想问问这是什么海鲜？

这是什么海鲜？~

海鲜富含丰富的蛋白质，等，吃起来香甜可口，海鲜大多数是海边打来的，也有人工池塘里面养殖的。

现在物价飞涨，海鲜价格也一路飙升，海鲜市场卖的各种各样的海鲜有草鱼，非洲鲫鱼，鲈鱼，脆肉鲩，虾，花甲，贝壳，田螺，黄鳝，扇贝，鱿鱼，雪蛤，三文鱼，小鲍鱼等。

草鱼营养丰富，鱼肉里面有好多细细的鱼骨头，很容易被鱼骨头卡住，吃草鱼要小心，草鱼味道鲜美，和大白菜煲汤，香甜可口，美味，草鱼鱼肉红烧，油炸草鱼好吃，鱼肉还可以做成鱼肉丸子，鱼皮还能做成鱼皮饺子，鱼头最补脑了，红烧鱼头，有辣又香又甜滑溜溜的很下饭，酸菜和草鱼一起煮，煮成酸菜鱼，又有酸菜的香味，又有鱼肉的香味，挺好吃的，鱼肉是白色的，没有脂肪，怎么吃都吃不胖。

蛏干

蛏(chēng)是小贝壳类的海水产，双壳纲竹蛏科(Solenidae)海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。 [1]
蛏（chēng)子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。 [2]
蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏，福建称藤，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形状：外有两扇壳，壳质脆而薄，茶褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。中国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。 [2]
“蛏干”是竹蛏的干制品。肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。《本草纲目》曰：“蛏生海泥中。长二三寸，大如指，两头开。闽、粤人以田种之，候潮泥壅沃，谓之蛏田。呼其肉为蛏肠”。《嘉佑本草》谓其“补虚，主冷痢，煮食之，去胸中邪热烦闷；饭后食之，与服丹石人相宜。治妇人产后虚损”；

制作方法
蛏干制作方法
1.洗蛏：从海涂挖起的蛏，用人工或洗蛏机在海水中洗净。
蛏干
2.浸泡吐沙：洗好的蛏装筐，每筐约14～15千克，放在2～3%的稀盐水(或掺淡水的海水，比重1.007～1.010，视海区而定)中静养吐沙2～3小时，洗净后连筐捞起。
3.煮熟：生着火，将一筐蛏倒入锅内，不要放水，盖上锅盖。如果蛏很肥大，可加一大碗水。直煮到锅盖内蒸汽成直线冒出，再煮5分钟左右，掀开盖，自下而上翻拌一次，使蛏受热均匀，到蛏汁重新沸腾，贝壳张开即熟，立即捞起。
4.剥壳：煮熟的蛏捞起后，用人工或剥壳机剥去外壳。
5.洗肉：洗肉用人工洗淘，也可用洗肉机。人工洗肉时应准备几个水桶，桶内盛满清水或经澄清过的蛏卤，桶口放一个竹箩，以便盛放蛏肉。洗肉时，要用手指着力挖掏，如果已经怀卵就应用拳头掏洗；水要勤换，直洗到蛏肉上没有附着泥沙杂质为止，捞起沥干水分。
6.晒干：将滴干水分的蛏肉铺在竹帘上，晒时要小心翻动，切勿使肉粘在竹帘上，否则翻时会把蛏体弄破。蛏干一般晒到坚实、肉呈淡黄色、水管僵直时，可烘干或放在锅内用温火焙干。焙干时要随时翻动，但焙出的蛏干比日晒的质量差。
7.包装：蛏干晒干后，放置阴凉处余热散尽，分级包装。质好蛏干个体完整没有泥沙杂质，足干，淡黄色；质差蛏干肉色暗淡带黑褐色，粘有泥沙，体小而不完整。将分级好的蛏干装入木箱或麻袋放在木架上，要随时检查翻晒，避免受潮霉烂。夏天易生蛀虫，每100千克蛏干可用蒜瓣2～3千克均匀撒在蛏干内，以防虫蛀。
原料介绍
蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。
营养分析
蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
适宜人群
一般人群都可食用
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
食疗作用
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

鲍鱼，具体什么品种看不出来。

1、全世界的鲍鱼有100多种，分布在很多国,家和地区，主要产地有中,国 、日,本、澳,大,利亚、新,西,兰、南非、墨,西哥、美,国和欧,洲、中,东一带。皱纹盘鲍。又叫大鲍、黑鲍、盘大鲍、紫鲍，壳面暗褐或半呈青绿，不光滑而且有岩纹感，壳会因为饲养不同的藻类而变色，所以也叫翡翠鲍鱼。主要产自大连、山东长岛及黄渤海一带。

2、杂色鲍：杂色鲍个体均匀，每26个约为一斤，在台,湾北海岸，湛江石匈洲岛。我国的鲍鱼多为鲜活品或或冰鲜者，宜于爆炒、拌等烹调法，肉质鲜美，口感脆嫩。

3、日,本干鲍。日,本鲍鱼的优异和日,本海域有关，日,本北部一带的深海，海深而水清，海水干净冷冽，鲍鱼生长得特别鲜美。

4、青森县网鲍。外形是椭圆状，鲍边细小，鲍枕是珍珠状的，用刀切开，可以看到鱼生的横切面带有网状的花纹，网鲍烹制起来柔软粘滑，色泽金黄，色味浓郁鲜美。

5、岩手县吉滨鲍。又叫吉品鲍，由鲍鱼大师平田五郎制作。这种鲍鱼个头较小，中间有一条明显的线痕，形状有点像元宝，所以又叫“金元鲍”。色泽金黄为上者，吃起来比较爽口。

