定的葡萄品种,根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒,才可标注为香槟
香槟（Champagne）是世界最著名、最有威望的汽泡葡萄酒，它意味着豪华、欢庆、浪漫的场面，也是最隆重的生活庆典所必备的。香槟酒起源于法国，因地方而得名。香槟开始的名字叫气泡酒（Bubble Wine）。后来为了给香槟正名，香槟原产地的酒农向农会申请专利，只有在香槟区所出产的气泡酒才可以称之为香槟酒，其他地方生产的都只能叫气泡酒。香槟从此闻名天下。
香槟（Champagne，vin de Champagne）是产于法国香槟地区，按照严格的法律规定酿造的的一种葡萄气泡酒。气泡是香槟的身份标识，香槟酒合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力，具有醇正清雅、优美和谐的果香以及清新、愉快、爽怡的口感。该酒已被中国国家市场监督管理总局实施地理标志产品保护。
香槟具体是指什么样的酒?
什么是香槟酒？ 香槟酒是法定的产区葡萄酒，其葡萄原料的生产、葡萄酒的酿造、陈酿以及销售，都受到严格的管制。简单地讲，香槟酒是在法国香槟酒区内的法定区域内生产的起泡葡萄酒。起泡葡萄酒富含二氧化碳，具有起泡特性和清凉感，它越来越受到各国消费者的欢迎。据有关资料，全世界起泡葡萄酒的产量约为...
香槟与其他酒类有什么区别?
香槟与其他酒类的区别主要体现在以下几个方面：酿造工艺：香槟是一种采用特殊的二次发酵方法酿造的酒类。在香槟的酿造过程中，首先将葡萄汁发酵成静态葡萄酒，然后再在密封的瓶中进行二次发酵。这个过程会产生大量的二氧化碳，使得香槟具有独特的气泡。而其他酒类，如红酒、白酒等，通常只经过一次发酵过程。...
请问“香槟酒”的定义是什么?谢谢
不论何种颜色的香槟酒，都应澄清透明，不能有可见的悬浮物。第二，启塞时响声清脆、悦耳。第三，酒倒入杯中后应有洁白的泡沫，而且泡沫不断地从杯底向上翻涌，可持续几十分钟不止。有葡萄酒业的行话说，叫做“起泡持久”。第四，具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。
香槟酒属于什么酒?
香槟酒是一种起泡白葡萄酒，源自法国香槟地区，因此得名。只有在香槟区按照特定规定种植葡萄并采用特定酿造方法制成的起泡酒才能被称为香槟酒。这种酒以其丰富的二氧化碳气泡、清新的口感、芬芳的香气和醇厚的风味而著称，是起泡酒中最为高贵的一种。博西奥（BOSIO）金奖系列是一款来自意大利的起泡酒，包含...
香槟到底属于什么酒啊? 是葡萄酒吗?
香槟属于葡萄酒。香槟酒是起泡的葡萄酒。很多人都很难准确说明香槟酒的定义，也有人经常问道：香槟是葡萄酒吗？葡萄酒如果按照瓶中二氧化碳压力来分类，可以分为静止葡萄酒、微起泡葡萄酒和起泡葡萄酒。香槟正属于第三类———起泡葡萄酒。人们在看到起泡葡萄酒的时候通常都会称为“香槟”，其实这是错误的...
香槟和葡萄酒有什么区别
1、香槟和葡萄酒有什么区别 香槟是葡萄酒中起泡酒的一种，而葡萄酒则涵盖广泛。所有由新鲜葡萄果实或果汁，经过充分或部分酒精发酵得到的饮料，都可称为葡萄酒。葡萄酒根据二氧化碳含量可分为静止型、起泡型。香槟就属于起泡型的葡萄酒，也叫起泡酒，而起泡酒里面也有非常多的分类。通常只有法国香槟区...
什么是香槟酒?
CHAMPAGNE用独特的瓶内二次发酵技术，即通常说的“香槟法”。方法是将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中，然后添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵的目的就是让酒产生气泡，制成香槟。
威士忌、白兰地、香槟的区别是什么?
