白酱义大利面吐司怎样做？

做意大利面的白酱要什么东西~

正宗意大利面的白酱非常简单，就是纯奶油（就是超市或者淘宝买到的那种瓶装的，浓稠度和番茄酱差不多，奶味很浓但是没什么甜味的奶油）加适量盐再加少许黑胡椒粉搅匀。
这就是白酱的基本酱。
做面的时候在热锅里加黄油，油热后放入蒜泥，口蘑片，培根丝或者培根丁，也可以放入熟鸡肉丁或者其他自己喜欢的配料等，翻炒后把基本酱加进去，等全都热了以后把煮好的意大利面放进去再炒匀就可以出锅了。

比例什么的我觉得既然是你自己做，做的时候盐一点一点放，到自己觉得可以就可以了。

用料
面粉 1勺
蛋黄 一个
跟面粉等重的黄油
牛奶或鲜奶油 1杯（250ml）
肉豆蔻粉 1/4勺
瑞士奶酪（可选） 1勺
月桂叶 1片
洋葱 半个
百里香或洋香菜 两支
盐
意面
口蘑 6个
火腿 三片
黑胡椒
帕马森干酪 1勺
白酱意面的做法
牛奶用小锅开最小火加热，将洋葱和香草，月桂叶放进去，放一小撮盐和1/4勺肉豆蔻粉，加热牛奶至快要到略微烫手的时候关火（否则牛奶会起皮），静置，待牛奶温度退下之后取出牛奶里的香草和洋葱，加入蛋黄，搅拌均匀

蘑菇和火腿切好，切好后可以烧水煮意面，水里加一撮盐

另起一锅，融化黄油，加入1勺面粉（黄油的量要跟面粉等重），用小火慢慢搅拌直至面糊状，等待起泡，让它起泡大约两分钟

此时可以把刚才煮好的牛奶液分次加入到面糊中，一次加一点，慢慢搅拌，待面粉完全吸收牛奶再加下一次，注意一定要分次加入，这样可以去除酱汁里的生面糊味道，面粉也会更好的吸收水分

牛奶全部加完后已经变成很稀释的状态，此时加入一勺切碎的瑞士奶酪，继续小火搅拌，直到牛奶沸腾开始冒泡，白酱就做好了，关火，但不要离火，中途可以过来搅拌防止起皮

煮牛奶的过程中另起一锅融化一小块黄油，小火翻炒炒蘑菇和火腿

此时意面差不多煮好，沥干水分（别过凉水），将意面，超好的蘑菇和火腿一起加入到煮好的白酱中，小火翻炒一分钟，让酱均匀的裹在蔬菜和面上
盛盘，撒上帕马森干酪和黑胡椒，吃


小贴士
1.关于酱汁的浓稠度的问题，如果喜欢稀释的一点的话，一杯牛奶配一勺面粉，偏爱稠一点的，一杯水配1.5勺面粉
2.煮酱的时候一定要全程小火且不停搅拌，否则很容易糊掉或者结块
跪求采纳！！！跪求采纳！！！跪求采纳！！！

白酱意大利面的做法  

• 煮一锅水，加入10g食盐，煮沸后加入意大利面，滚8~9分钟，捞起过冰水。备用。

  请点击输入图片描述

• 黄油入锅融化，加入培根和剥壳后的鲜河虾，炒至出香味。

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• 起个新锅，加入洋葱丁，倒入淡奶油和牛奶，和鲜虾培根一起滚成酱汁，撒入盐和黑胡椒调味。

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• 起锅时最后加入黄瓜丁~~

• 起锅时若是酱汁不够稠，可以加一点芝士碎收汁。
  在煮意面的那个汤锅里，可以打一个鸡蛋做水波蛋铺在意面上。

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小贴士

戳破溏心蛋和意面拌在一起，是这份意面的点睛之笔~^^

白酱意大利面的做法

步骤1

锅内放水、盐、油，大火煮开后放入意大利面，根据包装上的烹煮时间，将面条煮熟。捞出，浸在冷水中备用。 如果要放青豆、虾或者蛤蜊等，同时另起一锅煮熟后捞出。 如果用培根，切丁后200℃烤脆。

步骤2

另起一锅，加入淡奶油和盐，大火煮开。

步骤3

将面条捞起，沥干水分后加入淡奶油中，翻拌均匀。

步骤4

鸡蛋打散，关火后将鸡蛋加入，迅速搅拌均匀后即可起锅。

步骤5

放上喜欢的材料，表面撒上黑胡椒粉，磨些芝士即可。

步骤6

花15分钟试一下吧，你会爱上这碗面的

白酱意大利面的烹饪技巧

用料  

意大利面    2人份    

淡奶油    500g    

牛奶    250g    

黑胡椒    5g    

食盐    适量    

黄油    10g    

河虾    300g    

黄瓜    半根    

鸡蛋    2    

培根    2片    

洋葱    适量    

海鲜白酱意大利面的做法  

• 煮一锅水，加入10g食盐，煮沸后加入意大利面，滚8~9分钟，捞起过冰水。备用。

  
  

• 黄油入锅融化，加入培根和剥壳后的鲜河虾，炒至出香味。

  
  

• 起个新锅，加入洋葱丁，倒入淡奶油和牛奶，和鲜虾培根一起滚成酱汁，撒入盐和黑胡椒调味。

  
  

• 起锅时最后加入黄瓜丁~~

• 起锅时若是酱汁不够稠，可以加一点芝士碎收汁。
  在煮意面的那个汤锅里，可以打一个鸡蛋做水波蛋铺在意面上。

材料
义大利面适量,柳橙汁半杯,牛奶半杯,蛋1颗,九层塔1片,鲜味炒手少许,洋火腿4
做法
依序加入特殊白酱材料,并准备一锅水.一个空锅,白酱倒入空锅,隔水打到发。
白酱打完,把水留起来,面条放下去烫放鲜味炒手,烫完捞起。
倒掉烫完的水,准备炒洋火腿->炒洋火腿。备用。
炒完,捞一些油,炸一片九层塔叶。炸完,用纸巾或吸油纸吸掉多余的油渍。备用。
摆盘,面条用卷的放入瓷盘中。用椭圆汤匙挖特殊白酱洒到面条上面。准备烤箱,把它放入烤箱烤至温度180度,10分钟左右,拿出来。
摆上备用的材料。火腿绕着周围摆放,九层塔叶插入中间,即可完成。

依序加入特殊白酱材料,并准备一锅水.一个空锅,白酱倒入空锅,隔水打到发。
白酱打完,把水留起来,面条放下去烫放鲜味炒手,烫完捞起。
倒掉烫完的水,准备炒洋火腿->炒洋火腿。备用。
炒完,捞一些油,炸一片九层塔叶。炸完,用纸巾或吸油纸吸掉多余的油渍。备用。
摆盘,面条用卷的放入瓷盘中。用椭圆汤匙挖特殊白酱洒到面条上面。准备烤箱,把它放入烤箱烤至温度180度,10分钟左右,拿出来。

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