6、青森县窝麻鲍。又叫“禾麻鲍”，色泽灰黑，身上左右两边都有小孔（因为窝麻主要长在岩石缝里，渔民只能用钩把它挑出来，这些孔便成了它们的标志。）窝麻鲍肉质嫩滑，滋味丰厚，易消化，适合老人食用，有些富豪级人家爱将它作为小食。

7、南,非鲍鱼。在香,港又叫孔雀鲍，是非常珍贵的品种，南,非人称它为Perlemoen（珍珠之母）。南,非鲍鱼是仅能在南,非海域找到的3种珍稀鲍鱼品种之一。背面好像孔雀开屏一样，特别漂亮。南,非鲍鱼具有全世界闻名的细腻口感，最美的纹理和形状。

8、澳,洲青边鲍。青边鲍唇边为绿色，肉质细嫩，汁鲜味香、味道浓郁、口感弹牙，适合闷煮清炒亦或刺身，尤为炖汤最佳，是我国南方及香,港食客最钟爱的鲍鱼品种。

图片中的海鲜是鲍鱼，它的做法是腹部改网纹斜刀。把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。
不要蒸的时间过长，以免口感过老。蒜瓣剁成蒜蓉，切好葱花备用，西兰花焯水。热锅倒油，放入蒜末爆香，加入一小罐的红烧汁。小火加热至冒泡即可。

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麻山区14765965182： 我想知道这种海鲜是什么? - ？
烛龚苄星： 小型的叫毛蚶,大的叫血蚶.

麻山区14765965182： 大家看看这是什么海鲜啊,没煮的时候外表看着就是蛤蜊,煮熟了是这样子.不像扇贝 - ？
烛龚苄星： 鸟贝也叫石垣贝,因其形状像鸟头而得名,学名鸟蛤,属维纳斯贝目.

麻山区14765965182： 请问这是什么海鲜啊? - ？
烛龚苄星： 这个叫海葵,俗称石奶,它常见的有两种做法,一是做羹,还有就是红烧,一般的是雪菜跟石奶做羹比较常见

麻山区14765965182： 这个是海鲜里面的肉,想知道是什么海鲜 - ？
烛龚苄星： 这是贝类海鲜……………带子…………生蚝和扇贝、虾🦐和螃蟹🦀️和鲍鱼海参和海胆刺身龙虾和三文鱼🍣和贝类海鲜等.鱿鱼🦑和墨鱼🦑和章鱼🐙章鱼🐟🐟刺身寿司🍣和贝类海鲜等食物啦…………………

麻山区14765965182： 这是什么海鲜 白色 瓣状海鲜 - ？
烛龚苄星： 剥了壳的虾仁吧谢谢采纳

麻山区14765965182： 急求这是什么海鲜肉? 应该是海产品... - ？
烛龚苄星： 贝柱.冷藏的 扇贝的肉,呈圆柱状,所以叫贝柱. 很好吃,味道很鲜.

麻山区14765965182： 请问一下这种贝壳类海鲜的学名是什么? - ？
烛龚苄星： 藤壶藤壶(Balanus),甲壳纲,藤壶科.藤壶是附着在海边岩石上的一簇簇灰白色、有石灰质外壳的小动物.它的形状有点象马的牙齿,所以生活在海边的人们常叫它“马牙”.藤壶不但能附着在礁石上,而且能附着在船体上,任凭风吹浪打也冲刷不掉.藤壶在每一次脱皮之后,就要分泌出一种粘性的藤壶初生胶,这种胶含有多种生化成份和极强的粘合力,从而保证了它极强的吸附能力

麻山区14765965182： 一种海鲜,外壳有刺,里面的肉是黄色的,想知道这是什么? - ？
烛龚苄星： 应该是海胆,是棘皮动物门下的一个纲,是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物.主要特征为体呈球形、盘形或心脏形,无腕.内骨骼互相愈合,形成一个坚固的壳,多数种类口内具复杂的咀嚼器,其上具齿,可咀嚼食物.消化管长管状,盘曲...

麻山区14765965182： 想贝壳一样的海鲜 是什么 煮熟了都有血的 - ？
烛龚苄星： 在广州、福建这一带有一种海鲜,他们称之为“血蛤”.其实就是蛤蜊的一种,并不是煮熟了都还有血,而是吃这一种蛤蜊根本就不会煮熟了吃,因为他们认为它是一种天然补血的海产品.

麻山区14765965182： 想问问看这是什么贝类?想问问看这是什么贝类,怎么处理怎么烹饪 ？
烛龚苄星： 蛏子,东北人常叫它小人仙,学名缢蛏,属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材.贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏. 通常辣炒 1. 蛏子 1斤,辣椒酱50g、葱姜蒜.辣炒蛏子的做法 2. 把葱姜蒜切粒.蛏子洗净.辣炒蛏子的做法 3. 起锅热油,放入葱姜蒜炒香.辣炒蛏子的做法第4步 4. 放入辣椒酱炒出红油.辣炒蛏子的做法 5. 放入蛏子快速翻炒.辣炒蛏子的做法 6. 炒至张口.根据口味放少许盐、味精提味.辣炒蛏子的做法 7. 旺火翻炒均匀.辣炒蛏子的做法 8. 出锅装盘.