威士忌、白兰地、香槟这三者的酿造原料、生产工艺都不同。1、威士忌（Whisky或Whiskey）：属于烈酒的一种，以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后，再使用橡木桶进行陈酿，最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒。2、白兰地通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、...
红酒和香槟有什么区别?
1、从分类上讲，香槟是一种起泡酒，而白红酒是一种静止葡萄酒。2、从风味上讲，香槟因酿造过程采用了酵母自溶的工艺，所以一般都有酵母和烤面包的风味，此外较便宜的香槟一般具有绿色水果和柑橘类水果的香气，而较好的香槟往往具有植物、坚果和蜂蜜等复杂的陈年香气。而白红酒的风味一般与酿造它的葡萄...
香槟是白葡萄酒么
香槟是白葡萄酒么香槟不是白葡萄酒，两种是不相同的。香槟里含有大量的二氧化碳，属于起泡葡萄酒，白葡萄酒是用葡萄汁发酵过后而制成的静止葡萄酒。白葡萄酒只是一种葡萄酒的种类，只有法国香槟产区的起泡酒才叫香槟，但大部分的香槟是由白葡萄酒酿造。香槟不是白葡萄酒 香槟不是白葡萄酒，白葡萄酒是用...
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黄陂区13358296856： 香槟知道吗,什么叫香槟? - ？
符先远兴： 香槟酒概述 香槟“CHAMPAGNE”一词,与快乐、欢笑和高兴同义.因为它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王.在历史上没有任何酒,可比美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛.香槟...
黄陂区13358296856： 香槟酒是什么酒 - ？
符先远兴： 香槟酒首先是白葡萄酒,不是红酒;第二、其是起泡的白葡萄酒;第三、只有法国香槟地区出产的起泡白葡萄酒才可以称为香槟(CHAMPAGNE).香槟起源于法国.在制法上,香槟酒是由优质白葡萄原酒再加糖,经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒;香槟酒适合于男女老少,并适合在多种场合及时间饮用.
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符先远兴： 公元9世纪时,法国的很多国王都在香槟地区的兰斯(Reims)接受加冕.庆典期间,权贵们喜欢喝当地出产的一种“清明透亮,新鲜淡雅并微微颤动”的葡萄酒.1668年,该地区奥维利修道院的主教的丹·佩里浓试着把各种葡萄酒勾兑,用软...
黄陂区13358296856： 香槟具体是指什么样的酒? - ？
符先远兴： 香槟指酒精度在10度以下,为金黄色液体,略带甜味,在液体中充入大量二氧化碳的酒,开时只要用力摇晃,二氧化碳的气体分子膨胀可以直接顶出瓶盖.这是用中国老百姓的解释说的,如果要文雅的说法,那要去查查了
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符先远兴： 香槟“CHAMPAGNE”一词,与快乐、欢笑和高兴同义.因为它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王.在历史上没有任何酒,可比美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛.香槟酒的味道醇...
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符先远兴： 香槟是葡萄酒的一种.香槟酒可以是白葡萄酒, 或只用黑葡萄或桃红葡萄酒,用一个或多个市镇收获的葡萄酿造.可以是年份酒或非年份酒.相关介绍:只有符合相关质量技术要求条款以及1919年5月6日有关原产地名称保护法律条款的葡萄酒...
黄陂区13358296856： 香槟是什么?在超市有卖吗? - ？
符先远兴： 香槟,英文“CHAMPAGNE”. 以特定葡萄品种的原汁和专用的香槟酒酵母,通过前后两期发酵程序所制成的发泡葡萄酒.因最初产于法国香槟地区(旧省名)而得名. 香槟是发泡葡萄酒的通用名称.但是在法国,使用香槟酒这个名称,仍只限定香槟地区生产的红、白发泡葡萄酒,其他地区生产的发泡葡萄酒不能使用,可是习惯上仍将这类酒称为香槟酒. 一般超市有售.
黄陂区13358296856： 什么是香槟? ？
符先远兴： 香槟是最著名的汽酒,并不是所有汽酒都叫做香槟,根据法律规定, 只有产于法国巴黎北部香槟区,选用指定的葡萄品种,根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒,才可...
